postgres Albóndigas de ternera de Chaoshan · Relaciones Bocado típico de Chaoshan elaborado golpeando la carne hasta formar una pasta y moldeándola a mano. Su textura es elástica; se sirve en hot pot o con fideos, y la técnica se incluyó en 2018 en el patrimonio cultural inmaterial de Guangdong. /es/concepts/chaoshan-beef-ball/relation.html concept_chaoshan_beef_ball concept Albóndigas de ternera de Chaoshan chaoshan-beef-ball 牛肉丸 手打牛肉丸 Chaoshan beef balls Bocado típico de Chaoshan elaborado golpeando la carne hasta formar una pasta y moldeándola a mano. Su textura es elástica; se sirve en hot pot o con fideos, y la técnica se incluyó en 2018 en el patrimonio cultural inmaterial de Guangdong. published category-food zhwiki 牛肉丸 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%89%9B%E8%82%89%E4%B8%B8 潮汕牛肉丸沿革、手工制作、食用方式及广东省非遗信息，访问于2026-10-31 2026-10-31T01:13:42+08:00 2026-10-31T01:13:42+08:00 user:admin 20 ## Descripción e historia Las albóndigas de ternera de Chaoshan son un bocado típico de la región de Chaoshan, en Guangdong, también conocido como albóndigas de ternera hechas a mano. Su historia se relaciona con la cocina hakka. Entre los primeros vendedores ambulantes había muchos hakka que recorrían las calles de Shantou con una pértiga de carga. En la década de 1940 destacaban las albóndigas de Luo Jinzhang, de la calle Xinxing; más tarde se convirtieron en un emblema de la cocina de Chaoshan. [^zhwiki] ## Elaboración La carne de ternera se golpea hasta formar una pasta y después se moldea a mano en bolas. Se caracterizan por una textura elástica y firme; las de estilo Chaozhou son especialmente conocidas. [^zhwiki] ## Formas de consumo Se usan como ingrediente de hot pot o se sirven en sopas con fideos de trigo, fideos de arroz o láminas de arroz. Un ejemplo es la sopa de fideos con bolas de pescado y ternera. [^zhwiki] ## Patrimonio cultural inmaterial En 2018, la técnica de elaboración manual de las albóndigas de ternera de Chaoshan se incluyó en la lista de patrimonio cultural inmaterial de Guangdong con el número VIII-102. La presentó la Asociación de la Industria Alimentaria de Guangdong. [^zhwiki] /concepts/chaoshan-beef-ball.html es zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant food_dish concept_wanghong_xiaochi 网红小吃 /es/concepts/wanghong-xiaochi.html concept es zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Aperitivo aliases 牛肉丸, 手打牛肉丸, Chaoshan beef balls 1 50 0 0 1