postgres مطعم ياباني بأسلوب الكابو في لوس أنجلوس، كان.offeredchef ديفيد شلوسر فيه قوائم متعددة الأطباق أمام طاولة من خشب السرو ذي قرون. نال نجمة واحدة في دليل ميشلان كاليفورنيا 2025 وأُغلق في 19 يوليو 2025. /ar/places/ca-shibumi.html cuisine مطبخ كابو ياباني address 815 S. Hill St., Los Angeles, CA 90014, USA price $$$$ chef ديفيد شلوسر awards نجمة واحدة في دليل ميشلان كاليفورنيا 2025؛ أُغلق في 19 يوليو 2025 place_ca_shibumi_559644 place ca-shibumi شيبومي Shibumi

مطعم ياباني بأسلوب الكابو في لوس أنجلوس، كان.offeredchef ديفيد شلوسر فيه قوائم متعددة الأطباق أمام طاولة من خشب السرو ذي قرون. نال نجمة واحدة في دليل ميشلان كاليفورنيا 2025 وأُغلق في 19 يوليو 2025.

published category-restaurants tag-michelin-guide stars2025 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars michelin-profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ee/en/california/us-los-angeles/restaurant/shibumi-559644 eater-closures Eater LA 2025-07-08 https://la.eater.com/286281/restaurant-closure-my-2-cents-mother-tongue-shibumi-los-angeles michelin-omakase MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/th/en/article/features/best-omakase-restaurants-in-america-that-are-not-sushi-michelin-guide 2026-11-11T11:15:14+08:00 2026-11-11T11:15:14+08:00 user:admin 28 **شيبومي** كان مطعمًا يابانيًا بأسلوب الكابو في لوس أنجلوس، حائزًا نجمة واحدة في [[work_michelin_guide_california_2025|دليل ميشلان كاليفورنيا 2025]].[^michelin-profile][^stars2025] كانت مطبخ الشيف ديفيد شلوسر مرتبة حول طاولة من خشب السرو عمرها قرون، إلى جانبها ستة عشر مقعدًا؛ وبأسلوب الكابو أعاد إحياء تقنيات الطهي اليابانية من القرنين السابع عشر والثامن عشر، مانحًا الأطباق والمكوّنات التقليدية قراءةً عصرية. وقائمة الطعام متعددة الأطباق تتغيّر مع الفصول ويُعاد إعدادها نحو كل ثلاثة أشهر، وتُقدَّم كل طبق على الطاولة مع شرحه.[^michelin-profile][^michelin-omakase] يرى مفتّشو ميشلان هذا المكان من أجمل البقاع لتعلّم مطبخ الكابو: الخدمة دافئة ودقيقة، ويشرح الشيف كل طبق. ويمكن الطلب من قائمة أيضًا، لكن سلسلة الكابو متعددة الأطباق تبقى أفضل طريقة للتعرّف إلى هذه المطبخ.[^michelin-profile] فُتح المطعم عام 2015، وكان من أوائل المطاعم في لوس أنجلوس التي روّجت لمطبخ الكابو. وبعد أقل من أسبوعين من صدور دليل ميشلان كاليفورنيا 2025، أعلن الشيف أن المطعم سيُغلق في 19 يوليو 2025.[^eater-closures][^stars2025] ## الأطباق المميّزة - موتشي مشوي محشو بكمأة السلمون[^michelin-profile] - كاليمار ناعم «اليراعات» بصوص الصويا الحلو[^michelin-profile] - فاصولياء مقرمشة ومريرة مع تشاونموشي[^michelin-profile] - سمك snapper الياباني مع براعم الزنجبيل الميوجا وعجينة البرقوق المعلوق[^michelin-profile] /places/ca-shibumi.html ar zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant مطعم كابو في وسط لوس أنجلوس restaurant 815 S. Hill St., Los Angeles, CA 90014, USA كاليفورنيا، الولايات المتحدة tag-michelin-guide michelin-guide دليل ميشلان اختيارات المطاعم الإقليمية والسنوية في دليل ميشلان. 1413 relation_michelin_ca_2025_loc_shibumi_559644 place_ca_shibumi_559644 located_in place_us_ca_los_angeles place_ca_shibumi_559644 michelin-profile Located in place_us_ca_los_angeles 洛杉矶 /ar/places/ca-los-angeles.html false relation_ca2025_depicts_ca_shibumi_559644 work_michelin_guide_california_2025 depicts place_ca_shibumi_559644 work_michelin_guide_california_2025 stars2025 Related works work_michelin_guide_california_2025 米其林指南加州版 2025 /ar/works/michelin-guide-california-2025.html true 28 2026-11-11T11:17:15+08:00 当前版本 true /ar/places/ca-shibumi/at/28.html ar zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant place_kind Place kind مطعم admin_area Admin area كاليفورنيا، الولايات المتحدة location_note Location note 815 S. Hill St., Los Angeles, CA 90014, USA disambiguation Disambiguation مطعم كابو في وسط لوس أنجلوس 2 located_in false Located in 1 depicts true Related works 1 work_michelin_guide_california_2025 米其林指南加州版 2025 /ar/works/michelin-guide-california-2025.html 2025-06-27 Shibumi one-star 一星 米其林一星 1 work_michelin_guide_california_2025 米其林指南加州版 2025 /ar/works/michelin-guide-california-2025.html 2025-06-27 Shibumi one-star 一星 米其林一星