Doucong: Sojaprodukt aus Poyang
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Doucong ist ein Sojaprodukt aus Poyang; besonders bekannt ist die Variante aus Yudunjie. Es wird oft mit frischem Fischkopf geschmort, nimmt die kräftige Brühe auf und wird dabei saftig und weich.

Doucong ist ein Sojaprodukt aus Poyang; besonders bekannt ist das aus Yudunjie. Es wird oft für das Gericht „Fischkopf mit Doucong“ verwendet und zusammen mit frischem Fischkopf geschmort. [^qq_food]

Beim Garen nimmt Doucong die milchig-weiße, kräftige Brühe auf, die der Fischkopf abgibt, und wird weich und saftig. Auch der herzhafte Geschmack der Brühe zieht ein. [^qq_food]

Updated: 2026-10-31

Mentioned in:
- Kreis Poyang https://knowledge.ivjn.us/de/places/jiangxi-poyang.html

Sources:
- “鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？ https://news.qq.com/rain/a/20231209A03W7200 各菜与小吃的原料、做法与来历