postgres جيان دوي لونغجيانغ (كرة أرز منفوخ بالسمسم) · العلاقات جيان دوي لونغجيانغ حلوى رأس السنة التقليدية في لونغجيانغ بشونده، ظهرت في عهد أسرة مينغ: عجينة من الأرز الدبق تحيط بحشوة من الأرز المنفوخ وشراب الفول السوداني، والكرة المقلية تعني «الذهب والفضة يملآن البيت». /ar/concepts/shunde-longjiang-jiancui/relation.html concept_shunde_longjiang_jiancui concept جيان دوي لونغجيانغ (كرة أرز منفوخ بالسمسم) shunde-longjiang-jiancui جيان دوي لونغجيانغ حلوى رأس السنة التقليدية في لونغجيانغ بشونده، ظهرت في عهد أسرة مينغ: عجينة من الأرز الدبق تحيط بحشوة من الأرز المنفوخ وشراب الفول السوداني، والكرة المقلية تعني «الذهب والفضة يملآن البيت». published category-food s1 这道金灿灿的美食，载满了老顺德人的记忆 顺德Plus https://app.shundeplus.com/index.php/m/a/158932.html 《广东新语》《龙山乡志》引文与工序 s2 起油镬，炸煎堆！龙江煎堆，传承了数百年的舌尖年味 龙江发布 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzkzMDIzNzk1Mg==&mid=2247590801&idx=1&sn=a333af8ec57a88abda75482b96f678b8 市级非遗年份与制作步骤 2026-10-30T15:18:54+08:00 2026-10-30T15:18:54+08:00 user:admin 19 جيان دوي لونغجيانغ طعام تقليدي لرأس السنة في لونغجيانغ بمنطقة شونده، يعود إلى عهد أسرة مينغ. كتب تشيوي دا جيون في نهاية مينغ وبداية تشينغ في «قوانغدونغ شين يو» أن الأرز الدبق كان يُنفخ على نار قوية في آخر السنة — ويُسمى «باو قو» — لحشوة جيان دوي، وأنها كرات من طحين الأرز الدبق كبيرة وصغيرة تُقلى في الزيت لتُقدَّم للأجداد وتُهدى للأقارب والأصدقاء.[^s1] ## طريقة التحضير يُمزج طحين الأرز الدبق بطحين الأرز للعجينة، ويُربط الأرز المنفوخ والفول السوداني المقلي بشراب السكر للحشوة، ثم تُشكَّل الكتلة كرات بحجم قبضة اليد وتُغطى بالسمسم وتُقلى حتى تذهب إلى اللون الذهبي. وتتوزع العملية على أربع مراحل — الحشوة والعجينة واللف والقلي — وأربع عشرة خطوة.[^s1] ## المعنى والانتقال جيان دوي لونغجيانغ مستدير تمامًا؛ وتذكر وقائع لونغشان أن جيوجيانغ تفضل المسطح ولونغجيانغ تفضل المستدير، والشكل المستدير يرمز إلى لمّ الشمل. ويتمنى مثل محلي أن «يمتلئ البيت ذهبًا وفضة مع دحرجة جيان دوي». وفي 2019 أُدرجت الحرفة في الدفعة السابعة من التراث الثقافي غير المادي لمدينة فوشان.[^s1][^s2] [^s1]: ShundePlus، «这道金灿灿的美食，载满了老顺德人的记忆». [^s2]: Longjiang Fabu، «起油镬，炸煎堆！龙江煎堆，传承了数百年的舌尖年味». /concepts/shunde-longjiang-jiancui.html ar zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant food_dish concept_shunde_cuisine مطبخ شونده /ar/concepts/shunde-cuisine.html concept ar zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind وجبة خفيفة 1 50 0 0 1