Vespertine
URL: https://knowledge.ivjn.us/es/places/ca-vespertine.html

Restaurante creativo de menú degustación en Culver City dirigido por Jordan Kahn, dentro del edificio futurista de acero rojo «The Waffle». Sus platos audaces y a veces lúdicos combinan técnica precisa y sabores equilibrados; el grupo procura aprovechar cada ingrediente por completo. Dos estrellas en la Guía MICHELIN California 2025 y 2026.

# Vespertine

Vespertine es un restaurante contemporáneo de Culver City dirigido por el chef Jordan Kahn. Fue incluido entre los restaurantes de dos estrellas de la Guía MICHELIN California 2025 y también figura con dos estrellas en la edición de 2026. [^michelin-profile][^stars2025][^guide2026]

El restaurante ocupa «The Waffle», un llamativo edificio futurista de acero rojo. Su entorno audaz y austero sirve de escenario para un menú degustación fuera de lo común. Cada plato sorprende a la vista y es atrevidamente inventivo, a veces incluso lúdico, con técnica precisa y sabores equilibrados. Un ejemplo son las vieiras con maracuyá, ají amarillo y pétalos de teja de rábano picante; otro, un cuenco salpicado de flores comestibles y rematado con agua de tomate. El postre final cautiva con sabores caleidoscópicos. Junto con sus restaurantes hermanos, Vespertine procura aprovechar los ingredientes en su totalidad. [^michelin-profile]

Updated: 2026-10-30

Tags:
- Guía MICHELIN https://knowledge.ivjn.us/es/tags/michelin-guide.html

Relations:
- Located in: Culver City https://knowledge.ivjn.us/es/places/ca-culver-city.html
- Related works: 米其林指南加州版 2025 https://knowledge.ivjn.us/es/works/michelin-guide-california-2025.html
- Related works: 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants https://knowledge.ivjn.us/es/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- Related works: 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） https://knowledge.ivjn.us/es/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html (官方2024新增星级公告将Culver City的该餐厅列为获星餐厅。)
- Located in: 美国 https://knowledge.ivjn.us/es/places/united-states.html (该餐厅位于美国加利福尼亚州，城市与新晋星级见官方2024年名单。)

En clasificaciones:
- 2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants · 2026-06-24 · 二星 · 米其林二星 https://knowledge.ivjn.us/es/works/michelin-guide-california-2026-stars.html
- 米其林指南加州版 2025 · 2025-06-27 · 二星 · 米其林二星 https://knowledge.ivjn.us/es/works/michelin-guide-california-2025.html
- 2024《米其林指南加州版》新增星级餐厅名单（部分） · 新增二星 https://knowledge.ivjn.us/es/works/michelin-guide-california-2024-new-stars.html

Sources:
- All The Stars From The MICHELIN Guide California 2025 https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars
- Vespertine - MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ca/en/california/culver-city/restaurant/vespertine
- Every MICHELIN-Starred Restaurant in California for 2026, Plus the Year’s Key Trends https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california