{
  "contentStorage": "postgres",
  "title": "شيبومي (Shibumi)",
  "description": "مطعم ياباني بأسلوب الكابو في لوس أنجلوس، كان.offeredchef ديفيد شلوسر فيه قوائم متعددة الأطباق أمام طاولة من خشب السرو ذي قرون. نال نجمة واحدة في دليل ميشلان كاليفورنيا 2025 وأُغلق في 19 يوليو 2025.",
  "url": "/ar/places/ca-shibumi.html",
  "entity": {
    "customFields": [
      {
        "key": "cuisine",
        "value": "مطبخ كابو ياباني"
      },
      {
        "key": "address",
        "value": "815 S. Hill St., Los Angeles, CA 90014, USA"
      },
      {
        "key": "price",
        "value": "$$$$"
      },
      {
        "key": "chef",
        "value": "ديفيد شلوسر"
      },
      {
        "key": "awards",
        "value": "نجمة واحدة في دليل ميشلان كاليفورنيا 2025؛ أُغلق في 19 يوليو 2025"
      }
    ],
    "id": "place_ca_shibumi_559644",
    "type": "place",
    "title": "شيبومي (Shibumi)",
    "slug": "ca-shibumi",
    "aliases": [
      "شيبومي",
      "Shibumi"
    ],
    "summary": "مطعم ياباني بأسلوب الكابو في لوس أنجلوس، كان.offeredchef ديفيد شلوسر فيه قوائم متعددة الأطباق أمام طاولة من خشب السرو ذي قرون. نال نجمة واحدة في دليل ميشلان كاليفورنيا 2025 وأُغلق في 19 يوليو 2025.",
    "status": "published",
    "categories": [
      "category-restaurants"
    ],
    "tags": [
      "tag-michelin-guide"
    ],
    "sources": [
      {
        "id": "stars2025",
        "title": "All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025",
        "author": "MICHELIN Guide",
        "url": "https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars"
      },
      {
        "id": "michelin-profile",
        "title": "Shibumi - Los Angeles - MICHELIN Guide",
        "author": "MICHELIN Guide",
        "url": "https://guide.michelin.com/ee/en/california/us-los-angeles/restaurant/shibumi-559644"
      },
      {
        "id": "eater-closures",
        "title": "In a Brutal Week for Los Angeles, Three More Prominent Restaurants Say Goodbye",
        "author": "Eater LA",
        "date": "2025-07-08",
        "url": "https://la.eater.com/286281/restaurant-closure-my-2-cents-mother-tongue-shibumi-los-angeles"
      },
      {
        "id": "michelin-omakase",
        "title": "America's Best Omakase Restaurants That Are Not Sushi",
        "author": "MICHELIN Guide",
        "url": "https://guide.michelin.com/th/en/article/features/best-omakase-restaurants-in-america-that-are-not-sushi-michelin-guide"
      }
    ],
    "createdAt": "2026-11-11T11:15:14+08:00",
    "updatedAt": "2026-11-11T11:15:14+08:00",
    "updatedBy": "user:admin",
    "revision": 28,
    "body": "**شيبومي** كان مطعمًا يابانيًا بأسلوب الكابو في لوس أنجلوس، حائزًا نجمة واحدة في [[work_michelin_guide_california_2025|دليل ميشلان كاليفورنيا 2025]].[^michelin-profile][^stars2025]\n\nكانت مطبخ الشيف ديفيد شلوسر مرتبة حول طاولة من خشب السرو عمرها قرون، إلى جانبها ستة عشر مقعدًا؛ وبأسلوب الكابو أعاد إحياء تقنيات الطهي اليابانية من القرنين السابع عشر والثامن عشر، مانحًا الأطباق والمكوّنات التقليدية قراءةً عصرية. وقائمة الطعام متعددة الأطباق تتغيّر مع الفصول ويُعاد إعدادها نحو كل ثلاثة أشهر، وتُقدَّم كل طبق على الطاولة مع شرحه.[^michelin-profile][^michelin-omakase]\n\nيرى مفتّشو ميشلان هذا المكان من أجمل البقاع لتعلّم مطبخ الكابو: الخدمة دافئة ودقيقة، ويشرح الشيف كل طبق. ويمكن الطلب من قائمة أيضًا، لكن سلسلة الكابو متعددة الأطباق تبقى أفضل طريقة للتعرّف إلى هذه المطبخ.[^michelin-profile]\n\nفُتح المطعم عام 2015، وكان من أوائل المطاعم في لوس أنجلوس التي روّجت لمطبخ الكابو. وبعد أقل من أسبوعين من صدور دليل ميشلان كاليفورنيا 2025، أعلن الشيف أن المطعم سيُغلق في 19 يوليو 2025.[^eater-closures][^stars2025]\n\n## الأطباق المميّزة\n\n- موتشي مشوي محشو بكمأة السلمون[^michelin-profile]\n- كاليمار ناعم «اليراعات» بصوص الصويا الحلو[^michelin-profile]\n- فاصولياء مقرمشة ومريرة مع تشاونموشي[^michelin-profile]\n- سمك snapper الياباني مع براعم الزنجبيل الميوجا وعجينة البرقوق المعلوق[^michelin-profile]",
    "url": "/places/ca-shibumi.html",
    "lang": "ar",
    "availableLangs": [
      "zh",
      "ar",
      "de",
      "en",
      "es",
      "fr",
      "hi",
      "id",
      "it",
      "ja",
      "ko",
      "ms",
      "nl",
      "pt",
      "ru",
      "th",
      "tr",
      "vi",
      "zh-hant"
    ],
    "disambiguation": "مطعم كابو في وسط لوس أنجلوس",
    "placeKind": "restaurant",
    "locationNote": "815 S. Hill St., Los Angeles, CA 90014, USA",
    "adminArea": "كاليفورنيا، الولايات المتحدة"
  },
  "entities": null,
  "tags": [
    {
      "id": "tag-michelin-guide",
      "slug": "michelin-guide",
      "name": "دليل ميشلان",
      "description": "اختيارات المطاعم الإقليمية والسنوية في دليل ميشلان.",
      "names": {
        "ar": "دليل ميشلان",
        "de": "MICHELIN Guide",
        "en": "MICHELIN Guide",
        "es": "Guía MICHELIN",
        "fr": "Guide MICHELIN",
        "hi": "मिशलिन गाइड",
        "id": "MICHELIN Guide",
        "it": "Guida MICHELIN",
        "ja": "ミシュランガイド",
        "ko": "미쉐린 가이드",
        "ms": "MICHELIN Guide",
        "nl": "MICHELIN Gids",
        "pt": "Guia MICHELIN",
        "ru": "Гид MICHELIN",
        "th": "คู่มือ MICHELIN",
        "tr": "MICHELIN Guide",
        "vi": "Cẩm nang MICHELIN",
        "zh": "米其林指南",
        "zh-hant": "米其林指南"
      },
      "descriptions": {
        "ar": "اختيارات المطاعم الإقليمية والسنوية في دليل ميشلان.",
        "de": "Regionale und jährliche Restaurantauswahl des MICHELIN Guide.",
        "en": "Restaurant selections published by the MICHELIN Guide.",
        "es": "Selecciones de restaurantes por región y año de la Guía MICHELIN.",
        "fr": "Sélections de restaurants par région et par année du Guide MICHELIN.",
        "hi": "मिशलिन गाइड के क्षेत्रीय और वार्षिक रेस्तरां चयन।",
        "id": "Pilihan restoran regional dan tahunan MICHELIN Guide.",
        "it": "Selezioni di ristoranti per regione e per anno della Guida MICHELIN.",
        "ja": "ミシュランガイドの地域別・年次レストラン選出。",
        "ko": "미쉐린 가이드의 지역별·연도별 레스토랑 선정.",
        "ms": "Pilihan restoran mengikut wilayah dan tahun oleh MICHELIN Guide.",
        "nl": "Regionale en jaarlijkse restaurantselecties van de MICHELIN Gids.",
        "pt": "Seleções regionais e anuais de restaurantes do Guia MICHELIN.",
        "ru": "Региональные и ежегодные подборки ресторанов гида MICHELIN.",
        "th": "การคัดเลือกร้านอาหารรายภูมิภาคและรายปีของคู่มือ MICHELIN",
        "tr": "MICHELIN Guide'ın bölgesel ve yıllık restoran seçkileri.",
        "vi": "Tuyển chọn nhà hàng theo khu vực và hằng năm của Cẩm nang MICHELIN.",
        "zh": "米其林指南各地区与年度餐厅评选。",
        "zh-hant": "米其林指南各地區與年度餐廳評選。"
      },
      "count": 1413
    }
  ],
  "relations": [
    {
      "id": "relation_michelin_ca_2025_loc_shibumi_559644",
      "fromId": "place_ca_shibumi_559644",
      "relationType": "located_in",
      "toId": "place_us_ca_los_angeles",
      "sourceRefs": [
        {
          "entityId": "place_ca_shibumi_559644",
          "sourceId": "michelin-profile"
        }
      ],
      "label": "Located in",
      "targetId": "place_us_ca_los_angeles",
      "targetTitle": "洛杉矶",
      "targetUrl": "/ar/places/ca-los-angeles.html",
      "incoming": false
    },
    {
      "id": "relation_ca2025_depicts_ca_shibumi_559644",
      "fromId": "work_michelin_guide_california_2025",
      "relationType": "depicts",
      "toId": "place_ca_shibumi_559644",
      "sourceRefs": [
        {
          "entityId": "work_michelin_guide_california_2025",
          "sourceId": "stars2025"
        }
      ],
      "label": "Related works",
      "targetId": "work_michelin_guide_california_2025",
      "targetTitle": "米其林指南加州版 2025",
      "targetUrl": "/ar/works/michelin-guide-california-2025.html",
      "incoming": true
    }
  ],
  "versions": [
    {
      "revision": 28,
      "updatedAt": "2026-11-11T11:17:15+08:00",
      "message": "当前版本",
      "hasSnapshot": true,
      "url": "/ar/places/ca-shibumi/at/28.html"
    }
  ],
  "lang": "ar",
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "infoFields": [
    {
      "key": "place_kind",
      "label": "Place kind",
      "value": "مطعم"
    },
    {
      "key": "admin_area",
      "label": "Admin area",
      "value": "كاليفورنيا، الولايات المتحدة"
    },
    {
      "key": "location_note",
      "label": "Location note",
      "value": "815 S. Hill St., Los Angeles, CA 90014, USA"
    },
    {
      "key": "disambiguation",
      "label": "Disambiguation",
      "value": "مطعم كابو في وسط لوس أنجلوس"
    }
  ],
  "relationsTotal": 2,
  "relationCounts": [
    {
      "relationType": "located_in",
      "incoming": false,
      "label": "Located in",
      "total": 1
    },
    {
      "relationType": "depicts",
      "incoming": true,
      "label": "Related works",
      "total": 1
    }
  ],
  "rankings": [
    {
      "listId": "work_michelin_guide_california_2025",
      "listTitle": "米其林指南加州版 2025",
      "listUrl": "/ar/works/michelin-guide-california-2025.html",
      "edition": "2025-06-27",
      "name": "Shibumi",
      "tier": "one-star",
      "tierLabel": "一星",
      "badge": "米其林一星"
    }
  ],
  "rankingsTotal": 1,
  "rankingBadges": [
    {
      "listId": "work_michelin_guide_california_2025",
      "listTitle": "米其林指南加州版 2025",
      "listUrl": "/ar/works/michelin-guide-california-2025.html",
      "edition": "2025-06-27",
      "name": "Shibumi",
      "tier": "one-star",
      "tierLabel": "一星",
      "badge": "米其林一星"
    }
  ]
}