# مفاهيم



- [سانيو شينكانسن](/ar/concepts/jp-shinkansen-sanyo.html)：يربط سانيو شينكانسن بين شين-أوساكا وهاكاتا على امتداد 553.7 كم ويضم 19 محطة. تبلغ السرعة التشغيلية القصوى 300 كم/س، وتستمر القطارات إلى خط توكايدو شينكانسن.
- [المسار 29 لحافلات مدينة أوساكا](/ar/concepts/osaka-city-bus-29.html)：يربط المسار 29 لحافلات مدينة أوساكا بين نامبا ومحطة مترو سومينوي-كوين مرورًا بشارع تسوروميباشي-دوري.
- [近五年米其林指南版次索引](/ar/concepts/michelin-guide-recent-editions.html)：按指南版次整理2022—2026年各地区米其林指南资料；地区与年份覆盖尚不完整，索引不代表全球餐厅总榜。
- [إوزة شِن جينغ المشوية](/ar/concepts/guangzhou-shenjing-roast-goose.html)：إوزة شِن جينغ المشوية طبق تقليدي من اللحوم المشوية في قرية شِن جينغ بجزيرة تشانغتشو في حي هوانغبو بقوانغتشو: تُعلَّق الإوزة ذات العُرف الأسود في حفرة أو في جرة فخارية وتُشوى على فحم خشب الليتشي، فتكون الجلد هشّة واللحم طريًّا مع رائحة الخشب.
- [مطبخ قوانغفو](/ar/concepts/guangzhou-cuisine.html)：مطبخ قوانغفو هو قلب المطبخ الكانتوني وأبرز فروعه. يتمحور حول قوانغتشو ويطلب النضارة داخل الصفاء والنكهة داخل الخفّة، ويستخدم البخار والطهي البطيء والسلق الأبيض لإبراز طعم المكوّن نفسه، ومن هنا مقولة «الأكل في قوانغتشو».
- [خط أوساكا الدائري](/ar/concepts/jp-rail-osaka-loop.html)：خط دائري تديره JR West في أوساكا، بطول 21.7 كم و19 محطة؛ بدأ تشغيله الدائري عام 1961.
- [نودلز وونتون](/ar/concepts/guangzhou-wonton-noodles.html)：نودلز وونتون طبق تقليدي من قوانغتشو: نودلز بيضة معصورة بالعصا البامبو، وونتون من لحم الخنزير والروبيان، ومرق يُطهى طويلًا بعظام الخنزير والسمك المجفف والروبيان المجفف، يُنهي بالثوم الصيفي الأصفر وقليل من شحم الخنزير. وهو طبق مميز من حي شىغوان.
- [تعاونات تشييكاوا مع العلامات التجارية](/ar/concepts/chiikawa-brand-collaboration.html)：تعاونات تشييكاوا مع العلامات التجارية هي شراكات بين الملكية الفكرية وعلامات تجزئة أو مطاعم أو أزياء أو ألعاب لإطلاق منتجات وحملات محدودة.
- [خط تشوؤ](/ar/concepts/osaka-metro-chuo-line.html)：يربط خط تشوؤ التابع لمترو أوساكا بين يوميشيما وناغاتا في هيغاشي-أوساكا. يبلغ طوله 21.1 كم ويضم 15 محطة؛ رمزه C ولونه أخضر. شرق ناغاتا تواصل القطارات على خط كييهانا التابع لشركة Kintetsu باتجاه غاكِّن نارا-توميغاوكا. يوميشيما هي المحطة النهائية الغربية.
- [خط يوتسوباشي](/ar/concepts/osaka-metro-yotsubashi-line.html)：يربط خط يوتسوباشي التابع لمترو أوساكا بين نيشي-أوميدا وسومينوي-كوين. يمتد بالكامل تحت الأرض ويضم 11 محطة؛ طوله التشغيلي 11.4 كم وطول احتساب الأجرة 11.8 كم. رمزه Y ولونه الأزرق المحيطي.
- [خط تانيماتشي](/ar/concepts/osaka-metro-tanimachi-line.html)：يربط خط تانيماتشي التابع لمترو أوساكا بين داينيتشي وياو-مينامي، ويمتد من الشمال إلى الجنوب تحت شارع تانيماتشي. يضم 26 محطة؛ طول التشغيل 28.1 كم ومسافة احتساب الأجرة 28.3 كم. يمتد معظمه تحت الأرض، مع مقطع على سطح الأرض قرب ياو-مينامي؛ رمزه T ولونه أرجواني ملكي.
- [صلصة تشوخو](/ar/concepts/foshan-zhuhou-jiang.html)：صلصة تشوخو بهار تقليدي من فوشان ابتكره طاهي عهد تشينغ ليانغ تشوخو في مطعم سانبينلو: يُخمَّر فول الصويا ودقيق القمح ويُجفَّف في الشمس حتى يصير معجونًا، ثم يُبخَّر مجددًا مع شحم الخنزير والسكر والسمسم. نكهتها مركزة وتلائم دجاج تشوخو قبل كل شيء.
- [قدم الخنزير يونغتشا](/ar/concepts/foshan-yunzha-zhuti.html)：قدم الخنزير يونغتشا طبق تقليدي شهير في فوشان، وأشهره ما يقدّمه متجر دِشينتشاي العريق: تُفتح القدم وتُنزع عظامها وتُحشى بالتناوب بين الشحم واللحم وتُربط ثم تُطهى على نار هادئة في مرق أساس، فتكون الجلدة نظيفة واللحم متماسكًا. ويُسمى أيضًا «دِ شين ينغ شو».
- [خط سينّيتشيماي](/ar/concepts/osaka-metro-sennichimae-line.html)：يمتد خط سينّيتشيماي التابع لمترو أوساكا من الشرق إلى الغرب بين نوداهانسِن ومينامي-تاتسومي تحت شارع سينّيتشيماي. يضم 14 محطة؛ طول التشغيل 12.6 كم ومسافة احتساب الأجرة 13.1 كم. رمزه S ولونه وردي كرزي.
- [كعكة شي تشياو الكبيرة](/ar/concepts/foshan-xixiao-dabing.html)：كعكة شي تشياو الكبيرة حلوى مخبوزة تقليدية من شي تشياو في نانهائي (فوشان)؛ تنسب الرواية ابتكارها إلى وزير عهد مينغ فانغ شيانفو، وهي مستديرة عريضة كالبدر، طريّة حلوة، وحرفتها مدرجة في التراث غير المادي لفوشان.
- [جيان دوي جيوجيانغ](/ar/concepts/foshan-jiujiang-jiandui.html)：جيان دوي جيوجيانغ حلوى تقليدية لرأس السنة في بلدة جيوجيانغ بنانهائي (فوشان)، وهي من النادرات المسطّحة المستديرة في الصين؛ وتنسب الرواية تعديلها في أواخر عهد غوانغسوي إلى تسو بياننان، وأُدرجت الحرفة في قائمة التراث غير المادي لمقاطعة غوانغدونغ عام 2015.
- [خط ساكاي-سوجي](/ar/concepts/osaka-metro-sakaisuji-line.html)：يربط خط ساكاي-سوجي التابع لمترو أوساكا بين تينجينباشيسوجي روكوتشومه وتينغاشايا، ويمتد شمالًا وجنوبًا تحت شارع ساكاي-سوجي. وتعمل عليه قطارات مباشرة مع خطي كيوتو وسينري التابعين لهانكيو. يضم 10 محطات؛ رمزه K ولونه بني زاهٍ.
- [حلوى الحليب بالزنجبيل](/ar/concepts/guangzhou-jiangzhuangnai.html)：حلوى الحليب بالزنجبيل، وتُعرف في شاوان باسم جيانغ ماي ناي، حلوى تقليدية من شاوان في بانيو (غوانغتشو): يُسكب حليب الجاموس عند 70–80 درجة على عصير الزنجبيل فيتخثّر بفعل إنزيمه إلى كريمة ناعمة.
- [خط نانكو بورت تاون (نيو ترام)](/ar/concepts/osaka-metro-nanko-port-town-line.html)：خط نانكو بورت تاون، المعروف أيضًا باسم نيو ترام، هو نظام نقل آلي موجّه (AGT) تديره Osaka Metro. يربط بين كوزموسكوير وسومينويكوئن عبر 10 محطات على مسافة 7.9 كم. رمزه P ولونه أزرق فاتح.
- [سمك الساونا في شونده](/ar/concepts/shunde-sangnayu.html)：سمك الساونا طبق شونده شهير خلال العقدين الأخيرين: تُرصّ شرائح سمك منزوعة العظم على اللوف أو ورق اللوتس وتُطهى بالبخار دقيقتين إلى ثلاث حتى تتماسك، ويُقدَّم فورًا.
- [خط ناغاهوري تسورومي-ريوكوتشي](/ar/concepts/osaka-metro-nagahori-tsurumi-ryokuchi-line.html)：يربط خط ناغاهوري تسورومي-ريوكوتشي التابع لمترو أوساكا بين تايشو وكادوما-مينامي. كان أول خط للنقل السريع يُبنى في اليابان باستخدام تقنية المحرك الخطي. يبلغ طوله 15.0 كم ويضم 17 محطة؛ رمزه N ولونه أخضر ليموني.
- [فطائر جلد السمك من فنغتشنغ](/ar/concepts/shunde-yupijiao.html)：فطائر جلد السمك من فنغتشنغ وجبة خفيفة يدوية من داليانغ في شونده: يُعجن لبّ السمك مع نشا القمح للجلدة ويُحشى باللحم والخمبري، وتُدرج حرفتها في تراث منطقة شونده.
- [خط ميدوسوجي](/ar/concepts/osaka-metro-midosuji-line.html)：خط ميدوسوجي هو الخط الرئيسي الممتد من الشمال إلى الجنوب في مترو أوساكا. يربط بين إساكا وناكاموزو ويمر بمراكز المدينة مثل أوميدا ونامبا وتينوجي. رمزه M ولونه قرمزي؛ كما تواصل قطاراته السير على خط سكة حديد كيتا-أوساكا كيوكو.
- [خط إيمازاتوسوجي](/ar/concepts/osaka-metro-imazatosuji-line.html)：يربط خط إيمازاتوسوجي التابع لمترو أوساكا بين إيتاكانو وإيمازاتو، ويمتد من الشمال إلى الجنوب تحت شارع إيمازاتوسوجي. يستخدم قطارات بمحرك خطي؛ لونه البرتقالي الذهبي ورمزه I.
- [شرائح حليب جينبانغ](/ar/concepts/shunde-jinbang-niuru.html)：نيو رو جينبانغ، ويُسمى أيضًا نيو رو داليانغ، منتج ألبان تقليدي من جينبانغ في داليانغ بشونده: يُخثَّر حليب الجاموس بالخل والملح ويُضغط إلى أقراص بيضاء رقيقة، مالحة الحلوة، تُقدَّم عادة مع عصيدة الأرز.
- [مطبخ شونده](/ar/concepts/shunde-cuisine.html)：مطبخ شونده أحد الأصول والفروع المهمة للمطبخ الكانتوني — «الأكل في قوانغتشو والطبخ من فنغتشنغ» — يقوم على السمك والأرز والحليب والطيور والزهور، ويُعرف بطعمه الصافي والطري والمقرمش والحريري؛ وفي 2014 صُنّفت شونده مدينة للفنون culinary ضمن شبكة اليونسكو.
- [جيان دوي لونغجيانغ (كرة أرز منفوخ بالسمسم)](/ar/concepts/shunde-longjiang-jiancui.html)：جيان دوي لونغجيانغ حلوى رأس السنة التقليدية في لونغجيانغ بشونده، ظهرت في عهد أسرة مينغ: عجينة من الأرز الدبق تحيط بحشوة من الأرز المنفوخ وشراب الفول السوداني، والكرة المقلية تعني «الذهب والفضة يملآن البيت».
- [كعك لونجياو](/ar/concepts/shunde-lunjiao-gao.html)：كعك لونجياو، ويُسمى أيضًا كعك السكر الأبيض، كعك أرز مطهو بالبخار تقليدي من لونجياو في شونده: يُطحن الأرز ويُترك ليتخمر طبيعيًّا ثم يُطهى بالبخار حتى يصير كعكًا شفافًا يُثنى دون أن ينكسر.
- [خنزير مطهو بالبخار على طريقة جونآن](/ar/concepts/shunde-junan-zhengzhu.html)：خنزير جونآن المطهو بالبخار طبق تقليدي من جونآن في شونده، نشأ من عادة توزيع لحم الأضحية بعد طقوس الربيع والخريف في أضرحة الأجداد: يُتبَّل الخنزير كاملًا ثم يُطهى على البخار.
- [حليب مقلي على طريقة داليانغ](/ar/concepts/shunde-daliang-chaoniunai.html)：الحليب المقلي على طريقة داليانغ طبق شهير من داليانغ في شونده: يُخثَّر حليب الجاموس المائي ببياض البيض على نار هادئة حتى يصير كتلة بيضاء رخوة، وهو المثال الكلاسيكي لأسلوب «القلي اللطيف» في المطبخ الصيني.
- [يوشنغ شونده (سمك نيء)](/ar/concepts/shunde-yusheng.html)：يوشنغ شونده طبق تقليدي من شونده: يُنزف سمك الكارب ويُقطَّع شرائح رقيقة جدًّا ثم يُخلط بأكثر من اثنتي عشرة بهارًا في طقس كانتوني يُسمى «لو هاي» يرمز إلى الازدهار.
- [الخط 4 لمترو ناننينغ](/ar/concepts/nanning-metro-line-4.html)：افتُتح القسم الأول من الخط 4 لمترو ناننينغ في 2020، وافتُتح القسم اللاحق في 2025. يضم المسار 19 محطة مدرجة، كانت 18 منها مفتوحة في 28 أكتوبر 2026.
- [米其林指南的排名与年度比较口径](/ar/concepts/michelin-ranking-and-comparison.html)：《米其林指南》以星级和其他标识分组评价餐厅，不发布跨地区统一的餐厅序数总榜；年度比较须限定版次和覆盖地区。
- [网红美食](/ar/concepts/wanghong-meishi.html)：网红美食又称网红食品，指依靠社交平台流量在短期内出圈的食品，多以超大尺寸或奇特造型制造视觉反差，如脏脏包、固体杨枝甘露、超长蛋挞等，热度多快速消退。
- [桃酥](/ar/concepts/taosu.html)：桃酥又称核桃酥，是传统酥式点心，以核桃仁、面粉、白糖、猪油和鸡蛋为主料，起源于江西景德镇周边，如今是中式糕点中的常见品类。
- [超长蛋挞](/ar/concepts/extra-long-egg-tart.html)：超长蛋挞是长度远超常规的蛋挞，2026年秋季流行的版本长约60厘米，因造型夸张成为打卡对象；从走红到降温约两个月，鲍师傅单品牌8天售出超过70万份。
- [固体杨枝甘露](/ar/concepts/solid-yangzhi-ganlu.html)：固体杨枝甘露是由经典甜品杨枝甘露改造的冷冻甜品，芒果块上铺浓稠酸奶并撒柚子粒，冷冻定型后食用，口感类似冰淇淋，2025年11月由短视频带动走红。
- [脏脏包](/ar/concepts/dirty-bun.html)：脏脏包是巧克力起酥面包，外刷巧克力酱、裹满可可粉，内夹巧克力酱，吃完手脸红黑故得名；2017年底在中国走红，2023年前后多数门店下架。
- [网红小吃](/ar/concepts/wanghong-xiaochi.html)：网红小吃指经短视频与社交平台传播、在短期内吸引大量外地食客的地方小吃，常带动当地旅游与消费，淄博烧烤、天水麻辣烫是近年较典型的例子。
- [新疆炒米粉](/ar/concepts/xinjiang-fried-rice-noodle.html)：新疆炒米粉是新疆的米粉料理，用较粗的米粉配芹菜、泡菜、鸡肉或牛肉同炒，酱料辛辣浓郁；1982年由乌鲁木齐工厂的贵州籍员工创制。
- [锅包肉](/ar/concepts/guobaorou.html)：锅包肉原称“锅爆肉”，是哈尔滨首创菜、东北菜代表，清末由道台府厨师郑兴文改良自京菜焦熘肉片，做法为里脊挂糊油炸后烹入糖醋汁，口味酸甜。
- [过桥米线](/ar/concepts/guoqiao-mixian.html)：过桥米线是发源于云南蒙自的米线名吃，以浮油保温的滚烫鸡汤现烫生肉片、鹌鹑蛋和蔬菜，再加入米线食用，制作技艺2014年列入国家级非遗。
- [珍珠奶茶](/ar/concepts/pearl-milk-tea.html)：珍珠奶茶是起源于台湾的茶类饮料，在奶茶中加入木薯粉制成的粉圆，1990年代后期经外带连锁店传向各地，成为台湾手摇饮料走向世界的象征。
- [淄博烧烤](/ar/concepts/zibo-bbq.html)：淄博烧烤是山东省淄博市的烧烤吃法，每桌配一座小火炉由食客自行翻烤，烤串配小饼、小葱与蘸料食用，2023年春季在社交媒体走红。
- [济宁夹饼](/ar/concepts/jining-jiabing.html)：济宁夹饼是山东省济宁一带的街头小吃，把烤饼剖开后夹入油炸的肉串、鸡蛋、豆制品和蔬菜，刷酱并撒孜然、芝麻，因食材可自由搭配而有“万物皆可夹”之称。
- [烤冷面](/ar/concepts/kaolengmian.html)：烤冷面是发源于黑龙江省的街头小吃，铁板烤制冷面片，加鸡蛋、香肠、洋葱和酱料卷起切段，1990年代后期出现后流行全国。
- [兰州牛肉面](/ar/concepts/lanzhou-beef-noodle.html)：兰州牛肉面是甘肃兰州的面食，以“一清二白三红四绿五黄”为特色，面条按截面分毛细、二细、韭叶、大宽等多种，制作技艺2021年列入国家级非遗。
- [热干面](/ar/concepts/wuhan-reganmian.html)：热干面是湖北武汉的特色早点，碱水面煮熟拌麻油摊凉，食用时焯热后淋芝麻酱、辣萝卜丁等，属干拌面，与刀削面等并称中国五大名面。
- [煎饼馃子](/ar/concepts/jianbing-guozi.html)：煎饼馃子是起源于天津的风味小吃，以绿豆面摊饼、裹油条或馃篦儿，抹面酱与腐乳，是天津代表性早餐，2017年制作技艺列入市级非遗。
- [肉夹馍](/ar/concepts/roujiamo.html)：肉夹馍又称腊汁肉夹馍，是源自陕西的小吃，以白吉馍夹入腊汁肉，另有宝鸡西府肉臊子夹馍与潼关肉夹馍等流派。

第 20 / 29 页，共 1434 条。 [上一页](/ar/concepts-19.md?type=concept) [下一页](/ar/concepts-21.md?type=concept)