postgres Explore recently updated entries. /hi/new-28.html cuisine 现代料理 address 6 rue Bailleul, 75001 Paris, France hours 周一至周五 12:00–14:00、19:00–21:00；周六、周日休市 price €€€€ awards 米其林星级餐厅 place_restaurant_france_paris_granite place granite-paris

位于巴黎市一区卢浮宫附近的现代料理餐厅，米其林星级。主厨在料理中融入细腻的日本元素，如 koshihikari 米配煎扇贝、umeboshi 梅干配 Racan 鸽肉，主打本地食材。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/granite guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:37:35+08:00 2026-10-31T17:51:28+08:00 user:admin 3 Granite 位于巴黎市一区，地址为6 rue Bailleul, Paris, 75001。米其林指南标注菜系为现代料理。检查员举出 koshihikari 米搭配煎扇贝，以及 umeboshi 梅干搭配 Racan 鸽肉，呈现料理中细微的日本风味。[^profile] ## 概况 这家低调的餐厅距卢浮宫仅数步之遥，经营着一种低声细语般的雅致。食材品质无可挑剔，每一道菜都以恰到好处的精准与细腻完成。主厨在料理中不着痕迹地融入日本元素——koshihikari 米配炙烤扇贝，或 umeboshi 梅干配 Racan 鸽肉。糕点师的甜点创作则以柔韧的姿态嵌入这页充满巧思的乐章，例如一款层次微妙、围绕白葡萄展开的甜点。前厅团队以「酷」感与专业并存的方式守护着这方珍贵的静谧空间[^profile]。 ## 菜品与特色 - koshihikari 米配炙烤扇贝；umeboshi 梅干配 Racan 鸽肉[^profile] - 甜点：围绕白葡萄的层次之作[^profile] - 主打本地食材（locavore）料理[^profile] ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：6 rue Bailleul, 75001 Paris（近卢浮宫）[^profile] - 营业时间：周一至周五 午市 12:00–14:00、晚市 19:00–21:00；周六、周日休市[^profile] - 价位：€€€€（奢华档）[^profile] /places/granite-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 巴黎市一区，法兰西岛大区，法国 cuisine 贵族料理、经典料理 address 9 place de la Madeleine, Paris, 75008 hours 周一至周五 12:00-14:00、19:00-02:00；周六、周日 19:00-02:00 price €€€€（米其林指南标注） phone +33 1 87 75 25 25 website https://lucascarton.com/ chef Cyril Lignac（新团队领队） awards 米其林星级（列入《米其林指南法国版2025》星级名单） place_restaurant_france_paris_lucas_carton place lucas-carton-paris

位于巴黎市八区玛德莱娜广场、自19世纪中叶营业的传奇餐厅，保留 Majorelle 木作装饰，新团队由 Cyril Lignac 带领，列入《米其林指南法国版2025》星级名单。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/lucas-carton guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:49:55+08:00 2026-10-31T17:51:28+08:00 user:admin 3 **Lucas Carton** 是位于巴黎市八区玛德莱娜广场（9 place de la Madeleine, Paris, 75008）的贵族与经典料理餐厅。[^profile] ## 概况 Lucas Carton 位于巴黎市八区，地址为 9 place de la Madeleine, Paris, 75008。米其林指南标注菜系为贵族料理、经典料理。检查员介绍这家自19世纪中叶运营的 Madeleine 广场餐厅，保留 Majorelle 木作装饰；新团队由 Cyril Lignac 带领。据米其林指南介绍，这座历史悠久的餐厅跨越时代书写新篇：著名的 Majorelle 木作装饰未改，如今的氛围却更为活跃轻松，呈现经现代演绎的平民传统料理，讲求美味、本味与简洁。[^profile] ## 菜品与特色 - 陈年豪达奶酪舒芙蕾 - 海螯虾意式饺子配罗勒浓汤（bisque） - 诺尔穆捷海鲈配香槟酱 - 炭烤牛柳配胡椒汁 ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：9 place de la Madeleine, Paris, 75008 - 营业时间：周一至周五 12:00-14:00、19:00-02:00；周六、周日 19:00-02:00 - 价位：€€€€（米其林指南标注） - 电话：+33 1 87 75 25 25 - 网站：https://lucascarton.com/ - 主厨团队：由 Cyril Lignac 带领 - 其他：米其林指南将其列入「巴黎最浪漫的餐厅」推荐 /places/lucas-carton-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 巴黎市八区，法兰西岛大区，法国 cuisine 现代料理 address 108 rue Cardinet, Paris 75017 hours 周一、周二 19:30–21:30；周三至周五 12:00–13:30、19:30–21:30；周六、周日休息 price €€€ chef Kelly Rangama awards 米其林星级餐厅（列入《米其林指南法国版2025》星级名单） place_restaurant_france_paris_le_faham place le-faham-paris

Le Faham 位于巴黎十七区 Batignolles，米其林指南标注现代料理、价位€€€；主厨 Kelly Rangama 与糕点师 Jérôme Devreese 以留尼汪兰花 faham 命名，菜式活力四射而克制有度。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/le-faham guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:54:34+08:00 2026-10-31T17:51:27+08:00 user:admin 3 Le Faham 位于巴黎市十七区，地址为108 rue Cardinet, Paris, 75017。米其林指南标注菜系为现代料理。官方页面说明 faham 是留尼汪岛特有、带杏仁香气的兰花；Kelly Rangama 与糕点师 Jérôme Devreese 以此象征共同的餐饮创作。[^profile] 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 概况 米其林指南评论称，这家坐落于 Batignolles 腹地的餐厅优雅而洗练，主厨 Kelly Rangama（2017 年 Top Chef 参赛者）在此尽情施展属于自己的料理：充满活力与朝气，辛香而不失分寸，一抹异域风情正是点睛之笔。[^profile] ## 菜品与特色 - 例菜：坦都里烤鮟鱇鱼 - 甜点：糖水煮大黄、姜汁芒果冰糕与 fontainebleau 奶油慕斯[^profile] ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：108 rue Cardinet, Paris, 75017 - 营业时间：周一、周二 19:30–21:30；周三至周五 12:00–13:30、19:30–21:30；周六、周日休息 - 价位：€€€（米其林指南标注） /places/le-faham-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 巴黎市十七区，法兰西岛大区，法国 cuisine 经典料理、当代风格 address Brandshofer Deich 68, 20539 Hamburg, Germany phone +49 40 30925191 hours 周一 18:30–23:00；周二、周三休息；周四、周五 18:30–23:00；周六、周日 12:00–15:30、18:30–23:00 price €€€€ website https://www.100200.kitchen/glorie-la-carte-im-100200 chef Thomas Alfons Imbusch awards 米其林一星 place_restaurant_hamburg_glorie place restaurant-hamburg-glorie

GLORIE 位于德国汉堡，米其林一星经典·现代料理餐厅：藏于 100/200 Kitchen 夹层的「店中店」，以「老派经典、重新演绎」为理念提供纯单点菜式。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/en/hamburg-region/hamburg/restaurant/glorie guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T11:29:23+08:00 2026-10-31T17:50:16+08:00 user:admin 4 **GLORIE** 是位于德国汉堡的餐厅，地址为 Brandshofer Deich 68, Hamburg, 20539, Germany。其菜式以经典料理、当代风格为主，2026年《米其林指南德国版》授予其一星。[^michelin_profile][^guide2026de] ## 概况 GLORIE位于100/200 Kitchen上层，以“老派经典、重新演绎”为理念提供单点菜式。评审介绍提到以优选食材重做地区传统料理，如酥皮牛肉派和龙虾Thermidor。[^michelin_profile] 这家「店中店」设在 100/200 Kitchen 上方的夹层，桌数有限，可俯瞰开放式厨房；店内装潢高档极简，有被钢梁分隔的特色长木桌、艺术品与钢琴，服务团队与楼下的 100/200 Kitchen 相同。主厨 Thomas Alfons Imbusch 团队在指南「Mindful Voices」栏目表示：食材来自本地农户与小型生产者，遵循 nose-to-tail 与 leaf-to-root 理念，缩短供应链，酒单精选生物动力法葡萄酒。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 - 纯单点（à la carte）模式，主打重绎的地区传统料理 - 酥皮牛肉派配 gribiche 酱与腌制蔬菜 - 龙虾 Thermidor ## 荣誉 2026年《米其林指南德国版》授予其一星。[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Brandshofer Deich 68, 20539 Hamburg, Germany - 营业时间：周一 18:30–23:00；周二、周三休息；周四、周五 18:30–23:00；周六、周日 12:00–15:30、18:30–23:00 - 价位：€€€€ - 电话：+49 40 30925191 - 网站：https://www.100200.kitchen/glorie-la-carte-im-100200 - 设施：空调、停车场、吧台座位；接受信用卡 /places/restaurant-hamburg-glorie.html hi true zh en 汉堡 restaurant Brandshofer Deich 68, Hamburg, 20539, Germany 德国 · 汉堡市州 cuisine 创意料理 address 6 rue Balzac, Paris, 75008 hours 周二至周五 12:00-13:30、19:30-21:30；周一、周六、周日休息 price €€€€ chef Pierre Gagnaire awards 米其林三星（自 1996 年起） place_restaurant_france_paris_pierre_gagnaire place pierre-gagnaire-paris

Pierre Gagnaire 位于巴黎市八区 rue Balzac，主厨以探索性作者料理闻名，餐厅自 1996 年起获米其林三星，列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/pierre-gagnaire6112 guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:36:22+08:00 2026-10-31T17:50:14+08:00 user:admin 3 **Pierre Gagnaire**（Pierre Gagnaire）是位于巴黎市八区 6 rue Balzac 的创意料理餐厅。[^profile] ## 概况 餐厅空间由艺术家 Adel Abdessemed 以木炭创作的巨幅动物作品主导，被称为「城市版拉斯科岩画」。Pierre Gagnaire 持续以其探索性、完整而近乎过量的作者料理搅动法国烹饪界；这位爵士乐与当代艺术的热心拥趸孜孜不倦地寻找。餐厅如主人本人：现代而克制，与同步的服务一起低调地讲究精致。[^profile] ## 菜品与特色 餐盘富有诗意且处于不断的再创造之中：以小份「卫星菜」环绕主菜展开，让人无法指认某一道招牌菜，也难以归纳出单一特质——若非要说，那就是「卓越」。[^profile] ## 荣誉 该店自 1996 年起获米其林三星，并列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^profile] [^guide2025] ## 实用信息 - 地址：6 rue Balzac, Paris, 75008 [^profile] - 营业时间：周二至周五 12:00-13:30、19:30-21:30；周一、周六、周日休息 [^profile] - 价位：€€€€ [^profile] - 其他：米其林页面标注其为「标志性地址」[^profile] /places/pierre-gagnaire-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 巴黎市八区，法兰西岛大区，法国 cuisine French Contemporary address Gate Village 11, DIFC, Dubai hours 每日 12:00–15:30 及 18:30–00:00 price $$$$ phone +971 4 297 7729 website https://www.instagram.com/atelier_robuchondubai place_restaurant_dubai_l_atelier_de_joel_robuchon_1196973 place restaurant-dubai-l-atelier-de-joel-robuchon-1196973

迪拜DIFC的现代法餐L'Atelier de Joël Robuchon，列入2026版《米其林指南迪拜版》入选名单；延续品牌开放式厨房与红黑配色，舒芙蕾甜点尤为出色。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-du/en/dubai-emirate/dubai/restaurant/l-atelier-de-joel-robuchon-1196973 guide2026 MICHELIN Guide 2026-10-06 https://guide.michelin.com/ae-du/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-dubai-selection 2026-10-30T04:44:55+08:00 2026-10-31T17:50:06+08:00 user:admin 7 # L'Atelier de Joël Robuchon **L'Atelier de Joël Robuchon**（L'Atelier de Joël Robuchon）是位于迪拜国际金融中心（DIFC）Gate Village 11的French Contemporary餐厅，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。[^guide2026] DIFC店延续品牌开放式厨房及红黑配色，以经典技法重新演绎精致小盘菜，甜点舒芙蕾尤受推荐，也可选择七道式尝味菜单。[^michelin] ## 概况 米其林指南介绍，Robuchon的迪拜分店坐落于DIFC核心地带，标志性的开放式厨房和红黑色调一如其他分店：精致的小盘菜以扎实的古典功底为基底，再以当代手法重新演绎。可坐在吧台前直接用餐，也可选择全景户外露台。[^michelin] ## 菜品与特色 - 精致小盘菜为基底，古典技法与当代演绎结合 - 甜点是一大亮点，舒芙蕾选择丰富 - 追求完整体验可选七道式尝味菜单[^michelin] ## 荣誉 列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。[^guide2026] ## 实用信息 - **地址**：Gate Village 11, DIFC, Dubai[^michelin] - **营业时间**：每日 12:00–15:30 及 18:30–00:00[^michelin] - **价位**：$$$$（米其林指南价格等级）[^michelin] - **电话**：+971 4 297 7729[^michelin] - **网站**：https://www.instagram.com/atelier_robuchondubai[^michelin] - **设施**：户外用餐；吧台座位与全景露台[^michelin] /places/restaurant-dubai-l-atelier-de-joel-robuchon-1196973.html hi true zh en 迪拜指南餐厅 restaurant 25.215015 55.283001 Gate Village 11, DIFC, 迪拜 阿联酋迪拜 cuisine Meats and Seafood address The Guild, ICD Brookfield Place, DIFC, Dubai hours 周一至周三、周日 08:00-01:00；周四至周六 08:00-03:00 price $$$ awards 米其林指南入选 place_restaurant_dubai_the_guild place restaurant-dubai-the-guild

迪拜DIFC的Meats and Seafood餐厅，位于ICD Brookfield Place，致敬热闹的纽约餐坊文化；列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-du/en/dubai-emirate/dubai/restaurant/the-guild guide2026 MICHELIN Guide 2026-10-06 https://guide.michelin.com/ae-du/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-dubai-selection guild EATX https://eatx.com/the-guild/ 2026-10-30T04:45:19+08:00 2026-10-31T17:50:03+08:00 user:admin 8 # The Guild The Guild位于迪拜，菜系为Meats and Seafood[^michelin]，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。[^guide2026] The Guild是迪拜本地打造的餐饮空间，经营者将其概括为汇集不同风格brasserie与烹饪匠人的场所；餐厅从早餐营业至深夜，并安排驻场DJ和现场音乐。[^guild] ## 概况 米其林指南介绍称，餐厅隐于帘幕之后，汇集多个空间：咖啡店The Nursery、温室风格的聚会地The Potting Shed、深夜鸡尾酒吧The Aviary，以及共享同一菜单但体验不同的两家餐厅Rockpool（围绕室内泳池的水景用餐区）和The Salon（配开放式厨房的宏大餐室）；供应海鲜、牛排与意面，周日还有传统周日午餐。[^michelin] ## 菜品与特色 供应海鲜、牛排与意面菜品，周日供应传统周日午餐[^michelin]。 ## 荣誉 列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。[^guide2026] ## 实用信息 - 地址：The Guild, ICD Brookfield Place, DIFC, Dubai[^michelin] - 营业时间：周一至周三、周日 08:00-01:00；周四至周六 08:00-03:00[^michelin] - 价位：$$$[^michelin] - 适合约会之夜[^michelin] /places/restaurant-dubai-the-guild.html hi true zh en 迪拜指南餐厅 restaurant 25.211928 55.280403 The Guild, ICD Brookfield Place, DIFC, 迪拜 阿联酋迪拜 cuisine 创意料理、地中海菜（Creativa, Mediterranea） address Via del Vantaggio 14, Roma, 00186, Italia phone +39 06 320 1590 hours 周二至周六晚间营业；周一、周日休息 price €€€€ website https://www.acquolinaristorante.it/ chef Daniele Lippi place_restaurant_italy_rome_acquolina place rome-acquolina ACQUOLINA | Nuova Cucina Mediterranea

罗马的Creativa, Mediterranea餐厅。主厨 Daniele Lippi 以广义地中海风味构思料理，菜单分别探索海洋与陆地食材，并以甜点收尾。

published category-food profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/it/it/lazio/roma/ristorante/acquolina archive2022 Internet Archive capture of MICHELIN Guide 2022-11-25 https://web.archive.org/web/20221125202154id_/https://guide.michelin.com/it/it/notizia/news-and-views/guida-michelin-italia-2022-tutte-le-sue-stelle guide2022 MICHELIN Guide 2021-11-23 https://guide.michelin.com/it/it/notizia/news-and-views/guida-michelin-italia-2022-tutte-le-sue-stelle 2026-10-30T09:41:59+08:00 2026-10-31T17:50:02+08:00 user:admin 3 **Acquolina** 是位于罗马 Via del Vantaggio 14 的创意地中海餐厅，MICHELIN 指南将菜系标注为 Creativa, Mediterranea。[^profile] ## 概况 餐厅距人民广场几步之遥，设于雅致的 The First Roma 酒店内：招待亲切而无可挑剔，用餐区设计简约、契合当代品味，餐桌布置依旧考究，服务细致——团队成员自称「dinamico」（灵动）。舞台中央是 Daniele Lippi 的料理：他以更宽泛的视野诠释地中海，远超国界。设两套品尝菜单：Periplo 献给水世界，Anabasi Catabasi 则兼及肉类菜品；两套菜单均以丰富的甜点收束，为这段好奇而诱人的美食旅程画上句点。酒单同样出色，侍酒师 Francesco Aldieri 的专业素养更添光彩。[^profile] ## 荣誉 本档案依据当前 MICHELIN 餐厅页面记录地址、菜系与介绍；2022版名单中的名称、城市和星级以该年度完整名单的保存快照为准。[^archive2022] ## 实用信息 - 地址：Via del Vantaggio 14, Roma, 00186, Italia（The First Roma 酒店内） - 营业时间：周二至周六 19:00 起营业；周一、周日休息 - 价位：€€€€（MICHELIN 指南标注） - 电话：+39 06 320 1590 - 网站：[acquolinaristorante.it](https://www.acquolinaristorante.it/) - 侍酒师：Francesco Aldieri /places/rome-acquolina.html hi true zh en Rome, Italy restaurant 意大利 · 拉齐奥大区 · 罗马市 cuisine 创意料理 address 41 rue de Montpensier, Paris, 75001, France hours 周一至周三 18:30–21:30；周四、周五 12:30–14:30、19:00–21:30；周六、周日休息 price €€€€（高价位） chef Matan Zaken awards 列入米其林指南法国2025星级名单 place_restaurant_france_paris_nhome place nhome-paris

位于巴黎一区 41 rue de Montpensier、面对皇家宫殿的创意料理餐厅，主厨 Matan Zaken 在拱形地窖的单一同桌设席；列入米其林指南法国2025星级名单。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/nhome guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:37:36+08:00 2026-10-31T17:50:01+08:00 user:admin 3 **Nhome**（Nhome）是位于巴黎市一区 41 rue de Montpensier 的创意料理餐厅[^profile]。 ## 概况 米其林指南介绍，法裔以色列主厨 Matan Zaken 打破常规：长期「游牧」的他曾为多家高级时装屋担任私人主厨，先后在伦敦 Frenchie、随 Christian Le Squer 的 George V 以及 Sven Chartier 的 Saturne 任职；如今在皇家宫殿对面一座惊人的拱顶地窖中迎客。在围绕唯一一张同桌（table d'hôtes）的温馨氛围中，他呈上「斯堪的纳维亚式」格式的菜单，展现多重影响（尤其日本与中东）与多样技艺（低温、备长炭、发酵、盐水腌渍……）的创意料理。服务周到贴心。[^profile] ## 菜品与特色 - 布列塔尼龙虾，配小豆蔻 bisque、以 coral 烤制的花椰菜、开心果调味料与兰花块茎[^profile] ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：41 rue de Montpensier, Paris, 75001 - 价位：€€€€（高价位） - 营业时间：周一至周三仅晚餐 18:30–21:30；周四、周五 12:30–14:30、19:00–21:30；周六、周日休息 - 设施：单一同桌制，可近距离观察主厨工作[^profile] /places/nhome-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 巴黎市一区，法兰西岛大区，法国 cuisine 现代料理 address 51 rue Jouffroy-d'Abbans, 75017 Paris hours 周一至周五 12:00-14:00、20:00-22:00；周六、周日休息 price €€€€ chef Yoshi Nagato（主厨）；Asuka Ishiba（甜点） awards 米其林指南法国版2025 巴黎星级名单 place_restaurant_france_paris_agape place agape-paris

Agapé 位于巴黎十七区，由主厨 Yoshi Nagato 主理的现代料理餐厅，氛围温馨私密，列入《米其林指南法国版2025》巴黎星级名单。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/agape guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:54:32+08:00 2026-10-31T17:50:00+08:00 user:admin 5 Agapé 位于巴黎市十七区，地址为51 rue Jouffroy-d'Abbans, Paris, 75017。米其林指南标注菜系为现代料理。检查员举出布列塔尼龙虾配黄油豆、皮埃蒙特榛子与珊瑚油醋汁，以及蜂蜜上釉的 Challans 鸭。[^profile] 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 概况 在这间色调柔和、温馨而私密的餐厅里，菜单随主厨 Yoshi Nagato（曾任职 Maison Rostang、Le Cinq、Épicure）的灵感呈现一流食材，甜点则由其伴侣 Asuka Ishiba 负责。菜品优雅而精准，同时不失丰盛；酒单精选活性酒与自然酒，颇具水准。[^profile] ## 菜品与特色 推荐菜有「salade de homard breton, haricots beurre, noisettes du Piémont et vinaigrette corail」、「canette de Challans laquée au miel et poivre de Sichuan」和「noix de ris de veau rôtie et fricassée de girolles」[^profile]。 ## 荣誉 - 列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：51 rue Jouffroy-d'Abbans, 75017 Paris - 菜系：现代料理 - 价位：€€€€ - 营业时间：周一至周五 12:00-14:00、20:00-22:00；周六、周日休息 /places/agape-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 48.88489 2.30697 51 rue Jouffroy-d'Abbans, 75017 Paris 巴黎市十七区，法兰西岛大区，法国 cuisine 创意料理 address 29 rue Surcouf, 75007 Paris hours 周一 12:30–13:30、19:30–21:00；周二、周四、周五 12:00–13:15、19:30–21:00；周三 19:30–21:00；周六、周日休息 price €€€€ chef David Toutain awards 列入《米其林指南法国版2025》星级名单 place_restaurant_france_paris_david_toutain place david-toutain-paris

位于巴黎市七区的创意料理餐厅，诺曼底主厨 David Toutain 以惊喜菜单呈现技法与风味兼顾的作者料理；米其林指南收录并列入2025法国版星级名单，价位 €€€€。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/david-toutain guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:36:44+08:00 2026-10-31T17:49:31+08:00 user:admin 5 **David Toutain** 是位于巴黎市七区 29 rue Surcouf 的创意料理餐厅，米其林指南收录，价位 €€€€。[^profile] ## 概况 David Toutain 位于巴黎市七区，地址为29 rue Surcouf, Paris, 75007。米其林指南标注菜系为创意料理。检查员描述其以限定的惊喜菜单呈现作者料理，现代 loft 风格空间里使用技法勾勒风味；甜点由 Émilie Gérardi 创作。[^profile] 主厨出身农家，起步于 Bernard Loiseau，此后在 Arpège、Agapé Substance 等店留下出色履历；他将部委街区一条安静街道的店面变成美食「实验室」，技法始终服务于风味的清晰表达。[^profile] ## 菜品与特色 以「惊喜」形式的固定菜单呈现充满当代趣味、野心明确的作者料理；Émilie Gérardi 的甜点表现亮眼，酒单中亦有价格合理的酒款。[^profile] ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：29 rue Surcouf, 75007 Paris - 营业时间：周一 12:30–13:30、19:30–21:00；周二、周四、周五 12:00–13:15、19:30–21:00；周三仅晚市 19:30–21:00；周六、周日休息 - 价位：€€€€ /places/david-toutain-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 48.860266 2.309704 29 rue Surcouf, 75007 Paris 巴黎市七区，法兰西岛大区，法国 cuisine 创意料理 address Mandarin Oriental, 251 rue Saint-Honoré, Paris 75001 chef Thierry Marx awards 米其林二星（2023） place_restaurant_france_paris_sur_mesure_par_thierry_marx place paris-sur-mesure-thierry-marx

Sur Mesure par Thierry Marx 位于巴黎一区 Mandarin Oriental 酒店内，主厨 Thierry Marx 以创意料理见长，2023 年度《米其林指南法国版》授予其二星。

published category-food tag-michelin-guide profile2022 MICHELIN Guide 2022-03-07 https://web.archive.org/web/20220307005339id_/https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/sur-mesure-par-thierry-marx guide2022 MICHELIN Guide 2022-03-22 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-la-liste-complete-des-restaurants-etoiles guide2023 MICHELIN Guide 2023-03-06 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2023-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T15:17:59+08:00 2026-10-31T17:49:30+08:00 user:admin 3 Sur Mesure par Thierry Marx 是位于巴黎 1 区 Mandarin Oriental 的餐厅。MICHELIN 官方个人页存档记录地址为 251 rue Saint-Honoré，并将菜系标注为创意料理。[^profile2022] ## 概况 餐厅由名厨 Thierry Marx 主理，是其高端创意料理的代表舞台。米其林指南将其列为巴黎 1 区的两星餐厅（2023 年度名单）。[^guide2023] ## 荣誉 该餐厅列入 MICHELIN France 2022 与 2023 巴黎星级名单；星级年份以相应年度名单为准。[^guide2022] [^guide2023] ## 实用信息 - 地址：Mandarin Oriental, 251 rue Saint-Honoré, Paris 75001 - 菜系：创意料理 /places/paris-sur-mesure-thierry-marx.html hi true zh en Paris, France restaurant Paris, France cuisine International address Warehouse 13A, Alserkal Avenue, Al Quoz, Dubai awards 必比登推介（Bib Gourmand，2026版迪拜指南，新晋） place_restaurant_dubai_middle_child place restaurant-dubai-middle-child

迪拜 Alserkal 艺术区的餐厅兼熟食店与食谱书店，2026版《米其林指南迪拜版》新晋必比登推介。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-du/en/dubai-emirate/dubai/restaurant/middle-child guide2026 MICHELIN Guide 2026-10-06 https://guide.michelin.com/ae-du/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-dubai-selection 2026-10-30T04:44:20+08:00 2026-10-31T17:49:29+08:00 user:admin 7 **Middle Child**（Middle Child）是位于迪拜 Al Quoz 的 Alserkal Avenue（Warehouse 13A）的International菜系餐厅[^michelin]。 ## 概况 Middle Child位于迪拜，菜系为International，列入2026版《米其林指南迪拜版》必比登推介名单。[^guide2026] 餐厅兼熟食店与食谱书店，位于Al Serkal艺术街区，黄色雨篷十分醒目；招牌包括番茄挞和肉酱宽面。[^michelin] ## 菜品与特色 推荐菜有三重番茄挞（配焦化黄油和帕玛森脆皮）和宽面配波隆那肉酱（pappardelle bolognese）[^michelin]。 ## 荣誉 列入2026版《米其林指南迪拜版》必比登推介名单，为该版新晋（NEW）必比登餐厅。[^guide2026] ## 实用信息 - 地址：Warehouse 13A, Alserkal Avenue, Al Quoz, Dubai[^michelin] /places/restaurant-dubai-middle-child.html hi true zh en 迪拜指南餐厅 restaurant 25.141206 55.226344 Warehouse 13A, Alserkal Avenue, Al Quoz, 迪拜 阿联酋迪拜 cuisine 创意料理 address 32 rue de Longchamp, 75016 Paris phone +33 1 40 50 84 40 hours 周一至周五 12:00-14:00、19:30-21:30；周六日休息 price €€€€ website astranceparis.fr chef Pascal Barbot awards 米其林一星 place_restaurant_france_paris_astrance place astrance-paris

位于巴黎十六区的创意料理餐厅，米其林一星。主厨 Pascal Barbot 设址于 Joël Robuchon 经营 Jamin 的传奇旧址，料理融合亚洲风味与植物元素。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/astrance guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:54:28+08:00 2026-10-31T17:49:28+08:00 user:admin 5 **Astrance** 是位于巴黎市十六区 32 rue de Longchamp 的创意料理餐厅[^profile]。 ## 概况 主厨 Pascal Barbot 与搭档 Christophe Rohat 大胆将餐厅设于 Joël Robuchon 曾打造名店 Jamin 的传奇旧址，并将其改造为简约现代的空间，同时以「Joël 沙龙」向这位大师致敬。主厨对食材的热爱始终如一，料理大胆创新、不设边界，尤其偏爱亚洲风味与植物元素；招牌的酸汁腌肥肝蘑菇千层酥仍在菜单之上。前厅由出色的领班主持，他还可从令人惊叹的玻璃酒窖中为客人甄选珍酿[^profile]。 ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 菜品与特色 招牌菜为酸汁腌肥肝蘑菇千层酥（millefeuille de champignons de Paris au foie gras mariné au verjus）[^profile]。 ## 实用信息 - 地址：32 rue de Longchamp, 75016 Paris - 营业时间：周一至周五 12:00-14:00、19:30-21:30；周六、周日休息 - 价位：€€€€（高档） - 电话：+33 1 40 50 84 40 - 网站：astranceparis.fr - 主厨：Pascal Barbot /places/astrance-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 48.865092 2.29007 32 rue de Longchamp, 75016 Paris 巴黎市十六区，法兰西岛大区，法国 cuisine Moderna, Biologica（现代有机料理） address Via San Protaso 5, 20121 Milano phone +39 02 3651 7496 hours 周一至周六 12:30–14:30、19:30–22:30；周日休息 price €€€€ website https://hortorestaurant.com chef Alberto Toè（Norbert Niederkofler 指导） awards 米其林一星 place_restaurant_italy_milan_horto place milan-horto

米兰的Moderna, Biologica餐厅，米其林一星；Norbert Niederkofler 将可持续理念带到米兰，三条品尝菜单围绕伦理、湖鲜与蔬食展开，食材均取自市区一小时车程内，露台可眺望大教堂与斯福尔扎城堡。

published category-food profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/it/it/lombardia/milano/ristorante/horto guide2026 MICHELIN Guide 2025-11-19 https://guide.michelin.com/it/it/notizia/michelin-guide-ceremony/tutte-le-stelle-della-guida-michelin-italia-2026 2026-10-30T09:50:24+08:00 2026-10-31T17:49:26+08:00 user:admin 3 **Horto** 是位于意大利米兰 Via San Protaso 5 的 Moderna, Biologica（现代有机）料理餐厅。[^profile] ## 概况 Horto 位于 Via San Protaso 5, Milano, 20121, Italia，MICHELIN 指南标注菜系为 Moderna, Biologica。Norbert Niederkofler 将可持续理念带到米兰，品尝菜单围绕伦理、湖鲜和蔬食展开，并优先选用距市区一小时以内的产品。餐厅设有可眺望米兰大教堂与斯福尔扎城堡的露台。[^profile] 餐厅位于 The Medelan 大楼六层，设专用电梯；厨房将 Niederkofler 的「Cook the Mountain」哲学转化为「One Hour」理念：所有天然有机食材供应商都在一小时车程以内，以呈现伦巴第农庄的出品。室内以原木桌椅营造低调精致的氛围，正餐之外也适合轻松午餐；夏季露台配以丰富的鸡尾酒单，是餐前开胃酒的绝佳选择。厨房由主厨 Alberto Toè 在 Norbert Niederkofler 的指导下主持。 ## 菜品与特色 - 三条品尝菜单：L'Ora Etica（伦理时刻）、Il Lago（湖鲜）、Vegetali Mon Amour（蔬食） - 「One Hour」本地供应理念：天然有机食材全部来自米兰一小时车程内的农户 ## 荣誉 米其林指南2026版将 Horto 列入米兰一星名单。[^guide2026] 本档案依据当前 MICHELIN 餐厅页面记录地址、菜系与介绍；2026版名单中的城市与星级按该版官方完整名单记录。[^guide2026] ## 实用信息 - 地址：The Medelan 六层, Via San Protaso 5, 20121 Milano（入口右侧设专用电梯；距 M1 线 Cordusio 站步行约 3 分钟） - 电话：+39 02 3651 7496 - 网站：https://hortorestaurant.com - 营业时间：周一至周六 12:30–14:30、19:30–22:30；周日休息 - 价位：€€€€ - 设施：露台、吧台座位、空调、 wheelchair 无障碍、酒单出色、接受信用卡 /places/milan-horto.html hi true zh en Milan, Italy restaurant 意大利 · 伦巴第大区 · 米兰市 cuisine 现代料理、当地食材 address Sierichstraße 112, Hamburg, 22299, Germany hours 周二至周六 18:30-22:00；周一、周日休业 price €€€€ chef Maurizio Oster、Mirco Brunßen awards 米其林一星（2026年《米其林指南德国版》） place_restaurant_hamburg_zeik place restaurant-hamburg-zeik

Zeik位于德国汉堡，主厨Maurizio Oster与Mirco Brunßen以本地食材打造植物性为主的北德现代料理。2026年《米其林指南德国版》授予其一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/en/hamburg-region/hamburg/restaurant/zeik guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T11:30:49+08:00 2026-10-31T17:48:44+08:00 user:admin 4 **Zeik**是位于德国汉堡 Sierichstraße 112 的现代料理、当地食材餐厅，2026年《米其林指南德国版》授予其一星。[^michelin_profile][^guide2026de] ## 概况 这家现代简约、线条干净的小餐厅由主厨Maurizio Oster拥有并主理，与Mirco Brunßen共同执掌厨房。两人秉持清晰的哲学：食材永远居于核心。优质食材多来自附近的小型生产者和有机农场，成就了以北德为灵感、偏向植物性的时令菜式；除含部分鱼肉的套餐外另有素食版，招牌菜还可加选。摆盘精准无瑕，风味组合大胆而有个性，服务细致而放松，荐酒精准，套餐亦可搭配自制无酒精饮品。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 - “菊芋、榛子”：大胆而有个性的组合 - “鳕鱼、刺山柑”：个性鲜明 - “夏芦笋、冬芦笋”：含蓄而优雅 ## 荣誉 - 2026年《米其林指南德国版》：一星 [^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Sierichstraße 112, 22299 Hamburg, 德国 - 营业时间：周二至周六 18:30-22:00，周一、周日休业 - 价位：€€€€（高端） /places/restaurant-hamburg-zeik.html hi true zh en 汉堡 restaurant Sierichstraße 112, Hamburg, 22299, Germany 德国 · 汉堡市州 cuisine 创意料理 address 31 avenue Franklin-D.-Roosevelt, Paris 75008 hours 周二至周六 12:30–13:30、19:30–21:00；周一、周日休息 price €€€€ chef Andrea Capasso awards 米其林二星（《米其林指南法国版2025》二星名单） place_restaurant_france_paris_le_clarence place le-clarence-paris

Le Clarence 位于巴黎八区一座1884年豪邸内，米其林二星餐厅，指南标注创意料理、价位€€€€；主厨 Andrea Capasso 以陆海搭配与连环“卫星”小碟铺陈主题，周二至周六营业。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/le-clarence guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:36:45+08:00 2026-10-31T17:48:43+08:00 user:admin 3 Le Clarence 位于巴黎市八区，地址为31 avenue Franklin-D.-Roosevelt, Paris, 75008。米其林指南标注菜系为创意料理。检查员介绍主厨 Andrea Capasso 擅长陆海食材搭配，并在连续小份菜式中铺陈主题；餐厅设有供餐前酒或咖啡使用的楼上客厅。[^profile] 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区二星餐厅名单。[^guide2025] ## 概况 米其林指南评论称，这座紧邻香榭丽舍大街的1884年豪邸装潢华美，堪称法式生活艺术的极致；继 Christophe Pelé 之后，Andrea Capasso 延续自由而有章法的料理雄心，搭配大胆。酒单分为两部分，其中一部专列酒庄主人珍藏的名庄佳酿，令人目眩；楼上客厅则是餐前酒或咖啡的绝妙去处。[^profile] ## 菜品与特色 - 主厨钟情“陆与海”的搭配，并在众多“卫星”小碟中融入意大利元素 - 每一序列内围绕同一主题层层深入[^profile] ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区二星餐厅名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：31 avenue Franklin-D.-Roosevelt, Paris, 75008 - 营业时间：周二至周六 12:30–13:30、19:30–21:00；周一、周日休息 - 价位：€€€€（米其林指南标注） /places/le-clarence-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 巴黎市八区，法兰西岛大区，法国 cuisine 日本料理、亚洲料理 address Innovation One, 11th Floor, DIFC, Dubai hours 周一至周四 12:00–02:00；周六 12:30–16:00、18:30–02:00；周日 18:00–02:00 price $$$$ awards 米其林指南入选（2026版《米其林指南迪拜版》） place_restaurant_dubai_sexy_fish_1216229 place restaurant-dubai-sexy-fish-1216229

位于迪拜 DIFC 的日本料理与亚洲料理餐厅，以 Damien Hirst 章鱼雕塑和海底主题空间著称，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-du/en/dubai-emirate/dubai/restaurant/sexy-fish-1216229 guide2026 MICHELIN Guide 2026-10-06 https://guide.michelin.com/ae-du/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-dubai-selection sexy_fish_menu Sexy Fish Dubai https://sexyfishdubai.me/menus/ sexy_fish_contact Sexy Fish Dubai https://sexyfishdubai.me/contact-us/ 2026-10-30T04:45:13+08:00 2026-10-31T17:48:41+08:00 user:admin 9 # Sexy Fish **Sexy Fish**（Sexy Fish）是位于迪拜 DIFC 的日本料理、亚洲料理餐厅。[^michelin] ## 概况 这家夺人眼球的餐厅毫不低调：Damien Hirst 的章鱼雕塑在一层小接待区迎客，随后玻璃电梯将客人送至灯光昏暗、模拟海床的用餐空间，海底元素点缀每一个角落。菜品同样抢眼，灵感来自日本及其他亚洲风味，非常适合分享；还可到阳台露台一览标志性的城市景观，其洗手间也值得自拍留念。米其林指南标注价位为$$$$，适合户外用餐与团体聚会。[^michelin] ## 荣誉 Sexy Fish列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。[^guide2026] ## 实用信息 - 地址：Innovation One, 11th Floor, DIFC, Dubai[^michelin] - 营业时间：周一至周四 12:00–02:00；周六 12:30–16:00、18:30–02:00；周日 18:00–02:00[^michelin] - 价位：$$$$（米其林标注）[^michelin] - 设施：阳台露台（可赏城市景观）[^michelin] /places/restaurant-dubai-sexy-fish-1216229.html hi true zh en 迪拜指南餐厅 restaurant 25.209079 55.277587 Innovation One, 11th Floor, DIFC, 迪拜 阿联酋迪拜 cuisine 创意料理、现代料理 address 71 rue de la Folie-Méricourt, 75011 Paris, France hours 周二、周四 19:30–21:00；周三、周五、周六 12:30–14:00、19:30–21:00；周一、周日休市 price €€€€ chef Maxime Bouttier awards 米其林星级餐厅 place_restaurant_france_paris_geosmine place geosmine-paris

位于巴黎市十一区 Oberkampf 的创意料理、现代料理餐厅，米其林星级。店名取自新耕泥土的芬芳；萨尔特省出身的主厨 Maxime Bouttier 在两层城市宅邸中呈献以季节为节奏的精炼品尝菜单。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/geosmine guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:49:58+08:00 2026-10-31T17:47:57+08:00 user:admin 3 Géosmine 位于巴黎市十一区，地址为71 rue de la Folie-Méricourt, Paris, 75011。米其林指南标注菜系为创意料理、现代料理。检查员描写餐厅位于 Oberkampf 一栋两层城市住宅中；主厨 Maxime Bouttier 以季节为节奏设计精炼品尝菜单。[^profile] ## 概况 「Géosmine」指新耕或湿润泥土升起的那缕动人芬芳——对主厨 Maxime Bouttier 的餐桌而言，这本身就是一整套「自然」的宣言。餐厅坐落于 Oberkampf 一栋两层的城市宅邸，气氛与装潢透着巴黎东部的味道。这位来自萨尔特省（Sarthe）的年轻主厨烹制利落而精炼的菜品，品尝菜单随四季更迭，却从不陷入过度复杂。酒单颇值一读：主打自然酒与生物动力酒，亦不乏出色的意大利、西班牙与奥地利佳酿[^profile]。 ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：71 rue de la Folie-Méricourt, 75011 Paris[^profile] - 营业时间：周二、周四 晚市 19:30–21:00；周三、周五、周六 午市 12:30–14:00、晚市 19:30–21:00；周一、周日休市[^profile] - 价位：€€€€（奢华档）[^profile] - 酒单：自然酒与生物动力酒为主，兼有意大利、西班牙、奥地利名庄[^profile] /places/geosmine-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 巴黎市十一区，法兰西岛大区，法国 cuisine 拉面 address Unit 6, Plaza Level, Dubai Opera House, Dubai price $$$ website https://ramenhisa.ae/ chef Hisao Ueda awards 2026《米其林指南迪拜版》指南入选 place_restaurant_dubai_ramen_hisa place restaurant-dubai-ramen-hisa

Ramen Hisa是迪拜歌剧院广场层的拉面专门店，榻榻米座位需脱鞋入席，由主厨Hisao Ueda主理，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-du/en/dubai-emirate/dubai/restaurant/ramen-hisa guide2026 MICHELIN Guide 2026-10-06 https://guide.michelin.com/ae-du/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-dubai-selection ramen_hisa Ramen Hisa https://ramenhisa.ae/ 2026-10-30T04:45:06+08:00 2026-10-31T17:47:45+08:00 user:admin 9 # Ramen Hisa Ramen Hisa位于迪拜，菜系为Ramen，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。[^guide2026] ## 概况 餐厅位于迪拜歌剧院（Dubai Opera）广场层，入口处设有自动化拉面展示；室内以榻榻米座位为特色，入座前需脱鞋。团队殷勤周到，会引导宾客点选菜单。[^michelin] 官网阐述其理念为「并非快餐，而是一道经心构作的料理表达」，面与汤讲究层次与平衡。主厨为行政主厨Hisao Ueda。[^ramen_hisa] ## 菜品与特色 - 面条每日以日本小麦粉现做，可选软、中、硬三种口感，推荐中等[^michelin] - 鸡肉拉面必试，另有河豚（fugu）拉面可选，以精选日本食材制成[^michelin] - 官网菜单还包括味噌拉面、Ozaki和牛拉面、沾面、油拌面、芝麻冷面、金枪鱼拉面、饺子等[^ramen_hisa] - 金枪鱼来自日本知名金枪鱼批发商Yamayuki，和牛只用神户牛与Ozaki牛[^ramen_hisa] - 收尾推荐浓郁的北海道牛奶冰淇淋[^michelin] ## 荣誉 - 列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单[^guide2026] ## 实用信息 - 地址：Unit 6, Plaza Level, Dubai Opera House, Dubai - 价位：$$$ - 设施：榻榻米座位（需脱鞋入席）；可通过 SevenRooms 在线订位 - 网站：https://ramenhisa.ae/ /places/restaurant-dubai-ramen-hisa.html hi true zh en 迪拜指南餐厅 restaurant 25.195888 55.270586 Unit 6, Plaza Level, Dubai Opera House, 迪拜 阿联酋迪拜 cuisine Lebanese address Club Vista Mare, Palm Jumeirah, Dubai phone +971 800 426252247 hours 每日 13:00-00:00 price $$ website https://www.ibnalbahr.me awards 米其林指南入选 place_restaurant_dubai_ibn_albahr place restaurant-dubai-ibn-albahr

位于迪拜棕榈岛 Club Vista Mare 的黎巴嫩海鲜餐厅，设临海露台与鲜鱼柜台，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-du/en/dubai-emirate/dubai/restaurant/ibn-albahr guide2026 MICHELIN Guide 2026-10-06 https://guide.michelin.com/ae-du/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-dubai-selection 2026-10-30T04:44:44+08:00 2026-10-31T17:47:44+08:00 user:admin 7 # Ibn Albahr **Ibn Albahr**（Ibn Albahr）是位于迪拜 Palm Jumeirah（Club Vista Mare）的黎巴嫩菜餐厅[^michelin]，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。[^guide2026] ## 概况 这家黎巴嫩海鲜餐厅以绳索、船锚乃至小船等渔具装饰，露台坐拥绝佳的海滩景致；可以要一张沙滩上的餐桌，体验海滩一日游的惬意，再到鲜鱼柜台挑选想吃的海产。菜式简单而以经典方式烹调，让食材自己说话，辅以芳香香草与香料的搭配。[^michelin] ## 菜品与特色 - 到鲜鱼柜台现场挑选海产，再以经典方式烹调 - 适合户外用餐，可坐沙滩餐桌 ## 荣誉 - 列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单[^guide2026] ## 实用信息 - 地址：Club Vista Mare, Palm Jumeirah, 迪拜 - 营业时间：每日 13:00-00:00 - 价位：$$（中等） - 电话：+971 800 426252247 - 网站：https://www.ibnalbahr.me - 设施：户外用餐区 /places/restaurant-dubai-ibn-albahr.html hi true zh en 迪拜指南餐厅 restaurant 25.115528 55.142724 Club Vista Mare, Palm Jumeirah, 迪拜 阿联酋迪拜 cuisine 现代料理 address 23 rue de la Victoire, Paris 75009 awards 米其林一星（《米其林指南法国版2022》） place_restaurant_france_paris_louis place paris-louis

Louis 是位于巴黎第9区 rue de la Victoire 的现代料理餐厅，《米其林指南法国版2022》将其列为一星餐厅。

published category-food tag-michelin-guide profile2024 MICHELIN Guide 2024-03-18 https://web.archive.org/web/20240318181428id_/https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/louis profile2022 MICHELIN Guide 2022-01-30 https://web.archive.org/web/20220130172155id_/https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/louis guide2022 MICHELIN Guide 2022-03-22 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-la-liste-complete-des-restaurants-etoiles guide2023 MICHELIN Guide 2023-03-06 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2023-la-liste-complete-des-etoiles guide2024 MICHELIN Guide 2024-03-18 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2024-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T15:17:49+08:00 2026-10-31T17:47:44+08:00 user:admin 3 **Louis**（Louis）是巴黎餐厅（23 rue de la Victoire, Paris 75009）。[^profile2022] ## 概况 Louis 是巴黎餐厅。MICHELIN 2022 与 2024 年官方个人页存档均记录其地址为 23 rue de la Victoire, Paris 75009，并标注现代料理。[^profile2022] [^profile2024] ## 荣誉 该餐厅列入 MICHELIN France 2022、2023 与 2024 巴黎星级名单；星级年份以相应年度名单为准。[^guide2022] [^guide2023] [^guide2024] 据2022年完整星级名单，Louis 列于巴黎第9区一星餐厅之列。[^guide2022] /places/paris-louis.html hi true zh en Paris, France restaurant Paris, France cuisine 日本料理、拉面 address Level 2, Mall of Emirates, Dubai hours 周一至周四 11:00–23:00；周五至周日 11:00–00:00 price $ awards 必比登推介（2026版《米其林指南迪拜版》） place_restaurant_dubai_konjiki_hototogisu place restaurant-dubai-konjiki-hototogisu

迪拜酋长购物中心内的日式拉面店，列入2026版《米其林指南迪拜版》必比登推介；主打招牌酱油拉面，价位亲民，不接受预订但吧台常有空位。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-du/en/dubai-emirate/dubai/restaurant/konjiki-hototogisu guide2026 MICHELIN Guide 2026-10-06 https://guide.michelin.com/ae-du/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-dubai-selection 2026-10-30T04:44:19+08:00 2026-10-31T17:47:16+08:00 user:admin 7 # Konjiki Hototogisu **Konjiki Hototogisu**是位于迪拜酋长购物中心（Mall of the Emirates）二楼的日本料理、拉面餐厅，列入2026版《米其林指南迪拜版》必比登推介名单。[^guide2026] 位于酋长购物中心二楼，呈现东京同名餐厅的简化版本；主打酱油拉面，也有饺子、天妇罗和烤鸡串，餐后可点抹茶麻糬配椰子冰淇淋。[^michelin] ## 概况 米其林指南介绍，这家颇为讨喜的餐厅是东京同名店的简化版本：菜单供应拉面（含招牌shoyu ramen）及其他日式经典。餐厅不接受预订，但中午前即开始营业，吧台通常有空位。[^michelin] ## 菜品与特色 招牌菜有酱油拉面（shoyu ramen）[^michelin]。 推荐菜有抹茶麻糬配椰子冰淇淋[^michelin]。另有饺子、天妇罗及配yakitori芝麻酱的烤鸡串等kushiyaki[^michelin]。 ## 荣誉 列入2026版《米其林指南迪拜版》必比登推介名单。[^guide2026] ## 实用信息 - **地址**：Level 2, Mall of Emirates, Dubai[^michelin] - **营业时间**：周一至周四 11:00–23:00；周五至周日 11:00–00:00[^michelin] - **价位**：$（米其林指南价格等级）[^michelin] - **设施**：不接受预订；中午前开始营业，吧台通常有空位[^michelin] /places/restaurant-dubai-konjiki-hototogisu.html hi true zh en 迪拜指南餐厅 restaurant 25.119382 55.201576 Level 2, Mall of Emirates, 迪拜 阿联酋迪拜 cuisine 现代料理 address 24 rue Feydeau, 75002 Paris hours 周二 19:00-22:00；周三至周六 12:00-14:00、19:00-22:00；周一、周日休息 price €€€€ phone +33 1 40 39 92 88 website https://accents-restaurant.com chef Ayumi Sugiyama（店主兼糕点主厨）；Romain Mahi（主厨） awards 米其林指南法国版2025 巴黎星级名单 place_restaurant_france_paris_accents_table_bourse place accents-table-bourse-paris

Accents Table Bourse 位于巴黎二区，由日籍店主兼糕点主厨 Ayumi Sugiyama 主理的现代料理餐厅，列入《米其林指南法国版2025》巴黎星级名单。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/accents-table-bourse guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:40:39+08:00 2026-10-31T17:47:16+08:00 user:admin 5 Accents Table Bourse 位于巴黎市二区，地址为24 rue Feydeau, Paris, 75002。米其林指南标注菜系为现代料理。店主兼糕点主厨 Ayumi Sugiyama 将料理视作不同地域与经历之间的交流，餐厅以当代风格呈现此理念。[^profile] 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 概况 「口音昭示着一个人的来历，透露他的国家、地区与故事；我想捍卫的正是这种开放与探索的精神——一种由相遇与交流构成的料理。」日籍店主兼糕点主厨 Ayumi Sugiyama 如此阐释这家斯堪的纳维亚风格的当代餐厅。主厨 Romain Mahi 的菜品将经典食谱与更大胆的创作相结合，并对烘烤香气与烟熏风味有细腻的处理，从头到尾平衡而精准；甜点轻盈、结构出色，服务热情而富有活力。[^profile] ## 菜品与特色 推荐菜有「tartelette de caviar maturé, lait fermenté, huile de nila」和「ris de veau, céleri au vin jaune et morilles」[^profile]。 甜点代表作有梨子蒙布朗配黄柠檬与黑柠檬粉菊芋冰淇淋。[^profile] ## 荣誉 - 列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：24 rue Feydeau, 75002 Paris - 菜系：现代料理 - 价位：€€€€ - 电话：+33 1 40 39 92 88 - 网站：https://accents-restaurant.com - 营业时间：周二 19:00-22:00；周三至周六 12:00-14:00、19:00-22:00；周一、周日休息 /places/accents-table-bourse-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 48.869913 2.340425 24 rue Feydeau, 75002 Paris 巴黎市二区，法兰西岛大区，法国 cuisine 现代料理 address 29 rue de l'Exposition, Paris, 75007 hours 周二仅晚市 19:30-20:30；周三至周六 12:15-13:30、19:30-20:30；周一、周日休息 price €€€€ phone +33 1 45 55 20 96 website https://www.restaurantpertinence.com chef Ryunosuke Naito、Kwen Liew place_restaurant_france_paris_pertinence place pertinence-paris

Pertinence 位于巴黎市七区 Champ-de-Mars 附近，主厨 Ryunosuke Naito 与 Kwen Liew 四手联袂呈现市集料理，列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/pertinence guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:43:19+08:00 2026-10-31T17:47:15+08:00 user:admin 3 **Pertinence**（Pertinence）是位于巴黎市七区 29 rue de l'Exposition 的现代料理餐厅。[^profile] ## 概况 Ryunosuke Naito 与 Kwen Liew 于 2011 年在餐厅 Antoine 相识：他是曾在巴黎 Taillevent、Le Meurice 等名店受训的日本人，她是马来西亚人。夫妇二人在 Champ-de-Mars 附近经营这家格调简净的餐厅——浅色木条与 Knoll 椅构成含蓄、亲密而温暖的空间，恰如其人。两人四手联袂，在灶台前呈现风味浓郁的市集料理，为法国传统做出一次可口的翻新。[^profile] ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：29 rue de l'Exposition, Paris, 75007 [^profile] - 营业时间：周二仅晚市 19:30-20:30；周三至周六 12:15-13:30、19:30-20:30；周一、周日休息 [^profile] - 价位：€€€€ [^profile] - 电话：+33 1 45 55 20 96 [^profile] - 网站：https://www.restaurantpertinence.com [^profile] /places/pertinence-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 巴黎市七区，法兰西岛大区，法国 cuisine Italian address Waldorf Astoria Hotel, DIFC, Dubai phone +971 4 338 8133 hours 周一至周四、周日 12:00-22:30；周五、周六 12:00-23:30 price $$$$ website https://www.theartisan.ae/ awards 米其林指南入选 place_restaurant_dubai_the_artisan place restaurant-dubai-the-artisan

迪拜DIFC华道夫酒店内的意大利菜餐厅，菜单涵盖意大利各地风味，自制新鲜意面是一大招牌；列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-du/en/dubai-emirate/dubai/restaurant/the-artisan guide2026 MICHELIN Guide 2026-10-06 https://guide.michelin.com/ae-du/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-dubai-selection 2026-10-30T04:45:18+08:00 2026-10-31T17:46:41+08:00 user:admin 7 # The Artisan The Artisan位于迪拜，菜系为Italian，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。[^guide2026] 这家现代意大利餐厅提供意大利各地菜式，招牌包括自制新鲜意面，以及黑胡椒冰淇淋搭配巧克力榛子软心蛋糕。[^michelin] ## 概况 米其林指南介绍称，餐厅经营温馨、风格当代，经验丰富的主厨深谙如何发挥食材的最佳风味；经典菜品分量十足、滋味饱满，是体验「la dolce vita」的好去处。[^michelin] ## 菜品与特色 推荐菜有店内自制的新鲜意面和chocolate and Piedmont hazelnut fondant with black pepper ice-cream[^michelin]。 ## 荣誉 列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。[^guide2026] ## 实用信息 - 地址：Waldorf Astoria Hotel, DIFC, Dubai[^michelin] - 营业时间：周一至周四、周日 12:00-22:30；周五、周六 12:00-23:30[^michelin] - 价位：$$$$[^michelin] - 电话：+971 4 338 8133[^michelin] - 网站：https://www.theartisan.ae/[^michelin] /places/restaurant-dubai-the-artisan.html hi true zh en 迪拜指南餐厅 restaurant 25.210807 55.282243 Waldorf Astoria Hotel, DIFC, 迪拜 阿联酋迪拜 cuisine 当代法式料理 address An der Alster 72, 20099 Hamburg, Germany price €€€€ chef Fokke Mick awards 米其林一星 place_restaurant_hamburg_atlantic-restaurant place restaurant-hamburg-atlantic-restaurant

Atlantic Restaurant 位于德国汉堡阿尔斯特河畔的奢华 Atlantic 酒店内，米其林一星当代法式料理餐厅：主厨 Fokke Mick 以优质食材呈献「Identité」菜单与素食版「Flora」。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/en/hamburg-region/hamburg/restaurant/atlantic-restaurant guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T11:29:21+08:00 2026-10-31T17:46:41+08:00 user:admin 4 **Atlantic Restaurant** 是位于德国汉堡的餐厅，地址为 An der Alster 72, Hamburg, 20099, Germany。其菜式以当代法式料理为主，2026年《米其林指南德国版》授予其一星。[^michelin_profile][^guide2026de] ## 概况 位于汉堡阿尔斯特湖畔Hotel Atlantic的餐厅由Fokke Mick主理，提供“Identité”菜单及素食菜单“Flora”。菜单可选四至七道，也有龙虾浓汤和整条鳎鱼等经典菜式。[^michelin_profile] 优雅的 Atlantic Restaurant 与阿尔斯特河畔奢华 Atlantic 酒店的汉萨风情浑然一体：主厨 Fokke Mick 以出色的食材打造「Identité」套餐，与之对应的素食版名为「Flora」。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 - 套餐「Identité」与素食版「Flora」，可选四至七道 - 经典菜式：龙虾浓汤、整条鳎鱼 ## 荣誉 2026年《米其林指南德国版》授予其一星。[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：An der Alster 72, 20099 Hamburg, Germany - 所在酒店：Hotel Atlantic（阿尔斯特河畔） - 价位：€€€€ /places/restaurant-hamburg-atlantic-restaurant.html hi true zh en 汉堡 restaurant An der Alster 72, Hamburg, 20099, Germany 德国 · 汉堡市州 cuisine 现代料理（植物主导） address 13 rue des Gravilliers, 75003 Paris hours 周一、周二 19:15–23:30；周三至周五 12:15–14:00、19:15–23:30；周六、周日休息 price €€€€ chef Manon Fleury awards 列入《米其林指南法国版2025》星级名单 place_restaurant_france_paris_datil place datil-paris

位于巴黎市三区的现代料理餐厅，主厨 Manon Fleury 秉持尊重自然、短链采购与零浪费理念，以植物食材为主角；米其林指南收录并列入2025法国版星级名单，价位 €€€€。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/datil guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:41:01+08:00 2026-10-31T17:46:39+08:00 user:admin 5 **Datil** 是位于巴黎市三区 13 rue des Gravilliers 的现代料理餐厅，米其林指南收录，价位 €€€€。[^profile] ## 概况 Datil 位于巴黎市三区，地址为13 rue des Gravilliers, Paris, 75003。米其林指南标注菜系为现代料理。主厨 Manon Fleury 的料理理念强调尊重自然与人，餐厅采用简洁的斯堪的纳维亚风格装饰。[^profile] 主厨曾与 William Ledeuil、Pascal Barbot、Dan Barber 等名厨共事，并经历多场快闪驻店后开设了自己的餐厅。[^profile] 餐厅坚持有机与本地短链采购、物尽其用（发酵、萃取等），远离「漂绿」；氛围轻松，团队充满活力。[^profile] ## 菜品与特色 餐盘以植物为先，水果与蔬菜平分秋色，仅点缀少量动物蛋白；风格洗练，尤其展现谷物的香气层次与复杂性——主厨曾为此著书——水果的甜酸平衡亦处理得克制而精妙。[^profile] ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：13 rue des Gravilliers, 75003 Paris - 营业时间：周一、周二仅晚市 19:15–23:30；周三至周五 12:15–14:00、19:15–23:30；周六、周日休息 - 价位：€€€€ /places/datil-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 48.863609 2.357263 13 rue des Gravilliers, 75003 Paris 巴黎市三区，法兰西岛大区，法国 cuisine 创意料理 address 3 rue Papillon, Paris, 75009, France hours 周一、周二 19:00–00:00；周三至周五 12:00–14:30、19:00–00:00；周六、周日休息 price €€€€（高价位） chef Guillaume Sanchez awards 列入米其林指南法国2025星级名单 place_restaurant_france_paris_neso place neso-paris

位于巴黎九区 3 rue Papillon 的创意料理餐厅，主厨 Guillaume Sanchez 以火候鲜明、平衡有力的料理和黑色与金色交织的艺术化空间著称；列入米其林指南法国2025星级名单。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/neso guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:49:57+08:00 2026-10-31T17:46:39+08:00 user:admin 3 **NESO**（NESO）是位于巴黎市九区 3 rue Papillon 的创意料理餐厅[^profile]。 ## 概况 米其林指南介绍，个性可亲（且布满纹身）的主厨 Guillaume Sanchez 在一个素雅、艺术化的空间里烹制「火热」的料理：黑色与金色在粗粝材质中占据主导。其料理始终强劲而平衡，展现出鲜明而笃定的个人风格；他只使用高品质且全部来自法国的食材，冷蒸汽萃取、蔬菜发酵等手法信手拈来，摆盘原创而讲究。餐厅建议坐吧台位以获得最佳体验。[^profile] ## 菜品与特色 - 红鲻鱼上以泡菜点出辛香 - 海螯虾配辣根酱 - 「trou normand」中以 livèche（ lovage）油的草本气息点睛[^profile] ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：3 rue Papillon, Paris, 75009 - 价位：€€€€（高价位） - 营业时间：周一、周二仅晚餐 19:00–00:00；周三至周五 12:00–14:30、19:00–00:00；周六、周日休息 /places/neso-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 巴黎市九区，法兰西岛大区，法国 cuisine 创意料理、当代料理（Creativa, Contemporanea） address Via dei Prefetti 15, Roma, 00186, Italia phone +39 06 687 3446 hours 周二至周六 10:30–22:30；周一 10:30–13:30、15:30–20:30；周日休息 price €€€ website https://achilli.restaurant/ chef Gallo place_restaurant_italy_rome_achilli_al_parlamento place rome-achilli-al-parlamento

罗马的Creativa, Contemporanea餐厅。餐厅毗邻意大利议会，保留获奖酒窖的渊源。主厨提供两种品尝菜单和创意单点，善于以蔬菜发展风味；酒款可按杯选择，入口另设较轻松的小馆。

published category-food profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/it/it/lazio/roma/ristorante/enoteca-al-parlamento-achilli guide2026 MICHELIN Guide 2025-11-19 https://guide.michelin.com/it/it/notizia/michelin-guide-ceremony/tutte-le-stelle-della-guida-michelin-italia-2026 2026-10-30T09:50:17+08:00 2026-10-31T17:45:21+08:00 user:admin 3 **Achilli al Parlamento** 是位于罗马 Via dei Prefetti 15 的创意当代餐厅，MICHELIN 指南标注菜系为 Creativa, Contemporanea。[^profile] ## 概况 餐厅距意大利议会几步之遥，以酒瓶装饰的墙面令人想起它作为屡获奖项的 enoteca 的出身。如今餐厅呈献优雅的料理：两种品尝菜单——一种更系于记忆，另一种更富冒险——外加一份单点牌，上有「Senza spaghetto alle vongole」等创意菜，以及 executed 得当的坎帕尼亚风味回响。[^profile] ## 菜品与特色 主厨 Gallo 手法沉稳，尤其擅长从纯植物性食材中发展出有趣的风味与质地。按杯选酒的选择丰富；整瓶酒则可直接从 enoteca 的酒架上挑选。入口处设一间小馆，午餐亦营业，以轻松的氛围供应更简单的菜式。[^profile] ## 荣誉 本档案依据当前 MICHELIN 餐厅页面记录地址、菜系与介绍；2026版名单中的城市与星级按该版官方完整名单记录。[^guide2026] ## 实用信息 - 地址：Via dei Prefetti 15, Roma, 00186, Italia - 营业时间：周二至周六 10:30–22:30；周一 10:30–13:30、15:30–20:30；周日休息 - 价位：€€€（MICHELIN 指南标注） - 电话：+39 06 687 3446 - 网站：[achilli.restaurant](https://achilli.restaurant/) - 设施：enoteca 酒墙与酒架选酒、入口小馆（午餐营业） /places/rome-achilli-al-parlamento.html hi true zh en Rome, Italy restaurant 意大利 · 拉齐奥大区 · 罗马市 cuisine Asian address Jumeirah Al Naseem Hotel, 906 Jumeirah Street, Umm Suqeim 3, Dubai hours 每日 12:00–03:00 price $$$$ phone +971 4 275 2500 website https://www.mayabayrestaurant.com/dubai awards 米其林入选餐厅（MICHELIN Selected，2026版迪拜指南） place_restaurant_dubai_maya_bay_1204643 place restaurant-dubai-maya-bay-1204643

迪拜的亚洲料理餐厅，位于Jumeirah Al Naseem酒店，涵盖日本、泰国与中国菜；列入2026版《米其林指南迪拜版》入选名单。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-du/en/dubai-emirate/dubai/restaurant/maya-bay-1204643 guide2026 MICHELIN Guide 2026-10-06 https://guide.michelin.com/ae-du/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-dubai-selection 2026-10-30T04:44:59+08:00 2026-10-31T17:45:20+08:00 user:admin 7 **Maya Bay**（Maya Bay）是位于迪拜 Umm Suqeim 3、Jumeirah Street 906 号 Jumeirah Al Naseem 酒店的亚洲料理餐厅[^michelin]。 ## 概况 Maya Bay位于迪拜，菜系为Asian，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。[^guide2026] 餐厅以木饰面、雕刻和红色调营造亚洲风格，夜间有驻场DJ。菜单涵盖日本、泰国和中国菜，提供寿司、点心、招牌泰式炒河粉、炉端烧和麻糬包。[^michelin] 米其林指南介绍，这家餐厅是蒙特卡洛 originals 的华丽姊妹店，木饰面、雕刻与冷调红色奠定其鲜明的亚洲气质，驻场DJ让气氛延续至深夜；菜单横跨日本、泰国与中国，可从寿司或点心开始，再选招牌泰式炒河粉或炉端烧烤物，离店时还可从柜台带走麻糬包。[^michelin] ## 菜品与特色 招牌菜有泰式炒河粉（pad thai）[^michelin]。 - 寿司与点心 - 招牌泰式炒河粉（pad thai） - 炉端烧（robata grill） - 麻糬包（mochi buns）[^michelin] ## 荣誉 列入2026版《米其林指南迪拜版》入选餐厅名单（MICHELIN Selected）。[^guide2026] ## 实用信息 - 地址：Jumeirah Al Naseem Hotel, 906 Jumeirah Street, Umm Suqeim 3, Dubai[^michelin] - 营业时间：每日 12:00–03:00[^michelin] - 价位：$$$$（米其林指南标示）[^michelin] - 电话：+971 4 275 2500[^michelin] - 网站：https://www.mayabayrestaurant.com/dubai[^michelin] /places/restaurant-dubai-maya-bay-1204643.html hi true zh en 迪拜指南餐厅 restaurant 25.136639 55.186928 Jumeirah Al Naseem Hotel, 906 Jumeirah Street, Umm Suqeim 3, 迪拜 阿联酋迪拜 cuisine Chinese address Gate Building 6, Ground Floor DIFC, Al Sukook Street, Dubai phone +971 4 220 0868 hours 每日 12:00-15:30、18:00-00:00 price $$$$ website https://www.hutong-dubai.com/ awards 米其林指南入选 place_restaurant_dubai_hutong_1196934 place restaurant-dubai-hutong-1196934

位于迪拜 DIFC 的中餐厅，沿丝绸之路脉络呈现中国北方与新疆风味，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-du/en/dubai-emirate/dubai/restaurant/hutong-1196934 guide2026 MICHELIN Guide 2026-10-06 https://guide.michelin.com/ae-du/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-dubai-selection 2026-10-30T04:44:44+08:00 2026-10-31T17:45:19+08:00 user:admin 7 # Hutong **Hutong**（Hutong）是位于迪拜 DIFC（Gate Building 6, Al Sukook Street）的中餐餐厅[^michelin]，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。[^guide2026] ## 概况 露台悬挂灯笼，室内以系着红绸的许愿树为视觉中心。菜单讲述从欧洲延伸至中国的丝绸之路故事：除中国北方特色菜外，还收录新疆等更靠西的地区风味；主厨来自四川，也有该省的火辣菜式。午市偏商务，晚市则热闹许多；特别场合不妨点一份「火焰整只北京烤鸭」。[^michelin] ## 菜品与特色 - 中国北方特色菜与新疆风味，辅以四川辣味菜式 - 特别场合推荐「火焰整只北京烤鸭」 - 适合户外用餐 推荐菜有火焰整只北京烤鸭（Flaming whole Peking duck）[^michelin]。 ## 荣誉 - 列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单[^guide2026] ## 实用信息 - 地址：Gate Building 6, Ground Floor DIFC, Al Sukook Street, 迪拜 - 营业时间：每日 12:00-15:30、18:00-00:00 - 价位：$$$$（高档） - 电话：+971 4 220 0868 - 网站：https://www.hutong-dubai.com/ - 设施：户外用餐区 /places/restaurant-dubai-hutong-1196934.html hi true zh en 迪拜指南餐厅 restaurant 25.207174 55.274676 Gate Building 6, Ground Floor DIFC, Al Sukook Street, 迪拜 阿联酋迪拜 cuisine 海鲜、亚洲料理 address Four Seasons Resort Dubai Hotel, Jumeirah Beach Road, Jumeirah 2, Dubai hours 每日 12:30–00:30 price $$$ awards 米其林指南入选（2026版《米其林指南迪拜版》） place_restaurant_dubai_sea_fu place restaurant-dubai-sea-fu

位于迪拜四季酒店的海鲜与亚洲料理餐厅，露台看日落一绝，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-du/en/dubai-emirate/dubai/restaurant/sea-fu guide2026 MICHELIN Guide 2026-10-06 https://guide.michelin.com/ae-du/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-dubai-selection 2026-10-30T04:45:13+08:00 2026-10-31T17:45:19+08:00 user:admin 7 # Sea Fu **Sea Fu**（Sea Fu）是位于迪拜 Jumeirah 2 的Seafood、Asian餐厅。[^michelin] ## 概况 这家令人愉悦而优雅的海滨餐厅位于 Four Seasons Resort Dubai 酒店内，坐在华美的露台餐位上观赏日落，一天的疲惫仿佛随之消散；热情细致的服务更为用餐体验锦上添花。鲜亮、带有亚洲风味的海鲜料理新鲜而风味饱满；生鱼片、卷物与握寿司，以及天妇罗和镬炒菜，都展现出扎实的日式技法。米其林指南标注价位为$$$，推荐户外用餐，并将餐厅列入「迪拜最佳海滨餐厅」与「迪拜景观最佳餐厅」专题。[^michelin] ## 菜品与特色 生鱼片、卷物、握寿司、天妇罗和镬炒菜体现日式技法[^michelin]。 ## 荣誉 Sea Fu列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。[^guide2026] ## 实用信息 - 地址：Four Seasons Resort Dubai Hotel, Jumeirah Beach Road, Jumeirah 2, Dubai[^michelin] - 营业时间：每日 12:30–00:30[^michelin] - 价位：$$$（米其林标注）[^michelin] /places/restaurant-dubai-sea-fu.html hi true zh en 迪拜指南餐厅 restaurant 25.20324 55.238901 Four Seasons Resort Dubai Hotel, Jumeirah Beach Road, Jumeirah 2, 迪拜 阿联酋迪拜 cuisine 创意料理、现代料理 address 24 rue Louise-Émilie-de-la-Tour-d'Auvergne, 75009 Paris hours 周一至周五 19:30-23:30；周六日休息 price €€€€ place_restaurant_france_paris_aspic place aspic-paris

位于巴黎九区的创意·现代料理餐厅，米其林指南推介。创办人弃金融投身餐饮，以复古风格空间与开放式厨房供应惊喜菜单。

published category-food profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/aspic 2026-10-30T08:08:47+08:00 2026-10-31T17:45:19+08:00 user:admin 5 **ASPIC** 是位于巴黎市九区 24 rue Louise-Émilie-de-la-Tour-d'Auvergne 的创意·现代料理餐厅[^profile]。 ## 概况 创办人曾离开金融业并就读 Ferrandi，之后在外交部及 L'Épi Dupin 等地积累经历，最终开设了自己的餐厅。空间呈复古风格，开放式厨房面向用餐区；主厨以惊喜菜单呈现颇具创意的料理，突出精心挑选的食材：农场肉禽、钓捕及小型渔船渔获、柑橘、香草与香料，尽可能采用短供应链采购[^profile]。 ## 实用信息 - 地址：24 rue Louise-Émilie-de-la-Tour-d'Auvergne, 75009 Paris - 营业时间：周一至周五 19:30-23:30；周六、周日休息 - 价位：€€€€（高档） - 设施：开放式厨房 /places/aspic-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 48.879175 2.343625 24 rue Louise-Émilie-de-la-Tour-d'Auvergne, 75009 Paris 巴黎市，法兰西岛大区，法国 cuisine 现代料理 address Four Seasons Hotel George V, 31 avenue George-V, Paris 75008 hours 周二至周六 19:00–21:30；周一、周日休息 price €€€€ chef Christian Le Squer awards 米其林三星（《米其林指南法国版2025》三星名单） place_restaurant_france_paris_le_cinq place le-cinq-paris

Le Cinq 位于巴黎八区乔治五世四季酒店，米其林三星餐厅，指南标注现代料理、价位€€€€；主厨 Christian Le Squer 以布列塔尼食材致意见长，糕点师 Michael Bartocetti 的甜品亦是一绝，周二至周六晚市营业。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/le-cinq6102 guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:36:21+08:00 2026-10-31T17:45:19+08:00 user:admin 3 Le Cinq 位于巴黎市八区，地址为Four Seasons Hotel George V, 31 avenue George-V, Paris, 75008。米其林指南标注菜系为现代料理。检查员提及主厨 Christian Le Squer 对布列塔尼的致意，包括酪乳与鱼子酱、鲈鱼的搭配，以及咸黄油配龙虾。[^profile] 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区三星餐厅名单。[^guide2025] ## 概况 米其林指南评论称，这家巴黎最大的宫殿级酒店内，高耸的廊柱、精致的线脚、高大的花束与内庭洒入的柔和光线构成奢华格调；主厨 Christian Le Squer 年复一年令人赞叹。他的料理不受时光约束，始终服务于最优秀的食材，技艺精湛、细腻难忘；服务亲切而气派，几近完美。[^profile] ## 菜品与特色 - 来自莫尔比昂的主厨不断致意故乡布列塔尼与海产：酪乳配鱼子酱与鲈鱼、咸黄油伴龙虾 - 糕点师 Michael Bartocetti 的甜品“接近自然”：少用糖，多取水果与蜂蜜[^profile] ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区三星餐厅名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：Four Seasons Hotel George V, 31 avenue George-V, Paris, 75008 - 营业时间：周二至周六 19:00–21:30；周一、周日休息 - 价位：€€€€（米其林指南标注） - 设施：位于 Four Seasons Hotel George V 酒店内 /places/le-cinq-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 巴黎市八区，法兰西岛大区，法国 cuisine 现代料理、鱼类与海鲜料理 address 6 rue de Saint-Simon, 75007 Paris, France price €€€ awards 米其林星级餐厅 place_restaurant_france_paris_gaya place gaya-par-pierre-gagnaire-paris

位于巴黎市七区的现代料理、鱼类与海鲜料理餐厅，米其林星级。餐厅以亮蓝色立面与遮阳篷为特色，室内是简洁舒适的雅致啤酒馆风格，价位中高。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/gaya-par-pierre-gagnaire guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:43:18+08:00 2026-10-31T17:45:18+08:00 user:admin 3 Gaya par Pierre Gagnaire 位于巴黎市七区，地址为6 rue de Saint-Simon, Paris, 75007。米其林指南标注菜系为现代料理、鱼类与海鲜料理。检查员介绍餐厅以亮蓝色立面与遮阳篷为特色，室内是简洁舒适的雅致啤酒馆风格。[^profile] ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：6 rue de Saint-Simon, 75007 Paris[^profile] - 价位：€€€（高档）[^profile] - 适合独自前往[^profile] /places/gaya-par-pierre-gagnaire-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 巴黎市七区，法兰西岛大区，法国 cuisine 创意料理、国际风味 address Shanghaiallee 15, Hamburg, 20457, Germany phone +49 40 22867422 price €€€€ website https://thetable-hamburg.de/ chef Kevin Fehling awards 米其林三星（2026年《米其林指南德国版》） place_restaurant_hamburg_the-table-kevin-fehling place restaurant-hamburg-the-table-kevin-fehling

The Table Kevin Fehling位于德国汉堡HafenCity，主厨Kevin Fehling融合亚洲、中东、南美与法式风味。2026年《米其林指南德国版》授予其三星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/en/hamburg-region/hamburg/restaurant/the-table-kevin-fehling guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T11:23:25+08:00 2026-10-31T17:45:18+08:00 user:admin 4 **The Table Kevin Fehling**是位于德国汉堡 Shanghaiallee 15 的创意料理、国际风味餐厅，2026年《米其林指南德国版》授予其三星。[^michelin_profile][^guide2026de] ## 概况 主厨Kevin Fehling的套餐名为“Das Tor zur Welt”（通往世界之门），广泛汲取亚洲、中东与南美风味，并以经典法式料理为基础进行融合。菜品风味互补、对比巧妙、技术精准、食材顶级。餐厅围绕一条蜿蜒长桌布置（店名由此而来），风格时尚而轻松，可从座位观看开放式厨房，一切如精密机器般运转。前厅团队亲切周到，餐厅经理David Eitel与客人的互动尤为自然细致。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 - 扇贝薄片（carpaccio）：肉质紧实，呈室温上桌，配精致芹菜粒、微酸果香的苹果，以及带柚子气息的白脱牛奶清汤和香草油 ## 荣誉 - 2026年《米其林指南德国版》：三星 [^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Shanghaiallee 15, 20457 Hamburg, 德国 - 价位：€€€€（高端） - 电话：+49 40 22867422 - 网站：https://thetable-hamburg.de/ - 适合：主厨餐桌（Chef's Table） /places/restaurant-hamburg-the-table-kevin-fehling.html hi true zh en 汉堡 restaurant Shanghaiallee 15, Hamburg, 20457, Germany 德国 · 汉堡市州 cuisine 创意料理 address The Peninsula Paris, 19 avenue Kléber, Paris, 75116 hours 每日午市 12:00-14:00、晚市 19:00-22:00（据半岛官网） price €€€€（米其林指南标注） phone +33 1 58 12 67 30 website https://www.peninsula.com chef David Bizet awards 米其林二星（据半岛酒店官网；列入《米其林指南法国版2025》星级名单） place_restaurant_france_paris_loiseau_blanc place loiseau-blanc-paris

位于巴黎市十六区半岛酒店顶层的创意料理餐厅，致敬1927年「白鸟号」飞行壮举，据半岛官网为米其林二星，列入《米其林指南法国版2025》星级名单。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/l-oiseau-blanc guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:37:32+08:00 2026-10-31T17:44:29+08:00 user:admin 3 **L'Oiseau Blanc** 是位于巴黎市十六区半岛酒店（The Peninsula Paris, 19 avenue Kléber, Paris, 75116）的创意料理餐厅。[^profile] ## 概况 L'Oiseau Blanc 位于巴黎市十六区，地址为 The Peninsula Paris, 19 avenue Kléber, Paris, 75116。米其林指南标注菜系为创意料理。官方评论介绍其提供当代法国料理，餐厅名称纪念 Nungesser 与 Coli 于1927年尝试北大西洋飞行。[^profile] 据半岛酒店官网介绍，餐厅设于酒店顶层，环境半露天气派雅致，可远眺蒙马特与埃菲尔铁塔等地标，室内陈设航空主题纪念品，包括按比例复制的「白鸟号」双翼机模型；主厨 David Bizet 主理的诗意法餐植根法国传统并融入现代灵感，以佩尔什（Perche）地区为灵感，秉持可持续美食理念。 ## 菜品与特色 - 时令菜单菜品如照烧汁焖鸽配芜菁与 piquillo 甜椒 - 蓝龙虾炖菜配烤婆罗门参与 Barbacoa 西班牙香肠 - 大溪地香草五式演绎 - 甜点出自甜品师 Anne Coruble 之手 ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] 据半岛酒店官网介绍，餐厅荣获米其林二星；2022年3月半岛官方新闻稿亦宣布其获授第二颗米其林星。 ## 实用信息 - 地址：The Peninsula Paris, 19 avenue Kléber, Paris, 75116 - 交通：位于酒店顶层 - 营业时间：每日午市 12:00-14:00、晚市 19:00-22:00（据半岛官网） - 价位：€€€€（米其林指南标注） - 电话：+33 1 58 12 67 30 - 主厨：David Bizet - 网站：https://www.peninsula.com（半岛酒店官网） - 设施：露台（夏季开放） /places/loiseau-blanc-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 巴黎市十六区，法兰西岛大区，法国 cuisine Innovativa（创新料理） address via Carlo Goldoni 36, Milano phone +39 02 4540 9759 hours 周一、周四、周五 20:00–23:00；周六、周日 11:30–15:00（周六另 20:00–23:00）；周二、周三休息 price 品尝菜单约 190 欧元起 website https://www.felixlobassorestaurant.it/ chef Felix (Felice) Lo Basso awards 米其林一星 place_restaurant_italy_milan_felix_lo_basso_home_restaurant place milan-felix-lo-basso-home-restaurant

位于米兰的米其林一星创意餐厅，主厨 Felix Lo Basso 只设一份随市场变化的固定品尝菜单，所有客人需预约并同时开餐，围坐在开放式厨房的吧台旁观看料理全程。

published category-food tag-michelin-guide profile2022 MICHELIN Guide 2022-03-06 https://web.archive.org/web/20220306223350id_/https://guide.michelin.com/it/it/lombardia/milano/ristorante/felix-lo-basso-home-restaurant guide2022 MICHELIN Guide 2021-11-23 https://guide.michelin.com/it/it/notizia/news-and-views/guida-michelin-italia-2022-tutte-le-sue-stelle 2026-10-30T15:25:06+08:00 2026-10-31T17:44:29+08:00 user:admin 3 MICHELIN 官方个人页存档记录 Felix Lo Basso home & restaurant 位于via Carlo Goldoni 36, Milano 20121，菜系标注为Innovativa。[^profile2022] ## 概况 该餐厅列入《米其林指南意大利版2022》米兰星级名单；星级年份与城市以该年度官方名单为准。[^guide2022] 餐厅由主厨 Felix（Felice）Lo Basso 与其伙伴经营，设于住宅区内一处旧面包房，风格安静而当代；MICHELIN 指南当前页面将其评为米其林一星（高品质烹饪，值得专程停留）。菜单形式受北欧启发：仅提供一份固定价格的品尝菜单（12 道式），随市场供应定期更换，且所有客人须提前预订并同时开餐。主厨常以原创手法重释家乡普利亚的食谱与食材。 ## 菜品与特色 - 唯一的 12 道式惊喜品尝菜单，使用当季食材 - 以当代手法重释普利亚传统菜 - 主餐厅沿开放式厨房设优雅吧台，客人可观赏主厨料理并与主人互动；另设小型私密餐室供私人晚宴 ## 实用信息 - 地址：via Carlo Goldoni 36, Milano（现页面邮编 20129） - 电话：+39 02 4540 9759 - 网站：https://www.felixlobassorestaurant.it/ - 营业时间：周一、周四、周五 20:00–23:00；周六、周日 11:30–15:00（周六另 20:00–23:00）；周二、周三休息 - 价位：品尝菜单约 190 欧元（不含酒水）；必须预订 - 设施：空调、接受 Amex/万事达/Visa 等信用卡与借记卡、无障碍通道 /places/milan-felix-lo-basso-home-restaurant.html hi true zh en Milano, Italy restaurant Milano, Lombardy, Italy cuisine 现代料理 address 18 rue d'Anjou, 75008 Paris hours 周一至周五 12:00–15:00、19:00–23:00；周六、周日休息 price €€€€ awards 列入《米其林指南法国版2025》星级名单 place_restaurant_france_paris_contraste place contraste-paris

位于巴黎市八区的现代料理餐厅，主厨大胆融合酸、苦、甜与鲜味，以时令优质食材打造菜单；米其林指南收录并列入2025法国版星级名单，价位 €€€€。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/contraste1186546 guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:48:02+08:00 2026-10-31T17:43:31+08:00 user:admin 5 **Contraste**（孔特拉斯特）是位于巴黎市八区 18 rue d'Anjou 的现代料理餐厅，米其林指南收录，价位 €€€€。[^profile] ## 概况 Contraste 位于巴黎市八区，地址为18 rue d'Anjou, Paris, 75008。米其林指南标注菜系为现代料理。检查员指出其室内将老建筑特色与现代元素相结合；酒单包括 Anselme Selosse 的“Contraste”香槟。[^profile] 与店名呼应，主厨的料理同样玩味「对比」：大胆地将酸度、苦味、甜味乃至鲜味交织在一起，以极好的时令食材打造出当代而美味的菜肴，并提供单点菜单与品尝菜单两种选择。[^profile] ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：18 rue d'Anjou, 75008 Paris - 营业时间：周一至周五 12:00–15:00、19:00–23:00；周六、周日休息 - 价位：€€€€ /places/contraste-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 48.870525 2.321346 18 rue d'Anjou, 75008 Paris 巴黎市八区，法兰西岛大区，法国 cuisine 创意料理 address 12 rue de l'Amiral-Roussin, Paris, 75015, France hours 周一至周五 19:30–21:00；周六、周日休息 price €€€€（高价位） chef Hideki Nishi awards 列入米其林指南法国2025星级名单 place_restaurant_france_paris_neige_d_ete place neige-d-ete-paris

位于巴黎十五区 12 rue de l'Amiral-Roussin 的创意料理餐厅，主厨 Hideki Nishi 以日式精准与法式技艺交融的细腻料理见长；列入米其林指南法国2025星级名单。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/neige-d-ete guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:54:27+08:00 2026-10-31T17:43:31+08:00 user:admin 3 **Neige d'Été**（Neige d'Été）是位于巴黎市十五区 12 rue de l'Amiral-Roussin 的创意料理餐厅[^profile]。 ## 概况 米其林指南介绍，「夏日之雪」这一店名带有十足的日式诗意——餐厅出自日本主厨 Hideki Nishi 之手，他曾在巴黎的 Taillevent 与 George V 受训。这个自相矛盾的意象名字，正预告了对比的游戏与简练的表达：日式精准与高度法式的技术语汇相结合，体现在精细雕琢、含蓄微妙的菜式之中。[^profile] ## 菜品与特色 - 蔬菜与鱼采用布列塔尼直送食材 - 以木炭火烹调见长[^profile] ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：12 rue de l'Amiral-Roussin, Paris, 75015 - 价位：€€€€（高价位） - 营业时间：周一至周五 19:30–21:00；周六、周日休息 - 米其林指南标注「适合：两人小聚」[^profile] /places/neige-d-ete-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 巴黎市十五区，法兰西岛大区，法国 cuisine 现代料理 address 92 rue du Faubourg-Poissonnière, 75010 Paris awards 米其林一星（2022版法国指南） place_restaurant_france_paris_abri place paris-abri

Abri 位于巴黎10区，米其林指南标注为现代料理，列入《米其林指南法国版2022》巴黎一星名单。

published category-food tag-michelin-guide profile2022 MICHELIN Guide 2022-03-07 https://web.archive.org/web/20220307004952id_/https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/abri guide2022 MICHELIN Guide 2022-03-22 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-la-liste-complete-des-restaurants-etoiles 2026-10-30T15:29:19+08:00 2026-10-31T17:43:30+08:00 user:admin 3 MICHELIN 官方个人页存档记录 Abri 位于92 rue du Faubourg-Poissonnière, Paris 75010，并标注为现代料理。[^profile2022] 该餐厅列入《米其林指南法国版2022》巴黎星级名单；星级年份以该年度官方名单为准。[^guide2022] ## 概况 在《米其林指南法国版2022》的星级名单中，Abri 被列入巴黎10区的一星餐厅之列，与其存档个人页标注的现代料理菜系相符。[^guide2022] ## 荣誉 - 列入《米其林指南法国版2022》巴黎星级名单（一星）。[^guide2022] ## 实用信息 - 地址：92 rue du Faubourg-Poissonnière, 75010 Paris - 菜系：现代料理 /places/paris-abri.html hi true zh en Paris, France restaurant Paris, France cuisine 创意料理、现代料理 address Eppendorfer Weg 58, 20259 Hamburg, Germany hours 周二至周五 19:15–23:00；周一、周六、周日休息 price €€€ chef Joshua Feldkircher、Julian Rickert、Franz Kirsch awards 米其林一星 place_restaurant_hamburg_arc-restaurant place restaurant-hamburg-arc-restaurant

Arc Restaurant 位于德国汉堡，米其林一星创意·现代料理餐厅：全开放厨房前观赏十道式鱼素菜单，食材多来自汉堡周边，另有素食版本可选。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/en/hamburg-region/hamburg/restaurant/arc-restaurant guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T11:29:19+08:00 2026-10-31T17:43:30+08:00 user:admin 4 **Arc Restaurant** 是位于德国汉堡的餐厅，地址为 Eppendorfer Weg 58, Hamburg, 20259, Germany。其菜式以创意料理、现代料理为主，2026年《米其林指南德国版》授予其一星。[^michelin_profile][^guide2026de] ## 概况 Arc以开放式厨房呈现十道式鱼素菜单，料理融入发酵和腌渍食材。评审介绍提到食材多来自汉堡周边地区，并可选择素食菜单。 这家小巧而品位出众的餐厅是现代极简美学，人气极高。借助完全开放的厨房，可以近距离观看十道式鱼素菜单的诞生；菜肴初看简单，细品层次与细节惊人。例菜：轻煮的溪鳟鱼柳嫩滑入口即化，配蘑菇、鲜辣根与洋蓟泥，佐以奶香四溢的芳香蘑菇酱。主理团队 Joshua Feldkircher、Julian Rickert 与 Franz Kirsch 在指南「Mindful Voices」栏目自述：汉堡周边是厨房的核心，与供应商紧密合作、严格应季，夏季腌渍囤积盈余食材过冬，追求最短供应链与零浪费闭环。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 - 十道式鱼素（pescatarian）套餐，另有素食版本 - 例菜：轻煮溪鳟鱼柳配蘑菇、鲜辣根、洋蓟泥与蘑菇酱 - 精选应季食材多来自汉堡周边，餐厅的「Freundebuch」介绍其来源 - 配餐可选葡萄酒或自制无酒精饮品 ## 荣誉 2026年《米其林指南德国版》授予其一星。[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Eppendorfer Weg 58, 20259 Hamburg, Germany - 营业时间：周二至周五 19:15–23:00；周一、周六、周日休息 - 价位：€€€ /places/restaurant-hamburg-arc-restaurant.html hi true zh en 汉堡 restaurant Eppendorfer Weg 58, Hamburg, 20259, Germany 德国 · 汉堡市州 cuisine French Contemporary、French address InterContinental Dubai Festival City Hotel, promenade level, Dubai phone +971 4 701 1199 hours 周二至周六 16:00-23:00；周一、周日休 price $$$$ website https://www.pierresdubai.com/ chef Pierre Gagnaire awards 2026《米其林指南迪拜版》指南入选 place_restaurant_dubai_pierre_s_tt place restaurant-dubai-pierre-s-tt

Pierre's TT是Pierre Gagnaire在迪拜节日城洲际酒店开设的法式餐厅，临迪拜河、露台可赏喷泉激光秀，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-du/en/dubai-emirate/dubai/restaurant/pierre-s-tt guide2026 MICHELIN Guide 2026-10-06 https://guide.michelin.com/ae-du/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-dubai-selection 2026-10-30T04:45:06+08:00 2026-10-31T17:43:29+08:00 user:admin 7 # Pierre's TT Pierre's TT位于迪拜，菜系为French Contemporary、French，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。[^guide2026] ## 概况 餐厅位于InterContinental Dubai Festival City Hotel的promenade层，装潢欢快而华丽，坐拥迪拜河景致，是夜间外出用餐的好去处。菜单呈现Pierre Gagnaire的经典菜与现代法式料理，甜品也属一流水准。[^michelin] 餐厅临迪拜河而设，装潢华丽，主打Pierre Gagnaire经典菜与现代法式料理，也供应意面、生食、披萨和汉堡；露台可观赏迪拜节日城的灯光喷泉秀。[^michelin] ## 菜品与特色 - 招牌为Pierre Gagnaire经典菜与当代法式料理[^michelin] - 另有意面、生食（crudo）及「Casual」菜单上的披萨、汉堡[^michelin] - 甜品水准一流[^michelin] - 建议预订露台桌位，欣赏迪拜节日城「Imagine」激光喷泉秀[^michelin] ## 荣誉 - 列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单[^guide2026] ## 实用信息 - 地址：InterContinental Dubai Festival City Hotel, promenade level, Dubai - 价位：$$$$ - 营业时间：周二至周六 16:00-23:00；周一、周日休 - 电话：+971 4 701 1199 - 网站：https://www.pierresdubai.com/ - 设施：露台户外用餐 /places/restaurant-dubai-pierre-s-tt.html hi true zh en 迪拜指南餐厅 restaurant 25.223761 55.348588 InterContinental Dubai Festival City Hotel, promenade level, 迪拜 阿联酋迪拜 cuisine Japanese Contemporary address The Courtyard, Opera Grand, Sheikh Mohammed bin Rashid Boulevard, Dubai price $$$$ awards 米其林指南入选 place_restaurant_dubai_tezukuri place restaurant-dubai-tezukuri

迪拜Opera Grand的当代日本料理餐厅，主打现点现做手卷与握寿司；列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-du/en/dubai-emirate/dubai/restaurant/tezukuri guide2026 MICHELIN Guide 2026-10-06 https://guide.michelin.com/ae-du/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-dubai-selection tezukuri Tezukuri https://tezukurirestaurant.com/ 2026-10-30T04:45:18+08:00 2026-10-31T17:43:29+08:00 user:admin 9 # Tezukuri Tezukuri位于迪拜，菜系为当代日本料理，列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。[^guide2026] 餐厅主打现点现做的手作日式料理，包括手卷、握寿司及特色小盘。 MICHELIN页面列出的地址为：The Courtyard, Opera Grand, Sheikh Mohammed bin Rashid Boulevard。[^michelin] ## 概况 米其林指南介绍称，正如店名「手作」所示，这里以现点现做的日式料理为主，亲切微笑的服务团队乐于给出推荐；晚间还可在店内的speakeasy酒吧享用马天尼与otsumami小食，适合约会之夜。[^michelin] ## 菜品与特色 推荐菜有temaki（鳗鱼、虾或 toro 馅）和Bluefin tartare（配 onsen eggs 和 foie gras daikon）[^michelin]。 ## 荣誉 列入2026版《米其林指南迪拜版》指南入选名单。[^guide2026] ## 实用信息 - 地址：The Courtyard, Opera Grand, Sheikh Mohammed bin Rashid Boulevard, Dubai[^michelin] - 价位：$$$$[^michelin] - 适合约会之夜[^michelin] /places/restaurant-dubai-tezukuri.html hi true zh en 迪拜指南餐厅 restaurant 25.193478 55.271116 The Courtyard, Opera Grand, Sheikh Mohammed bin Rashid Boulevard, 迪拜 阿联酋迪拜 cuisine 日式料理、创意料理 address 8 avenue Dutuit, Paris, 75008, France hours 周一至周五 12:00-14:00、19:00-21:30；周六、周日休业 price €€€€（高档） chef Yannick Alléno（与寿司大师合作） awards 米其林二星 place_restaurant_france_paris_l_abysse place l-abysse-au-pavillon-ledoyen-paris

位于巴黎市八区 Pavillon Ledoyen 内的日式创意料理餐厅，米其林二星；寿司大师主理 omakase 餐序，十二席浅木吧台近距离呈现 ikejime 鱼获与 Yannick Alléno 的创意笔触。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/l-abysse-paris guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:37:31+08:00 2026-10-31T17:43:29+08:00 user:admin 3 **L'Abysse au Pavillon Ledoyen**（L'Abysse au Pavillon Ledoyen）是位于巴黎市八区 8 avenue Dutuit 的日式创意料理餐厅，现为米其林二星名店。[^profile] ## 概况 这里汇聚了一位寿司大师、品质出众的食材（采用 ikejime 处理的鱼类）以及 Yannick Alléno 的创意印记。厅堂优雅纯净，由当代艺术家参与装饰；另有藏酒丰富的豪华酒窖，搜罗诸多稀有清酒。十二个浅色木质吧台席位让客人置身料理的第一现场。米其林指南称其为适合独自到访的餐厅。[^profile] L'Abysse au Pavillon Ledoyen 位于巴黎市八区，地址为8 avenue Dutuit, Paris, 75008。米其林指南标注菜系为日式料理。官方页面介绍主厨 Yannick Alléno 与日本料理主厨合作，以 omakase 餐序呈现日本技艺与法国料理；检查员强调醋饭的温度与酸度，以及由鱼骨、海藻熬成的出汁。[^profile] ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区二星名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：8 avenue Dutuit, Paris, 75008, France - 营业时间：周一至周五 12:00-14:00、19:00-21:30；周六、周日休业 - 价位：€€€€（高档）[^profile] /places/l-abysse-au-pavillon-ledoyen-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 巴黎市八区，法兰西岛大区，法国 cuisine 现代料理 address 18 rue de Chaillot, Paris, 75016, France hours 周一至周五 12:00-13:30、19:00-21:00；周六、周日休息 price €€€€ chef Aurora Storari、Flavio Lucarini place_restaurant_france_paris_substance place substance-paris

位于巴黎市十六区夏约街区（rue de Chaillot）的现代料理餐厅，价位 €€€€。Aurora Storari 与 Flavio Lucarini 以短链食材打造随季节演变的当代料理，点缀意大利风情，并有全植物菜单。

published category-food profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/fr/fr/ile-de-france/paris/restaurant/substance guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles 2026-10-30T04:54:31+08:00 2026-10-31T17:43:29+08:00 user:admin 3 **Substance** 是位于巴黎市十六区 18 rue de Chaillot 的现代料理餐厅。[^profile] ## 概况 在这家位于巴黎佳区的当代餐厅里，Aurora Storari 与 Flavio Lucarini 搭档打造鲜活而有时代感的料理，点缀意大利元素，偏好短供应链食材并随季节演变。菜品以令人上瘾的酱汁点睛，总以一味香草或柑橘带来清新收尾。餐厅还提供一份颇具吸引力的全植物（素食）菜单；酒单出色，以有机和自然酒为主，服务体贴。[^profile] ## 菜品与特色 - 野蒜豌豆炖菜配塞西纳（cecina）火腿馅大羊肚菌 - 重新演绎的 cacio e pepe 意面，配自制番茄 zaatar - 全植物菜单 ## 荣誉 该店列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：18 rue de Chaillot, Paris, 75016, France - 营业时间：周一至周五 12:00-13:30、19:00-21:00；周六、周日休息 - 价位：€€€€ - 设施：全植物菜单；有机/自然酒为主的酒单 /places/substance-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 巴黎市十六区，法兰西岛大区，法国 cuisine 日本料理 address The Onyx Tower 2, Sheikh Zayed Road, Dubai hours 周二至周日 12:00–23:30，周一休息 price $$ phone +971 4 220 2920 website https://kinoya.com/ awards 必比登推介（2026版《米其林指南迪拜版》） place_restaurant_dubai_kinoya place restaurant-dubai-kinoya

迪拜The Greens的日式居酒屋，列入2026版《米其林指南迪拜版》必比登推介；以八款拉面为核心，兼营寿司、炉端烧等，价位亲民。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-du/en/dubai-emirate/dubai/restaurant/kinoya guide2026 MICHELIN Guide 2026-10-06 https://guide.michelin.com/ae-du/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-dubai-selection 2026-10-30T04:44:19+08:00 2026-10-31T17:43:28+08:00 user:admin 7 # Kinoya **Kinoya**是位于迪拜The Greens的The Onyx Tower 2的日本料理餐厅，列入2026版《米其林指南迪拜版》必比登推介名单。[^guide2026] 这家位于The Greens的日式居酒屋以八款拉面为核心，也供应寿司、生鱼片、炉端烧和天妇罗；可预订吧台座位观看厨师料理。[^michelin] ## 概况 米其林指南介绍，这家地道居酒屋氛围热闹：食材品质好、烹饪用心、价格亲民、味道可口。想观看厨师制作招牌菜，需提前预订吧台座位。[^michelin] ## 菜品与特色 - 八款拉面是菜单核心 - 另有寿司、生鱼片、炉端烧、天妇罗等日式经典[^michelin] ## 荣誉 列入2026版《米其林指南迪拜版》必比登推介名单。[^guide2026] ## 实用信息 - **地址**：The Onyx Tower 2, Sheikh Zayed Road, Dubai[^michelin] - **营业时间**：周二至周日 12:00–23:30，周一休息[^michelin] - **价位**：$$（米其林指南价格等级）[^michelin] - **电话**：+971 4 220 2920[^michelin] - **网站**：https://kinoya.com/[^michelin] - **设施**：适合Chef's Table；吧台座位需提前预订[^michelin] /places/restaurant-dubai-kinoya.html hi true zh en 迪拜指南餐厅 restaurant 25.096823 55.1684 The Onyx Tower 2, Sheikh Zayed Road, 迪拜 阿联酋迪拜 cuisine bistronomique（法式酒馆料理） address Monsieur George, 17 rue Washington, 75008 Paris, France phone +33 (0) 1 87 89 48 48 awards 米其林星级餐厅 place_restaurant_france_paris_galanga place galanga-paris

Galanga 是巴黎市八区 Monsieur George 酒店（近香榭丽舍大街）内的餐厅，酒店官网称其为米其林星级美食餐厅，走 bistronomique 法式酒馆料理路线。

published category-food guide2025 MICHELIN Guide 2025-03-31 https://guide.michelin.com/fr/fr/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-france-2025-la-liste-complete-des-etoiles hotel Monsieur George 2026 https://monsieurgeorge.com/Restaurant-Gastronomique-Galanga-par-Monsieur-George-Champs-Elysees hotel-info Monsieur George 2026 https://monsieurgeorge.com/ 2026-10-30T04:48:05+08:00 2026-10-31T17:41:45+08:00 user:admin 4 **Galanga** 是位于巴黎市八区 Monsieur George 酒店（17 rue Washington，近香榭丽舍大街）内的餐厅。 Galanga 位于巴黎市八区的 Monsieur George 酒店内，酒店地址为17 rue Washington, Paris。酒店官网将 Galanga 称为“米其林星级美食餐厅”，并单独列出餐厅栏目。官网当前页面未公开足以核实菜系或具体菜品的菜单，因此不补写此类细节。[^hotel][^hotel-info] ## 概况 酒店官网将餐厅定位为 bistronomique（法式酒馆料理）风格，与酒店的吧台、早餐/早午餐及客房送餐等服务并列呈现[^hotel-info]。 ## 荣誉 Galanga 列入《米其林指南法国版2025》巴黎市区星级名单。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：Monsieur George 酒店，17 rue Washington, 75008 Paris[^hotel] - 电话：+33 (0) 1 87 89 48 48[^hotel-info] - 菜系：bistronomique（法式酒馆料理）[^hotel-info] - 设施：酒店内另设酒吧（Le Bar）、早餐/早午餐、客房送餐及 Spa by EÏA[^hotel-info] /places/galanga-paris.html hi true zh en 巴黎，法国 restaurant 巴黎市八区，法兰西岛大区，法国 cuisine 当代创意料理（Contemporanea, Creativa） address Stradello Bonaghino 56, Modena, 41126, Italia phone +39 059 867 7662 hours 周三至周六 19:30–22:30；周日 12:30–15:30；周一、周二休息 price €€€€ website https://ristorantealgattoverde.com chef Jessica Rosval awards 米其林一星（《米其林指南意大利版2025》新晋） place_restaurant_italy_modena_al_gatto_verde place al-gatto-verde-modena Al Gatto Verde (Modena)

Al Gatto Verde 是意大利摩德纳的当代创意料理餐厅，位于 Maria Luigia 庄园，主厨 Jessica Rosval 以柴火、炭烤和当地食材构建菜单。该店获《米其林指南意大利版2025》新晋一星。

published category-food guide2025 MICHELIN Guide 2024-11-05 https://guide.michelin.com/it/it/notizia/michelin-guide-ceremony/scoprite-le-nuove-stelle-della-guida-michelin-italia-2025 profile MICHELIN Guide 2026 https://guide.michelin.com/it/it/emilia-romagna/modena/ristorante/al-gatto-verde 2026-10-30T04:05:19+08:00 2026-10-31T17:40:33+08:00 user:admin 3 **Al Gatto Verde** 是位于意大利摩德纳 Stradello Bonaghino 56 的当代创意餐厅，MICHELIN 指南标注菜系为 Contemporanea, Creativa。[^profile] ## 概况 餐厅位于 Maria Luigia 庄园内——由 Massimo Bottura 与 Lara Gilmore 营造的乡间居所，接待八方来客。Jessica Rosval 的料理以火为核心，菜品富有戏剧性与食欲感；其理念推崇当地物产与庄园农场的精华，以炭火烹制为鲜明签名。服务亲切周到，侍酒师学识渊博且富好奇心，为整个用餐旅程搭配令人兴奋的佐餐酒。[^profile] ## 菜品与特色 烟熏肉组合颇具代表性：不同部位轮番登场，最终以一块在木柴烤架上炙烤的牛肋排收束，浓郁多汁。[^profile] ## 荣誉 餐厅获《米其林指南意大利版2025》新晋一星。[^guide2025] 主厨亦将料理视为社会融合的工具：参与 Food for Soul 与 Tortellante 等项目，让残障青年与制面师傅共同制作手工意面，并于2020年参与创立 AIW（Association for the Integration of Women），为处境不利的移民女性提供烹饪职业培训。[^profile] ## 实用信息 - 地址：Stradello Bonaghino 56, Modena, 41126, Italia（Maria Luigia 庄园内） - 营业时间：周三至周六 19:30–22:30；周日 12:30–15:30；周一、周二休息 - 价位：€€€€（MICHELIN 指南标注） - 电话：+39 059 867 7662 - 网站：[ristorantealgattoverde.com](https://ristorantealgattoverde.com) /places/al-gatto-verde-modena.html hi true zh en 摩德纳，意大利 restaurant 摩德纳市，艾米利亚-罗马涅大区，意大利 hi 28 50 62018 1000 /hi/new-27.xml /hi/new-29.xml