postgres Daliang Bengsha ist ein traditioneller frittierter Snack aus Daliang in Shunde, benannt nach der Schmetterlingsform und dem Shunde-Dialektwort für Schmetterling; er besteht aus Mehl, fermentiertem Bohnenquark, Schweineschmalz und Zucker, und sein Handwerk wurde 2022 ins Bezirkserbe aufgenommen. /de/concepts/shunde-daliang-bengsha/relation.html concept_shunde_daliang_bengsha concept shunde-daliang-bengsha

Daliang Bengsha ist ein traditioneller frittierter Snack aus Daliang in Shunde, benannt nach der Schmetterlingsform und dem Shunde-Dialektwort für Schmetterling; er besteht aus Mehl, fermentiertem Bohnenquark, Schweineschmalz und Zucker, und sein Handwerk wurde 2022 ins Bezirkserbe aufgenommen.

published category-food s1 新快网 https://www.xkb.com.cn/article_724481 名称读音、李禧记传承与非遗名单段 s2 顺德区陈村镇南涌小学 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MTY5NDE4Ng==&mid=2247499597&idx=1&sn=cd56fbe7a02d320c2343ca74a6035fa6 创制年代、梁成章与李禧改良、2022年入名录 2026-10-30T15:16:24+08:00 2026-10-30T15:16:24+08:00 user:admin 23 Daliang Bengsha, auch Pengsha geschrieben, ist ein traditioneller frittierter Snack aus Daliang in Shunde; seine Geschichte reicht bis in die Qianlong-Zeit der Qing zurück, als ihn Liang Chengzhang in der Frittierstube Chengji in Daliang erstmals herstellte. Die Stücke erinnern an Schmetterlinge, und im Shunde-Dialekt heißt der Schmetterling „Bengsha“, daher der Name.[^s2] ## Zubereitung Mehl, fermentierter roter Bohnenquark, Schweineschmalz, Zucker, Backpulver und Wasser werden zu einem Teig geknetet, zu dünnen Streifen ausgerollt, mit Öl bestrichen und zu Rollen gewickelt; diese werden in Scheiben geschnitten, zu Schmetterlingen geformt und goldbraun frittiert. Das Ergebnis ist knusprig und aromatisch, mit einem hellen Knacken beim Beißen. Übliche Sorten sind roter Bohnenquark, Austernsauce, Garnelenpaste und Olivenkern; am häufigsten wird die Bohnenquark-Variante verkauft.[^s1][^s2] ## Überlieferung 1882 eröffnete Li Xi in Daliang den Laden Li Xiji, und nach Verbesserungen seiner Familie wurde der Snack in Guangdong, Hongkong und Macau verkauft. 2022 wurde das traditionelle Handwerk des Daliang Bengsha in die Liste des immateriellen Kulturerbes des Bezirks Shunde aufgenommen.[^s2] [^s1]: Xinkuai Net, „乘着地铁寻找顺德非遗，带你了解大良虫崩䖢的百年故事“. [^s2]: Grundschule Nanyong, Chencun, Shunde, „探寻百年老字号 传承非遗匠心情“. /concepts/shunde-daliang-bengsha.html de zh zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant food_dish concept_guangzhou_cuisine Guangfu-Küche /de/concepts/guangzhou-cuisine.html concept concept_shunde_cuisine Shunde-Küche /de/concepts/shunde-cuisine.html concept de zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind Imbiss 1 50 0 0 2