postgres الهوت بوت التشونغتشينغي · العلاقات نوع حار ومُخدِّر من الهوت بوت يرتبط بسيتشوان وتشونغتشينغ، ويُحضّر عادة بدهن البقر والفلفل الحار وفلفل سيتشوان. من مكوناته الشائعة الكرشة والأبهر وأمعاء البط؛ ويُعرف أيضاً القدر المقسم إلى تسع خانات. /ar/concepts/chongqing-hotpot/relation.html concept_chongqing_hotpot concept الهوت بوت التشونغتشينغي chongqing-hotpot 麻辣火锅 重庆麻辣火锅 نوع حار ومُخدِّر من الهوت بوت يرتبط بسيتشوان وتشونغتشينغ، ويُحضّر عادة بدهن البقر والفلفل الحار وفلفل سيتشوان. من مكوناته الشائعة الكرشة والأبهر وأمعاء البط؛ ويُعرف أيضاً القدر المقسم إلى تسع خانات. published category-food zhwiki 麻辣火锅 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A9%AC%E8%BE%A3%E7%81%AB%E9%94%85 重庆火锅风味、常见食材、九宫格、起源叙述与产业发展，访问于2026-10-31 2026-10-31T01:17:06+08:00 2026-10-31T01:17:06+08:00 user:admin 20 ## نظرة عامة الهوت بوت التشونغتشينغي طبق حار ومُخدِّر يرتبط بمنطقة سيتشوان وتشونغتشينغ. يُحضّر مرقه عادة بدهن البقر والفلفل الحار وفلفل سيتشوان وتوابل عطرية أخرى. تشمل المكونات الشائعة الكرشة والأبهر وأمعاء البط ودم البط، وتُطهى في المرق المغلي. [^zhwiki] ## المرق والقدر المقسم والصلصات يُستخدم دهن البقر أساساً شائعاً، بينما تمنح التوابل نكهة «ما لا» الحارة والمُخدِّرة. وفي شكل «قدر الخانات التسع» التقليدي، تقسم حواجز متقاطعة القدر إلى أقسام تتيح لعدة أشخاص طهي المكونات واستخدام مناطق مختلفة من الحرارة. [^zhwiki] تعتمد صلصات الغمس غالباً على زيت السمسم، وقد تضاف إليها الثوم والبصل الأخضر والكزبرة. تختلف الخلطات حسب المنطقة والمطعم والذوق الشخصي، ولا توجد وصفة واحدة معيارية. [^zhwiki] ## روايات عن الأصل تربط روايات شائعة بدايات الطبق بالأرصفة على نهر اليانغتسي، حيث كان عمال القوارب والعمال يطبخون دهن البقر والأحشاء. وتذكر روايات أخرى هوت بوت الكرشة أو طبق «شوي با كواي» في عهد أسرة تشينغ. هذه روايات تاريخية متوارثة، وينبغي عرض زمن نشأتها وتطورها بحذر. [^zhwiki] ## التطور الحديث أصبح هوت بوت تشونغتشينغ صناعة مطاعم واسعة، مع تنوع المرق ودرجات الحرارة وأشكال المطاعم. تنتشر قواعد المرق المعدة للاستخدام الواحد ومستويات الحدة، كما انتشر هذا الأسلوب في مناطق أخرى من الصين وخارجها. [^zhwiki] /concepts/chongqing-hotpot.html ar zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant dish concept_wanghong_meishi 网红美食 /ar/concepts/wanghong-meishi.html concept ar zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind طبق aliases 麻辣火锅, 重庆麻辣火锅 1 50 0 0 1