Lǘdagǔn (pastel enrollado)
URL: https://knowledge.ivjn.us/es/works/beijing-lvdagun.html

También llamado doumiangao, el lǘdagǔn es un dulce tradicional de Pekín elaborado con harina de arroz glutinoso, pasta de judía roja y harina de soja. Presenta capas diferenciadas rojas, blancas y amarillas y forma parte de los aperitivos de Huguosi.

## Descripción

El lǘdagǔn, también llamado doumiangao, es un aperitivo tradicional de Pekín y una de las especialidades asociadas a Huguosi. Según el gobierno municipal, los aperitivos de Huguosi reúnen más de 80 variedades de la cocina pekinesa. Antiguamente, la feria del templo de Huguosi, celebrada el octavo día de cada mes lunar, congregaba a vendedores de aperitivos de la capital y ayudó a difundir estas especialidades.[^s1]

## Ingredientes y aspecto

Se elabora con harina de arroz glutinoso, pasta de judía roja y harina de soja. El resultado muestra claramente los colores rojo, blanco y amarillo.[^s1]

Updated: 2026-10-31

Relations:
- Depicts: 北京市 https://knowledge.ivjn.us/es/places/beijing.html

Sources:
- 北京传统小吃之护国寺小吃 https://www.beijing.gov.cn/renwen/sy/whkb/201804/t20180404_1863382.html “驴打滚儿”段