postgres جيان دوي جيوجيانغ حلوى تقليدية لرأس السنة في بلدة جيوجيانغ بنانهائي (فوشان)، وهي من النادرات المسطّحة المستديرة في الصين؛ وتنسب الرواية تعديلها في أواخر عهد غوانغسوي إلى تسو بياننان، وأُدرجت الحرفة في قائمة التراث غير المادي لمقاطعة غوانغدونغ عام 2015. /ar/concepts/foshan-jiujiang-jiandui/relation.html concept_foshan_jiujiang_jiandui concept foshan-jiujiang-jiandui

جيان دوي جيوجيانغ حلوى تقليدية لرأس السنة في بلدة جيوجيانغ بنانهائي (فوشان)، وهي من النادرات المسطّحة المستديرة في الصين؛ وتنسب الرواية تعديلها في أواخر عهد غوانغسوي إلى تسو بياننان، وأُدرجت الحرفة في قائمة التراث غير المادي لمقاطعة غوانغدونغ عام 2015.

published category-food s1 佛山市南海区人民政府 https://www.nanhai.gov.cn/fsnhq/rwnh/rwnh/nhfy/content/post_7218801.html 源流、皮馅炸三部分与区市省三级名录年份 s2 广东文史网 https://www.gdwsw.gov.cn/wsgdlnfw/content/post_25876.html 扁圆外形、原料与“九江三件宝”段 2026-10-30T16:03:44+08:00 2026-10-30T16:03:44+08:00 user:admin 19 جيان دوي جيوجيانغ حلوى تقليدية لرأس السنة في بلدة جيوجيانغ بنانهائي (فوشان). سمّيت باسم البلدة التي نشأت فيها، وهي نسخة مسطّحة مستديرة نادرة في الصين من «جيان دوي»، كعكة الأرز الدبق المنفوش المغطّاة بالسمسم.[^s1][^s2] ## النشأة تروي الرواية أن رجلًا من جيوجيانغ اسمه تسو بياننان وجد في أواخر عهد غوانغسوي أن الجيان دوي الكروي قاسٍ وصعب الأكل، فسطّح شكله وحشاه بالأرز المنفوش والفول السوداني وأعاد صياغة الوصفة والطريقة؛ فراجت الحلوى المعدّلة، ففتح متجرًا باسم «تسو غوانغتشِن»، وانتشرت في البلدة. وفي مطلع ثلاثينيات القرن العشرين كانت تُصدَّر إلى هونغ كونغ وماكاو وجنوب شرق آسيا والأمريكتين، وكانت تُعدّ مع «شوانغتشنغ» جيوجيانغ و«يوهوا» جيوجيانغ من «كنوز جيوجيانغ الثلاثة».[^s1][^s2] ## التحضير يتوزّع على ثلاثة أجزاء: العجين والحشوة والقلي. يُنفش الأرز الدبق في مقلاة حديدية ساخنة، ويُخلط بالفول السوداني المجروش ويُربط بشراب السكر الأصفر للحشوة. يُعجن دقيق الأرز الدبق بالماء، ويُسلق في ماء بالسكر الأصفر، ثم يُبرّد ويُفرد رقائق. تُلفّ الحشوة في قرص مسطّح مستدير، ويُرشّ بالسمسم، ويُقلى في زيت الفول السوداني حتى الذهبية ثم يُصفّى. وتكون النتيجة هشّة مقرمشة.[^s1][^s2] ## التراث أُدرجت في الدفعة الثالثة على مستوى حي نانهائي في تشرين الثاني 2010، والدفعة الثالثة على مستوى مدينة فوشان في أيار 2011، والدفعة السادسة على مستوى مقاطعة غوانغدونغ في تشرين الثاني 2015.[^s1] [^s1]: حكومة حي نانهائي الشعبية، فوشان، «糕点制作技艺（九江煎堆制作技艺）». [^s2]: شبكة الثقافة والتاريخ في غوانغدونغ، «九江煎堆：全国唯一的扁煎堆». /concepts/foshan-jiujiang-jiandui.html ar zh zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant food_dish ar zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind وجبة خفيفة 1 50 0 0