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# Palate

Modernes Restaurant in Busan, in dem Chefkoch Jae-hoon Kim auf französischer Grundlage freie und abenteuerliche Küche entwickelt; je ein Stern 2024 und 2026.

**Palate** wird von Chefkoch Jae-hoon Kim geführt, der die französische Küche als Grundlage für freie und experimentierfreudige moderne Gerichte nutzt. Seit der Eröffnung in Busan erkundet das Restaurant verschiedene kulinarische Richtungen. Kims Erfahrung und sein experimenteller Ansatz lassen das Menükonzept stetig weiterentwickeln. [^michelin-profile]

## MICHELIN-Auszeichnung

Der MICHELIN Guide Seoul & Busan 2026 führt Palate mit einem Stern. [^guide-2026]

Auch im MICHELIN Guide Busan 2024 wurde Palate mit einem Stern ausgezeichnet. [^guide2024]

更新时间：2026-10-30

## 标签


## 关系

- Located in：[釜山广域市](/de/places/kr-busan.html) 
- Located in：[韩国](/de/places/south-korea.html) 

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## 来源

- Palate — MICHELIN Guide：https://guide.michelin.com/kr/en/seoul-capital-area/kr-seoul/restaurant/palate 
- All the Stars in The MICHELIN Guide Seoul & Busan 2026：https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/all-the-stars-michelin-guide-seoul-busan-2026 
- The MICHELIN Guide Unveils Seoul and Busan 2024 Selections：https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/the-michelin-guide-unveils-seoul-and-busan-2024-selections