postgres चांग्शा स्टिंकी टोफू · संबंध हुनान के चांग्शा का किण्वित टोफू नाश्ता। टोफू को किण्वित नमकीन घोल में भिगोकर तला जाता है, जिससे बाहर कुरकुरा और भीतर नरम रहता है; इसे अक्सर मिर्च के साथ परोसा जाता है। हुओगोंगदियान की विधि 2021 में चीन की राष्ट्रीय अमूर्त विरासत सूची में शामिल हुई। /hi/concepts/changsha-stinky-tofu/relation.html concept_changsha_stinky_tofu concept चांग्शा स्टिंकी टोफू changsha-stinky-tofu 臭豆腐 黑色臭豆腐 हुनान के चांग्शा का किण्वित टोफू नाश्ता। टोफू को किण्वित नमकीन घोल में भिगोकर तला जाता है, जिससे बाहर कुरकुरा और भीतर नरम रहता है; इसे अक्सर मिर्च के साथ परोसा जाता है। हुओगोंगदियान की विधि 2021 में चीन की राष्ट्रीय अमूर्त विरासत सूची में शामिल हुई। published category-food zhwiki 臭豆腐 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90 发酵说明、长沙做法、地区差异及火宫殿非遗项目，访问于2026-10-31 2026-10-31T01:20:05+08:00 2026-10-31T01:20:05+08:00 user:admin 20 ## स्टिंकी टोफू और किण्वन स्टिंकी टोफू किण्वित नमकीन घोल में टोफू भिगोकर बनाया जाने वाला नाश्ता है। किण्वन के दौरान सूक्ष्मजीव प्रोटीन तोड़ते हैं, जिससे बनावट और स्वाद बदलते हैं तथा विशिष्ट गंध आती है। घोल प्राकृतिक रूप से किण्वित किया जा सकता है या उसमें कल्चर मिलाए जा सकते हैं; विधियां और रंग क्षेत्र तथा दुकान के अनुसार बदलते हैं। [^zhwiki] ## चांग्शा शैली चांग्शा स्टिंकी टोफू का बाहरी भाग अक्सर काला होता है। टोफू को किण्वित घोल में भिगोकर तला जाता है ताकि बाहर कुरकुरा और भीतर नरम रहे। इसे आम तौर पर कटी मिर्च या मिर्च की चटनी के साथ परोसा जाता है। हुओगोंगदियान चांग्शा के प्रतिनिधि विक्रेताओं में से एक है। [^zhwiki] क्षेत्रों के अनुसार रूप और परोसने का तरीका बदलता है। अन्य जगहों पर धूसर-सफेद टोफू या सूखा टोफू इस्तेमाल हो सकता है और साथ में मिर्च या लहसुन की चटनी दी जा सकती है। चांग्शा का काला तला हुआ रूप कई स्थानीय शैलियों में से एक है। [^zhwiki] ## हुओगोंगदियान की विधि 2021 में “हुओगोंगदियान स्टिंकी टोफू बनाने की विधि” चीन की राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत प्रतिनिधि सूची में VIII-276 संख्या के तहत शामिल हुई। इसका नामांकन हुनान के चांग्शा शहर ने किया था। यह मान्यता एक विशेष विधि के लिए है, सभी क्षेत्रीय प्रकारों के लिए नहीं। [^zhwiki] ## कहां मिलता है स्टिंकी टोफू रात के बाजारों और स्नैक गलियों में आम है। चांग्शा का काला तला हुआ रूप, जिसे अक्सर तीखे मसालों के साथ परोसा जाता है, वहां का पहचाना जाने वाला स्ट्रीट फूड है। [^zhwiki] /concepts/changsha-stinky-tofu.html hi zh zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant food_dish concept_wanghong_xiaochi 网红小吃 /hi/concepts/wanghong-xiaochi.html concept hi zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind नाश्ता aliases 臭豆腐, 黑色臭豆腐 1 50 0 0 1