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# The Kitchen

Un restaurante de cocina contemporánea californiana en Sacramento, donde el chef Kelly McCown dirige la cocina abierta; una estrella en las guías MICHELIN California 2025 y 2026, y una institución de la granja a la mesa del Valle Central desde 1991.

**The Kitchen** es un restaurante de cocina contemporánea californiana en Sacramento que cuenta con una estrella tanto en la [Guía MICHELIN California 2025](/es/works/michelin-guide-california-2025.html) como en la [Guía MICHELIN California 2026](/es/works/michelin-guide-california-2026-stars.html).[^michelin-profile][^stars2025][^guide2026]

Randall Selland y Nancy Zimmer fundaron el restaurante junto a sus hijos en 1991, y fue uno de los primeros de la región de Sacramento en construir su cocina sobre el concepto de la granja a la mesa. Más de treinta años después, la cocina abierta que dirige el chef Kelly McCown sigue siendo el comedor más reconocible de la ciudad; se anima a los comensales a levantarse y recorrer el local, incluso a entrar en la cocina y Departir con los cocineros.[^official-site][^michelin-profile]

Los inspectores de Michelin escriben que, tras más de treinta años de actividad, The Kitchen se ha mudado a un espacio más grande, pero su estridente ambiente de fiesta sigue siendo el de siempre: el chef suele proclamar el impacto calórico del menú y aun así invita a pedir otro plato. Entre los platos que destacan están el cannelloni de boniato con sabayón de mantequilla avellana y las vieiras salteadas al punto con coliflor, naranja sanguina y hoja de lima.[^michelin-profile]

El menú cambia cada mes y abarca inspiración muy diversa, al tiempo que pone el foco en los productos del Valle Central; hay servicio en barra y salones privados, y las mesas suelen reservarse con meses de antelación.[^michelin-profile][^visitsacramento]

## Platos destacados

- Cannelloni de boniato con sabayón de mantequilla avellana[^michelin-profile]
- Vieiras salteadas al punto con coliflor, naranja sanguina y hoja de lima[^michelin-profile]
- Menús de varios pases construidos sobre producto del Valle Central y verduras de temporada[^michelin-profile]

更新时间：2026-11-11

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## 来源

- All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025：https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars 
- The Kitchen - MICHELIN Guide：https://guide.michelin.com/ca/en/california/us-sacramento/restaurant/the-kitchen-559371 
- Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends：https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california 
- About The Kitchen：https://thekitchenrestaurant.com/about/ 
- A Guide to Sacramento's Michelin-Rated Restaurants：https://www.visitsacramento.com/blog/stories/post/sacramento-michelin-rated-restaurants/