Sauce XO · Relations
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La sauce XO est un condiment épicé aux fruits de mer apparu à Hong Kong dans les années 1980 : des pétoncles séchés, des crevettes séchées et du jambon de Jinhua hachés sont frits avec du piment, de l'ail et de l'échalote. Son nom emprunte au grade « X.O. » du cognac pour signaler des ingrédients coûteux.


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