Salsa XO · Versiones
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La salsa XO es un condimento picante de marisco que apareció en Hong Kong en la década de 1980; se hace friendo vieiras secas, gambas secas y jamón de Jinhua picados con chile, ajo y chalota. Su nombre toma el grado «X.O.» del coñac para indicar que los ingredientes son costosos.

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