postgres Plat de Poyang où une tête de poisson frais mijote pour produire un bouillon dense et laiteux, auquel on ajoute du doucong, un produit local à base de soja particulièrement réputé à Yudunjie. Le doucong absorbe le bouillon et devient moelleux et juteux. Le plat a été retenu parmi les dix grands plats de Poyang en 2021. /fr/concepts/poyang-fish-head-doucong/relation.html concept_poyang_fish_head_doucong concept poyang-fish-head-doucong

Plat de Poyang où une tête de poisson frais mijote pour produire un bouillon dense et laiteux, auquel on ajoute du doucong, un produit local à base de soja particulièrement réputé à Yudunjie. Le doucong absorbe le bouillon et devient moelleux et juteux. Le plat a été retenu parmi les dix grands plats de Poyang en 2021.

published category-food pygov_food 鄱阳县人民政府门户网 2022-05 https://www.poyang.gov.cn/pyxwgxljj/zhengwudongtai4aueux/202205/b2e89048a032461bb94ac03625af4aa3.shtml 十大名菜与十大名小吃名单及评选说明 qq_food 上饶文旅（腾讯新闻） 2023-12-09 https://news.qq.com/rain/a/20231209A03W7200 各菜与小吃的原料、做法与来历 2026-10-31T02:35:16+08:00 2026-10-31T02:35:16+08:00 user:admin 21 La tête de poisson mijotée au doucong est un plat de Poyang. En 2021, elle a été retenue parmi les « Dix grands plats de Poyang ». Le concours local a choisi dix plats parmi vingt candidats par vote en ligne et évaluation d'experts. [^pygov_food] On fait mijoter une tête de poisson frais pour obtenir un bouillon dense et laiteux, puis on ajoute le doucong. Celui de Yudunjie est particulièrement réputé. Il absorbe le bouillon et devient moelleux et juteux, imprégné de la saveur du poisson. [^qq_food] /concepts/poyang-fish-head-doucong.html fr zh zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant dish rel_xunwei_raozhou_fish_head_doucong event_xunwei_raozhou about concept_poyang_fish_head_doucong 入选鄱阳十大名菜 event_xunwei_raozhou cnr Discusses this topic event_xunwei_raozhou 寻味饶州 /fr/events/xunwei-raozhou.html true event_xunwei_raozhou 寻味饶州 /fr/events/xunwei-raozhou.html event place_cn_361128 Xian de Poyang /fr/places/jiangxi-poyang.html place about Discusses this topic rel_xunwei_raozhou_fish_head_doucong event_xunwei_raozhou about concept_poyang_fish_head_doucong 入选鄱阳十大名菜 event_xunwei_raozhou cnr Discusses this topic event_xunwei_raozhou 寻味饶州 /fr/events/xunwei-raozhou.html true fr zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind Plat 1 50 1 1 1 2