Èter
URL: https://knowledge.ivjn.us/de/places/madrid-eter.html

Èter 位于马德里，由 Tofé 兄弟主理的当代料理餐厅，Sergio 掌厨、Mario 兼任前厅与侍酒，唯一品尝菜单每年更换五次，为《米其林指南西班牙2026》新晋一星。

**Èter** 是位于马德里 Granito 20 的当代料理餐厅。[^profile2026]

## 概况
Èter 位于 Granito 20, Madrid, 28045，MICHELIN 指南将菜系标注为Actual。店名「Èter」源自希腊语，意为「天空」或「苍穹」，承载着 Sergio 与 Mario Tofé 兄弟的梦想：Sergio 主理厨房，Mario 则统管前厅与侍酒。餐厅距 Legazpi 广场步行仅数分钟，空间简约、私密而极简，以不同艺术家的画作装点。餐厅以当代料理融入拉丁美洲影响（尤其是墨西哥与哥伦比亚），源自两位与那些地方主厨共事的经历。[^profile2026]

## 菜品与特色
- 仅设一款品尝菜单，每年更换五次：Talo（春季两次：初春与仲春）、Karpo（夏季，专注蔬菜）、Ouros（十月，山野风味）、Thalate（海产）
- 背景音乐经过精心设计，随菜单和用餐阶段而变化
- 适合场合：主厨餐台[^profile2026]

## 荣誉
该餐厅列入《米其林指南西班牙2026》星级名单，2026名单将其标注为NOVEDAD（新晋）；星级年份以对应年度榜单为准。[^guide2026]

## 实用信息
- 地址：Granito 20, Madrid, 28045（近 Legazpi 广场）
- 营业时间：周一、周二 13:45–17:00 及 20:30–21:15；周三 13:45–17:00 及 20:30–21:30；周四、周五 20:30–21:15（仅晚餐）；周六、周日休
- 价位：€€€[^profile2026]

Updated: 2026-10-31

Relations:
- Located in: 马德里 https://knowledge.ivjn.us/de/places/madrid-spain.html (The MICHELIN restaurant profile gives an address in this city.)

In Ranglisten:
- 2026《米其林指南西班牙版》马德里星级餐厅名单 · 一星 https://knowledge.ivjn.us/de/works/michelin-guide-spain-2026-madrid-stars.html

Sources:
- Èter — Madrid https://guide.michelin.com/es/es/comunidad-de-madrid/madrid/restaurante/eter
- Todos los restaurantes con Estrellas MICHELIN en España 2026 https://guide.michelin.com/es/es/articulo/michelin-guide-ceremony/todos-los-restaurantes-con-estrellas-michelin-en-espana-2026