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# Vaisseau

Vaisseau 位于巴黎十一区，米其林一星创意料理餐厅：全黑空间里，主厨 Adrien Cachot 以辣椒为风味主线， carte blanche 菜单大胆好玩，标志菜有「cachot e pepe」酱汁麻糬。

**Vaisseau** 是位于巴黎十一区 35 rue Faidherbe（75011）的创意料理餐厅。[^profile]

## 概况

Vaisseau 位于巴黎 35 rue Faidherbe, Paris 75011，指南标注菜系为创意料理。Adrien Cachot 在黑色室内以辣椒为风味线索，推出大胆组合；米其林评论提到以“Cachot e pepe”风味制作的烹调麻糬。 主厨 Adrien Cachot 的料理个性十足：全黑装束的餐厅里，他展开天马行空的创作，餐盘组合常常大胆，比如裹满胡椒的「cachot e pepe」酱汁烹制的麻糬——胡椒也是其料理身份的又一标记。他还钟爱内脏等非常规食材以获得罕见口感，并热衷陆海联姻：如 flambadou 炭火熏烤的生蚝，覆以 León 风干牛肉 cecina，顶缀奥西特拉鱼子酱。[^profile]

## 菜品与特色

- carte blanche 菜单，风格活泼好玩，自由打破味觉习惯
- 招牌：以浓郁胡椒风味「cachot e pepe」酱汁制作的麻糬
- flambadou 烟熏生蚝配 cecina de León 与奥西特拉鱼子酱
- 预订仅在官网公布的特定日期与时间开放，注意抢位

## 荣誉

该店列入《米其林指南法国版2025》，获一星。[^guide2025][^profile]

## 实用信息

- 地址：35 rue Faidherbe, 75011 Paris, France
- 营业时间：周一、周二晚 19:30–21:00；周三至周五 12:00–13:30、19:30–21:00；周六、周日休息
- 价位：€€€€

更新时间：2026-10-31

## 标签


## 关系

- Located in：[巴黎](/de/places/paris.html) 

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## 来源

- Guide MICHELIN France 2025 : Paris, ses nouvelles Étoiles et tendances：https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-les-nouvelles-etoiles-et-tendances-paris 
- Vaisseau — Paris：https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/vaisseau