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      "author": "上饶文旅（腾讯新闻）",
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# Poisson-mandarin en saumure de Poyang

Plat fréquent des banquets de Poyang. Le poisson-mandarin est salé en saumure pendant plusieurs jours, rincé, légèrement frit dans l'huile chaude puis cuit à feu doux. La peau garde un arôme salin caractéristique et la chair est savoureuse. En 2021, le plat a été retenu parmi les dix grands plats de Poyang.

Le poisson-mandarin en saumure est un plat courant des banquets de Poyang. En 2021, il a été retenu parmi les « Dix grands plats de Poyang ». Le concours local a choisi dix plats parmi vingt candidats par vote en ligne et évaluation d'experts. [^pygov_food]

Le poisson-mandarin est salé en saumure pendant plusieurs jours, rincé, légèrement frit dans l'huile chaude puis cuit à feu doux. La peau garde un arôme salin caractéristique et la chair est savoureuse et parfumée. [^qq_food]

更新时间：2026-10-31

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## 关系

- Discusses this topic：[寻味饶州](/fr/events/xunwei-raozhou.html) 

## 正文反向链接

- [寻味饶州](/fr/events/xunwei-raozhou.html)
- [Xian de Poyang](/fr/places/jiangxi-poyang.html)

## 来源

- “鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓：https://www.poyang.gov.cn/pyxwgxljj/zhengwudongtai4aueux/202205/b2e89048a032461bb94ac03625af4aa3.shtml 十大名菜与十大名小吃名单及评选说明
- “鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？：https://news.qq.com/rain/a/20231209A03W7200 各菜与小吃的原料、做法与来历