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# Ragoût aux trois poissons de la ville lacustre

Le ragoût aux trois poissons de la ville lacustre est un plat traditionnel de Poyang, préparé avec plusieurs poissons du lac Poyang, dont la perche mandarine, le poisson-chat et le poisson-chat jaune. Il a été retenu parmi les dix spécialités de Poyang en 2021.

## Présentation

Le ragoût aux trois poissons de la ville lacustre est un plat traditionnel de Poyang. En 2021, il a été désigné comme l’un des dix plats emblématiques de Poyang lors du premier concours gastronomique touristique « Saveurs de Raozhou »[^pygov_food].

## Ingrédients et préparation

Des poissons du lac Poyang — perche mandarine, poisson-chat, poisson-chat jaune et autres — sont cuits ensemble dans une même poêle[^qq_food].

## Caractéristiques

La cuisine de Poyang conserve une ancienne tradition qui consiste à ne pas trop assaisonner les bouillons riches et à cuire les ingrédients ensemble. Le plat obtenu a un bouillon foncé, une saveur profonde et une note pimentée[^qq_food].

更新时间：2026-10-31

## 标签


## 关系


## 正文反向链接

- [鄱阳县](/fr/places/poyang.html)

## 来源

- “鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓：https://www.poyang.gov.cn/pyxwgxljj/zhengwudongtai4aueux/202205/b2e89048a032461bb94ac03625af4aa3.shtml 十大名菜与十大名小吃名单及评选说明
- “鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？：https://news.qq.com/rain/a/20231209A03W7200 各菜与小吃的原料、做法与来历