postgres Restaurante de cocina japonesa en el centro de São Paulo dirigido por el chef Gerard Barberan, conocido por el sushi a la parrilla de binchotan y un único menú omakase, con una estrella en la Guía MICHELIN São Paulo y alrededores 2026. /es/places/br-kuro/history.html cuisine Cocina japonesa address Rua Padre João Manuel 712, São Paulo, 01411-000, Brazil price $$$ chef Gerard Barberan (con la ayuda del chef ejecutivo Henry Miyano) awards Una estrella MICHELIN (Guía MICHELIN São Paulo y alrededores 2026) phone +55 11 91255-0906 website https://kuroeshiro.com.br/ place_br_restaurant_kuro place br-kuro Kuro Kuro e Shiro

Restaurante de cocina japonesa en el centro de São Paulo dirigido por el chef Gerard Barberan, conocido por el sushi a la parrilla de binchotan y un único menú omakase, con una estrella en la Guía MICHELIN São Paulo y alrededores 2026.

published category-restaurants tag-michelin-guide profile2026 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/br/pt_BR/sao-paulo-region/sao-paulo/restaurant/kuro guide2026 MICHELIN Guide 2026-04-13 https://guide.michelin.com/br/pt_BR/article/michelin-guide-ceremony/dois-restaurantes-conquistam-tres-estrelas-michelin-no-brasil saopaulo-japanese MICHELIN Guide 2024-11-18 https://guide.michelin.com/en/article/dining-out/sao-paulo-a-global-capital-for-japanese-cuisine saopaulo-stars MICHELIN Guide 2025-07-07 https://guide.michelin.com/en/article/dining-out/all-michelin-starred-restaurants-in-sao-paulo 2026-11-11T11:17:10+08:00 2026-11-11T11:17:10+08:00 user:admin 23 **Kuro** es un restaurante de cocina japonesa en el centro de São Paulo, Brasil, incluido con una estrella en la [[work_michelin_guide_brazil_2026_sao_paulo_stars_snapshot_20261030|Guía MICHELIN São Paulo y alrededores 2026]].[^profile2026][^guide2026] El restaurante está cerca del Museu de Arte de São Paulo y cuenta con apenas diez asientos de barra frente a la cocina, al estilo chef's table. El chef Gerard Barberan, con la ayuda del chef ejecutivo Henry Miyano, sirve un único menú omakase para un máximo de diez comensales por servicio, y el servicio comienza puntual, haya terminado o no todo el mundo de sentarse.[^profile2026] El fuego es el centro de la cocina. Los platos se cocinan sobre carbón binchotan, un combustible de pureza excepcional, alta densidad y gran rendimiento térmico que apenas humea y que confiere un sabor particular a lo que se cocina sobre él; el sushi a la parrilla y la propia parrilla son lo que la Guía destaca. La barra está revestida de piedra negra y en la pared cuelga un retrato de la Mona Lisa vestida con kimono.[^profile2026][^saopaulo-japanese] El menú se construye en torno a pescado de temporada de la mejor calidad posible, con la opción de añadir platos; los inspectores de Michelin apreciaron especialmente el tataki de atún, preparado con vientre de atún ahumado levemente y acompañado de un huevo poché perfecto. En la primera planta hay un bar japonés que sirve bebidas tradicionales, y las reservas se hacen solo por WhatsApp. Kuro también fue mencionada en la selección de restaurantes con estrellas de São Paulo que la Guía publicó en 2025.[^profile2026][^saopaulo-stars] ## Platos estrella - **Sushi a la parrilla (grilled sushi)**: sushi terminado sobre carbón binchotan, el elemento que la Guía sitúa en el centro de la cocina.[^profile2026] - **Tataki de atún**: vientre de atún ahumado levemente con un huevo poché perfecto.[^profile2026] - **Menú omakase de temporada**: compuesto en la barra por el chef y el itamae con el pescado del día y servido plato a plato.[^saopaulo-japanese] /places/br-kuro.html es zh zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant São Paulo · Contador japonés con estrella Michelin restaurant São Paulo, Brasil; Rua Padre João Manuel 712, 01411-000 Brasil · São Paulo es zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant place_kind Place kind Restaurante admin_area Admin area Brasil · São Paulo location_note Location note São Paulo, Brasil; Rua Padre João Manuel 712, 01411-000 disambiguation Disambiguation São Paulo · Contador japonés con estrella Michelin 1 50 0 0