postgres مطبخ قوانغفو · العلاقات مطبخ قوانغفو هو قلب المطبخ الكانتوني وأبرز فروعه. يتمحور حول قوانغتشو ويطلب النضارة داخل الصفاء والنكهة داخل الخفّة، ويستخدم البخار والطهي البطيء والسلق الأبيض لإبراز طعم المكوّن نفسه، ومن هنا مقولة «الأكل في قوانغتشو». /ar/concepts/guangzhou-cuisine/relation.html concept_guangzhou_cuisine concept مطبخ قوانغفو guangzhou-cuisine مطبخ قوانغفو هو قلب المطبخ الكانتوني وأبرز فروعه. يتمحور حول قوانغتشو ويطلب النضارة داخل الصفاء والنكهة داخل الخفّة، ويستخدم البخار والطهي البطيء والسلق الأبيض لإبراز طعم المكوّن نفسه، ومن هنا مقولة «الأكل في قوانغتشو». published category-food s1 博采众长融一席 食在广州味常新 广州市人民政府 https://www.gz.gov.cn/zlgz/whgz/content/post_10019725.html 清中求鲜、白切鸡与点心段 s2 寻味粤味 广东政协网 https://www.gdszx.gov.cn/zxkw/tzgj/2022/11/content/post_31686.html 粤菜三支、广府菜“清鲜爽嫩滑香”段 2026-10-30T16:30:00+08:00 2026-10-30T16:30:00+08:00 user:admin 20 مطبخ قوانغفو هو قلب المطبخ الكانتوني وممثله. ينقسم المطبخ الكانتوني إلى ثلاثة فروع — قوانغفو وهاكا وتشاوتشان — ويشير المعنى الضيق إلى مطبخ قوانغفو المتمركز في قوانغتشو والمنتشر في دلتا نهر اللؤلؤ وهونغ كونغ وماكاو.[^s1][^s2] ## الخصائص يسعى مطبخ قوانغفو إلى «الصفاء والنضارة والطراوة والنعومة والسلاسة والعطر»: نضارة في الصفاء، ونكهة في الخفّة، طريّ دون أن يكون نيئًا، ناعم دون أن يكون دسمًا، ويتغير مع الفصول فيكون أخفّ في الصيف والخريف وأغنى في الشتاء والربيع. تُستخدم طرق البخار والطهي البطيء والسلق الأبيض والطبيخ لإبراز المكوّن، والدجاج المسلوق أبيضًا هو النموذج، ويُعدّ الديم سم «روح» هذا المطبخ، وأشهره عجائن الروبيان والسّيو ماي وتشا شيو باو. ومن هنا شهرة قوانغتشو في الأكل.[^s1][^s2] ## أطباق ممثلة - [[concept_rice_noodle_roll|لفائف نودلز الأرز]] - [[concept_guangzhou_wonton_noodles|نودلز وونتون]] - [[concept_guangzhou_shenjing_roast_goose|إوز مشوي شنجينغ]] - [[concept_guangzhou_jiangzhuangnai|حلوى الحليب بالزنجبيل]] - [[work_guangzhou_shahefen|نودلز أرز شاخه]] [^s1]: حكومة بلدية قوانغتشو الشعبية، «博采众长融一席 食在广州味常新». [^s2]: شبكة المؤتمر الاستشاري السياسي لمقاطعة غوانغدونغ، «寻味粤味». /concepts/guangzhou-cuisine.html ar zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant cuisine ar zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind مطبخ 1 50 0 0