postgres Un restaurant de cuisine contemporaine californienne à Sacramento, où le chef Kelly McCown dirige la cuisine ouverte ; une étoile dans les guides MICHELIN California 2025 et 2026, et une institution de la ferme à la table de la Central Valley depuis 1991. /fr/places/ca-the-kitchen/history.html cuisine Cuisine contemporaine californienne address 915 Broadway, Suite 100, Sacramento, CA 95818, USA price $$$$ phone (916) 568-7171 website https://thekitchenrestaurant.com/ chef Kelly McCown awards Une étoile MICHELIN, Guides MICHELIN California 2025 et 2026 place_ca_the_kitchen_559371 place ca-the-kitchen The Kitchen ザ・キッチン

Un restaurant de cuisine contemporaine californienne à Sacramento, où le chef Kelly McCown dirige la cuisine ouverte ; une étoile dans les guides MICHELIN California 2025 et 2026, et une institution de la ferme à la table de la Central Valley depuis 1991.

published category-restaurants tag-michelin-guide stars2025 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars michelin-profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ca/en/california/us-sacramento/restaurant/the-kitchen-559371 guide2026 MICHELIN Guide 2026-06-24 https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california official-site The Kitchen Restaurant https://thekitchenrestaurant.com/about/ visitsacramento Visit Sacramento 2026-06-30 https://www.visitsacramento.com/blog/stories/post/sacramento-michelin-rated-restaurants/ 2026-11-11T11:24:56+08:00 2026-11-11T11:24:56+08:00 user:admin 26 **The Kitchen** est un restaurant de cuisine contemporaine californienne à Sacramento, une étoile dans le [[work_michelin_guide_california_2025|Guide MICHELIN California 2025]] comme dans le [[work_michelin_guide_california_2026|Guide MICHELIN California 2026]].[^michelin-profile][^stars2025][^guide2026] Randall Selland et Nancy Zimmer ont fondé le restaurant avec leurs enfants en 1991 ; l'établissement fut l'un des premiers de la région de Sacramento à bâtir sa cuisine autour du concept de la ferme à la table. Plus de trente ans plus tard, la cuisine ouverte que dirige le chef Kelly McCown reste la salle la plus reconnaissable de la ville ; les convives sont invités à se lever et à parcourir l'établissement, jusqu'à entrer en cuisine et à échanger avec les cuisiniers.[^official-site][^michelin-profile] Les inspecteurs Michelin écrivent qu'après plus de trente ans d'exploitation, The Kitchen s'est installé dans un espace plus vaste, mais son ambiance de fête tapageuse est restée la même : le chef proclame souvent l'impact calorique du menu et invite malgré tout à en reprendre. Parmi les plats cités figurent les cannelloni de patate douce au sabayon de beurre noisette et les Saint-Jacques saisies à la perfection avec chou-fleur, orange sanguine et feuille de combava.[^michelin-profile] La carte change chaque mois et puise dans des inspirations très diverses, tout en mettant en avant les produits de la Central Valley ; il y a un service au comptoir ainsi que des salles privées, et les tables se réservent généralement des mois à l'avance.[^michelin-profile][^visitsacramento] ## Plats signature - Cannelloni de patate douce au sabayon de beurre noisette[^michelin-profile] - Saint-Jacques saisies à la perfection avec chou-fleur, orange sanguine et feuille de combava[^michelin-profile] - Menus en plusieurs services bâtis sur les produits de la Central Valley et les légumes de saison[^michelin-profile] /places/ca-the-kitchen.html fr zh zh ar de en es fr hi id ja ko pt ru th vi zh-hant Restaurant de cuisine contemporaine californienne à Sacramento restaurant 915 Broadway, Suite 100, Sacramento, CA 95818, USA Californie, États-Unis fr zh ar de en es fr hi id ja ko pt ru th vi zh-hant place_kind Place kind Restaurant admin_area Admin area Californie, États-Unis location_note Location note 915 Broadway, Suite 100, Sacramento, CA 95818, USA disambiguation Disambiguation Restaurant de cuisine contemporaine californienne à Sacramento 1 50 0 0