---
{
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "categories": [
    "category-food"
  ],
  "conceptKind": "cuisine",
  "createdAt": "2026-10-30T15:21:00+08:00",
  "id": "concept_shunde_cuisine",
  "lang": "ar",
  "revision": 19,
  "slug": "shunde-cuisine",
  "sources": [
    {
      "author": "佛山市顺德区人民政府",
      "id": "s1",
      "locator": "“食在广州，厨出凤城”、五种食材与五味周全段",
      "title": "美食篇",
      "url": "https://www.shunde.gov.cn/sdqrmzf/zjsd/sdly/yswh/content/post_5052070.html"
    },
    {
      "author": "国际在线",
      "date": "2021-04-14",
      "id": "s2",
      "locator": "2014年12月1日加入创意城市网络段",
      "title": "走进创意城市 食在广州 厨出凤城",
      "url": "https://city.cri.cn/20210414/3630f2ae-d48b-f82d-87f7-a8a5d679b8f1.html"
    }
  ],
  "status": "published",
  "summary": "مطبخ شونده أحد الأصول والفروع المهمة للمطبخ الكانتوني — «الأكل في قوانغتشو والطبخ من فنغتشنغ» — يقوم على السمك والأرز والحليب والطيور والزهور، ويُعرف بطعمه الصافي والطري والمقرمش والحريري؛ وفي 2014 صُنّفت شونده مدينة للفنون culinary ضمن شبكة اليونسكو.",
  "tags": [],
  "title": "مطبخ شونده",
  "type": "concept",
  "updatedAt": "2026-10-30T15:21:00+08:00",
  "updatedBy": "user:admin"
}
---

# مطبخ شونده

مطبخ شونده أحد الأصول والفروع المهمة للمطبخ الكانتوني — «الأكل في قوانغتشو والطبخ من فنغتشنغ» — يقوم على السمك والأرز والحليب والطيور والزهور، ويُعرف بطعمه الصافي والطري والمقرمش والحريري؛ وفي 2014 صُنّفت شونده مدينة للفنون culinary ضمن شبكة اليونسكو.

مطبخ شونده أحد الأصول والفروع الرئيسية للمطبخ الكانتوني. ويشير المثل «الأكل في قوانغتشو والطبخ من فنغتشنغ» إلى فنغتشنغ، الاسم القديم لداليانغ في شونده. في 1 ديسمبر 2014 انضمت شونده إلى شبكة المدن المبدعة لدى اليونسكو كمدينة للفنون الطهوية، وهي الثانية في الصين بعد تشنغدو.[^s1][^s2]

## الخصائص

يستخدم مطبخ شونده مكونات واسعة التنوع، وأبرزها السمك والأرز والحليب والطيور والزهور. وتُوصف نكهاته بالصافية والطرية والمقرمشة والحريرية والأصيلة: خفيفة بلا تفاهة، طازجة وطرية بلا خشونة، مع الحفاظ على طعم المكوّن نفسه وإبرازه.[^s1]

## أطباق ووجبات خفيفة نموذجية

- [يوشنغ شونده (سمك نيء)](/ar/concepts/shunde-yusheng.html)
- [حليب مقلي على طريقة داليانغ](/ar/concepts/shunde-daliang-chaoniunai.html)
- [خنزير جونآن المطهو بالبخار](/ar/concepts/shunde-junan-zhengzhu.html)
- [حليب ذو طبقتين](/ar/works/shunde-shuangpinai.html)
- [نودلز أرز تشنتشون](/ar/works/shunde-chencunfen.html)
- [كعك لونجياو](/ar/concepts/shunde-lunjiao-gao.html)
- [بِنغشا داليانغ](/ar/concepts/shunde-daliang-bengsha.html)
- [جيان دوي لونغجيانغ](/ar/concepts/shunde-longjiang-jiancui.html)
- [شرائح حليب جينبانغ](/ar/concepts/shunde-jinbang-niuru.html)

[^s1]: حكومة منطقة شونده الشعبية، فوشان، «美食篇».
[^s2]: CRI Online، «走进创意城市 食在广州 厨出凤城».

更新时间：2026-10-30

## 标签


## 关系


## 来源

- 美食篇：https://www.shunde.gov.cn/sdqrmzf/zjsd/sdly/yswh/content/post_5052070.html “食在广州，厨出凤城”、五种食材与五味周全段
- 走进创意城市 食在广州 厨出凤城：https://city.cri.cn/20210414/3630f2ae-d48b-f82d-87f7-a8a5d679b8f1.html 2014年12月1日加入创意城市网络段