Staderer
URL: https://knowledge.ivjn.us/de/places/restaurant-de-eichstatt-staderer.html

Staderer是德国Eichstätt的创意现代料理餐厅，设于Hotel Das Altmühltal内、紧邻阿尔特米尔河，获2026年《米其林指南德国版》一星。

**Staderer**是位于德国Eichstätt的餐厅，地址为Franz-Xaver Platz 1, Eichstätt, 85072, Germany。官方个人页列出的菜系为创意、现代料理；2026年《米其林指南德国版》授予其一星。个人页当前名称为 **Staderer**。[^michelin_profile] [^guide2026de]

## 概况

指南推荐这家位于Hotel Das Altmühltal内的餐厅，酒店紧邻同名阿尔特米尔河。室内设计精致现代，氛围休闲而优雅。[^michelin_profile] 掌勺的Benjamin Schöneich此前曾任Bad Neuenahr-Ahrweiler「Restaurant Brogsitter」主厨；大河窗前还有面向河流的美丽露台。

## 菜品与特色

- 提供五道式菜单，以法餐为基调、融入国际化灵感
- 评审称道的菜品如「Loup de Mer aus der Vendée, Pulpo, Cannellini-Bohne, Fenchelsalami, Tomaten-Feta-Fumet」与「Ente Burgaud, Rote Beete, Pistazie, Sakura-Jus」，表达力强、平衡精准
- 酒单聚焦德国、意大利与法国名庄，年份纵深可观；亦可选择配酒或无酒精搭配

## 荣誉

2026年《米其林指南德国版》授予其米其林一星。[^guide2026de]

## 实用信息

- 地址：Franz-Xaver Platz 1, Eichstätt, 85072, Germany
- 营业时间：周三至周六 18:00–23:00（周一、周二、周日休息）
- 价位：€€€€

Updated: 2026-10-31

Tags:
- MICHELIN Guide https://knowledge.ivjn.us/de/tags/michelin-guide.html

Relations:
- Located in: Eichstätt https://knowledge.ivjn.us/de/places/eichstatt.html
- Located in: 德国（德意志联邦共和国） https://knowledge.ivjn.us/de/places/deutschland.html

In Ranglisten:
- 2026《米其林指南德国版》星级餐厅名单 · 2026-06-23 · 一星 · 米其林一星 https://knowledge.ivjn.us/de/works/michelin-guide-germany-2026-stars.html

Sources:
- Staderer — MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/de/bayern/eichsttt/restaurant/staderer
- Alle Sternerestaurants – MICHELIN Guide Deutschland 2026 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026