postgres Comptoir de fruits de mer très apprécié au Mercado La Paloma de Los Angeles, où Gilbert Cetina s’inspire des cuisines côtières mexicaines. Poissons et crustacés d’une fraîcheur remarquable en aguachiles, ceviches, tacos sur tortillas maison de maïs ancien et homard grillé. Une étoile aux Guides MICHELIN Californie 2025 et 2026. /fr/places/ca-holbox/versions.html place_ca_holbox place ca-holbox

Comptoir de fruits de mer très apprécié au Mercado La Paloma de Los Angeles, où Gilbert Cetina s’inspire des cuisines côtières mexicaines. Poissons et crustacés d’une fraîcheur remarquable en aguachiles, ceviches, tacos sur tortillas maison de maïs ancien et homard grillé. Une étoile aux Guides MICHELIN Californie 2025 et 2026.

published category-restaurants tag-michelin-guide stars2025 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars michelin-profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ca/en/california/us-los-angeles/restaurant/holbox guide2026 MICHELIN Guide 2026-06-24 https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california 2026-10-30T22:24:38+08:00 2026-10-30T22:24:38+08:00 user:admin 24 # Holbox Holbox est un comptoir très apprécié du Mercado La Paloma, à Los Angeles. Le chef Gilbert Cetina, qui cuisinait auparavant avec son père au stand voisin Chichen Itza, puise dans les cuisines côtières du Mexique. L’établissement figurait parmi les restaurants une étoile du Guide MICHELIN Californie 2025 et reste étoilé dans l’édition 2026. [^michelin-profile][^stars2025][^guide2026] Les assiettes paraissent simples, mais les saveurs sont remarquables, portées par des produits de la mer d’une qualité et d’une fraîcheur exceptionnelles. Aguachiles et ceviches éclatants, tacos servis sur des tortillas maison de maïs ancien et homard grillé avec maîtrise sont relevés par une belle variété de salsas maison. La carte change souvent. Un menu dégustation sur réservation est proposé les mercredis et jeudis et rencontre un vif succès. [^michelin-profile] /places/ca-holbox.html fr zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant restaurant 3655 S. Grand Ave., Los Angeles, CA, 90007, USA 美国·加利福尼亚州·洛杉矶 24 2026-10-30T22:25:00+08:00 当前版本 true /fr/places/ca-holbox/at/24.html fr zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant place_kind Place kind Restaurant admin_area Admin area 美国·加利福尼亚州·洛杉矶 location_note Location note 3655 S. Grand Ave., Los Angeles, CA, 90007, USA 1 50 1 1