postgres Quimbaya 位于马德里 Zurbano 63，主厨 Edwin Rodríguez 以三套品尝菜单呈现哥伦比亚料理；据2022年度名单为马德里米其林一星餐厅。 /de/places/madrid-quimbaya.html cuisine Colombiana（哥伦比亚料理） address Zurbano 63, Madrid, 28010 hours 周日、周一休息；周二、周三 13:00-17:00、20:00-23:00；周四至周六 13:00-17:00、20:00-23:30 price €€€€ chef Edwin Rodríguez awards 米其林一星 place_restaurant_spain_madrid_quimbaya place madrid-quimbaya

Quimbaya 位于马德里 Zurbano 63，主厨 Edwin Rodríguez 以三套品尝菜单呈现哥伦比亚料理；据2022年度名单为马德里米其林一星餐厅。

published category-food profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/es/es/comunidad-de-madrid/madrid/restaurante/quimbaya guide2022 MICHELIN Guide 2021-12-14 https://guide.michelin.com/es/es/articulo/news-and-views/guia-michelin-espana-portugal-2022-lista-completa-de-las-estrellas 2026-10-30T08:45:05+08:00 2026-10-31T18:49:58+08:00 user:admin 3 **Quimbaya**（Quimbaya）是位于马德里 Zurbano 63 的哥伦比亚料理（Colombiana）餐厅[^profile]。 ## 概况 官方页面将 Quimbaya 描绘为一场以味觉旅行认识哥伦比亚料理的体验：主厨 Edwin Rodríguez 把其祖国——「魔幻现实主义」摇篮——哥伦比亚的风味搬上餐桌。店名取自以黄金工艺著称的原住民族群；空间设小吧台，陈列一系列哥伦比亚蒸馏酒，其后的餐室极简克制，开放式厨房让客人得以与厨师互动[^profile]。 ## 菜品与特色 提供三套品尝菜单：Clásicos Q（汇集店内最具代表性的菜式，可按个人喜好选择）、Experiencia QUIMBAYA（一场通往哥伦比亚活态记忆的旅程）以及 Gran Menú QUIMBAYA（其对哥伦比亚风味的极致表达，加入美味的 Tentempiés 小食与若干标志性菜式）[^profile]。 ## 荣誉 本条餐厅档案使用 MICHELIN 当前餐厅页作地址、菜系及介绍来源；星级与城市归属以《米其林指南西班牙与葡萄牙2022》年度名单为准[^guide2022]。据该完整星级名单，Quimbaya 为马德里米其林一星餐厅（当届新晋）[^guide2022]。 ## 实用信息 - 地址：Zurbano 63, Madrid, 28010 - 营业时间：周日、周一休息；周二、周三 13:00-17:00、20:00-23:00；周四至周六 13:00-17:00、20:00-23:30 - 价位：€€€€ /places/madrid-quimbaya.html de true zh en Madrid, Spain restaurant Madrid, Community of Madrid, Spain relation_madrid-quimbaya_located_in_madrid place_restaurant_spain_madrid_quimbaya located_in place_spain_madrid The Michelin restaurant profile gives the address in this city. place_restaurant_spain_madrid_quimbaya profile Located in place_spain_madrid 马德里 /de/places/madrid-spain.html false 3 2026-10-31T18:49:58+08:00 当前版本 true /de/places/madrid-quimbaya/at/3.html de zh en true place_kind Place kind Restaurant admin_area Admin area Madrid, Community of Madrid, Spain disambiguation Disambiguation Madrid, Spain 1 located_in false Located in 1 work_michelin_guide_spain_2025_madrid_stars 2025《米其林指南西班牙版》马德里星级餐厅名单 /de/works/michelin-guide-spain-2025-madrid-stars.html 2024-11-26 Quimbaya one-star 一星 work_michelin_guide_spain_2024_madrid_stars 2024《米其林指南西班牙版》马德里星级餐厅名单 /de/works/michelin-guide-spain-2024-madrid-stars.html 2023-11-28 Quimbaya one-star 一星 work_michelin_guide_spain_2026_madrid_stars 2026《米其林指南西班牙版》马德里星级餐厅名单 /de/works/michelin-guide-spain-2026-madrid-stars.html Quimbaya one-star 一星 work_michelin_guide_spain_portugal_2022_madrid_stars 2022《米其林指南西班牙与葡萄牙版》马德里星级餐厅名单 /de/works/michelin-guide-spain-portugal-2022-madrid-stars.html Quimbaya one-star 一星 4