postgres Cocina de Shunde La cocina de Shunde es una de las grandes raíces y ramas de la cocina cantonesa —«se come en Cantón, se cocina en Fengcheng»—, basada en pescado, arroz, leche, aves y flores, y apreciada por su claridad, ternura, frescura y fidelidad al ingrediente; en 2014 fue declarada Ciudad de la Gastronomía por la UNESCO. /es/concepts/shunde-cuisine.html concept_shunde_cuisine concept Cocina de Shunde shunde-cuisine La cocina de Shunde es una de las grandes raíces y ramas de la cocina cantonesa —«se come en Cantón, se cocina en Fengcheng»—, basada en pescado, arroz, leche, aves y flores, y apreciada por su claridad, ternura, frescura y fidelidad al ingrediente; en 2014 fue declarada Ciudad de la Gastronomía por la UNESCO. published category-food s1 美食篇 佛山市顺德区人民政府 https://www.shunde.gov.cn/sdqrmzf/zjsd/sdly/yswh/content/post_5052070.html “食在广州，厨出凤城”、五种食材与五味周全段 s2 走进创意城市 食在广州 厨出凤城 国际在线 2021-04-14 https://city.cri.cn/20210414/3630f2ae-d48b-f82d-87f7-a8a5d679b8f1.html 2014年12月1日加入创意城市网络段 2026-10-30T15:20:47+08:00 2026-10-30T15:20:47+08:00 user:admin 19 La cocina de Shunde es una de las principales raíces y ramas de la cocina cantonesa. El dicho «se come en Cantón, se cocina en Fengcheng» alude a Fengcheng, el antiguo nombre de Daliang, en Shunde. El 1 de diciembre de 2014 Shunde se incorporó a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO como Ciudad de la Gastronomía, la segunda ciudad china en obtenerlo después de Chengdu.[^s1][^s2] ## Características La cocina de Shunde emplea ingredientes muy variados, con el pescado, el arroz, la leche, las aves y las flores como más característicos. Sus sabores se resumen en claro, tierno, crujiente, sedoso y auténtico: ligero sin ser insípido, fresco y tierno sin ser tosco, conservando y realzando el sabor del propio ingrediente.[^s1] ## Platos y aperitivos representativos - [[concept_shunde_yusheng|Yusheng de Shunde (pescado crudo)]] - [[concept_shunde_daliang_chaoniunai|Leche salteada de Daliang]] - [[concept_shunde_junan_zhengzhu|Cerdo al vapor de Jun'an]] - [[work_shunde_shuangpinai|Leche de doble piel]] - [[work_shunde_chencunfen|Fideos de arroz de Chencun]] - [[concept_shunde_lunjiao_gao|Pastel de Lunjiao]] - [[concept_shunde_daliang_bengsha|Bengsha de Daliang]] - [[concept_shunde_longjiang_jiancui|Jian dui de Longjiang]] - [[concept_shunde_jinbang_niuru|Láminas de leche de Jinbang]] [^s1]: Gobierno Popular del Distrito de Shunde, Foshan, «美食篇». [^s2]: CRI Online, «走进创意城市 食在广州 厨出凤城». /concepts/shunde-cuisine.html es zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant cuisine 19 2026-10-30T15:21:25+08:00 当前版本 true /es/concepts/shunde-cuisine/at/19.html es zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Cocina