postgres cuisine 日本料理（Japonesa） address Calle de Sagasta 28, 28004 Madrid, Spain phone +34 918 02 28 16 price €€€€；晚餐 omakase 约 249 欧元 website https://restaurantetoki.com chef Tino Singharaj（主厨）；Marcos Granda（创始人） awards 米其林一星 place_restaurant_spain_madrid_toki place madrid-toki

Toki 位于马德里 Sagasta 28，由侍酒师 Marcos Granda 创立、主厨 Tino Singharaj 主理，仅设六席寿司吧提供 omakase，以滋贺县 Nikomaru 米见长；获米其林一星。

published category-food profile2026 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/es/es/comunidad-de-madrid/madrid/restaurante/toki-1205025 guide2026 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/es/es/articulo/michelin-guide-ceremony/todos-los-restaurantes-con-estrellas-michelin-en-espana-2026 2026-10-30T08:59:17+08:00 2026-10-31T18:34:38+08:00 user:admin 3 **Toki**（Toki）是位于马德里 Sagasta 28, Madrid, 28004 的日本料理餐厅，MICHELIN 指南将菜系标注为 Japonesa。Toki 设有仅六席的寿司吧，由主厨 Tino Singharaj 提供 omakase 体验。菜单聚焦日本料理和季节食材，官方介绍尤其提到日本滋贺县种植的 Nikomaru 米。[^profile2026] ## 概况 餐厅由知名侍酒师 Marcos Granda 创立，店名取自日语「时」（toki），寓意专注于享受体验而不必在意时间。空间以浅色丝柏木墙与冷调灯光营造私密氛围，整条吧台直面开放式厨房，每轮服务仅一场。[^profile2026] ## 菜品与特色 - omakase 按顺序推进：如经 18 小时腌渍的小鳍（kohada）开场，随后金枪鱼大腹、竹荚鱼、海胆，以一支手卷收尾 - 醋饭以自家调配的米醋与昆布调味，握制温度控制精准；金枪鱼选用 Balfegó 三个部位等 - 主厨 Tino Singharaj 曾获 2024 年法国寿司冠军，会以英语逐一讲解每贯寿司 ## 荣誉 该餐厅列入《米其林指南西班牙2026》星级名单；星级年份以对应年度榜单为准。[^guide2026] 据调研，该餐厅获米其林一星。[^profile2026] ## 实用信息 - 地址：Calle de Sagasta 28, 28004 Madrid - 价位：€€€€；晚餐 omakase 约 249 欧元（约 20 道，约两个半小时），另有午市菜单 - 电话：+34 918 02 28 16 - 网站：https://restaurantetoki.com - 设施：仅六席寿司吧；着装要求 smart elegant /places/madrid-toki.html de true zh en Madrid, Spain restaurant Madrid, Community of Madrid, Spain place_saudi_rest_toki_1211282 place saudi-toki-1211282

吉达中餐厅；2026年10月30日MICHELIN国家目录卡片显示为Selected。官方单店页介绍其上海装饰风格空间、无酒精鸡尾酒吧与柔和灯光。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/sa/en/mecca-province/jeddah_2555048/restaurant/toki-1211282 directory MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/sa/en/selection/saudi-arabia/restaurants/page/2 2026-10-30T08:50:29+08:00 2026-10-30T11:17:48+08:00 user:admin 2 # Toki Toki位于吉达Leylaty，地址为Leylaty, Al Malik Road, Al Khalidiyyah, Jeddah, 23422, Saudi Arabia。MICHELIN Guide单店页标注菜系为中餐，并称空间采用装饰艺术风格的上海主题设计，设无酒精鸡尾酒吧，柔和灯光与音乐构成室内氛围；该页文字未完整展开菜单细节。[^michelin_profile] 在2026-10-30直连观察到的Saudi Arabia国家目录第2页，Toki作为一张单独餐厅卡片出现，页面未显示Bib Gourmand徽标，因此本快照将其标为Selected。此处记录的是当前目录卡片，不把单店页中“2025 MICHELIN Guide Jeddah”的页面描述当作2026名单发布公告。[^directory] **单店概述：**官方介绍强调装饰艺术风格的上海主题空间、无酒精鸡尾酒吧、柔和灯光和现场音乐；本次页面可见介绍未提供足够内容概述菜单，因此不补写菜品。 /places/saudi-toki-1211282.html de true zh restaurant 吉达 沙特阿拉伯 TOKi ist ein Restaurant in Tokio, in dem Küchenchef Kawashima Zutaten und Terroir aus Nara kreativ interpretiert. Im MICHELIN Guide Tokyo 2023 erhielt es erstmals einen Stern; die Ausgabe führte insgesamt 422 Restaurants auf. /de/places/restaurant-tokyo-toki.html place_restaurant_tokyo_toki place restaurant-tokyo-toki

TOKi ist ein Restaurant in Tokio, in dem Küchenchef Kawashima Zutaten und Terroir aus Nara kreativ interpretiert. Im MICHELIN Guide Tokyo 2023 erhielt es erstmals einen Stern; die Ausgabe führte insgesamt 422 Restaurants auf.

published category-restaurants tag-michelin-guide tokyo2023 MICHELIN Guide 2022-11-15 https://guide.michelin.com/en/article/news-and-views/michelin-guide-tokyo-2023 2026-10-31T03:21:53+08:00 2026-10-31T03:22:29+08:00 user:admin 43 ## Überblick TOKi ist ein Restaurant in Tokio. Die Inspektoren des MICHELIN Guide würdigten Küchenchef Kawashimas innovative, subtile und kreative Interpretation der Zutaten und des Terroirs aus Nara.[^tokyo2023] ## Guide-Eintrag TOKi gehörte zu den neu mit einem Stern ausgezeichneten Restaurants im MICHELIN Guide Tokyo 2023. Die Auswahl wurde am 15. November 2022 bekannt gegeben. Die Ausgabe führte insgesamt 422 Restaurants auf, darunter 149 mit einem MICHELIN-Stern; 16 davon wurden neu ausgezeichnet.[^tokyo2023] /places/restaurant-tokyo-toki.html de zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 东京 restaurant 日本・东京都 tag-michelin-guide michelin-guide MICHELIN Guide Regionale und jährliche Restaurantauswahl des MICHELIN Guide. 1413 place_restaurant_tokyo_toki_located_tokyo place_restaurant_tokyo_toki located_in place_japan_pref_tokyo place_restaurant_tokyo_toki tokyo2023 Located in place_japan_pref_tokyo Tokio /de/places/jp-pref-tokyo.html false place_restaurant_tokyo_toki_located_japan place_restaurant_tokyo_toki located_in place_japan_country place_restaurant_tokyo_toki tokyo2023 Located in place_japan_country Japan /de/places/japan.html false 43 2026-10-31T20:21:13+08:00 当前版本 true /de/places/restaurant-tokyo-toki/at/43.html de zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant place_kind Place kind Restaurant admin_area Admin area 日本・东京都 disambiguation Disambiguation 东京 2 located_in false Located in 2 work_michelin_guide_tokyo_2023_new_stars MICHELIN Guide Tokio 2023: neue und aufgestiegene Sterne (Auswahl) /de/works/michelin-guide-tokyo-2023-new-stars.html 2022年11月15日（2023版发布） TOKi one-star-new Neuer Ein-Stern 1