postgres La salsa Zhuhou es un condimento tradicional de Foshan creado por el cocinero Qing Liang Zhuhou, del restaurante Sanpin Lou: soja y harina de trigo se fermentan y se secan al sol hasta formar una pasta que después se cuece al vapor con manteca, azúcar y sésamo. De sabor intenso, es la base del pollo Zhuhou. /es/concepts/foshan-zhuhou-jiang/relation.html concept_foshan_zhuhou_jiang concept foshan-zhuhou-jiang

La salsa Zhuhou es un condimento tradicional de Foshan creado por el cocinero Qing Liang Zhuhou, del restaurante Sanpin Lou: soja y harina de trigo se fermentan y se secan al sol hasta formar una pasta que después se cuece al vapor con manteca, azúcar y sésamo. De sabor intenso, es la base del pollo Zhuhou.

published category-food s1 佛山市禅城区人民政府 https://www.chancheng.gov.cn/ccfwzwhyc/fyxm/qjfyxm/content/post_7120838.html 三品楼与梁柱侯创制柱侯鸡段 s2 方志广东 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NjAyMzE4Mg==&mid=2650564944&idx=3&sn=0a2cd488390ab1c86d654e403c49d0a1 原料、制曲晒制、风味与外销段 2026-10-30T16:10:49+08:00 2026-10-30T16:10:49+08:00 user:admin 19 La salsa Zhuhou es una especialidad tradicional de Foshan, llamada así por Liang Zhuhou, cocinero del restaurante Sanpin Lou en la época Qing. Sanpin Lou es un establecimiento histórico de Foshan fundado en el reinado Jiaqing. Cuenta la historia que, tras una feria de templo, se acabó la comida nocturna y aun así los clientes habituales insistieron en comer; Liang machacó habas negras de primera calidad hasta hacer una salsa, la sofrió con condimentos en aceite caliente dentro de una olla de barro, añadió caldo y lo llevó a ebullición, escalfó un pollo, lo troceó y lo bañó en la salsa. Los comensales aplaudieron, el plato tomó el nombre de pollo Zhuhou y la salsa pasó a llamarse salsa Zhuhou.[^s1][^s2] ## Elaboración y sabor Se elabora con soja y harina de trigo, fermentadas y secadas al sol hasta una pasta base, que luego se cuece de nuevo al vapor con manteca de cerdo, azúcar blanco y sésamo. Es de color pardo rojizo, con aroma intenso de haba fermentada, cuerpo redondo y un dulzor salado y suave. Va bien con pollo, pato, pescado y carne, y sobre todo con el pollo Zhuhou.[^s2] ## Difusión Al principio era un condimento de cocina interna, pero al reclamarlo los clientes empezó a venderse fuera. Con el Sanpin Lou junto al Templo de los Antepasados y lleno de visitantes, la salsa se hizo pronto famosa dentro y fuera de la provincia y se enviaba a Nanhai, Cantón, Macao, Hong Kong y Singapur.[^s2] [^s1]: Gobierno Popular del Distrito de Chancheng, Foshan, «柱侯食品制作技艺». [^s2]: Fangzhi Guangdong, «【广东印记】佛山柱侯酱». /concepts/foshan-zhuhou-jiang.html es zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant specialty es zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind Especialidad local 1 50 0 0