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Espadon
位于巴黎市一区旺多姆广场 Ritz Paris 酒店内的创意料理餐厅，米其林星级。主厨 Eugénie Béziat 融合非洲童年记忆与地中海历练，呈献烟熏、酸爽与烘香交织的本地食材料理。
/de/places/espadon-paris.html
cuisine
创意料理
address
Ritz Paris, 15 place Vendôme, 75001 Paris, France
hours
周二至周六 18:30–21:30；周一、周日休市
price
€€€€
chef
Eugénie Béziat
awards
米其林星级餐厅
place_restaurant_france_paris_espadon
place
Espadon
espadon-paris
位于巴黎市一区旺多姆广场 Ritz Paris 酒店内的创意料理餐厅，米其林星级。主厨 Eugénie Béziat 融合非洲童年记忆与地中海历练，呈献烟熏、酸爽与烘香交织的本地食材料理。
published
category-food
profile
Espadon — Paris
MICHELIN Guide
2026
https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/espadon
guide2025
La liste complète des Étoiles du Guide MICHELIN France 2025
MICHELIN Guide
2025-03-31
https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles
2026-10-30T04:37:35+08:00
2026-10-31T17:26:51+08:00
user:admin
5
Espadon 位于巴黎市一区，地址为Ritz Paris, 15 place Vendôme, Paris, 75001。米其林指南标注菜系为创意料理。指南将其列为创意料理；检查员介绍该餐厅位于 Ritz Paris，并以本地食材为特色。[^profile]
## 概况
Auguste Escoffier 是 Ritz 的首位主厨，也是 1898 年创立这座旺多姆广场传奇宫殿的 César Ritz 的搭档，他在此将烹饪树立为法式生活艺术的象征。如今，在一间奢华气息被巧妙淡化、顶部缀以水晶叶片「植物标本」装饰的餐室里，主厨 Eugénie Béziat 掌舵。她从明厨玻璃后从容指挥，将非洲童年的味觉记忆与职业生涯中的地中海影响巧妙融合，呈出烟熏、酸爽、烘香交织的盘中风景，既出人意料又令人信服[^profile]。
## 菜品与特色
- 招牌例菜：炭烤生蚝配 brède mafane 与 brousse 奶酪[^profile]
- 炭烤龙虾配木薯菠菜卷，佐覆盆子洛神花（bissap）调味[^profile]
- 适合双人对酌；主打本地食材（locavore）料理[^profile]
## 荣誉
该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025]
## 实用信息
- 地址：Ritz Paris, 15 place Vendôme, 75001 Paris[^profile]
- 营业时间：周二至周六 晚市 18:30–21:30；周一、周日休市[^profile]
- 价位：€€€€（奢华档）[^profile]
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Ritz Paris, 15 place Vendôme, 75001 Paris
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2025《米其林指南法国版》巴黎市区星级名单（123家）
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2025-03-31
Espadon
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2024《米其林指南法国版》巴黎市区星级名单
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Espadon
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