postgres نيو رو جينبانغ، ويُسمى أيضًا نيو رو داليانغ، منتج ألبان تقليدي من جينبانغ في داليانغ بشونده: يُخثَّر حليب الجاموس بالخل والملح ويُضغط إلى أقراص بيضاء رقيقة، مالحة الحلوة، تُقدَّم عادة مع عصيدة الأرز. /ar/concepts/shunde-jinbang-niuru/relation.html concept_shunde_jinbang_niuru concept shunde-jinbang-niuru

نيو رو جينبانغ، ويُسمى أيضًا نيو رو داليانغ، منتج ألبان تقليدي من جينبانغ في داليانغ بشونده: يُخثَّر حليب الجاموس بالخل والملح ويُضغط إلى أقراص بيضاء رقيقة، مالحة الحلوة، تُقدَّم عادة مع عصيدة الأرز.

published category-food s1 佛山市档案馆 https://fssdag.foshan.gov.cn/fsdq/msfq/content/post_895728.html 明清源流、别名与小吃体系段 s2 佛山市顺德图书馆 https://www.sdlib.com.cn/Home/Article/detail/id/141412.html 醋凝、模压、盐水定型与2018年区级非遗 s3 佛山+ https://content.foshanplus.com/newsDetails.html?newsId=744279 2019年市级非遗与金榜牛乳一条街 2026-10-30T15:19:59+08:00 2026-10-30T15:19:59+08:00 user:admin 21 نيو رو جينبانغ، ويُعرف أيضًا بنيو رو داليانغ أو نيو رو بينغ، منتج ألبان تقليدي في منطقة جينبانغ بداليانغ (شونده). بدأت الحرفة في أواخر عهد مينغ، ويُرجَّح أنها ظهرت أولًا في لونغجيانغ ثم ازدهرت في جينبانغ؛ ولأن المنتج قرص أبيض رقيق يُسمى أيضًا كعك الحليب. وينتمي مع حليب الجلد المزدوج وجيلاتين الحليب بالزنجبيل ونودلز تشنتشون وكعك لونجياو وجيان دوي لونغجيانغ إلى مجموعة وجبات شونده الخفيفة.[^s1] ## طريقة التحضير يُسخَّن حليب الجاموس الطازج والخل الأبيض كلٌّ على حدة إلى نحو 30–40 درجة مئوية ويُخلطان بنسبة معينة فيتخثر الحليب فورًا إلى كتلة. تُعجن الكتلة وتُضغط في قالب لإخراج الخل، وتُفرد أقراصًا رقيقة وتُغمر في محلول ملح مشبع لتتماسك وتُحفظ. ويمنح النقع الطويل في الملح الأقراص طعمًا مالحًا حلوًا ورائحة حليب قوية.[^s1][^s2] ## الاستخدام والانتقال الأكثر شيوعًا طهي قرص أو قرصين في عصيدة الأرز البيضاء، وتؤكل أيضًا مع الأرز. أُدرجت الحرفة في التراث الثقافي غير المادي لمنطقة شونده عام 2018، وفي الدفعة السابعة من تراث مدينة فوشان عام 2019.[^s2][^s3] [^s1]: أرشيف مدينة فوشان، «牛乳制作技艺（顺德大良）». [^s2]: مكتبة شونده في فوشان، «水牛奶的营养健康». [^s3]: Foshan+، «舌尖上的非遗美食——顺德牛乳». /concepts/shunde-jinbang-niuru.html ar zh zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant specialty concept_guangzhou_cuisine مطبخ قوانغفو /ar/concepts/guangzhou-cuisine.html concept concept_shunde_cuisine مطبخ شونده /ar/concepts/shunde-cuisine.html concept ar zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind منتج محلي مميز 1 50 0 0 2