{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "Kuro · التسلسل",
  "description": "مطعم ياباني على طاولة في وسط ساو باولو يشرف عليه الشيف جيرارد باربِران، ويُعرف بالسوشي المشوي على فحم بينشوتان وبقائمة أوماكاس واحدة، بنجمة واحدة في دليل ميشلانين ساو باولو ومحيطها 2026.",
  "url": "/ar/places/br-kuro/history.html",
  "entity": {
    "customFields": [
      {
        "key": "cuisine",
        "value": "المأكولات اليابانية"
      },
      {
        "key": "address",
        "value": "Rua Padre João Manuel 712, São Paulo, 01411-000, Brazil"
      },
      {
        "key": "price",
        "value": "$$$"
      },
      {
        "key": "chef",
        "value": "Gerard Barberan (بمساعدة الشيف التنفيذي Henry Miyano)"
      },
      {
        "key": "awards",
        "value": "نجمة ميشلانين واحدة (دليل ميشلانين ساو باولو ومحيطها 2026)"
      },
      {
        "key": "phone",
        "value": "+55 11 91255-0906"
      },
      {
        "key": "website",
        "value": "https://kuroeshiro.com.br/"
      }
    ],
    "id": "place_br_restaurant_kuro",
    "type": "place",
    "title": "Kuro",
    "slug": "br-kuro",
    "aliases": [
      "Kuro",
      "Kuro e Shiro"
    ],
    "summary": "مطعم ياباني على طاولة في وسط ساو باولو يشرف عليه الشيف جيرارد باربِران، ويُعرف بالسوشي المشوي على فحم بينشوتان وبقائمة أوماكاس واحدة، بنجمة واحدة في دليل ميشلانين ساو باولو ومحيطها 2026.",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-restaurants"
    ],
    "tags": [
      "tag-michelin-guide"
    ],
    "sources": [
      {
        "id": "profile2026",
        "title": "MICHELIN Guide: Kuro",
        "author": "MICHELIN Guide",
        "url": "https://guide.michelin.com/br/pt_BR/sao-paulo-region/sao-paulo/restaurant/kuro"
      },
      {
        "id": "guide2026",
        "title": "Dois restaurantes conquistam três Estrelas MICHELIN no Brasil",
        "author": "MICHELIN Guide",
        "date": "2026-04-13",
        "url": "https://guide.michelin.com/br/pt_BR/article/michelin-guide-ceremony/dois-restaurantes-conquistam-tres-estrelas-michelin-no-brasil"
      },
      {
        "id": "saopaulo-japanese",
        "title": "São Paulo, a Global Capital for Japanese Cuisine",
        "author": "MICHELIN Guide",
        "date": "2024-11-18",
        "url": "https://guide.michelin.com/en/article/dining-out/sao-paulo-a-global-capital-for-japanese-cuisine"
      },
      {
        "id": "saopaulo-stars",
        "title": "Every MICHELIN-Star Restaurant in São Paulo",
        "author": "MICHELIN Guide",
        "date": "2025-07-07",
        "url": "https://guide.michelin.com/en/article/dining-out/all-michelin-starred-restaurants-in-sao-paulo"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-11-11T11:17:16+08:00",
    "updatedAt": "2026-11-11T11:17:16+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 23,
    "body": "**Kuro** مطعم ياباني في وسط مدينة ساو باولو بالبرازيل، نُظِر في [[work_michelin_guide_brazil_2026_sao_paulo_stars_snapshot_20261030|دليل ميشلانين ساو باولو ومحيطها 2026]] بنجمة واحدة.[^profile2026][^guide2026]\n\nيقع المطعم بالقرب من متحف الفن في ساو باولو، ولا يتسع إلا لعشرة مقاعد على طاولة المطبخ، على طراز مائدة الشيف. ويقدّم الشيف Gerard Barberan، بمساعدة الشيف التنفيذي Henry Miyano، قائمة omakase واحدة لكل جلسة لا تتجاوز عشرة ضيوف، وتبدأ الخدمة في موعدها المحدد سواء جلس الجميع أم لا.[^profile2026]\n\nمركز المطبخ هو النار. تُطهى الأطباق فوق فحم binchotan، وهو وقود شديد النقيّة وعالي الكثافة ومرتفع الحرارة ودخانه ضئيل جدًا، فيمنح ما يُشوى عليه نكهة مميزة؛ وما يبرزه الدليل هو السوشي المشوي والشواية نفسها. طاولة المطبخ مكسوّاة بالحجر الأسود، وعلى الجدار لوحة لجوكوند مرتدية الكيمونو.[^profile2026][^saopaulo-japanese]\n\nتتمحور القائمة حول أسماك موسمية بجودة الأفضل الممكنة، مع إمكانية إضافة أطباق؛ وأعجب مفتّشو Michelin tataki التونة المصنوع من بطن التونة المدخّن قليلًا والمقدَّم مع بيضة poché نضجت تمامًا. وفي الطابق الأول شريط ياباني يقدّم مشروبات تقليدية، ولا تُقبل الحجوزات إلا عبر WhatsApp. وقد ذُكر Kuro أيضًا في استعراض الدليل لعام 2025 لمطاعم ساو باولو الحاصلة على نجوم.[^profile2026][^saopaulo-stars]\n\n## الأطباق المميزة\n\n- **سوشي مشوي (grilled sushi)**: سوشي يُنهي على فحم binchotan، وهو العنصر الذي يضعه الدليل في قلب المطبخ.[^profile2026]\n- **تاتاكي التونة**: بطن تونة مدخّن قليلًا مع بيضة poché ناضجة تمامًا.[^profile2026]\n- **قائمة omakase الموسمية**: يجمعها الشيف وإيتامي عند الطاولة من صيد اليوم وتُقدَّم طبقًا بعد طبق.[^saopaulo-japanese]",
    "url": "/places/br-kuro.html",
    "lang": "ar",
    "sourceLang": "zh",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "disambiguation": "ساو باولو · طاولة يابانية بنجمة ميشلانين",
    "placeKind": "restaurant",
    "locationNote": "ساو باولو، البرازيل؛ Rua Padre João Manuel 712، 01411-000",
    "adminArea": "البرازيل · ساو باولو"
  },
  "entities": null,
  "lang": "ar",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "place_kind",
      "label": "Place kind",
      "value": "مطعم"
    },
    {
      "key": "admin_area",
      "label": "Admin area",
      "value": "البرازيل · ساو باولو"
    },
    {
      "key": "location_note",
      "label": "Location note",
      "value": "ساو باولو، البرازيل؛ Rua Padre João Manuel 712، 01411-000"
    },
    {
      "key": "disambiguation",
      "label": "Disambiguation",
      "value": "ساو باولو · طاولة يابانية بنجمة ميشلانين"
    }
  ],
  "pagination": {
    "page": 1,
    "pageSize": 50,
    "total": 0,
    "pageCount": 0
  }
}