Ragoût aux trois poissons de la ville lacustre
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Le ragoût aux trois poissons de la ville lacustre est un plat traditionnel de Poyang, préparé avec plusieurs poissons du lac Poyang, dont la perche mandarine, le poisson-chat et le poisson-chat jaune. Il a été retenu parmi les dix spécialités de Poyang en 2021.

## Présentation

Le ragoût aux trois poissons de la ville lacustre est un plat traditionnel de Poyang. En 2021, il a été désigné comme l’un des dix plats emblématiques de Poyang lors du premier concours gastronomique touristique « Saveurs de Raozhou »[^pygov_food].

## Ingrédients et préparation

Des poissons du lac Poyang — perche mandarine, poisson-chat, poisson-chat jaune et autres — sont cuits ensemble dans une même poêle[^qq_food].

## Caractéristiques

La cuisine de Poyang conserve une ancienne tradition qui consiste à ne pas trop assaisonner les bouillons riches et à cuire les ingrédients ensemble. Le plat obtenu a un bouillon foncé, une saveur profonde et une note pimentée[^qq_food].

Updated: 2026-10-31

Relations:
- Discusses this topic: 寻味饶州 https://knowledge.ivjn.us/fr/events/xunwei-raozhou.html

Mentioned in:
- 寻味饶州 https://knowledge.ivjn.us/fr/events/xunwei-raozhou.html
- Xian de Poyang https://knowledge.ivjn.us/fr/places/jiangxi-poyang.html

Sources:
- “鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓 https://www.poyang.gov.cn/pyxwgxljj/zhengwudongtai4aueux/202205/b2e89048a032461bb94ac03625af4aa3.shtml 十大名菜与十大名小吃名单及评选说明
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