postgres Los rollos de arroz son un tentempié habitual en Guangdong y Hong Kong. Se elaboran con una lámina fina de masa de arroz y almidón de trigo cocida al vapor, enrollada y cortada. Pueden llevar carne, pescado, gambas o masa frita y se acompañan de salsa de soja y aceite. Hay métodos con tela, a mano y con arroz molido a la piedra. /es/concepts/rice-noodle-roll/relation.html concept_rice_noodle_roll concept rice-noodle-roll

Los rollos de arroz son un tentempié habitual en Guangdong y Hong Kong. Se elaboran con una lámina fina de masa de arroz y almidón de trigo cocida al vapor, enrollada y cortada. Pueden llevar carne, pescado, gambas o masa frita y se acompañan de salsa de soja y aceite. Hay métodos con tela, a mano y con arroz molido a la piedra.

published category-food zhwiki https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%82%A0%E7%B2%89 2026-10-31T04:04:11+08:00 2026-10-31T04:04:11+08:00 user:admin 20 Los rollos de arroz son un tentempié común en Guangdong y Hong Kong. Se cuece al vapor una lámina fina hecha con masa de arroz y almidón de trigo, se enrolla y se corta; queda translúcida, tierna y elástica. [^zhwiki] ## Preparación La masa de arroz se extiende en láminas sobre una vaporera o una tela de cocción. Se añaden ingredientes preparados previamente, se cuece de nuevo al vapor, se enrolla, se corta y se sirve. Los rellenos habituales incluyen ternera, cerdo, hígado de cerdo, pescado, gambas, char siu y masa frita. La variedad con masa frita suele llamarse *zha liang*. La versión sin relleno se llama *zhai chang*; con verduras puede llamarse *luohan chang*, y si se añade azúcar a la masa se obtiene una versión dulce. [^zhwiki] ## Tipos Según el método de cocción, hay rollos hechos sobre tela, rollos preparados sin tela y rollos de arroz molido a la piedra. Para estos últimos se vierte la masa molida a la piedra en una bandeja y se cuece en una vaporera con bandejas extraíbles. [^zhwiki] ## Rellenos y salsas Antes de servir los rollos rellenos se les puede añadir aceite caliente para que queden más tiernos, además de salsa de soja preparada especialmente. Entre los condimentos figuran la grasa de pato asado y la salsa de soja con jugos de ganso. Los rollos sin relleno suelen acompañarse con salsa de soja dulce, sésamo, pasta de sésamo o salsa dulce. [^zhwiki] ## Popularidad Los rollos de arroz son populares en Guangdong y Hong Kong. La versión sin relleno es un desayuno habitual en las tiendas tradicionales de congee y también se sirve como dim sum en las casas de té cantonesas. [^zhwiki] /concepts/rice-noodle-roll.html es zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant dish concept_guangzhou_cuisine Cocina Guangfu /es/concepts/guangzhou-cuisine.html concept concept_wanghong_meishi 网红美食 /es/concepts/wanghong-meishi.html concept es zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind Plato 1 50 0 0 2