Concepts URL: https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts-20.html - Shinkansen Sanyō: Le Sanyō Shinkansen relie Shin-Osaka à Hakata sur 553,7 km et compte 19 gares. Sa vitesse maximale d’exploitation est de 300 km/h et il est en continuité avec le Tōkaidō Shinkansen. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/jp-shinkansen-sanyo.html - Ligne 29 d’Osaka City Bus: La ligne 29 d’Osaka City Bus relie Namba à la station de métro Suminoe-koen via Tsurumibashi-dori. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/osaka-city-bus-29.html - 近五年米其林指南版次索引: 按指南版次整理2022—2026年各地区米其林指南资料；地区与年份覆盖尚不完整，索引不代表全球餐厅总榜。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/michelin-guide-recent-editions.html - Oie rôtie de Shenjing: L’oie rôtie de Shenjing est un plat traditionnel de viandes rôties du village de Shenjing, sur l’île de Changzhou (Huangpu, Canton) : une oie à huppe noire est suspendue dans un fosse ou un jarre de terre puis rôtie sur du charbon de bois de litchi, pour une peau croquante, une chair tendre et le parfum du bois. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/guangzhou-shenjing-roast-goose.html - Cuisine Guangfu: La cuisine Guangfu est le cœur et la branche la plus représentative de la cuisine cantonaise. Centrée sur Canton, elle cherche la fraîcheur dans la clarté et la saveur dans la légèreté, et use de la vapeur, du mijotage et du pochage pour exalter l’ingrédient — d’où le dicton « on mange à Canton ». https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/guangzhou-cuisine.html - Ligne circulaire d'Osaka: La ligne ferroviaire circulaire de JR West autour du centre d’Osaka mesure 21,7 km et compte 19 gares. Le service en boucle a commencé en 1961. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/jp-rail-osaka-loop.html - Nouilles aux wonton: Les nouilles aux wonton sont un plat traditionnel de Canton : nouilles à l’œuf pressées au bâton de bambou, wonton au porc et aux crevettes, et un bouillon longuement mijoté à l’os de porc, au poisson séché et à la crevette séchée, fin à la ciboulette jaune et à un peu de saindoux. Une spécialité de Xiguan. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/guangzhou-wonton-noodles.html - Collaborations de marque Chiikawa: Les collaborations de marque Chiikawa sont des partenariats avec des enseignes de distribution, restauration, mode ou jouets pour des produits et campagnes limités. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/chiikawa-brand-collaboration.html - Ligne Chūō: La ligne Chūō d’Osaka Metro relie Yumeshima à Nagata, dans la ville de Higashiosaka. Longue de 21,1 km, elle compte 15 stations ; son symbole est C et sa couleur est verte. À l’est de Nagata, les trains poursuivent sur la ligne Keihanna de Kintetsu vers Gakken Nara-Tomigaoka. Yumeshima est le terminus ouest. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/osaka-metro-chuo-line.html - Ligne Yotsubashi: La ligne Yotsubashi d’Osaka Metro relie Nishi-Umeda à Suminoe-kōen. Entièrement souterraine, elle compte 11 stations et mesure 11,4 km en longueur d’exploitation (11,8 km pour le calcul tarifaire). Son symbole est Y et sa couleur est bleu océan. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/osaka-metro-yotsubashi-line.html - Ligne Tanimachi: La ligne Tanimachi d’Osaka Metro relie Dainichi à Yao-minami et passe du nord au sud sous la rue Tanimachi. Elle compte 26 stations et mesure 28,1 km en longueur commerciale (28,3 km pour le calcul tarifaire). Elle est souterraine sauf près de Yao-minami, où un tronçon est au niveau du sol ; son symbole est T et sa couleur est le violet royal. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/osaka-metro-tanimachi-line.html - Sauce Zhuhou: La sauce Zhuhou est un condiment traditionnel de Foshan créé par Liang Zhuhou, cuisinier du restaurant Sanpin Lou sous les Qing : soja et farine de blé sont fermentés et séchés au soleil en une pâte, puis recuits à la vapeur avec saindoux, sucre et sésame. Très savoureuse, elle accompagne surtout le poulet Zhuhou. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/foshan-zhuhou-jiang.html - Pied de porc yunzha: Le pied de porc yunzha est un plat classique de Foshan, rendu célèbre par la vieille maison Dexin Zhai : le pied est ouvert et désossé, intercalé de gras et de maigre, ficelé puis mijoté dans un bouillon maître, pour une peau nette et une chair ferme. On l’appelle aussi « de xin ying shou ». https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/foshan-yunzha-zhuti.html - Ligne Sennichimae: La ligne Sennichimae d’Osaka Metro relie Nodahanshin à Minami-Tatsumi d’est en ouest, sous l’avenue Sennichimae. Elle compte 14 stations et mesure 12,6 km en longueur commerciale (13,1 km pour le calcul tarifaire). Son symbole est S et sa couleur est le rose cerise. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/osaka-metro-sennichimae-line.html - Grande galette de Xiqiao: La grande galette de Xiqiao est une pâtisserie traditionnelle de Xiqiao, dans le Nanhai (Foshan) ; la tradition en attribue l’invention au ministre Ming Fang Xianfu, elle est ronde et large comme la pleine lune, moelleuse et sucrée, et sa technique figure au patrimoine immatériel de Foshan. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/foshan-xixiao-dabing.html - Jian dui de Jiujiang: Le jian dui de Jiujiang est une pâtisserie traditionnelle du Nouvel An à Jiujiang, dans le Nanhai (Foshan), et l’un des rares jian dui plats et ronds de Chine ; la tradition attribue sa refonte de la fin des Qing à Zou Biannan, et la technique est inscrite au patrimoine immatériel du Guangdong depuis 2015. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/foshan-jiujiang-jiandui.html - Ligne Sakaisuji: La ligne Sakaisuji d’Osaka Metro relie Tenjinbashisuji Rokuchōme à Tengachaya et suit un axe nord-sud sous l’avenue Sakaisuji. Elle assure des trains directs avec les lignes Kyoto et Senri de Hankyu. Elle compte 10 stations ; son symbole est K et sa couleur est le brun vif. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/osaka-metro-sakaisuji-line.html - Lait caillé au gingembre: Le lait caillé au gingembre, appelé jiang mai nai à Shawan, est un dessert traditionnel de Shawan, à Panyu (Canton) : du lait de bufflonne à 70-80 °C est versé sur du jus de gingembre dont la protéase le fige en une crème souple. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/guangzhou-jiangzhuangnai.html - Ligne Nankō Port Town (New Tram): La ligne Nankō Port Town, également appelée New Tram, est un système automatisé de transport guidé (AGT) exploité par Osaka Metro. Elle relie Cosmosquare à Suminoe-kōen sur 7,9 km et compte 10 stations. Son symbole est P et sa couleur est le bleu clair. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/osaka-metro-nanko-port-town-line.html - Poisson sauna de Shunde: Le poisson sauna est un plat de Shunde populaire depuis vingt ans : des lamelles de poisson désossé sont posées sur une luffa ou une feuille de lotus et cuites à la vapeur deux à trois minutes, servies dès qu'elles sont prises. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/shunde-sangnayu.html - Ligne Nagahori Tsurumi-ryokuchi: La ligne Nagahori Tsurumi-ryokuchi d’Osaka Metro relie Taishō à Kadoma-minami. Elle fut la première ligne de transport rapide construite au Japon avec une technologie à moteur linéaire. Elle compte 17 stations sur 15,0 km ; son symbole est N et sa couleur est le vert lime. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/osaka-metro-nagahori-tsurumi-ryokuchi-line.html - Raviolis à la peau de poisson de Fengcheng: Les raviolis à la peau de poisson de Fengcheng sont un en-cas artisanal de Daliang, à Shunde : la chair de carpe est mêlée de fécule pour former une enveloppe, garnie de porc et de crevettes ; la technique est inscrite au patrimoine immatériel du district. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/shunde-yupijiao.html - Ligne Midōsuji: La ligne Midōsuji est le principal axe nord-sud d’Osaka Metro. Elle relie Esaka à Nakamozu et dessert les grands pôles urbains d’Umeda, Namba et Tennoji. Son symbole est M et sa couleur est le rouge cramoisi ; les trains circulent aussi sur la ligne Kita-Osaka Kyuko. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/osaka-metro-midosuji-line.html - Ligne Imazatosuji: La ligne Imazatosuji du métro d’Osaka relie Itakano à Imazato et traverse du nord au sud le sous-sol de l’avenue Imazato-suji. Elle utilise des trains à moteur linéaire ; sa couleur est l’orange doré et son symbole est I. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/osaka-metro-imazatosuji-line.html - Tranches de lait de Jinbang: Le niuru de Jinbang, aussi appelé niuru de Daliang, est une spécialité laitière traditionnelle de Jinbang, à Daliang (Shunde) : le lait de bufflonne est caillé au vinaigre et au sel puis pressé en fines rondelles blanches, au goût salé-sucré, servies avec la bouillie de riz. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/shunde-jinbang-niuru.html - Cuisine de Shunde: La cuisine de Shunde est l'une des grandes racines et branches de la cuisine cantonaise — « on mange à Canton, on cuisine à Fengcheng » —, fondée sur le poisson, le riz, le lait, la volaille et les fleurs, et prisée pour sa clarté, sa tendreté et sa fidélité au produit ; en 2014, Shunde a été déclarée ville de la gastronomie par l'UNESCO. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/shunde-cuisine.html - Jian dui de Longjiang (boule de riz soufflé au sésame): Le jian dui de Longjiang est un en-cas du Nouvel An traditionnel de Longjiang, à Shunde, apparu sous les Ming : une pâte de riz gluant enferme un cœur de riz soufflé et de sirop d'arachide, et la boule frite signifie « or et argent remplissent la maison ». https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/shunde-longjiang-jiancui.html - Gâteau de Lunjiao: Le gâteau de Lunjiao, aussi appelé gâteau au sucre blanc, est un gâteau de riz cuit à la vapeur traditionnel de Lunjiao, à Shunde : le riz est moulu, fermenté naturellement puis cuit à la vapeur en un gâteau translucide qui se plie sans se casser. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/shunde-lunjiao-gao.html - Porc vapeur de Jun'an: Le porc vapeur de Jun'an est un plat traditionnel de Jun'an, à Shunde, hérité de la coutume de partager la viande du sacrifice après les rites de printemps et d'automne aux temples ancestraux : le porc entier est mariné puis cuit à la vapeur. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/shunde-junan-zhengzhu.html - Lait sauté de Daliang: Le lait sauté de Daliang est un plat emblématique de Daliang, à Shunde : le lait de bufflonne est coagulé avec du blanc d'œuf à feu doux jusqu'à former une masse blanche et tremblante, exemple classique du « sauté doux » chinois. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/shunde-daliang-chaoniunai.html - Yusheng de Shunde (poisson cru): Le yusheng de Shunde est un plat traditionnel : la carpe est saignée, levée et coupée en fines lamelles, puis mélangée à plus d'une douzaine d'assaisonnements lors du rituel cantonais du « lo hei », gage de prospérité. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/shunde-yusheng.html - Ligne 4 du métro de Nanning: Le premier tronçon de la ligne 4 du métro de Nanning a ouvert en 2020 et la section suivante en 2025. Dix-neuf stations sont répertoriées, dont 18 étaient ouvertes au 28 octobre 2026. https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/nanning-metro-line-4.html - 米其林指南的排名与年度比较口径: 《米其林指南》以星级和其他标识分组评价餐厅，不发布跨地区统一的餐厅序数总榜；年度比较须限定版次和覆盖地区。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/michelin-ranking-and-comparison.html - 网红美食: 网红美食又称网红食品，指依靠社交平台流量在短期内出圈的食品，多以超大尺寸或奇特造型制造视觉反差，如脏脏包、固体杨枝甘露、超长蛋挞等，热度多快速消退。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/wanghong-meishi.html - 桃酥: 桃酥又称核桃酥，是传统酥式点心，以核桃仁、面粉、白糖、猪油和鸡蛋为主料，起源于江西景德镇周边，如今是中式糕点中的常见品类。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/taosu.html - 超长蛋挞: 超长蛋挞是长度远超常规的蛋挞，2026年秋季流行的版本长约60厘米，因造型夸张成为打卡对象；从走红到降温约两个月，鲍师傅单品牌8天售出超过70万份。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/extra-long-egg-tart.html - 固体杨枝甘露: 固体杨枝甘露是由经典甜品杨枝甘露改造的冷冻甜品，芒果块上铺浓稠酸奶并撒柚子粒，冷冻定型后食用，口感类似冰淇淋，2025年11月由短视频带动走红。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/solid-yangzhi-ganlu.html - 脏脏包: 脏脏包是巧克力起酥面包，外刷巧克力酱、裹满可可粉，内夹巧克力酱，吃完手脸红黑故得名；2017年底在中国走红，2023年前后多数门店下架。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/dirty-bun.html - 网红小吃: 网红小吃指经短视频与社交平台传播、在短期内吸引大量外地食客的地方小吃，常带动当地旅游与消费，淄博烧烤、天水麻辣烫是近年较典型的例子。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/wanghong-xiaochi.html - 新疆炒米粉: 新疆炒米粉是新疆的米粉料理，用较粗的米粉配芹菜、泡菜、鸡肉或牛肉同炒，酱料辛辣浓郁；1982年由乌鲁木齐工厂的贵州籍员工创制。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/xinjiang-fried-rice-noodle.html - 锅包肉: 锅包肉原称“锅爆肉”，是哈尔滨首创菜、东北菜代表，清末由道台府厨师郑兴文改良自京菜焦熘肉片，做法为里脊挂糊油炸后烹入糖醋汁，口味酸甜。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/guobaorou.html - 过桥米线: 过桥米线是发源于云南蒙自的米线名吃，以浮油保温的滚烫鸡汤现烫生肉片、鹌鹑蛋和蔬菜，再加入米线食用，制作技艺2014年列入国家级非遗。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/guoqiao-mixian.html - 珍珠奶茶: 珍珠奶茶是起源于台湾的茶类饮料，在奶茶中加入木薯粉制成的粉圆，1990年代后期经外带连锁店传向各地，成为台湾手摇饮料走向世界的象征。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/pearl-milk-tea.html - 淄博烧烤: 淄博烧烤是山东省淄博市的烧烤吃法，每桌配一座小火炉由食客自行翻烤，烤串配小饼、小葱与蘸料食用，2023年春季在社交媒体走红。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/zibo-bbq.html - 济宁夹饼: 济宁夹饼是山东省济宁一带的街头小吃，把烤饼剖开后夹入油炸的肉串、鸡蛋、豆制品和蔬菜，刷酱并撒孜然、芝麻，因食材可自由搭配而有“万物皆可夹”之称。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/jining-jiabing.html - 烤冷面: 烤冷面是发源于黑龙江省的街头小吃，铁板烤制冷面片，加鸡蛋、香肠、洋葱和酱料卷起切段，1990年代后期出现后流行全国。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/kaolengmian.html - 兰州牛肉面: 兰州牛肉面是甘肃兰州的面食，以“一清二白三红四绿五黄”为特色，面条按截面分毛细、二细、韭叶、大宽等多种，制作技艺2021年列入国家级非遗。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/lanzhou-beef-noodle.html - 热干面: 热干面是湖北武汉的特色早点，碱水面煮熟拌麻油摊凉，食用时焯热后淋芝麻酱、辣萝卜丁等，属干拌面，与刀削面等并称中国五大名面。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/wuhan-reganmian.html - 煎饼馃子: 煎饼馃子是起源于天津的风味小吃，以绿豆面摊饼、裹油条或馃篦儿，抹面酱与腐乳，是天津代表性早餐，2017年制作技艺列入市级非遗。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/jianbing-guozi.html - 肉夹馍: 肉夹馍又称腊汁肉夹馍，是源自陕西的小吃，以白吉馍夹入腊汁肉，另有宝鸡西府肉臊子夹馍与潼关肉夹馍等流派。 https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts/roujiamo.html Page 20 / 29, 1434 total Previous: https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts-19.txt?type=concept Next: https://knowledge.ivjn.us/fr/concepts-21.txt?type=concept