postgres صلصة تشوخو · العلاقات صلصة تشوخو بهار تقليدي من فوشان ابتكره طاهي عهد تشينغ ليانغ تشوخو في مطعم سانبينلو: يُخمَّر فول الصويا ودقيق القمح ويُجفَّف في الشمس حتى يصير معجونًا، ثم يُبخَّر مجددًا مع شحم الخنزير والسكر والسمسم. نكهتها مركزة وتلائم دجاج تشوخو قبل كل شيء. /ar/concepts/foshan-zhuhou-jiang/relation.html concept_foshan_zhuhou_jiang concept صلصة تشوخو foshan-zhuhou-jiang صلصة تشوخو بهار تقليدي من فوشان ابتكره طاهي عهد تشينغ ليانغ تشوخو في مطعم سانبينلو: يُخمَّر فول الصويا ودقيق القمح ويُجفَّف في الشمس حتى يصير معجونًا، ثم يُبخَّر مجددًا مع شحم الخنزير والسكر والسمسم. نكهتها مركزة وتلائم دجاج تشوخو قبل كل شيء. published category-food s1 柱侯食品制作技艺 佛山市禅城区人民政府 https://www.chancheng.gov.cn/ccfwzwhyc/fyxm/qjfyxm/content/post_7120838.html 三品楼与梁柱侯创制柱侯鸡段 s2 【广东印记】佛山柱侯酱 方志广东 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NjAyMzE4Mg==&mid=2650564944&idx=3&sn=0a2cd488390ab1c86d654e403c49d0a1 原料、制曲晒制、风味与外销段 2026-10-30T16:11:10+08:00 2026-10-30T16:11:10+08:00 user:admin 19 صلصة تشوخو من المنتجات التقليدية الشهيرة في فوشان، وقد حملت اسم ليانغ تشوخو طاهي مطعم سانبينلو في عهد تشينغ. وسانبينلو مطعم عريق في فوشان بُني في عهد جيا تشينغ. وتروي الحكاية أنه بعد أحد المهرجانات نفد طعام العشاء المتأخر، وأصرّ زبائن معتادون على تناول الطعام، فسحق ليانغ أفضل أنواع الفاصولياء السوداء المخمّرة حتى صارت صلصة، وأضاف إليها التوابل وقلاها في زيت ساخن داخل قدر فخارية، ثم أضاف المرق وأغلاها، ونقع فيها دجاجة حتى نضجت وقطّعها وسكب عليها الصلصة. فأثنى الضيوف وصفّقوا، وسُمّي الطبق «دجاج تشوخو» وصارت الصلصة تُعرف بصلصة تشوخو.[^s1][^s2] ## الصنع والنكهة تُصنع من فول الصويا ودقيق القمح، يُخمَّران ويُجفَّفان في الشمس حتى يصيرا قاعدة معجون، ثم يُبخَّران مجددًا مع شحم الخنزير والسكر الأبيض والسمسم. لونها بنّي محمر، وعطر الفاصولياء المخمّرة قوي، ومذاقها ممتلئ بحلاوة مالحة ناعمة. تناسب الدجاج والبط والسمك واللحم، وأفضلها مع دجاج تشوخو.[^s2] ## الانتشار كانت في البداية بهارًا داخليًا، ثم بيعت للخارج بعد أن تنافس الزبائن على شرائها. ولأن سانبينلو قريب من معبد الأجداد ويكثر زوّاره، ذاع اسم الصلصة سريعًا داخل المقاطعة وخارجها، وصُدّرت إلى نانهائي وقوانغتشو وماكاو وهونغ كونغ وسنغافورة.[^s2] [^s1]: حكومة حي تشانتشنغ الشعبية، فوشان، «柱侯食品制作技艺». [^s2]: Fangzhi Guangdong، «【广东印记】佛山柱侯酱». /concepts/foshan-zhuhou-jiang.html ar zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant specialty ar zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind منتج محلي مميز 1 50 0 0