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# Écrevisse de Poyang

Un plat préparé avec des écrevisses élevées localement à Poyang, sélectionné parmi les « Dix grands plats de Poyang » en 2021. Le réseau hydrographique, la qualité de l'eau et sa température conviennent à l'élevage; les écrevisses locales ont une carapace fine, une chair tendre et ferme et des œufs savoureux.

L'écrevisse de Poyang est un plat préparé avec des écrevisses élevées localement. En 2021, elle a été sélectionnée parmi les « Dix grands plats de Poyang ». Le concours gastronomique touristique « Taste Raozhou » a retenu dix plats parmi vingt candidats par vote en ligne et évaluation d'experts afin de promouvoir la cuisine locale. [^pygov_food]

Selon Shangrao Culture et Tourisme, Poyang possède un réseau hydrographique abondant et une qualité ainsi qu'une température de l'eau adaptées à l'élevage des écrevisses. Les spécimens locaux se distinguent par leur carapace fine, leur chair tendre et ferme, leurs branchies et leur ventre propres, leurs œufs savoureux et leur chair élastique. [^qq_food]

更新时间：2026-10-31

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## 正文反向链接

- [鄱阳县](/fr/places/poyang.html)

## 来源

- “鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓：https://www.poyang.gov.cn/pyxwgxljj/zhengwudongtai4aueux/202205/b2e89048a032461bb94ac03625af4aa3.shtml 十大名菜与十大名小吃名单及评选说明
- “鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？：https://news.qq.com/rain/a/20231209A03W7200 各菜与小吃的原料、做法与来历