# Conceptos



- [Shinkansen Sanyō](/es/concepts/jp-shinkansen-sanyo.html)：El Sanyō Shinkansen une Shin-Osaka y Hakata a lo largo de 553,7 km y cuenta con 19 estaciones. Su velocidad máxima de operación es 300 km/h y comparte servicio directo con el Tōkaidō Shinkansen.
- [Ruta 29 de Osaka City Bus](/es/concepts/osaka-city-bus-29.html)：La ruta 29 de Osaka City Bus une Namba con la estación de metro Suminoe-koen pasando por Tsurumibashi-dori.
- [近五年米其林指南版次索引](/es/concepts/michelin-guide-recent-editions.html)：按指南版次整理2022—2026年各地区米其林指南资料；地区与年份覆盖尚不完整，索引不代表全球餐厅总榜。
- [Oca asada de Shenjing](/es/concepts/guangzhou-shenjing-roast-goose.html)：El oca asada de Shenjing es un plato tradicional de meats asados de la aldea de Shenjing, en la isla Changzhou (Huangpu, Cantón): un ganso de cresta negra se cuelga en un foso o una vasija de barro y se asa con carbón de madera de lichi, con piel crujiente, carne tierna y el aroma de la madera.
- [Cocina Guangfu](/es/concepts/guangzhou-cuisine.html)：La cocina Guangfu es el núcleo y la rama más representativa de la cocina cantonesa. Con Cantón como centro, busca la frescura dentro de la claridad y el sabor dentro de la ligereza, y emplea el vapor, el guiso y el escalfado para realzar el ingrediente: de ahí el dicho «se come en Cantón».
- [Línea Circular de Osaka](/es/concepts/jp-rail-osaka-loop.html)：Línea circular de JR West en Osaka, con 21,7 km y 19 estaciones; el servicio en circuito comenzó en 1961.
- [Fideos wonton](/es/concepts/guangzhou-wonton-noodles.html)：Los fideos wonton son un plato tradicional de Cantón: fideos de huevo prensados con bambú, wontons de cerdo y langostino y un caldo cocido durante horas con huesos de cerdo, pez lenguado seco y camarón seco, terminado con cebolleta amarilla y un poco de manteca. Una joya de Xiguan.
- [Colaboraciones de marca de Chiikawa](/es/concepts/chiikawa-brand-collaboration.html)：Las colaboraciones de marca de Chiikawa son alianzas con firmas de comercio, restauración, moda o juguetes para lanzar productos y campañas limitadas.
- [Línea Chūō](/es/concepts/osaka-metro-chuo-line.html)：La línea Chūō de Osaka Metro conecta Yumeshima con Nagata, en Higashiosaka. Tiene 21,1 km y 15 estaciones; su símbolo es C y su color es verde. Al este de Nagata, los trenes continúan por la línea Keihanna de Kintetsu hacia Gakken Nara-Tomigaoka. Yumeshima es el extremo occidental.
- [Línea Yotsubashi](/es/concepts/osaka-metro-yotsubashi-line.html)：La línea Yotsubashi de Osaka Metro une Nishi-Umeda y Suminoe-kōen. Es subterránea, tiene 11 estaciones y una longitud operativa de 11,4 km (11,8 km para el cálculo de tarifas). Su símbolo es Y y su color es azul océano.
- [Línea Tanimachi](/es/concepts/osaka-metro-tanimachi-line.html)：La línea Tanimachi de Osaka Metro conecta Dainichi con Yao-minami y discurre de norte a sur bajo la calle Tanimachi. Tiene 26 estaciones y una longitud comercial de 28,1 km (28,3 km para el cálculo tarifario). Es subterránea salvo por un tramo a nivel del suelo cerca de Yao-minami; su símbolo es T y su color es púrpura real.
- [Salsa Zhuhou](/es/concepts/foshan-zhuhou-jiang.html)：La salsa Zhuhou es un condimento tradicional de Foshan creado por el cocinero Qing Liang Zhuhou, del restaurante Sanpin Lou: soja y harina de trigo se fermentan y se secan al sol hasta formar una pasta que después se cuece al vapor con manteca, azúcar y sésamo. De sabor intenso, es la base del pollo Zhuhou.
- [Pata de cerdo yunzha](/es/concepts/foshan-yunzha-zhuti.html)：La pata de cerdo yunzha es un plato clásico de Foshan, famoso sobre todo por la antigua casa Dexin Zhai: la pata se abre y se deshuesa, se intercala con grasa y magro, se ata y se cuece suavemente en caldo maestro, con piel crujiente y mordida firme. También se llama «de xin ying shou».
- [Línea Sennichimae](/es/concepts/osaka-metro-sennichimae-line.html)：La línea Sennichimae de Osaka Metro recorre de este a oeste entre Nodahanshin y Minami-Tatsumi, bajo la avenida Sennichimae. Tiene 14 estaciones y una longitud comercial de 12,6 km (13,1 km para el cálculo tarifario). Su símbolo es S y su color es rosa cereza.
- [Torta grande de Xiqiao](/es/concepts/foshan-xixiao-dabing.html)：La torta grande de Xiqiao es un hornazo tradicional de Xiqiao, en Nanhai (Foshan); la tradición atribuye su invención al ministro Ming Fang Xianfu, es redonda y ancha como la luna llena, blanda y dulce, y su técnica figura en el patrimonio inmaterial de Foshan.
- [Jian dui de Jiujiang](/es/concepts/foshan-jiujiang-jiandui.html)：El jian dui de Jiujiang es un dulce tradicional de Año Nuevo de la localidad de Jiujiang, en Nanhai (Foshan), y uno de los pocos jian dui planos y redondos de China; la tradición atribuye su reforma de finales de los Qing a Zou Biannan y en 2015 la técnica entró en el patrimonio inmaterial de Guangdong.
- [Línea Sakaisuji](/es/concepts/osaka-metro-sakaisuji-line.html)：La línea Sakaisuji de Osaka Metro conecta Tenjinbashisuji Rokuchōme con Tengachaya y discurre de norte a sur bajo la avenida Sakaisuji. Tiene servicio directo con las líneas Kyoto y Senri de Hankyu. Cuenta con 10 estaciones; su símbolo es K y su color es marrón intenso.
- [Cuajada de leche al jengibre](/es/concepts/guangzhou-jiangzhuangnai.html)：La cuajada de leche al jengibre, llamada jiang mai nai en Shawan, es un postre tradicional de Shawan, en Panyu (Guangzhou): leche de búfala a 70-80 °C se vierte sobre zumo de jengibre, cuya proteasa la cuaja en una crema suave.
- [Línea Nankō Port Town (New Tram)](/es/concepts/osaka-metro-nanko-port-town-line.html)：La línea Nankō Port Town, también llamada New Tram, es un sistema automatizado de transporte guiado (AGT) operado por Osaka Metro. Conecta Cosmosquare con Suminoe-kōen a lo largo de 7,9 km y cuenta con 10 estaciones. Su símbolo es P y su color es azul claro.
- [Pescado sauna de Shunde](/es/concepts/shunde-sangnayu.html)：El pescado sauna es un plato de Shunde popular en las dos últimas décadas: láminas de pescado sin espinas se colocan sobre calabaza o hoja de loto y se cuecen al vapor dos o tres minutos hasta que cuajan, apreciado por fresco, elástico y tierno.
- [Línea Nagahori Tsurumi-ryokuchi](/es/concepts/osaka-metro-nagahori-tsurumi-ryokuchi-line.html)：La línea Nagahori Tsurumi-ryokuchi de Osaka Metro conecta Taishō con Kadoma-minami. Fue la primera línea de transporte rápido construida en Japón con tecnología de motor lineal. Tiene 17 estaciones y 15,0 km; su símbolo es N y su color es verde lima.
- [Empanadillas de piel de pescado de Fengcheng](/es/concepts/shunde-yupijiao.html)：Las empanadillas de piel de pescado de Fengcheng son un aperitivo artesanal de Daliang, en Shunde: la pasta de carpa se mezcla con almidón de trigo para la envoltura y se rellena de cerdo y gambas; su técnica figura en el patrimonio inmaterial del distrito.
- [Línea Midōsuji](/es/concepts/osaka-metro-midosuji-line.html)：La línea Midōsuji es la principal línea norte-sur de Osaka Metro. Une Esaka con Nakamozu y atraviesa centros urbanos como Umeda, Namba y Tennoji. Su símbolo es M y su color es rojo carmesí; ofrece servicio directo con el ferrocarril Kita-Osaka Kyuko.
- [Línea Imazatosuji](/es/concepts/osaka-metro-imazatosuji-line.html)：La línea Imazatosuji del metro de Osaka conecta Itakano con Imazato y recorre de norte a sur el subsuelo de la avenida Imazato-suji. Utiliza trenes de motor lineal; su color es naranja dorado y su símbolo es I.
- [Láminas de leche de Jinbang](/es/concepts/shunde-jinbang-niuru.html)：El niuru de Jinbang, también llamado niuru de Daliang, es una especialidad láctea tradicional de Jinbang, en Daliang (Shunde): la leche de búfala se cuaja con vinagre y sal y se prensa en láminas redondas y blancas, de sabor salado y dulce, que suelen acompañar el congee.
- [Cocina de Shunde](/es/concepts/shunde-cuisine.html)：La cocina de Shunde es una de las grandes raíces y ramas de la cocina cantonesa —«se come en Cantón, se cocina en Fengcheng»—, basada en pescado, arroz, leche, aves y flores, y apreciada por su claridad, ternura, frescura y fidelidad al ingrediente; en 2014 fue declarada Ciudad de la Gastronomía por la UNESCO.
- [Jian dui de Longjiang (bola de arroz inflado con sésamo)](/es/concepts/shunde-longjiang-jiancui.html)：El jian dui de Longjiang es un aperitivo de Año Nuevo tradicional de Longjiang, en Shunde, creado en la dinastía Ming: una piel de arroz glutinoso envuelve un relleno de arroz inflado y almíbar de cacahuete, y la bola frita significa "oro y plata llenan la casa".
- [Pastel de Lunjiao](/es/concepts/shunde-lunjiao-gao.html)：El pastel de Lunjiao, también llamado pastel de azúcar blanco, es un pastel de arroz al vapor tradicional de Lunjiao, en Shunde: el arroz se muele, fermenta de forma natural y se cuece al vapor hasta dar un pastel translúcido que se dobla sin romperse.
- [Cerdo al vapor de Jun'an](/es/concepts/shunde-junan-zhengzhu.html)：El cerdo al vapor de Jun'an es un plato tradicional de Jun'an, en Shunde, heredero de la costumbre de repartir la carne del sacrificio tras los ritos de primavera y otoño en los templos ancestrales: el cerdo entero se marina y se cuece al vapor.
- [Leche salteada de Daliang](/es/concepts/shunde-daliang-chaoniunai.html)：La leche salteada de Daliang es un plato emblemático de Daliang, en Shunde: la leche de búfala de agua se cuaja con clara de huevo a fuego suave hasta formar una masa blanca y temblorosa, ejemplo clásico del "salteado suave" chino.
- [Yusheng de Shunde (pescado crudo)](/es/concepts/shunde-yusheng.html)：El yusheng de Shunde es un plato tradicional: la carpa se desangra, se filetea y se corta en láminas finísimas que se mezclan con más de una docena de condimentos en el ritual cantonés del "lo hei", que augura prosperidad.
- [Línea 4 del Metro de Nanning](/es/concepts/nanning-metro-line-4.html)：La primera sección de la línea 4 del Metro de Nanning abrió en 2020 y la ampliación posterior, en 2025. Se enumeran 19 estaciones; 18 estaban abiertas el 28 de octubre de 2026.
- [米其林指南的排名与年度比较口径](/es/concepts/michelin-ranking-and-comparison.html)：《米其林指南》以星级和其他标识分组评价餐厅，不发布跨地区统一的餐厅序数总榜；年度比较须限定版次和覆盖地区。
- [网红美食](/es/concepts/wanghong-meishi.html)：网红美食又称网红食品，指依靠社交平台流量在短期内出圈的食品，多以超大尺寸或奇特造型制造视觉反差，如脏脏包、固体杨枝甘露、超长蛋挞等，热度多快速消退。
- [桃酥](/es/concepts/taosu.html)：桃酥又称核桃酥，是传统酥式点心，以核桃仁、面粉、白糖、猪油和鸡蛋为主料，起源于江西景德镇周边，如今是中式糕点中的常见品类。
- [超长蛋挞](/es/concepts/extra-long-egg-tart.html)：超长蛋挞是长度远超常规的蛋挞，2026年秋季流行的版本长约60厘米，因造型夸张成为打卡对象；从走红到降温约两个月，鲍师傅单品牌8天售出超过70万份。
- [固体杨枝甘露](/es/concepts/solid-yangzhi-ganlu.html)：固体杨枝甘露是由经典甜品杨枝甘露改造的冷冻甜品，芒果块上铺浓稠酸奶并撒柚子粒，冷冻定型后食用，口感类似冰淇淋，2025年11月由短视频带动走红。
- [脏脏包](/es/concepts/dirty-bun.html)：脏脏包是巧克力起酥面包，外刷巧克力酱、裹满可可粉，内夹巧克力酱，吃完手脸红黑故得名；2017年底在中国走红，2023年前后多数门店下架。
- [网红小吃](/es/concepts/wanghong-xiaochi.html)：网红小吃指经短视频与社交平台传播、在短期内吸引大量外地食客的地方小吃，常带动当地旅游与消费，淄博烧烤、天水麻辣烫是近年较典型的例子。
- [新疆炒米粉](/es/concepts/xinjiang-fried-rice-noodle.html)：新疆炒米粉是新疆的米粉料理，用较粗的米粉配芹菜、泡菜、鸡肉或牛肉同炒，酱料辛辣浓郁；1982年由乌鲁木齐工厂的贵州籍员工创制。
- [锅包肉](/es/concepts/guobaorou.html)：锅包肉原称“锅爆肉”，是哈尔滨首创菜、东北菜代表，清末由道台府厨师郑兴文改良自京菜焦熘肉片，做法为里脊挂糊油炸后烹入糖醋汁，口味酸甜。
- [过桥米线](/es/concepts/guoqiao-mixian.html)：过桥米线是发源于云南蒙自的米线名吃，以浮油保温的滚烫鸡汤现烫生肉片、鹌鹑蛋和蔬菜，再加入米线食用，制作技艺2014年列入国家级非遗。
- [珍珠奶茶](/es/concepts/pearl-milk-tea.html)：珍珠奶茶是起源于台湾的茶类饮料，在奶茶中加入木薯粉制成的粉圆，1990年代后期经外带连锁店传向各地，成为台湾手摇饮料走向世界的象征。
- [淄博烧烤](/es/concepts/zibo-bbq.html)：淄博烧烤是山东省淄博市的烧烤吃法，每桌配一座小火炉由食客自行翻烤，烤串配小饼、小葱与蘸料食用，2023年春季在社交媒体走红。
- [济宁夹饼](/es/concepts/jining-jiabing.html)：济宁夹饼是山东省济宁一带的街头小吃，把烤饼剖开后夹入油炸的肉串、鸡蛋、豆制品和蔬菜，刷酱并撒孜然、芝麻，因食材可自由搭配而有“万物皆可夹”之称。
- [烤冷面](/es/concepts/kaolengmian.html)：烤冷面是发源于黑龙江省的街头小吃，铁板烤制冷面片，加鸡蛋、香肠、洋葱和酱料卷起切段，1990年代后期出现后流行全国。
- [兰州牛肉面](/es/concepts/lanzhou-beef-noodle.html)：兰州牛肉面是甘肃兰州的面食，以“一清二白三红四绿五黄”为特色，面条按截面分毛细、二细、韭叶、大宽等多种，制作技艺2021年列入国家级非遗。
- [热干面](/es/concepts/wuhan-reganmian.html)：热干面是湖北武汉的特色早点，碱水面煮熟拌麻油摊凉，食用时焯热后淋芝麻酱、辣萝卜丁等，属干拌面，与刀削面等并称中国五大名面。
- [煎饼馃子](/es/concepts/jianbing-guozi.html)：煎饼馃子是起源于天津的风味小吃，以绿豆面摊饼、裹油条或馃篦儿，抹面酱与腐乳，是天津代表性早餐，2017年制作技艺列入市级非遗。
- [肉夹馍](/es/concepts/roujiamo.html)：肉夹馍又称腊汁肉夹馍，是源自陕西的小吃，以白吉馍夹入腊汁肉，另有宝鸡西府肉臊子夹馍与潼关肉夹馍等流派。

第 20 / 29 页，共 1434 条。 [上一页](/es/concepts-19.md?type=concept) [下一页](/es/concepts-21.md?type=concept)