postgres /hi/places-75.html cuisine 铁板烧 address 东京都港区赤坂1-12-33 ANA洲际酒店37楼 phone 03-3505-1185（直通 03-3505-1437） hours 平日午市11:30-16:00、晚市17:30-22:00；周末及节假日两段制 price 套餐约14,800-69,600日元 awards 2025、2026黑珍珠一钻 place_restaurant_tokyo_teppanyaki_akasaka place restaurant-tokyo-teppanyaki-akasaka 铁板烧 赤坂 鉄板焼「赤坂」 Teppanyaki Akasaka

东京ANA洲际酒店37楼的铁板烧餐厅，供应神户牛等顶级和牛及时令海鲜，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

published category-restaurants tag-black-pearl-guide ana ANAインターコンチネンタルホテル東京 https://anaintercontinental-tokyo.jp/dine/teppanyaki-akasaka/ anahotel ANAインターコンチネンタルホテル東京 https://www.anaintercontinental-tokyo.jp/access/ bp2025 美团 / PR Newswire 2025-04 https://www.prnewswire.com/apac/news-releases/meituan-black-pearl-restaurant-guide-makes-overseas-debut-in-singapore-record-high-southeast-asian-listings-connecting-global-chinese-communities-with-world-cuisine-302439444.html bp2026 美团 https://blackpearl.meituan.com/home/en/home/1 2026-10-30 访问 2026-10-30T02:44:20+08:00 2026-10-31T15:58:58+08:00 user:admin 4 **鉄板焼 赤坂**（Teppanyaki Akasaka）是东京ANA洲际酒店（ANAインターコンチネンタルホテル東京）37楼的铁板烧餐厅[^ana]，酒店位于东京都港区赤坂1-12-33[^anahotel]。 ## 料理 菜品以神户牛为首的和牛为主，时令海鲜和蔬菜由厨师在客人面前烹制[^ana]。餐厅设38席，另有主厨私人包间「茜」[^ana]。官网介绍称，餐厅位于酒店顶层，可将东京景色尽收眼底，以精湛刀工现场烹调最上等的和牛、时令鱼介与季节蔬菜，并配以考究的餐具、特制酱汁与多样的饮品[^ana]；包间「茜」融合东京夜景与当代日式陈设，可远眺富士山与六本木、赤坂方向的都市夜景[^ana]。 ## 菜品与特色 官网列示的代表性套餐包括：包间限定「AKANE」套餐（午市14,800日元／晚市30,500日元）、神户牛晚市套餐（43,200日元）、「播磨」套餐（可自鲍鱼、伊势龙虾、神户牛中选两品，53,600日元），以及铁板味噌牛肉tataki、帝王蟹与扇贝等菜品[^ana]。 ## 获评 在[[work_black_pearl_guide_2025|2025黑珍珠餐厅指南]]中获评一钻[^bp2025]，在[[work_black_pearl_guide_2026|2026黑珍珠餐厅指南]]中获评一钻[^bp2026]。 ## 实用信息 - 地址：东京都港区赤坂1-12-33 ANA洲际酒店37楼[^anahotel] - 营业时间：平日午市11:30-16:00（14:00 最后点单）、晚市17:30-22:00（20:00 最后点单）；周末及节假日分两段制[^ana] - 价位：套餐约14,800-69,600日元（含税及服务费）[^ana] - 电话：03-3505-1185（餐厅预约 9:00-21:00）；直通 03-3505-1437[^ana] - 设施：38席（全席禁烟）、包间「茜」（需预约）[^ana] - 着装要求：smart casual（请勿穿无袖、短裤、拖鞋、露趾鞋）[^ana] /places/restaurant-tokyo-teppanyaki-akasaka.html hi true zh en 东京赤坂 ANA洲际酒店 restaurant 东京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京 37楼 日本东京都港区 cuisine 经典料理、时令料理 address Kurhausstraße 28, Bad Kissingen, 97688, Germany phone +49 971 72240 hours 周三至周六 18:00-22:00；周一、周二及周日休息 price €€€€ website https://www.laudensacks.de/gourmet/speisekarte chef Frederik Desch awards 米其林一星（2026年《米其林指南德国版》）；自1994年起持续获星 place_restaurant_de_bad_kissingen_laudensacks_gourmet_restaurant place restaurant-de-bad-kissingen-laudensacks-gourmet-restaurant

Laudensacks Gourmet Restaurant位于德国Bad Kissingen，提供经典与时令料理。获2026年《米其林指南德国版》一星，自1994年起持续获星，主厨为Frederik Desch。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/de/bayern/bad-kissingen/restaurant/laudensacks-gourmet-restaurant guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T13:20:17+08:00 2026-10-31T15:58:40+08:00 user:admin 3 **Laudensacks Gourmet Restaurant**（Laudensacks Gourmet Restaurant）是位于德国Bad Kissingen的餐厅（全国名单城市字段为"Kissingen, Bad"），地址为Kurhausstraße 28, Bad Kissingen, 97688, Germany。官方个人页列出的菜系为经典料理；2026年《米其林指南德国版》授予其一星。个人页当前名称为 **Laudensacks Gourmet Restaurant**。[^michelin_profile] [^guide2026de] ## 评审介绍 这家美食餐厅与"Laudensacks Parkhotel & Retreat"的整体风格一样优雅雅致。餐厅自1994年以来持续获得星级认可，现任主厨自……[^michelin_profile] ## 概况 米其林指南介绍，多年来主厨Frederik Desch以古典与现代的成功混搭主理厨房，出品技艺娴熟、香气浓郁、对比协调，国际与地方食材的品质出色。侍酒师Sebastian Gotther的酒水服务细致专业，其配酒行程与菜单相得益彰，尤以弗兰肯（Franken）产区葡萄酒的惊艳选择见长。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 - 例菜：Ikejime处理的新鲜鲟鱼，点至晶莹带轻烤香，配爽脆芥末黄瓜炖菜与法兰克福青草油调味的微酸Dashi-Beurre-Blanc[^michelin_profile] - 夏季可俯瞰园林的露台尤受推崇，另有多种主题之夜活动[^michelin_profile] ## 荣誉 - 2026年《米其林指南德国版》一星；自1994年起持续获星[^michelin_profile] [^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Kurhausstraße 28, Bad Kissingen, 97688, Germany[^michelin_profile] - 营业时间：周三至周六 18:00-22:00；周一、周二及周日休息[^michelin_profile] - 电话：+49 971 72240[^michelin_profile] - 网站：https://www.laudensacks.de/gourmet/speisekarte[^michelin_profile] - 其他：可在Laudensacks Parkhotel住宿，夏季设有面向园林的露台[^michelin_profile] - 价位：€€€€（米其林指南标注）[^michelin_profile] /places/restaurant-de-bad-kissingen-laudensacks-gourmet-restaurant.html hi true zh en Kissingen, Bad restaurant Kurhausstraße 28, Bad Kissingen, 97688, Germany 德国 · 巴伐利亚州 cuisine 现代法式料理 address Kirchplatz 1, Aschau im Chiemgau, 83229, Germany phone +49 8052 17990 hours 周三至周六 18:00–21:30；周一、周二、周日休息 price €€€€（最高档） website https://www.residenz-heinz-winkler.de/ chef Daniel Pape（Heinz Winkler 传承） awards 米其林一星（2026年《米其林指南德国版》） place_restaurant_de_aschau_im_chiemgau_epicures place restaurant-de-aschau-im-chiemgau-epicures

Epicures 是位于德国 Aschau im Chiemgau Kirchplatz 1 的现代法式餐厅，承袭名厨 Heinz Winkler 的 Residenz 传统；获2026年《米其林指南德国版》一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/de/bayern/aschau-im-chiemgau/restaurant/restaurant-heinz-winkler guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T12:23:40+08:00 2026-10-31T15:57:49+08:00 user:admin 3 **Epicures**（Epicures）是位于德国 Aschau im Chiemgau Kirchplatz 1 的现代法式料理餐厅[^michelin_profile]。**Epicures**是位于德国Aschau im Chiemgau的餐厅，地址为Kirchplatz 1, Aschau im Chiemgau, 83229, Germany。官方个人页列出的菜系为现代法式料理；2026年《米其林指南德国版》授予其一星。官方个人页当前名称为 **Epicures**。[^michelin_profile] [^guide2026de] ## 评审介绍 指南称，厨师传奇Heinz Winkler凭借高水准的经典料理使Residenz声名远扬；餐厅自1991年开业以来由他持续经营和发展。[^michelin_profile] ## 概况 指南介绍称，如今儿子 Alexander Winkler 作为东道主延续家族传统，炉灶前由 Daniel Pape 带领的团队延续既定理念：以经典为根基、融入现代元素、以卓越食材为基础的料理。夏季可先在坐拥山景的露台上喝开胃酒，再享5道或8道式菜单，也可单点；环境优雅、服务友好，酒单出色且由 Alexander Winkler 提供建议，并可在此住宿；还有更简单实惠的“Brasserie Tafern”可选。[^michelin_profile] ## 实用信息 - 地址：Kirchplatz 1, Aschau im Chiemgau, 83229, Germany[^michelin_profile] - 营业时间：周三至周六 18:00–21:30；周一、周二、周日休息[^michelin_profile] - 价位：€€€€（最高档）[^michelin_profile] - 电话：+49 8052 17990[^michelin_profile] - 网站：https://www.residenz-heinz-winkler.de/[^michelin_profile] - 设施：山景露台（夏季）、可住宿；另有 Brasserie Tafern[^michelin_profile] [^michelin_profile]: MICHELIN Guide, “Epicures — MICHELIN Guide,” https://guide.michelin.com/de/de/bayern/aschau-im-chiemgau/restaurant/restaurant-heinz-winkler [^guide2026de]: MICHELIN Guide, “Alle Sternerestaurants – MICHELIN Guide Deutschland 2026,” 2026-06-23, https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 /places/restaurant-de-aschau-im-chiemgau-epicures.html hi true zh en Aschau im Chiemgau restaurant Kirchplatz 1, Aschau im Chiemgau, 83229, Germany 德国 · 巴伐利亚州 cuisine 创意料理、当代风格 address Potsdamer Straße 3, Berlin, 10785, Germany hours 周一至周五 12:00–14:00、19:00–22:00；周六、周日休息 price €€€€ chef Michael Kempf awards 米其林二星 place_restaurant_berlin_facil place restaurant-berlin-facil

FACIL位于德国柏林波茨坦广场旁The Mandala Hotel五楼屋顶花园，Michael Kempf主理的创意料理以高品质食材见长；2026年《米其林指南德国版》授予其二星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/en/berlin-region/berlin/restaurant/facil guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T11:24:17+08:00 2026-10-31T15:57:27+08:00 user:admin 4 **FACIL**（FACIL）是位于德国柏林的餐厅，地址为 Potsdamer Straße 3, Berlin, 10785, Germany。其菜式以创意料理、当代风格为主，2026年《米其林指南德国版》授予其二星。[^michelin_profile][^guide2026de] ## 概况 餐厅位于The Mandala Hotel五楼，是繁华波茨坦广场旁的一片都市绿洲：可以坐在栗树与喷泉环抱的小露台上，也可以在时尚明亮、玻璃环绕的屋顶花园餐厅内用餐，仿佛置身户外；美丽的竹子点缀出亚洲气息。Michael Kempf（烹饪总监）与Joachim Gerner（主厨）打造了一流水准的料理。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 完美烹制的高品质红点鲑鱼柳配莳萝、鱼子酱和白黄油汁，展现了对经典料理的执着；地中海与亚洲风味的融合同样出色，例如"法罗群岛海螯虾、花楸果、胡萝卜与咖喱香草"。五至八道式套餐充分呈现食材的饱满风味，专业的侍酒师团队更为用餐加分。[^michelin_profile] ## 荣誉 2026年《米其林指南德国版》授予其二星。[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Potsdamer Straße 3, Berlin, 10785, Germany[^michelin_profile] - 营业时间：周一至周五 12:00–14:00、19:00–22:00；周六、周日休息[^michelin_profile] - 菜系：创意料理、当代风格[^michelin_profile] - 价位：€€€€[^michelin_profile] - 设施：露台座位；隶属The Mandala Hotel[^michelin_profile] [^michelin_profile]: MICHELIN Guide, "FACIL - MICHELIN Guide", restaurant profile, https://guide.michelin.com/de/en/berlin-region/berlin/restaurant/facil [^guide2026de]: MICHELIN Guide, "Alle Sternerestaurants – MICHELIN Guide Deutschland 2026", 2026-06-23, https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 /places/restaurant-berlin-facil.html hi true zh en 柏林 restaurant Potsdamer Straße 3, Berlin, 10785, Germany 德国 · 柏林市州 cuisine 创意、时令料理 address Kloster-Eberbach-Straße 1, Eltville am Rhein, 65346, Germany price €€€€ chef Michael Kammermeier awards 米其林一星（2026年《米其林指南德国版》） place_restaurant_de_eltville_am_rhein_ente_wiesbaden_pfortenhaus_kloster_eberbach place restaurant-de-eltville-am-rhein-ente-wiesbaden-pfortenhaus-kloster-eberbach Ente Wiesbaden - Pfortenhaus Kloster Eberbach

Ente Wiesbaden-Pfortenhaus Kloster Eberbach是德国Eltville am Rhein的创意时令餐厅，2026年3月迁入埃尔巴赫修道院门楼，获2026年《米其林指南德国版》一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/de/hessen/eltville-am-rhein/restaurant/ente guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T12:47:23+08:00 2026-10-31T15:57:17+08:00 user:admin 3 **Ente Wiesbaden-Pfortenhaus Kloster Eberbach**是位于德国Eltville am Rhein的餐厅，地址为Kloster-Eberbach-Straße 1, Eltville am Rhein, 65346, Germany。官方个人页列出的菜系为创意、时令料理；2026年《米其林指南德国版》授予其一星。官方个人页当前名称为 **Ente Wiesbaden - Pfortenhaus Kloster Eberbach**，全国名单沿用“Ente Wiesbaden-Pfortenhaus Kloster Eberbach”的名称。[^michelin_profile] [^guide2026de] ## 概况 传统餐厅Ente于2026年3月从Wiesbaden迁至埃尔巴赫修道院的历史门楼。主厨Michael Kammermeier在新址呈现现代料理。[^michelin_profile] 菜肴香气浓郁、构思缜密、做工精准，食材品质出众。为让老主顾感到亲切，餐厅还把部分经典室内陈设与画作连同奶酪车一并带了过来。 ## 菜品与特色 - 设「Küchenrunde」与素食版「Querbeet」两套菜单，均为五至八道式 - 评审举例：Wispertal Forellenhof Seitz的虹鳟配辣根、樱桃萝卜、葡萄、Verjus与Maggikraut - 前厅由Jimmy Ledemazel带领，服务周到、热情而专业 ## 荣誉 2026年《米其林指南德国版》授予其米其林一星。[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Kloster-Eberbach-Straße 1, Eltville am Rhein, 65346, Germany - 价位：€€€€ - 设施：可预订 /places/restaurant-de-eltville-am-rhein-ente-wiesbaden-pfortenhaus-kloster-eberbach.html hi true zh en Eltville am Rhein restaurant Kloster-Eberbach-Straße 1, Eltville am Rhein, 65346, Germany 德国 · 黑森州 cuisine 现代料理、时令料理 address Grafschafter Straße 197a, 47199 Duisburg, Germany hours 周三至周六 18:00–24:00；周一、周二、周日休息 price €€€€ chef Sven Nöthel awards 米其林一星（2026年《米其林指南德国版》） place_restaurant_de_duisburg_mod_by_sven_nothel place restaurant-de-duisburg-mod-by-sven-nothel

Mod by Sven Nöthel位于德国Duisburg一片绿意中，由精心修复的旧牛舍改造而成，Sven Nöthel呈献克制而讲究的现代时令料理。获2026年《米其林指南德国版》一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/de/nordrhein-westfalen/duisburg/restaurant/mod-by-sven-nothel guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T12:39:41+08:00 2026-10-31T15:57:14+08:00 user:admin 3 **Mod by Sven Nöthel**是位于德国Duisburg的餐厅，地址为Grafschafter Straße 197a, Duisburg, 47199, Germany。官方个人页列出的菜系为现代料理；2026年《米其林指南德国版》授予其一星。个人页当前名称为 **Mod by Sven Nöthel**。[^michelin_profile] [^guide2026de] ## 概况 餐厅周围绿意盎然，坐落于经过细致修复的旧牛舍内；Sven Nöthel为其打造了时髦的室内设计。[^michelin_profile] 考究的格调、出色的厨艺与轻松随和的氛围在此交融。个人页列出菜系为现代料理与时令料理，价位档为€€€€。得益于开放式厨房，客人可参与其中；厨师亲自上菜并讲解菜品。园区内还设有家常地区风味的"Freya"餐厅和一处活动场地。 ## 菜品与特色 - 料理现代、时令而适度克制，专注优质食材，兼具精致与朴实 - 代表菜品："鮟鱇鱼颊、黑梨、培根、豆、青麦粒"与"48小时慢煮小牛Tafelspitz、尖球甘蓝、甜菜根、苹果、辣根" - 菜单有"Beete & Bauer"与素食版"Acker & Saat"，亦可单点 - 想清静可要求"Wine Room"座位；另有露台 ## 荣誉 - 2026年《米其林指南德国版》：一星[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Grafschafter Straße 197a, 47199 Duisburg, Germany - 营业时间：周三至周六 18:00–24:00；周一、周二、周日休息 - 价位：€€€€ - 设施：开放式厨房、Wine Room、露台；支持预订 /places/restaurant-de-duisburg-mod-by-sven-nothel.html hi true zh en Duisburg restaurant Grafschafter Straße 197a, Duisburg, 47199, Germany 德国 · 北莱茵-威斯特法伦州 cuisine 日本料理 address 3F, 6-21 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo 162-0825 phone +81 50-3138-5225 hours 周二至周五 17:00-22:00；周六 12:00-15:00 及 17:00-22:00；周一、周日休息 price ¥¥¥¥（MICHELIN 指南标价） website https://kagurazaka-guchokuni.jp/ awards 米其林一星 place_restaurant_tokyo_guchokuni place restaurant-tokyo-guchokuni

东京神乐坂的日本料理店，食材来自主厨故乡长野，以朴素的呈现体现日本料理的基础。2023年获米其林一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin-profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/jp/en/tokyo-region/tokyo/restaurant/guchokuni tokyo2023 MICHELIN Guide 2022-11-15 https://guide.michelin.com/en/article/news-and-views/michelin-guide-tokyo-2023 2026-10-30T05:25:25+08:00 2026-10-31T15:57:12+08:00 user:admin 6 **Guchokuni**是位于东京都新宿区神乐坂6-21某大楼3楼的日本料理店[^michelin-profile]。 《米其林指南东京版2023》将其归入以创意手法呈现日本料理的新晋一星餐厅。[^tokyo2023] ## 概况 店名是主厨的师训——「以朴实的诚心烹调」（simple honesty），这一理念贯穿于每一道菜。食材来自主厨故乡长野：松本的更科荞麦搭配时令食材，北信浓的越光米制成炊饭（takikomi-gohan），餐末的止椀（tomewan）则加入信州味噌。米其林评审将菜品概括为在扎根日本料理基础的同时，以朴素的呈现注入个性。[^michelin-profile] ## 实用信息 - 地址：3F, 6-21 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo 162-0825 - 营业时间：周二至周五 17:00-22:00；周六 12:00-15:00 及 17:00-22:00；周一、周日休息 - 价位：¥¥¥¥（MICHELIN 指南标价） - 电话：+81 50-3138-5225 - 网站：https://kagurazaka-guchokuni.jp/ - 设施：适合单人用餐 /places/restaurant-tokyo-guchokuni.html hi true zh en 东京 restaurant 日本・东京都 cuisine 法餐 address 东京都涩谷区惠比寿西2-7-10 B1楼 phone +81 3-6712-7713 hours 18:00-23:00；周日休息 price ¥¥¥ awards 米其林一星（2025） place_restaurant_tokyo_saucer place restaurant-tokyo-saucer

东京惠比寿西的法餐厅，以现烤面包搭配酱汁的「saucer」呈现为招牌；米其林指南东京2025获评一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide guide2025 MICHELIN Guide 2024-10-16 https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/michelinguide-tokyo-new-selection-en michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/jp/en/tokyo-region/tokyo/restaurant/saucer 2026-10-30T10:20:00+08:00 2026-10-31T15:57:12+08:00 user:admin 3 **Saucer**是位于东京都涩谷区惠比寿西2-7-10 B1楼的法国料理餐厅[^michelin]。 ## 概况 店名来自法语动词「saucer」，意为把酱汁浇淋在面包上。招牌呈现正是主厨所说的「saucer」：一只盘子盛现烤面包，另一只盛酱汁。耗时三天萃取的清汤（consommé）是关键食材；春季的羊肚菌与夏季的香鱼为菜品注入季节风味。主厨学徒时期便被任命为酱汁主厨（saucier），这份自信如今体现在他的作品中[^michelin]。 ## 荣誉 该餐厅在米其林指南东京版2025中获评一星。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：东京都涩谷区惠比寿西2-7-10 B1楼 - 营业时间：18:00-23:00；周日休息[^michelin] - 价位：¥¥¥[^michelin] - 电话：+81 3-6712-7713[^michelin] /places/restaurant-tokyo-saucer.html hi true zh en Tokyo, Japan restaurant B1F, 2-7-10 Ebisunishi, Shibuya-ku, Tokyo 150-0021 Tokyo, Japan cuisine 现代法式料理、时令料理 address Am Marktplatz 1, Deidesheim, 67146, Germany phone +49 6326 96870 hours 周四至周六 18:00–22:00，周一至周三、周日休息 price €€€€ website https://www.deidesheimerhof.de/de/home chef Stefan Neugebauer、Felix Jarzina awards 米其林一星 place_restaurant_de_deidesheim_schwarzer_hahn place restaurant-de-deidesheim-schwarzer-hahn

Schwarzer Hahn是位于德国Deidesheim Deidesheimer Hof酒店地下层的现代法式餐厅，由主厨Stefan Neugebauer与Felix Jarzina主理。获2026年《米其林指南德国版》一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/de/rheinland-pfalz/deidesheim/restaurant/schwarzer-hahn guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T12:34:12+08:00 2026-10-31T15:57:11+08:00 user:admin 3 **Schwarzer Hahn**是位于德国Deidesheim的餐厅，地址为Am Marktplatz 1, Deidesheim, 67146, Germany。官方个人页列出的菜系为现代法式料理；2026年《米其林指南德国版》授予其一星。个人页当前名称为 **Schwarzer Hahn**。[^michelin_profile] [^guide2026de] ## 评审介绍 Deidesheimer Hof是历史悠久、在区域内外均知名的地址。指南指出Hahn家族的投入在酒店各处可见，也体现在餐饮之中。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 餐厅位于历史建筑地下层的古老十字拱顶内，风格优雅而随意；菜品如「填馅Bresse童鸡配鸡油菌Raviolo、酿馅枣形番茄与百里香汁」可单点，也有四至七道式套餐及佐餐酒搭配，招牌菜Saumagen（普法尔茨酿猪肚）不可或缺。侍酒师团队选酒出色，晚间可在酒店酒吧开始或收尾。[^michelin_profile] ## 荣誉 2026年《米其林指南德国版》授予其一星。[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Am Marktplatz 1, Deidesheim, 67146, Germany - 营业时间：周四至周六 18:00–22:00，周一至周三、周日休息 - 价位：€€€€ - 电话：+49 6326 96870 - 网站：https://www.deidesheimerhof.de/de/home - 备注：适合约会之夜 /places/restaurant-de-deidesheim-schwarzer-hahn.html hi true zh en Deidesheim restaurant Am Marktplatz 1, Deidesheim, 67146, Germany 德国 · 莱茵兰-普法尔茨州 place_restaurant_tokyo_apotheose place restaurant-tokyo-apotheose

apothéose是位于东京虎之门之丘车站大厦49层的法国料理餐厅，名字意为"至高赞誉"；《米其林指南东京版》2025年获评一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide guide2025 MICHELIN Guide 2024-10-16 https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/michelinguide-tokyo-new-selection-en michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/jp/en/tokyo-region/tokyo/restaurant/apotheose 2026-10-30T10:19:57+08:00 2026-10-31T15:57:11+08:00 user:admin 3 **apothéose**是东京的法国料理餐厅。地址为49F, Toranomon Hills Station Tower, 2-6-2 Toranomon, Minato-ku，东京 105-5549。[^michelin] ## 餐厅与料理 apothéose主打法式料理，名字意为"至高赞誉"或"顶点"。米其林评审介绍将其构想概括为高楼顶层呈现的料理巅峰。[^michelin] 米其林指南介绍，餐厅的信条是三位一体：尊重法国饮食文化、深入探究日本食材、致力于把握当下。不受成规束缚、勇于实验，让宾客体会美食之乐；适合约会与团体用餐。[^michelin] ## 米其林指南东京版2025 该餐厅在2025年度指南中获评一星。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：49F, Toranomon Hills Station Tower, 2-6-2 Toranomon, Minato-ku, Tokyo, 105-5549, Japan - 营业时间：周二至周六 18:00-22:30；周一、周日休息 - 价位：¥¥¥¥ - 电话：+81 3-6811-2573 - 网站：https://apotheose.jp/ /places/restaurant-tokyo-apotheose.html hi true zh en Tokyo, Japan restaurant 49F, Toranomon Hills Station Tower, 2-6-2 Toranomon, Minato-ku, Tokyo 105-5549 Tokyo, Japan place_restaurant_abu_dhabi_erth place restaurant-abu-dhabi-erth

अबू धाबी के Qasr Al Hosn सांस्कृतिक स्थल में अमीराती रेस्टोरेंट, जो स्थानीय स्वादों को आधुनिक रूप देता है; 2026 गाइड में एक स्टार।

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-az/en/abu-dhabi-emirate/abu-dhabi/restaurant/erth guide2026 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-az/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-abu-dhabi-selection 2026-10-30T20:46:07+08:00 2026-10-30T20:46:07+08:00 user:admin 25 # Erth Erth अबू धाबी में है और आधुनिक तथा अमीराती व्यंजन परोसता है। मिशेलिन गाइड अबू धाबी 2026 में इसे एक स्टार के साथ सूचीबद्ध किया गया है। [^guide2026] नाम का अर्थ “विरासत” है और रेस्टोरेंट Qasr Al Hosn सांस्कृतिक स्थल के भीतर स्थित है। आधुनिक भोजन-कक्ष में कंक्रीट, खास तौर पर बने फर्नीचर और मजलिस शैली की बैठने की जगह शामिल हैं। भोजन में अमीराती स्वाद और सामग्री का उपयोग होता है, जिसमें मेमने के machboos का आधुनिक रूप भी है। [^michelin] ## खास व्यंजन उल्लेखनीय व्यंजनों में आधुनिक लैम्ब machboos और Liwa खजूर से बनी batheeta शामिल हैं। [^michelin] /places/restaurant-abu-dhabi-erth.html hi zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant restaurant 24.482979 54.356932 North Parking, Al Hosn, 阿布扎比 阿联酋阿布扎比 place_restaurant_abu_dhabi_almayass_1202415 place restaurant-abu-dhabi-almayass-1202415

अबू धाबी का लेबनानी और आर्मेनियाई रेस्तरां, MICHELIN Guide Abu Dhabi 2026 के Bib Gourmand चयन में शामिल।

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-az/en/abu-dhabi-emirate/abu-dhabi/restaurant/almayass-1202415 guide2026 MICHELIN Guide 2025-10-23 https://guide.michelin.com/ae-az/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-abu-dhabi-selection 2026-10-30T21:01:38+08:00 2026-10-30T21:01:38+08:00 user:admin 27 Almayass अबू धाबी का लेबनानी और आर्मेनियाई रेस्तरां है और MICHELIN Guide Abu Dhabi 2026 के Bib Gourmand चयन में शामिल है। [^guide2026] इसके भोजन में लेबनानी, आर्मेनियाई और भूमध्यसागरीय स्वाद मिलते हैं। बड़े निजी कक्ष साझा करने के लिए बने बड़े व्यंजनों के अनुकूल हैं। गाइड पहले ताज़ा Itch सलाद और फिर मसालेदार रोटी के साथ परोसे जाने वाले ग्रिल्ड वील Meshwi Shekaf का सुझाव देता है। [^michelin] ## खास व्यंजन Itch सलाद और Meshwi Shekaf (मसालेदार रोटी के साथ ग्रिल्ड वील)। [^michelin] /places/restaurant-abu-dhabi-almayass-1202415.html hi zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 阿布扎比指南餐厅 restaurant 24.501726 54.388112 Level 1, The Luxury Collection, The Galleria Mall, Al Maryah Island, Abu Dhabi 阿联酋阿布扎比 cuisine French Contemporary（法式现代料理） address One Fullerton, #02-02B, 1 Fullerton Road, Singapore 049213 hours 周二至周六 11:30–15:00 及 18:00–23:00；周一、周日休息 price $$$$ phone +65 6438 0887 website https://www.saintpierre.com.sg awards 米其林二星（2026） place_restaurant_singapore_saint_pierre place restaurant-singapore-saint-pierre

Saint Pierre是位于新加坡富丽敦一号楼、可眺望滨海湾的法式现代料理餐厅；《米其林指南新加坡版》2026年列为二星餐厅。

published category-restaurants tag-michelin-guide guide2025sg MICHELIN Guide 2025-07-24 https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-sg-2025 michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/sg/en/singapore-region/singapore/restaurant/saint-pierre guide2026full MICHELIN Guide 2026-08-04 https://guide.michelin.com/sg/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-sg-2026 michelin2026 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/sg/en/singapore-region/singapore/restaurant/saint-pierre 2026-10-30T09:40:10+08:00 2026-10-31T15:56:59+08:00 user:admin 7 Saint Pierre是位于新加坡的法式现代料理餐厅，地址为One Fullerton, #02-02B, 1 Fullerton Road, 049213, Singapore。以带有亚洲风味的现代法式料理为特色，品尝菜单使用来自多地、尤其日本的海鲜；餐厅可眺望滨海湾。[^michelin_profile] ## 概况 餐厅坐拥滨海湾无遮挡景观，装饰雅致、服务低调；主厨团队深谙亚洲餐饮市场，单一的品尝菜单汇聚全球高级海鲜，尤其来自日本，以扎实技艺与用心的烹调凸显食材本味[^michelin_profile]。餐厅入选米其林指南“新加坡滨海湾最佳景观餐厅”专题[^michelin_profile]。 ## 荣誉 《米其林指南新加坡版》2025年将其列为二星餐厅。[^guide2025sg] 2026年完整星级名单列为二星餐厅；MICHELIN官方档案将菜系标注为“French Contemporary”，并提供该店的介绍与详情。[^guide2026full][^michelin2026] ## 实用信息 - 地址：One Fullerton, #02-02B, 1 Fullerton Road, Singapore 049213 - 营业时间：周二至周六 11:30–15:00 及 18:00–23:00；周一、周日休息（部分公共假日休息，建议提前致电确认） - 价位：$$$$ - 电话：+65 6438 0887 - 网站：https://www.saintpierre.com.sg - 适合约会[^michelin_profile] /places/restaurant-singapore-saint-pierre.html hi true zh en restaurant One Fullerton, #02-02B, 1 Fullerton Road, 049213, Singapore 新加坡 place_restaurant_abu_dhabi_rays_grill place restaurant-abu-dhabi-rays-grill

Conrad Abu Dhabi Etihad Towers का रेस्तरां, MICHELIN Guide Abu Dhabi 2026 चयन में शामिल।

published category-restaurants tag-michelin-guide guide2026 MICHELIN Guide 2025-10-23 https://guide.michelin.com/ae-az/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-abu-dhabi-selection rays_menu Conrad Abu Dhabi Etihad Towers 2023-02-15 https://assets.hiltonstatic.com/images/v1677664290/dx/wp/conradabudhabi/media-library/RaysGrillMenu1page15FEB23-FINAL-ua/RaysGrillMenu1page15FEB23-FINAL-ua.pdf?_i=AA osm OpenStreetMap contributors https://www.openstreetmap.org/node/1704886578 按地址定位（Nominatim） 2026-10-30T21:51:53+08:00 2026-10-30T21:51:53+08:00 user:admin 28 Ray's Grill, Conrad Abu Dhabi Etihad Towers में स्थित है और MICHELIN Guide Abu Dhabi 2026 चयन में शामिल है। [^guide2026] होटल के 15 फ़रवरी 2023 के मेनू में ग्रिल्ड झींगे, ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट और सलाद दर्ज थे। यह उस समय के मेनू का रिकॉर्ड है, वर्तमान पेशकश का विवरण नहीं। [^rays_menu] /places/restaurant-abu-dhabi-rays-grill.html hi zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 阿布扎比指南餐厅 restaurant 24.458391 54.322254 Conrad Abu Dhabi Etihad Towers, 阿布扎比 阿联酋阿布扎比 cuisine 法国料理（野味） address B1F, 2-2-2 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo 150-0002 phone +81 3-6450-5297 hours 每日 11:30-15:30、18:00-23:00 price ¥¥¥ website https://www.lature.jp/ chef 室田拓人 awards 米其林一星（东京2018版）；2025黑珍珠一钻；2026黑珍珠一钻 place_restaurant_tokyo_lature place restaurant-tokyo-lature ラチュレ

东京涩谷的野味法餐厅，主厨室田拓人亲自狩猎与种菜，以「与自然共存」为理念，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

published category-restaurants tag-black-pearl-guide address LATURE https://www.lature.jp/contents/category/address/ chef LATURE https://www.lature.jp/contents/category/chef/ michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/us/en/tokyo-region/tokyo/restaurant/lature bp2025 美团 / PR Newswire 2025-04 https://www.prnewswire.com/apac/news-releases/meituan-black-pearl-restaurant-guide-makes-overseas-debut-in-singapore-record-high-southeast-asian-listings-connecting-global-chinese-communities-with-world-cuisine-302439444.html bp2026 美团 https://blackpearl.meituan.com/home/en/home/1 2026-10-30 访问 2026-10-30T02:48:19+08:00 2026-10-31T15:56:34+08:00 user:admin 4 **LATURE**（ラチュレ）是位于东京都涩谷区涩谷二丁目青山ルカビル地下1层及2楼的法餐厅，以野味（ジビエ）料理见长[^address][^michelin]。 ## 历史 2016年，室田拓人独立开设LATURE[^chef]。2020年，餐厅在千叶县流山市开办自营农场 LATURE FARM[^chef]。 ## 厨房 主厨室田拓人1982年生于千叶县，毕业于武藏野调理师专门学校，曾在 Restaurant Tateru Yoshino 工作，2010年出任「deco」主厨，其间考取狩猎执照[^chef]。他亲自上山狩猎、在自家种菜取材，主要使用因人类活动而数量过剩的鹿和野猪；肉经烧烤烹制，骨头与内脏制成酱汁，可食之物绝不浪费，体现「与自然共生共荣」的主题。鹿血马卡龙已成为 LATURE 的标志性甜点[^michelin]。 ## 获评 2016年获Gault&Millau「明日之大厨奖」[^chef]。开业约一年三个月后，在米其林指南东京2018年版获一星[^chef]。在[[work_black_pearl_guide_2025|2025黑珍珠餐厅指南]]中获评一钻[^bp2025]，在[[work_black_pearl_guide_2026|2026黑珍珠餐厅指南]]中获评一钻[^bp2026]。 ## 实用信息 - 地址：B1F, 2-2-2 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo 150-0002 - 营业时间：每日 11:30-15:30、18:00-23:00[^michelin] - 价位：¥¥¥[^michelin] - 电话：+81 3-6450-5297[^michelin] - 网站：https://www.lature.jp/[^michelin] - 设施：适合一人及团体用餐[^michelin] /places/restaurant-tokyo-lature.html hi true zh en 东京涩谷 restaurant 东京都涩谷区涩谷2-2-2 青山ルカビル B1、2F 日本东京都涩谷区 cuisine 天妇罗 address 东京都涩谷区惠比寿西2-8-11 3楼（150-0021） phone +81 3-6455-0200 hours 周二至周六 17:30-22:30；周一、周日休息 price ¥¥¥¥ website https://motoyoshi-1120.com/ chef 元吉和夫（Kazuo Motoyoshi） awards 米其林二星 place_restaurant_tokyo_tempura_motoyoshi place restaurant-tokyo-tempura-motoyoshi

东京涩谷区惠比寿西的天妇罗餐厅，主厨元吉和夫，米其林二星（2025年获评）。

published category-restaurants tag-michelin-guide guide2025 MICHELIN Guide 2024-10-16 https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/michelinguide-tokyo-new-selection-en michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/jp/en/tokyo-region/tokyo/restaurant/tempura-motoyoshi 2026-10-30T10:19:53+08:00 2026-10-31T15:56:33+08:00 user:admin 3 **Tempura Motoyoshi**是东京的天妇罗餐厅。地址为3F, 2-8-11 Ebisunishi, Shibuya-ku，东京 150-0021。[^michelin] ## 餐厅与料理 Tempura Motoyoshi由主厨元吉和夫带领，关注天妇罗技法与食材质感。[^michelin]米其林指南评述称，主厨不受传统束缚、自成一路：以两种不同的水与液氮调制独特的面衣；冷海胆配炸紫苏叶的菜品形成冷热对比；创意菜品穿插于正菜之间以调节节奏，天妇罗种类之丰富尽显主厨的想象力。[^michelin] ## 米其林指南东京版2025 该餐厅在2025年度指南中获评二星。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：东京都涩谷区惠比寿西2-8-11 3楼（邮编150-0021）[^michelin] - 营业时间：周二至周六 17:30-22:30；周一、周日休息[^michelin] - 价位：¥¥¥¥（高级价位）[^michelin] - 电话：+81 3-6455-0200[^michelin] - 网站：https://motoyoshi-1120.com/[^michelin] /places/restaurant-tokyo-tempura-motoyoshi.html hi true zh en Tokyo, Japan restaurant 3F, 2-8-11 Ebisunishi, Shibuya-ku, Tokyo 150-0021 Tokyo, Japan cuisine 中东/地中海（Middle Eastern, Mediterranean） address 2429 N. Lincoln Ave., Chicago, IL 60614 phone +1 773-360-8755 hours 周二至周四 17:00–21:00，周五、周六 17:00–21:30，周一、周日休息 price $$$$（米其林指南标注） website https://www.galitrestaurant.com chef Zach Engel awards 米其林一星（2023版历史星级） place_restaurant_chicago_galit place chicago-galit

Galit 是位于芝加哥 Lincoln Park 的中东/地中海菜系餐厅，主厨 Zach Engel 以现代手法演绎中东料理，氛围活跃、待客温暖，2023年获米其林一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide guide2023pdf MICHELIN Guide 2023-11-08 https://www.michelin.com/en/publications/products-and-services/michelin-guide-2023-new-york-chicago-and-washington-a-new-three-michelin-star-restaurant linked PDF, pp. 1-2, 8 officialsite Galit https://www.galitrestaurant.com/ michelin2025 MICHELIN Guide 2025-11-18 https://guide.michelin.com/us/en/illinois/chicago_1174456/restaurant/galit 2026-10-30T09:39:13+08:00 2026-10-31T15:56:32+08:00 user:admin 10 **Galit**（Galit）是位于芝加哥 Lincoln Park（2429 N. Lincoln Ave.）的中东/地中海（Middle Eastern, Mediterranean）菜系餐厅，主厨为 Zach Engel。[^michelin2025] ## 概况 MICHELIN Guide 将Galit列为 Middle Eastern 菜系餐厅。指南描述其气氛活跃、待客温暖；主厨Zach Engel以个人经验呈现中东料理。官方地址为2429 N. Lincoln Ave.。[^michelin2025] 指南介绍餐厅外观低调，店内却充满活力与诱人香气；套餐形式允许客人在多个选项中自行挑选。酒单同样用心，来自亚美尼亚、黎巴嫩、巴勒斯坦和以色列的冷门葡萄酒与菜品相得益彰。 ## 菜品与特色 - masabacha：鹰嘴豆泥配芝麻酱，带一丝辛香 - lamb kebab el babor：羊肉串配白腰豆、羊肉培根、苣菜和 harissa 辣酱[^michelin2025] ## 荣誉 《米其林指南芝加哥版2023》将Galit列为一星餐厅，官方名单所列地址为2429 N. Lincoln Ave., Chicago, 60614。这里记录的是2023版历史星级，不代表餐厅当前星级。[^guide2023pdf] ## 实用信息 - 地址：2429 N. Lincoln Ave., Chicago, IL 60614 - 营业时间：周二至周四 17:00–21:00，周五、周六 17:00–21:30，周一、周日休息 - 电话：+1 773-360-8755 - 网站：https://www.galitrestaurant.com - 价位：$$$$（米其林指南标注） [^michelin2025]: MICHELIN Guide, “Galit,” restaurant page, last reviewed 2025-11-18, https://guide.michelin.com/us/en/illinois/chicago_1174456/restaurant/galit [^guide2023pdf]: MICHELIN Guide, “MICHELIN Guide 2023 - New York, Chicago and Washington - A new three-MICHELIN-Star restaurant,” linked PDF, pp. 3-5. /places/chicago-galit.html hi true zh en restaurant 41.92607 -87.64959 2429 N. Lincoln Ave., Chicago, IL 60614 cuisine 现代料理、国际风味 address Fichtestraße 24, Berlin, 10967, Germany hours 周一、周四至周日 18:30–23:00；周二、周三闭店 price €€€€（高档） chef Maximilian Strohe awards 米其林一星 place_restaurant_berlin_tulus-lotrek place restaurant-berlin-tulus-lotrek

tulus lotrek位于柏林克罗伊茨贝格一栋老建筑内，由Maximilian Strohe与Ilona Scholl联手经营，以浓淡风味的精妙对比著称。2026年《米其林指南德国版》授予其一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/en/berlin-region/berlin/restaurant/tulus-lotrek guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T11:27:53+08:00 2026-10-31T15:56:31+08:00 user:admin 4 **tulus lotrek**是位于德国柏林 Fichtestraße 24 的现代料理、国际风味餐厅。2026年《米其林指南德国版》授予其一星。[^michelin_profile][^guide2026de] ## 评审介绍 Maximilian Strohe与Ilona Scholl以轻松而专业的服务营造用餐氛围。评审介绍聚焦食材之间强弱风味的对比，以及荤食和素食两种八道式菜单。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 - 「北极红点鲑与牛舌、辣根奶油与南瓜籽油」 - 「红虾与韩式辣酱、毛豆、章鱼与糖渍姜」 - 「荤食」与素食两种八道式菜单，可选加至多三道菜，也可在吧台用餐 餐厅坐落在克罗伊茨贝格一栋典雅老建筑内，拥有高挑的灰泥天花板、木地板、艺术品与别致壁纸，街区中心还设有迷人的露台。Ilona Scholl带领的服务团队热情而专业，营造出温暖随性的氛围。[^michelin_profile] ## 实用信息 - 地址：Fichtestraße 24, Berlin, 10967, Germany - 营业时间：周一、周四至周日 18:30–23:00；周二、周三闭店 - 价位：€€€€（高档） - 设施：露台、吧台座位；适合约会之夜 [^michelin_profile]: MICHELIN Guide, "tulus lotrek", https://guide.michelin.com/de/en/berlin-region/berlin/restaurant/tulus-lotrek [^guide2026de]: MICHELIN Guide, "Alle Sternerestaurants – MICHELIN Guide Deutschland 2026", 2026-06-23. /places/restaurant-berlin-tulus-lotrek.html hi true zh en 柏林 restaurant Fichtestraße 24, Berlin, 10967, Germany 德国 · 柏林市州 cuisine 法式创意料理 / 现代料理 address Kronenbergstraße 14, Bietigheim-Bissingen, 74321, Germany phone +49 7142 42004 hours 周三至周六 18:00-22:00；周一、周二、周日休息 price €€€€（米其林指南标价） website https://maerzundmaerz.de/ chef Benjamin Maerz 与 Christian Maerz（兄弟） awards 米其林一星 place_restaurant_de_bietigheim_bissingen_maerz_das_restaurant place restaurant-de-bietigheim-bissingen-maerz-das-restaurant

Maerz - Das Restaurant由Maerz兄弟主理，位于德国Bietigheim-Bissingen的Hotel Rose内，融合地区风味与现代法式创意，2026年《米其林指南德国版》一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/de/baden-wurttemberg/bietigheim-bissingen/restaurant/maerz-das-restaurant guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T12:30:13+08:00 2026-10-31T15:56:31+08:00 user:admin 3 **Maerz - Das Restaurant**是位于德国Bietigheim-Bissingen的餐厅，地址为Kronenbergstraße 14, Bietigheim-Bissingen, 74321, Germany。官方个人页列出的菜系为法式创意料理；2026年《米其林指南德国版》授予其一星。个人页当前名称为 **Maerz - Das Restaurant**。[^michelin_profile] [^guide2026de] ## 评审介绍 Benjamin与Christian Maerz兄弟在Hotel Rose的餐厅呈现地区风味与现代料理的结合；指南称这种融合处理得十分协调。[^michelin_profile] ## 概况 地区与现代的混搭可以如此协调！Benjamin与Christian Maerz兄弟在Hotel "Rose"的高级料理餐厅里，从装饰到菜肴双重呈现这种融合：室内以温暖的木质镶板与利落造型营造舒适而时髦的氛围。厨房同样兼顾地区与现代，体现在名为"Heimweh/Fernweh"（乡愁/远方）的菜单中——选用本地的顶级食材，再以世界各地的香料提味。Christian Maerz乐于为宾客推荐葡萄酒或无酒精佐餐饮品。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 - 招牌菜单"Heimweh/Fernweh"：本地食材（"乡愁"）配世界香料（"远方"）[^michelin_profile] - 示例菜：「Nori海苔鲟鱼、Unagi鳗鱼、豌豆与羊肚菌、Ajoblanco」（Stör in Nori Alge, Unagi-Aal, Erbsen & Morcheln, Ajoblanco）[^michelin_profile] - 周三、周四供应含开胃酒与佐餐饮品的三道式"Midweek Special" - 设有宜人的露台Lounge，适合餐前或餐后小酌[^michelin_profile] ## 荣誉 2026年《米其林指南德国版》授予其一星。[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Kronenbergstraße 14, Bietigheim-Bissingen, 74321, Germany - 营业时间：周三至周六 18:00-22:00；周一、周二、周日休息 - 价位：€€€€（米其林指南标价） - 电话：+49 7142 42004 - 网站：https://maerzundmaerz.de/ - 设施：位于Hotel "Rose"内；带露台Lounge[^michelin_profile] /places/restaurant-de-bietigheim-bissingen-maerz-das-restaurant.html hi true zh en Bietigheim-Bissingen restaurant Kronenbergstraße 14, Bietigheim-Bissingen, 74321, Germany 德国 · 巴登-符腾堡州 place_restaurant_abu_dhabi_mika place restaurant-abu-dhabi-mika

अबू धाबी के Yas Island स्थित Yas Marina में भूमध्यसागरीय रेस्टोरेंट, जहाँ बाहरी टैरेस है; 2026 गाइड के Bib Gourmand चयन में शामिल।

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-az/en/abu-dhabi-emirate/abu-dhabi/restaurant/mika guide2026 MICHELIN Guide 2025-10-23 https://guide.michelin.com/ae-az/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-abu-dhabi-selection mika Mika Abu Dhabi https://mika.ae/ 2026-10-30T20:51:35+08:00 2026-10-30T20:51:35+08:00 user:admin 27 # Mika Mika अबू धाबी का भूमध्यसागरीय रेस्टोरेंट है और मिशेलिन गाइड अबू धाबी 2026 के Bib Gourmand चयन में शामिल है। [^guide2026] यह Yas Island के Yas Marina में स्थित है। मिशेलिन के अनुसार यहाँ का माहौल Côte d’Azur की याद दिलाता है और ठंडे मौसम में बैठने के लिए बाहरी टैरेस है। प्रोफ़ाइल में पता Building 7, Yas Marina, Yas Island दिया गया है। [^michelin] /places/restaurant-abu-dhabi-mika.html hi zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 阿布扎比指南餐厅 restaurant 24.465747 54.609297 Building 7, Yas Marina, Yas Island, 阿布扎比 阿联酋阿布扎比 cuisine 素食料理 address Behrenstraße 55, Berlin, 10117, Germany hours 周二至周四 18:30–23:00；周五、周六 17:00–23:00；周一、周日休息 price €€€€ chef Patrick Ziegert awards 米其林一星 place_restaurant_berlin_cookies-cream place restaurant-berlin-cookies-cream

Cookies Cream位于德国柏林，藏在The Westin Grand酒店庭院深处的素食餐厅，五至七道式蔬菜菜单配创意饮品；2026年《米其林指南德国版》授予其一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/en/berlin-region/berlin/restaurant/cookies-cream guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T11:25:36+08:00 2026-10-31T15:56:20+08:00 user:admin 4 **Cookies Cream**（Cookies Cream）是位于德国柏林的餐厅，地址为 Behrenstraße 55, Berlin, 10117, Germany。其菜式以素食料理为主，2026年《米其林指南德国版》授予其一星。[^michelin_profile][^guide2026de] ## 概况 这家时髦餐厅颇具柏林气质：穿过The Westin Grand酒店的庭院、在一扇不起眼的门前按铃，本身就是一场小冒险。在吧台（适合餐前开胃酒或餐后小酌）受到欢迎后，沿老楼梯上到一楼便是热闹的餐厅——这里曾是一家时髦的夜店。主厨Patrick Ziegert与烹饪研发主管Viktor Gerhardinger是这一烹饪概念的幕后推手。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 在工业风装潢中，可以享用严格的五至七道式素食菜单（也提供纯素选择），菜式如"胡萝卜、甜菜叶、沙棘"或"平菇、土豆、藏红花"；另可加点经典菜，例如帕玛森丸子。葡萄酒与无酒精饮品搭配都十分出色。[^michelin_profile] ## 荣誉 2026年《米其林指南德国版》授予其一星。[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Behrenstraße 55, Berlin, 10117, Germany[^michelin_profile] - 营业时间：周二至周四 18:30–23:00；周五、周六 17:00–23:00；周一、周日休息[^michelin_profile] - 菜系：素食料理[^michelin_profile] - 价位：€€€€[^michelin_profile] - 特色：适合约会（Date night）[^michelin_profile] [^michelin_profile]: MICHELIN Guide, "Cookies Cream - MICHELIN Guide", restaurant profile, https://guide.michelin.com/de/en/berlin-region/berlin/restaurant/cookies-cream [^guide2026de]: MICHELIN Guide, "Alle Sternerestaurants – MICHELIN Guide Deutschland 2026", 2026-06-23, https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 /places/restaurant-berlin-cookies-cream.html hi true zh en 柏林 restaurant Behrenstraße 55, Berlin, 10117, Germany 德国 · 柏林市州 place_restaurant_tokyo_apicius place restaurant-tokyo-apicius アピシウス レストラン アピシウス Apicius

APICIUS是位于东京有乐町蚕丝会馆地下1层的正统法餐厅，1983年开业；黑珍珠餐厅指南2025、2026年均为一钻。

published category-restaurants tag-black-pearl-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/us/en/tokyo-region/tokyo/restaurant/apicius-1209867 ryori 料理王国 https://cuisine-kingdom.com/apicius-2/ hitosara ヒトサラマガジン https://magazine.hitosara.com/article/4441/ bp2025 美团 / PR Newswire 2025-04 https://www.prnewswire.com/apac/news-releases/meituan-black-pearl-restaurant-guide-makes-overseas-debut-in-singapore-record-high-southeast-asian-listings-connecting-global-chinese-communities-with-world-cuisine-302439444.html bp2026 美团 https://blackpearl.meituan.com/home/en/home/1 2026-10-30 访问 2026-10-30T02:47:16+08:00 2026-10-31T15:56:19+08:00 user:admin 7 **APICIUS**（アピシウス）是位于东京都千代田区有乐町蚕丝会馆地下1层的法餐厅[^michelin][^hitosara]。店名取自古罗马的美食家阿比修斯（Apicius）[^michelin]。 ## 概况 米其林指南介绍，新艺术风格（art nouveau）的室内装饰着 Maurice Utrillo 与 Bernard Buffet 的名作，营造出沙龙般的氛围；室内、料理、葡萄酒与服务，一家伟大餐厅的要素在此兼备。[^michelin] ## 历史 餐厅于1983年在有乐町开业[^ryori]。创业者为自动贩卖机运营公司 Apex 的老板森一，开业时以「打造世界第一的餐厅」为目标[^ryori]。 ## 厨房 首任总料理长为高桥德男（高橋徳男）[^ryori]。小笠原产海龟清汤自开业起即是代表菜[^ryori]。2024年8月，在任15年的第三任总料理长岩元学将厨房交给第四任森山顺一（森山順一）；森山1998年进入该店，2013年起任副主厨[^hitosara]。 ## 菜品与特色 米其林指南特别推荐由首任主厨传承下来的招牌菜——海胆、鱼子酱与蔬菜慕斯。[^michelin] ## 获评 被收录于米其林指南东京[^michelin]。在[[work_black_pearl_guide_2025|2025黑珍珠餐厅指南]]中获评一钻[^bp2025]，在[[work_black_pearl_guide_2026|2026黑珍珠餐厅指南]]中获评一钻[^bp2026]。 ## 实用信息 - 地址：B1F, 1-9-4 Yurakucho, Chiyoda-ku, Tokyo, 100-0006, Japan - 营业时间：周一至周六 午餐 11:30-15:00、晚餐 17:30-23:00；周日休息 - 价位：¥¥¥¥ - 电话：+81 3-3214-1361 - 网站：https://www.apicius.co.jp /places/restaurant-tokyo-apicius.html hi true zh en 东京有乐町 restaurant 东京都千代田区有乐町1-9-4 蚕丝会馆（蚕糸会館）地下1层 日本东京都千代田区 cuisine 创意料理、现代料理 address Ketschauerhofstraße 1, Deidesheim, 67146, Germany phone +49 6326 70000 hours 周三至周六 18:30–22:00，周一、周二、周日休息 price €€€€ website https://www.ketschauer-hof.com/kulinarik/restaurant-l-a-jordan/ chef Daniel Schimkowitsch awards 米其林三星 place_restaurant_de_deidesheim_l_a_jordan place restaurant-de-deidesheim-l-a-jordan

L.A. Jordan是位于德国Deidesheim Ketschauer Hof历史酒庄建筑群内的精致餐厅，由主厨Daniel Schimkowitsch主理，供应融入日式风味的创意料理。获2026年《米其林指南德国版》三星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/en/rheinland-pfalz/deidesheim/restaurant/l-a-jordan guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T11:54:49+08:00 2026-10-31T15:55:45+08:00 user:admin 4 **L.A. Jordan**是位于德国Deidesheim的餐厅，地址为 Ketschauerhofstraße 1, Deidesheim, 67146, Germany。官方指南列出的菜系为创意料理，2026年《米其林指南德国版》授予其三星。[^michelin_profile] [^guide2026de] ## 评审介绍 餐厅位于历史酒庄建筑群中，古典外观与现代室内相结合。主厨 Daniel Schimkowitsch 的创意料理风格简洁，并融入日式风味；官方介绍还强调其超过1,200款德国及国际葡萄酒的酒单。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 餐厅坐落于前Bassermann-Jordan酒庄，庭院静谧并设有漂亮露台；主厨以顶级食材打造结构清晰、易于理解的五至七道式套餐，周三、周四可预订四道式惊喜菜单；侍酒师Stephan Nitzsche提供出色选酒建议并为套餐搭配佐餐酒；L.A. Jordan Lounge可单点并在长桌用餐。[^michelin_profile] ## 荣誉 2026年《米其林指南德国版》授予其三星。[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Ketschauerhofstraße 1, Deidesheim, 67146, Germany - 营业时间：周三至周六 18:30–22:00，周一、周二、周日休息 - 价位：€€€€ - 电话：+49 6326 70000 - 网站：https://www.ketschauer-hof.com/kulinarik/restaurant-l-a-jordan/ - 设施：位于Ketschauer Hof酒店内，可住宿；露台 /places/restaurant-de-deidesheim-l-a-jordan.html hi true zh en Deidesheim restaurant Ketschauerhofstraße 1, Deidesheim, 67146, Germany 德国 · 莱茵兰-普法尔茨州 place_restaurant_abu_dhabi_al_mrzab place restaurant-abu-dhabi-al-mrzab

अबू धाबी की Airport Road पर अमीराती और कुवैती व्यंजनों वाला रेस्तरां, MICHELIN Guide Abu Dhabi 2026 के Bib Gourmand चयन में शामिल।

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-az/en/abu-dhabi-emirate/abu-dhabi/restaurant/al-mrzab guide2026 MICHELIN Guide 2025-10-23 https://guide.michelin.com/ae-az/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-abu-dhabi-selection visit_abudhabi Experience Abu Dhabi https://visitabudhabi.ae/en/where-to-go/dining-and-restaurants/al-mrzab-restaurant 2026-10-30T21:02:54+08:00 2026-10-30T21:02:54+08:00 user:admin 29 Al Mrzab अबू धाबी की Airport Road पर अमीराती और कुवैती भोजन परोसता है। यह MICHELIN Guide Abu Dhabi 2026 के Bib Gourmand चयन में शामिल है। [^guide2026] [^visit_abudhabi] गाइड इसके आकर्षक नियॉन साइन और लोकप्रियता का उल्लेख करता है; व्यस्त समय में प्रतीक्षा करनी पड़ सकती है। [^michelin] /places/restaurant-abu-dhabi-al-mrzab.html hi zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 阿布扎比指南餐厅 restaurant 24.454185 54.386588 Airport Road, Abu Dhabi 阿联酋阿布扎比 cuisine 寿司（江户前） address 东京都港区芝2-18-9 phone +81 3-6453-9666 hours 12:00-14:00、18:00-23:00 price ¥¥¥ awards 米其林一星（2025） place_restaurant_tokyo_sanosushi place restaurant-tokyo-sanosushi

东京港区芝的寿司餐厅，以份量充足、料厚切的江户前风格握寿司为特色；米其林指南东京2025获评一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide guide2025 MICHELIN Guide 2024-10-16 https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/michelinguide-tokyo-new-selection-en michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/jp/en/tokyo-region/tokyo/restaurant/sanosushi 2026-10-30T10:19:55+08:00 2026-10-31T15:55:37+08:00 user:admin 3 **Sanosushi**是位于东京都港区芝2-18-9的寿司餐厅[^michelin]。 ## 概况 主厨受寿司职人细致匠艺感召入行，追慕江户时代的饮食文化并坚持正统风格，专注制作份量充足、料厚切的握寿司[^michelin]。 ## 菜品与特色 - 煮蛤与煮海鳗以浓郁的诘め（nitsume）酱汁收尾 - 主厨曾任室内装潢承包商，亲自设计店内空间；付台（盛寿司的木盘）与墙上手写的鱼名等传统元素透出怀旧感[^michelin] ## 荣誉 该餐厅在米其林指南东京版2025中获评一星。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：东京都港区芝2-18-9 - 营业时间：12:00-14:00、18:00-23:00（每日）[^michelin] - 价位：¥¥¥[^michelin] - 电话：+81 3-6453-9666[^michelin] /places/restaurant-tokyo-sanosushi.html hi true zh en Tokyo, Japan restaurant 2-18-9 Shiba, Minato-ku, Tokyo 105-0014 Tokyo, Japan cuisine 市场时令料理、时令料理 address Heitzenhofener Straße 16, 93182 Duggendorf, Germany hours 周四至周六 18:30–23:30；周日 18:00–23:00；周一至周三休息 price €€€€ chef Stefan Hummel awards 米其林一星（2026年《米其林指南德国版》） place_restaurant_de_duggendorf_die_gourmet_stube_im_gasthaus_hummel place restaurant-de-duggendorf-die-gourmet-stube-im-gasthaus-hummel

DIE GOURMET STUBE位于德国Duggendorf的百年老店Gasthaus Hummel内，Stefan Hummel主理精准的时令料理，性价比出色。获2026年《米其林指南德国版》一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/de/bayern/duggendorf/restaurant/hummels-gourmetstube guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T12:39:40+08:00 2026-10-31T15:55:18+08:00 user:admin 3 **DIE GOURMET STUBE im Gasthaus Hummel**是位于德国Duggendorf的餐厅，地址为Heitzenhofener Straße 16, Duggendorf, 93182, Germany。官方个人页列出的菜系为市场时令料理；2026年《米其林指南德国版》授予其一星。个人页当前名称为 **DIE GOURMET STUBE im Gasthaus Hummel**。[^michelin_profile] [^guide2026de] ## 概况 餐厅位于已有百年历史的Gasthaus Hummel内。清晰的线条、自然材质与明亮温暖的色调，让美食餐厅兼具现代感和舒适氛围。[^michelin_profile] 进门即可望见厨房，Stefan Hummel在此主理时令五道式菜单；精选食材多来自周边地区。个人页标注价位档为€€€€，料理精准、风味饱满，性价比也很出色。Hummel一家的用心还体现在由亲切女主人领衔的友好专业服务上。馆内另设家常菜餐厅，并有四间简朴客房。 ## 荣誉 - 2026年《米其林指南德国版》：一星[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Heitzenhofener Straße 16, 93182 Duggendorf, Germany - 营业时间：周四至周六 18:30–23:30；周日 18:00–23:00；周一至周三休息 - 价位：€€€€ - 设施：另设家常菜餐厅、四间客房；支持预订 /places/restaurant-de-duggendorf-die-gourmet-stube-im-gasthaus-hummel.html hi true zh en Duggendorf restaurant Heitzenhofener Straße 16, Duggendorf, 93182, Germany 德国 · 巴伐利亚州 cuisine 寿司 address 东京都中央区银座7-8-13 Brown Place 9楼（104-0061） phone 03-6253-7331 website https://sushi-yoshitake.com/ chef 吉武正博（Masahiro Yoshitake） awards 米其林三星（2012-2014连续三年）；2025、2026黑珍珠一钻 place_restaurant_tokyo_sushi_yoshitake place restaurant-tokyo-sushi-yoshitake 鮨 よしたけ 寿司吉武 Sushi Yoshitake

东京银座7丁目的寿司店，店主吉武正博，曾连续三年获米其林三星，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

published category-restaurants tag-black-pearl-guide yoshitake 鮨よしたけ http://sushi-yoshitake.com/ atpress 株式会社よしたけ / @Press 2013-12-05 https://www.atpress.ne.jp/news/41418 bp2025 美团 / PR Newswire 2025-04 https://www.prnewswire.com/apac/news-releases/meituan-black-pearl-restaurant-guide-makes-overseas-debut-in-singapore-record-high-southeast-asian-listings-connecting-global-chinese-communities-with-world-cuisine-302439444.html bp2026 美团 https://blackpearl.meituan.com/home/en/home/1 2026-10-30 访问 2026-10-30T02:45:26+08:00 2026-10-31T15:55:07+08:00 user:admin 4 **鮨よしたけ**（Sushi Yoshitake）是位于东京都中央区银座7丁目 Brown Place 9楼的寿司店[^yoshitake]。 ## 历史 店主吉武正博1964年生于栃木县[^atpress]。2004年1月，他在东京六本木开设「すし吉武」[^atpress]；2009年3月迁至银座，店名改为「鮨よしたけ」[^atpress]。该店2012年版米其林指南东京版首次登场即获三星，2012年版至2014年版连续三年获三星[^atpress]。该店因在纽约开设新店而暂时休业，预定2027年2月至3月恢复正常营业[^yoshitake]。 ## 概况 官网称，餐厅追求的美味是「赏心悦目、味道精致和谐」，并将继续追求让客人每天满意的事情[^yoshitake]。 ## 获评 在[[work_black_pearl_guide_2025|2025黑珍珠餐厅指南]]中获评一钻[^bp2025]，在[[work_black_pearl_guide_2026|2026黑珍珠餐厅指南]]中获评一钻[^bp2026]。 ## 实用信息 - 地址：东京都中央区银座7-8-13 Brown Place 9楼（邮编104-0061）[^yoshitake] - 电话：03-6253-7331[^yoshitake] - 网站：https://sushi-yoshitake.com/；预约经由 tableall.com[^yoshitake] - 备注：因纽约新店筹备暂时休业，预定2027年2-3月恢复营业[^yoshitake] /places/restaurant-tokyo-sushi-yoshitake.html hi true zh en 东京银座 restaurant 东京都中央区银座7-8-13 Brown Place 9楼（〒104-0061） 日本东京都中央区 cuisine 法国料理（Contemporary French） address Yebisu Garden Place, 1-13-1 Mita, Meguro-ku, Tokyo 153-0062 phone +81 3-5424-1338 hours 每日 12:00-13:00、17:30-19:30（最后入座时段） price ¥¥¥ website https://www.robuchon.jp/shop-list/latable awards 米其林二星（东京2009版）；2025黑珍珠二钻；2026黑珍珠二钻 place_restaurant_tokyo_la_table_de_joel_robuchon place restaurant-tokyo-la-table-de-joel-robuchon LA TABLE de Joël Robuchon ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション 拉塔布勒 乔尔·卢布松 La Table de Joël Robuchon Ebisu

东京恵比寿花园广场内的当代法餐厅，「休闲版 Joël Robuchon」，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为二钻。

published category-restaurants tag-black-pearl-guide robuchon Joël Robuchon Japan https://www.robuchon.jp/en/shop-list/latable robuchonabout Joël Robuchon Japan https://www.robuchon.jp/en/about michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/us/en/tokyo-region/tokyo/restaurant/la-table-de-joel-robuchon bp2025 美团 / PR Newswire 2025-04 https://www.prnewswire.com/apac/news-releases/meituan-black-pearl-restaurant-guide-makes-overseas-debut-in-singapore-record-high-southeast-asian-listings-connecting-global-chinese-communities-with-world-cuisine-302439444.html bp2026 美团 https://blackpearl.meituan.com/home/en/home/1 2026-10-30 访问 2026-10-30T02:39:16+08:00 2026-10-31T15:55:02+08:00 user:admin 4 **LA TABLE de Joël Robuchon**（ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション）是位于东京都目黒区三田恵比寿花园广场（Yebisu Garden Place）内的法国餐厅[^robuchon]，设在园内的「Château Restaurant」建筑中，与 Joël Robuchon 餐厅、Rouge Bar、LA BOUTIQUE 和 Joël Robuchon Salon 同处一栋[^robuchon]。米其林指南将其菜系归为当代法餐[^michelin]。 ## 历史 1994年10月，Joël Robuchon 在恵比寿监修并指导了「Château Restaurant Taillevent Robuchon」[^robuchonabout]。2004年12月，恵比寿的 Château 改装后重新开业，Joël Robuchon、LA TABLE 与 LA BOUTIQUE 三家店同时亮相[^robuchonabout]。 ## 概况 米其林评审介绍：餐厅以黑与薰衣草色装潢，陈设为法式城堡风格，主题是「亲密感」——休闲版的 Joël Robuchon。菜单包括时令特色菜与以当代手法呈现的家乡料理，做法简单而现代，细致的服务让用餐气氛轻松愉快[^michelin]。 ## 获评 在2008年11月发布的《米其林指南东京2009》中，LA TABLE 升为二星[^robuchonabout]。在[[work_black_pearl_guide_2025|2025黑珍珠餐厅指南]]中获评二钻[^bp2025]，在[[work_black_pearl_guide_2026|2026黑珍珠餐厅指南]]中获评二钻[^bp2026]。 ## 实用信息 - 地址：Yebisu Garden Place, 1-13-1 Mita, Meguro-ku, Tokyo 153-0062[^michelin] - 营业时间：每日 12:00-13:00、17:30-19:30（最后入座时段）[^michelin] - 价位：¥¥¥[^michelin] - 电话：+81 3-5424-1338[^michelin] - 网站：https://www.robuchon.jp/shop-list/latable[^michelin] - 设施：适合户外用餐[^michelin] /places/restaurant-tokyo-la-table-de-joel-robuchon.html hi true zh en 东京恵比寿 restaurant 东京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内 日本东京都目黒区 place_restaurant_abu_dhabi_mijana place restaurant-abu-dhabi-mijana

The Ritz-Carlton Abu Dhabi का लेबनानी रेस्तरां, MICHELIN Guide Abu Dhabi 2026 चयन में शामिल।

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-az/en/abu-dhabi-emirate/abu-dhabi/restaurant/mijana guide2026 MICHELIN Guide 2025-10-23 https://guide.michelin.com/ae-az/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-abu-dhabi-selection mijana Mijana Abu Dhabi https://www.mijanaabudhabi.com/ 2026-10-30T21:39:54+08:00 2026-10-30T21:39:54+08:00 user:admin 27 Mijana, The Ritz-Carlton Abu Dhabi का लेबनानी रेस्तरां है और MICHELIN Guide Abu Dhabi 2026 चयन में शामिल है। [^guide2026] यह सुरुचिपूर्ण माहौल में लेबनानी क्लासिक भोजन और कई पारंपरिक व्यंजन परोसता है। [^michelin] /places/restaurant-abu-dhabi-mijana.html hi zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 阿布扎比指南餐厅 restaurant 24.412439 54.485775 The Ritz-Carlton Abu Dhabi, Grand Canal, Al Maqta, 阿布扎比 阿联酋阿布扎比 cuisine Contemporary / Farm to table address 2018 W. Chicago Ave., Chicago, IL 60622 hours 周三、周四 19:00–22:00，周五、周六 17:00–23:00，周一、周二、周日休息 price $$$$（米其林指南标注） website https://www.feldrestaurant.com/ chef Jacob Potashnick awards 米其林一星（2025版）；米其林绿星（Green Star，2025版） place_restaurant_chicago_feld place chicago-feld

Feld 是位于芝加哥 Ukrainian Village 的当代农场到餐桌餐厅，主厨 Jacob Potashnick 以四小时车程内的时令食材设计菜单，2025年获米其林一星及绿星。

published category-restaurants tag-michelin-guide profile2025 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/us/en/illinois/chicago/restaurant/feld guide2025 MICHELIN Guide 2025-11-19 https://guide.michelin.com/ca/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-stars-in-the-michelin-guide-chicago-2025 2026-10-30T15:02:54+08:00 2026-10-31T15:55:01+08:00 user:admin 3 **Feld**（Feld）是位于芝加哥 Ukrainian Village（2018 W. Chicago Ave.）的 Contemporary/Farm to table 菜系餐厅，主厨为 Jacob Potashnick。[^profile2025] ## 概况 **Feld**位于芝加哥 Ukrainian Village，地址为2018 W. Chicago Ave.。主厨 Jacob Potashnick 以时令农产品为重点，餐厅称多数食材来自四小时车程范围内；MICHELIN Guide举例说明同一种芦笋会以生食、天妇罗或汁酱呈现，并提到缅因大比目鱼配舞茸。[^profile2025] 指南形容厨房团队在餐厅中央操作，宾客的目光都集中在他们身上；主厨强调可持续采购：只选用当下当季的食材，只向小型可持续农户和生产者采购，并通过发酵与保存工艺减少厨余。天气好时可以坐在后院的火塘旁，望见餐厅的酸樱桃树——这些樱桃自然也会出现在菜单上。 ## 菜品与特色 - 同一食材多重呈现：生芦笋配腌渍柠檬乳化汁、天妇罗芦笋、或作配汁 - 水煮缅因大比目鱼配舞茸泥、百里香泡沫与烤舞茸 - 后院火塘座位与自种酸樱桃 ## 荣誉 2025年芝加哥版星级名单将 Feld 列为一星，官方同时将其列入 Green Star 餐厅。星级名单中只按一星计数。[^guide2025] ## 实用信息 - 地址：2018 W. Chicago Ave., Chicago, IL 60622 - 营业时间：周三、周四 19:00–22:00，周五、周六 17:00–23:00，周一、周二、周日休息 - 价位：$$$$（米其林指南标注） - 网站：https://www.feldrestaurant.com/ - 设施：后院火塘座位 [^profile2025]: MICHELIN Guide, “Feld,” restaurant profile, https://guide.michelin.com/us/en/illinois/chicago/restaurant/feld [^guide2025]: MICHELIN Guide, “All the Stars in The MICHELIN Guide Chicago 2025,” 2025-11-19. /places/chicago-feld.html hi true zh en restaurant 2018 W. Chicago Ave., Chicago, IL 60622 美国 · 伊利诺伊州 · 芝加哥 cuisine 经典料理 address Rebling 3, Bernried, 94505, Germany price €€€€（米其林指南标价） chef Erich Schwingshackl；主理人 Katharina Schwingshackl awards 米其林一星 place_restaurant_de_bernried_schwingshackl_esskultur place restaurant-de-bernried-schwingshackl-esskultur

Schwingshackl ESSKULTUR由Erich与Katharina Schwingshackl夫妇主理，位于德国Bernried的Naturhotel Rebling内，2026年《米其林指南德国版》一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/de/bayern/bernried_1281441/restaurant/schwingshackl-esskultur guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T12:28:22+08:00 2026-10-31T15:55:01+08:00 user:admin 3 **Schwingshackl ESSKULTUR**是位于德国Bernried的餐厅，地址为Rebling 3, Bernried, 94505, Germany。官方个人页列出的菜系为经典料理；2026年《米其林指南德国版》授予其一星。个人页当前名称为 **Schwingshackl ESSKULTUR**。[^michelin_profile] [^guide2026de] ## 评审介绍 Erich与Katharina Schwingshackl在Bad Tölz的旧渡船屋餐厅经营多年后，回到Schwingshackl ESSKULTUR在下巴伐利亚的发源地。[^michelin_profile] ## 概况 在Bad Tölz旧渡船屋餐厅取得多年成功后，Erich与Katharina Schwingshackl回到了Schwingshackl ESSKULTUR在下巴伐利亚的发源地：优雅的小餐厅坐落在位置优美宁静的Naturhotel Rebling内，四周是田园诗般的风景。这里的经典料理以五至七道式的晚餐菜单呈现，专注于核心——出色食材所呈现的精妙风味。女主人兼侍酒师Katharina Schwingshackl举止优雅、低调专业，为菜品搭配美酒。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 - 示例菜：「甲壳类浓汤配挪威扇贝与芒果」（Bisque von Krustentieren, Norwegische Jakobsmuschel, Mango）；「Poltinger羊里脊配茄子、豆角与甜椒」（Poltinger Lammrücken, Aubergine, Bohne, Paprika）[^michelin_profile] - 地区取向的第二家餐厅"HEIMATKÜCHE"也一同迁至Rebling，供应午餐[^michelin_profile] ## 荣誉 2026年《米其林指南德国版》授予其一星。[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Rebling 3, Bernried, 94505, Germany - 价位：€€€€（米其林指南标价） - 设施：位于Naturhotel Rebling内；附设供应午餐的"HEIMATKÜCHE"[^michelin_profile] /places/restaurant-de-bernried-schwingshackl-esskultur.html hi true zh en Bernried restaurant Rebling 3, Bernried, 94505, Germany 德国 · 巴伐利亚州 cuisine 意大利当代料理 address 4F, 6-6-12 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061 phone +81 3-6264-6606 hours 周三至周日 午餐 11:30-15:00、晚餐 18:00-22:00；周一、周二休息 price ¥¥¥（MICHELIN 指南标价） website https://www.gucciosteria.com/ja/tokyo chef Massimo Bottura（联名主理） awards 米其林一星 place_restaurant_tokyo_gucci-osteria-da-massimo-bottura place restaurant-tokyo-gucci-osteria-da-massimo-bottura

东京银座GUCCI店内4楼的当代意大利餐厅，由时尚品牌Gucci与摩德纳名厨 Massimo Bottura 联手打造。2023年获米其林一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin-profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/jp/en/tokyo-region/tokyo/restaurant/gucci-osteria-da-massimo-bottura-1201836 tokyo2023 MICHELIN Guide 2022-11-15 https://guide.michelin.com/en/article/news-and-views/michelin-guide-tokyo-2023 2026-10-30T05:25:29+08:00 2026-10-31T15:55:00+08:00 user:admin 5 **Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo**是位于东京都中央区银座6-6-12某大楼4楼的当代意大利（Italian, Contemporary）餐厅[^michelin-profile]。 《米其林指南东京版2023》将其列为新晋一星餐厅；MICHELIN介绍其以精选日本食材入菜，并借鉴当地技法与食谱。[^tokyo2023] ## 概况 Gucci Osteria 是一系列遍布全球的当代意大利餐厅，源自佛罗伦萨时尚创作者与摩德纳名厨 Massimo Bottura 的一次握手合作。评审称，这是 Gucci 的奇妙世界与 Bottura 前卫感官的融合——一种俏皮而优雅、始终站在时代前沿的料理。[^michelin-profile] ## 实用信息 - 地址：4F, 6-6-12 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061 - 营业时间：周三至周日 午餐 11:30-15:00、晚餐 18:00-22:00；周一、周二休息 - 价位：¥¥¥（MICHELIN 指南标价） - 电话：+81 3-6264-6606 - 网站：https://www.gucciosteria.com/ja/tokyo - 设施：适合约会及团体 /places/restaurant-tokyo-gucci-osteria-da-massimo-bottura.html hi true zh en 东京 restaurant 日本・东京都 cuisine 亚洲风味、德式料理 address Rudi-Dutschke-Straße 26, Berlin, 10969, Germany phone +49 30 25937930 hours 周二至周六 18:00–00:00；周一、周日闭店 price €€€€（高档） website https://tim-raue.com/ chef Tim Raue awards 米其林二星 place_restaurant_berlin_tim-raue place restaurant-berlin-tim-raue

Tim Raue位于柏林Kreuzberg，以亚洲风味重塑欧洲料理，风格鲜明。2026年《米其林指南德国版》授予其二星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/en/berlin-region/berlin/restaurant/tim-raue guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T11:24:20+08:00 2026-10-31T15:54:59+08:00 user:admin 4 **Tim Raue**是位于德国柏林 Rudi-Dutschke-Straße 26 的亚洲风味、德式料理餐厅。2026年《米其林指南德国版》授予其二星。[^michelin_profile][^guide2026de] ## 评审介绍 Tim Raue将亚洲风味带入欧洲料理，菜单包括以柏林为主题的Kolibri x Berlin、Koi和素食选择。评审介绍强调其风格鲜明、敢于打破常规。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 - 招牌菜「Wasabi Langoustine」（山葵海螯虾）与「Duck 'Marie-Anne'」（鸭胸） - 「Königsberger Klops Grandma Gerda」：主厨祖母的柯尼斯堡肉丸 - 套餐「Kolibri x Berlin」（致敬柏林）与「Koi」，另有素食套餐 - 周五、周六 17:00–19:00 供应五道式「Early Kolibri」早市套餐 生于柏林的主厨Tim Raue以独树一帜的风格在德国餐饮界独当一面，团队技艺高超。餐厅氛围都市而活泼，也不失精致优雅；酒单丰富出色，并有极佳的佐餐酒搭配。[^michelin_profile] ## 实用信息 - 地址：Rudi-Dutschke-Straße 26, Berlin, 10969, Germany - 营业时间：周二至周六 18:00–00:00（周五、周六17:00起供应Early Kolibri），周一、周日闭店 - 价位：€€€€（高档） - 电话：+49 30 25937930 - 网站：https://tim-raue.com/ [^michelin_profile]: MICHELIN Guide, "Tim Raue", https://guide.michelin.com/de/en/berlin-region/berlin/restaurant/tim-raue [^guide2026de]: MICHELIN Guide, "Alle Sternerestaurants – MICHELIN Guide Deutschland 2026", 2026-06-23. /places/restaurant-berlin-tim-raue.html hi true zh en 柏林 restaurant Rudi-Dutschke-Straße 26, Berlin, 10969, Germany 德国 · 柏林市州 cuisine 创意、现代料理 address Franz-Xaver Platz 1, Eichstätt, 85072, Germany hours 周三至周六 18:00–23:00；周一、周二、周日休息 price €€€€ chef Benjamin Schöneich awards 米其林一星（2026年《米其林指南德国版》） place_restaurant_de_eichstatt_staderer place restaurant-de-eichstatt-staderer

Staderer是德国Eichstätt的创意现代料理餐厅，设于Hotel Das Altmühltal内、紧邻阿尔特米尔河，获2026年《米其林指南德国版》一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/de/bayern/eichsttt/restaurant/staderer guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T12:45:27+08:00 2026-10-31T15:54:58+08:00 user:admin 3 **Staderer**是位于德国Eichstätt的餐厅，地址为Franz-Xaver Platz 1, Eichstätt, 85072, Germany。官方个人页列出的菜系为创意、现代料理；2026年《米其林指南德国版》授予其一星。个人页当前名称为 **Staderer**。[^michelin_profile] [^guide2026de] ## 概况 指南推荐这家位于Hotel Das Altmühltal内的餐厅，酒店紧邻同名阿尔特米尔河。室内设计精致现代，氛围休闲而优雅。[^michelin_profile] 掌勺的Benjamin Schöneich此前曾任Bad Neuenahr-Ahrweiler「Restaurant Brogsitter」主厨；大河窗前还有面向河流的美丽露台。 ## 菜品与特色 - 提供五道式菜单，以法餐为基调、融入国际化灵感 - 评审称道的菜品如「Loup de Mer aus der Vendée, Pulpo, Cannellini-Bohne, Fenchelsalami, Tomaten-Feta-Fumet」与「Ente Burgaud, Rote Beete, Pistazie, Sakura-Jus」，表达力强、平衡精准 - 酒单聚焦德国、意大利与法国名庄，年份纵深可观；亦可选择配酒或无酒精搭配 ## 荣誉 2026年《米其林指南德国版》授予其米其林一星。[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Franz-Xaver Platz 1, Eichstätt, 85072, Germany - 营业时间：周三至周六 18:00–23:00（周一、周二、周日休息） - 价位：€€€€ /places/restaurant-de-eichstatt-staderer.html hi true zh en Eichstätt restaurant Franz-Xaver Platz 1, Eichstätt, 85072, Germany 德国 · 巴伐利亚州 cuisine 创意料理、创新料理 address Friedelstraße 47, Berlin, 12047, Germany hours 周三至周六 19:00–24:00；周一、周二、周日休息 price €€€€ chef René Frank awards 米其林二星 place_restaurant_berlin_coda-dessert-dining place restaurant-berlin-coda-dessert-dining CODA

CODA Dessert Dining位于德国柏林新克尔恩区，主厨René Frank以糕点技法演绎创意菜单，13至15道菜逐道配饮；2026年《米其林指南德国版》授予其二星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/en/berlin-region/berlin/restaurant/coda-dessert-dining guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T11:24:15+08:00 2026-10-31T15:54:39+08:00 user:admin 4 **CODA Dessert Dining**（CODA）是位于德国柏林的餐厅，地址为 Friedelstraße 47, Berlin, 12047, Germany。其菜式以创意料理、创新料理为主，2026年《米其林指南德国版》授予其二星。[^michelin_profile][^guide2026de] ## 概况 别被这家新克尔恩餐厅朴素的外观迷惑——里面藏着一种非常特别的精致料理体验。灯光柔和的室内氛围 lively 而放松，可以坐在能看到厨房的餐台边，也可以选择四周的餐桌。料理风格相当独特：主厨René Frank与团队借用糕点（patisserie）技法处理食材，且完全不使用精制糖。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 尤为精致的例子包括"黄油奶油配李子、核桃与红皮藻"和"烤桃子配尖椒与香菜"。甜品并非唯一重点。套餐包含13至15道大小菜式，逐道搭配贴合风味的饮品；除配餐饮外，也可选葡萄酒套饮或无酒精zero套饮，酒单还有精选的德国雷司令、起泡酒和清酒。[^michelin_profile] ## 荣誉 2026年《米其林指南德国版》授予其二星。[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Friedelstraße 47, Berlin, 12047, Germany[^michelin_profile] - 营业时间：周三至周六 19:00–24:00；周一、周二、周日休息[^michelin_profile] - 菜系：创意料理、创新料理[^michelin_profile] - 价位：€€€€[^michelin_profile] [^michelin_profile]: MICHELIN Guide, "CODA - MICHELIN Guide", restaurant profile, https://guide.michelin.com/de/en/berlin-region/berlin/restaurant/coda-dessert-dining [^guide2026de]: MICHELIN Guide, "Alle Sternerestaurants – MICHELIN Guide Deutschland 2026", 2026-06-23, https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 /places/restaurant-berlin-coda-dessert-dining.html hi true zh en 柏林 restaurant Friedelstraße 47, Berlin, 12047, Germany 德国 · 柏林市州 cuisine 现代料理、法式料理 address Edlmairstraße 1, Deggendorf, 94469, Germany price €€€€ awards 米其林一星 place_restaurant_de_deggendorf_edl_eins place restaurant-de-deggendorf-edl-eins

edl.eins是位于德国Deggendorf Karl-Turm大厦九层的现代法式餐厅，环境优雅现代。获2026年《米其林指南德国版》一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/de/bayern/deggendorf_1282003/restaurant/edl-eins-fine-dining guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T12:34:11+08:00 2026-10-31T15:54:35+08:00 user:admin 3 **edl.eins**是位于德国Deggendorf的餐厅，地址为Edlmairstraße 1, Deggendorf, 94469, Germany。官方个人页列出的菜系为现代料理；2026年《米其林指南德国版》授予其一星。个人页当前名称为 **edl.eins**。[^michelin_profile] [^guide2026de] ## 评审介绍 餐厅位于现代商务大楼Karl-Turm的第九层，名称来自Edlmairstraße 1这一地址；指南形容室内环境优雅而现代。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 指南评审在开场写道「这家餐厅值得关注」，其菜系在现代料理的基础上带有法式取向，价位为€€€€。[^michelin_profile] ## 荣誉 2026年《米其林指南德国版》授予其一星。[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Edlmairstraße 1, Deggendorf, 94469, Germany - 价位：€€€€ /places/restaurant-de-deggendorf-edl-eins.html hi true zh en Deggendorf restaurant Edlmairstraße 1, Deggendorf, 94469, Germany 德国 · 巴伐利亚州 place_restaurant_abu_dhabi_dai_pai_dong place restaurant-abu-dhabi-dai-pai-dong

अबू धाबी का कैंटोनीज़ रेस्तरां, MICHELIN Guide Abu Dhabi 2026 चयन में शामिल।

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-az/en/abu-dhabi-emirate/abu-dhabi/restaurant/dai-pai-dong guide2026 MICHELIN Guide 2025-10-23 https://guide.michelin.com/ae-az/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-abu-dhabi-selection 2026-10-30T21:22:38+08:00 2026-10-30T21:22:38+08:00 user:admin 26 Dai Pai Dong अबू धाबी के Rosewood होटल में कैंटोनीज़ भोजन परोसने वाला चीनी रेस्तरां है और MICHELIN Guide Abu Dhabi 2026 चयन में शामिल है। [^guide2026] मेनू साझा करने के लिए बनाया गया है; इसमें रोस्ट डक, ब्रेज़्ड बीफ़ ब्रिस्केट, कुरकुरा चिकन और धीमी आँच पर बने सूप शामिल हैं। सिचुआन व्यंजन और सप्ताहांत ब्रंच भी मिलते हैं। [^michelin] /places/restaurant-abu-dhabi-dai-pai-dong.html hi zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 阿布扎比指南餐厅 restaurant 24.500117 54.387192 Level B3, Rosewood Abu Dhabi Hotel, Zayed the First Street, Al Maryah Island, 阿布扎比 阿联酋阿布扎比 cuisine 融合料理 / 现代料理（新北欧日式） address Steinweg 30, Andernach, 56626, Germany hours 周三至周六 18:30–21:00；周一、周二、周日休息 price €€€€（最高档） chef Peter Fridén awards 米其林一星（2026年《米其林指南德国版》） place_restaurant_de_andernach_purs_new_nordic_japanese_cuisine place restaurant-de-andernach-purs-new-nordic-japanese-cuisine PURS Nordic Japanese

PURS（PURS Nordic Japanese）是位于德国 Andernach Steinweg 30 的融合/现代料理餐厅，由主厨 Peter Fridén 呈现新北欧日式料理；获2026年《米其林指南德国版》一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/de/rheinland-pfalz/andernach/restaurant/purs guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T12:23:39+08:00 2026-10-31T15:53:28+08:00 user:admin 3 **PURS NEW NORDIC JAPANESE CUISINE**（PURS Nordic Japanese）是位于德国 Andernach Steinweg 30 的融合/现代料理餐厅[^michelin_profile]。**PURS NEW NORDIC JAPANESE CUISINE**是位于德国Andernach的餐厅，地址为Steinweg 30, Andernach, 56626, Germany。官方个人页列出的菜系为融合料理；2026年《米其林指南德国版》授予其一星。官方个人页当前名称为 **PURS Nordic Japanese**，全国名单使用名称“PURS NEW NORDIC JAPANESE CUISINE”。[^michelin_profile] [^guide2026de] ## 评审介绍 餐厅设在由Axel Vervoordt精心设计的17世纪旧官署建筑内，Peter Fridén在此呈现其“新北欧日式料理”构想。[^michelin_profile] ## 概况 指南介绍称，这家高品质优雅的餐厅与精品酒店同处小巷中一座优美的建筑里。出生于韩国、在瑞典长大、接受法式料理训练的主厨 Peter Fridén 在设有玻璃推拉门、可一窥究竟的厨房中融合三种料理风格；其6道式菜单（亦可缩短）混合日式亚洲、斯堪的纳维亚与法国元素，映照其个人经历。菜品在创意制作的同时呈现极为讲究的摆盘，另可单点或将单点菜式并入菜单。酒水方面提供逾1000个选项的杯选配酒，还供应清酒与康普茶；建筑内设有米其林推荐的 Hotel PURS 可住宿。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 - “Ikejime 金鳟鱼、乳清、球茎甘蓝、柚子”——单种风味与整体搭配俱佳[^michelin_profile] - 6道式菜单（可缩短）；逾1000款杯选葡萄酒、清酒与康普茶[^michelin_profile] ## 荣誉 2026年《米其林指南德国版》授予其一星。[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Steinweg 30, Andernach, 56626, Germany[^michelin_profile] - 营业时间：周三至周六 18:30–21:00；周一、周二、周日休息[^michelin_profile] - 价位：€€€€（最高档）[^michelin_profile] - 住宿：同址设 Hotel PURS（米其林钥匙推荐）[^michelin_profile] [^michelin_profile]: MICHELIN Guide, “PURS Nordic Japanese — MICHELIN Guide,” https://guide.michelin.com/de/de/rheinland-pfalz/andernach/restaurant/purs [^guide2026de]: MICHELIN Guide, “Alle Sternerestaurants – MICHELIN Guide Deutschland 2026,” 2026-06-23, https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 /places/restaurant-de-andernach-purs-new-nordic-japanese-cuisine.html hi true zh en Andernach restaurant Steinweg 30, Andernach, 56626, Germany 德国 · 莱茵兰-普法尔茨州 cuisine 现代料理 address Ullersdorfer Platz 4, 01324 Dresden, Germany phone +49 351 2683166 hours 周三至周日 18:00–22:30；周一、周二休息 price €€€ website https://www.heiderand.restaurant chef Martin Walther awards 米其林一星（2026年《米其林指南德国版》） place_restaurant_de_dresden_heiderand place restaurant-de-dresden-heiderand

Heiderand位于德国Dresden海德森林旁，Martin Walther第四代经营家族餐厅，供应"wasser & weide"与素食"acker & beet"两套现代菜单。获2026年《米其林指南德国版》一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/de/sachsen/dresden/restaurant/heiderand guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T12:37:47+08:00 2026-10-31T15:53:14+08:00 user:admin 3 **Heiderand**是位于德国Dresden的餐厅，地址为Ullersdorfer Platz 4, Dresden, 01324, Germany。官方个人页列出的菜系为现代料理；2026年《米其林指南德国版》授予其一星。个人页当前名称为 **Heiderand**。[^michelin_profile] [^guide2026de] ## 概况 餐厅邻近德累斯顿海德森林。Martin Walther已是第四代经营者，父母仍参与其中；餐厅所在建筑建于1905年。[^michelin_profile] 这栋气派的老建筑早年曾是可以跳舞蹈茶会的咖啡馆；如今供应面向国际的现代料理。个人页标注价位档为€€€，并标为"露台漂亮"。 ## 菜品与特色 - 两套菜单："wasser & weide"与素食"acker & beet"，均可选四道或五道式，可加选奶酪道 - 另供应时令单点菜品 - 经典"Piroggen"馅饺以现代化手法呈现，呼应Martin Walther母亲的波兰故里 - 套餐可按需配葡萄酒搭配 ## 荣誉 - 2026年《米其林指南德国版》：一星[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Ullersdorfer Platz 4, 01324 Dresden, Germany - 营业时间：周三至周日 18:00–22:30；周一、周二休息 - 价位：€€€ - 电话：+49 351 2683166 - 网站：https://www.heiderand.restaurant - 设施：露台；支持预订 /places/restaurant-de-dresden-heiderand.html hi true zh en Dresden restaurant Ullersdorfer Platz 4, Dresden, 01324, Germany 德国 · 萨克森州 cuisine 法餐（现代） address 东京都品川区北品川6-7-29 Garden City Shinagawa Gotenyama 1楼 phone +81 3-6277-0090 hours 17:00-23:30；周一、周日休息 price ¥¥¥¥ website https://www.quintessence.jp/ chef 岸田周三 awards 米其林三星（2008年起）；黑珍珠一钻（2025、2026） place_restaurant_tokyo_quintessence place restaurant-tokyo-quintessence カンテサンス レストラン カンテサンス Restaurant Quintessence

东京品川御殿山的法餐厅，主厨岸田周三以食材、火候、调味三要素为核心；米其林三星，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

published category-restaurants tag-black-pearl-guide official Restaurant Quintessence https://www.quintessence.jp/english/access.html concept Restaurant Quintessence https://www.quintessence.jp/english/concept.html keizai 品川経済新聞 2013-09-12 https://shinagawa.keizai.biz/headline/1911/ michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/gb/en/tokyo-region/tokyo/restaurant/quintessence-1193907 michelin-article MICHELIN Guide 2023-08-28 https://guide.michelin.com/jp/en/article/people/quintessence_nespresso_en bp2025 美团 / PR Newswire 2025-04 https://www.prnewswire.com/apac/news-releases/meituan-black-pearl-restaurant-guide-makes-overseas-debut-in-singapore-record-high-southeast-asian-listings-connecting-global-chinese-communities-with-world-cuisine-302439444.html bp2026 美团 https://blackpearl.meituan.com/home/en/home/1 2026-10-30 访问 2026-10-30T02:49:16+08:00 2026-10-31T15:53:10+08:00 user:admin 6 **Quintessence**（カンテサンス）是位于东京都品川区北品川6-7-29 Garden City Shinagawa Gotenyama（ガーデンシティ品川御殿山）1楼的法餐厅，主厨为岸田周三[^official][^michelin]。 ## 概况 店名源于岸田周三对探寻法餐本质的热情。他以食材、火候和调味三个过程追求这一目标：食材意味着对生产者的深切敬意，火候指对眼前鱼或肉精细拿捏的火焰处理，调味则是为每种食材量身定制的调味；料理的灵魂正在这三者的统一。菜单上留白处交给食客的想象[^michelin]。 ## 历史 餐厅于2006年5月11日开业[^official]，最初设在白金台，2013年8月24日迁至品川御殿山的 Garden City Shinagawa Gotenyama，新店面积为旧店的1.6倍[^keizai]。 ## 厨房 岸田周三的料理以食材、火候和调味三个要素为核心[^michelin]。他在巴黎的 L'Astrance 学得火候处理，餐厅不设固定菜单，只提供主厨精选菜单，肉类以低温长时间烘烤[^concept]。 ## 荣誉 自米其林指南东京2008年版起为三星[^michelin-article]。在[[work_black_pearl_guide_2025|2025黑珍珠餐厅指南]]中获评一钻[^bp2025]，在[[work_black_pearl_guide_2026|2026黑珍珠餐厅指南]]中获评一钻[^bp2026]。 ## 实用信息 - 地址：东京都品川区北品川6-7-29 Garden City Shinagawa Gotenyama 1楼 - 营业时间：17:00-23:30；周一、周日休息[^michelin] - 价位：¥¥¥¥[^michelin] - 电话：+81 3-6277-0090[^michelin] - 网站：https://www.quintessence.jp/[^michelin] /places/restaurant-tokyo-quintessence.html hi true zh en 东京品川御殿山 restaurant 东京都品川区北品川6-7-29 Garden City Shinagawa Gotenyama（ガーデンシティ品川御殿山）1楼 日本东京都品川区 place_restaurant_abu_dhabi_al_farah place restaurant-abu-dhabi-al-farah

अबू धाबी का मध्य-पूर्वी भोजन और नाश्ते के लिए जाना जाने वाला रेस्तरां, MICHELIN Guide Abu Dhabi 2026 चयन में शामिल।

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-az/en/abu-dhabi-emirate/abu-dhabi/restaurant/al-farah guide2026 MICHELIN Guide 2025-10-23 https://guide.michelin.com/ae-az/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-abu-dhabi-selection 2026-10-30T21:10:23+08:00 2026-10-30T21:10:23+08:00 user:admin 27 Al Farah अबू धाबी का मध्य-पूर्वी भोजन परोसने वाला रेस्तरां है और MICHELIN Guide Abu Dhabi 2026 चयन में शामिल है। [^guide2026] परिवार द्वारा संचालित रेस्तरां समूह की यह उजली, आधुनिक शाखा मध्य-पूर्वी व्यंजनों और नाश्ते के लिए जानी जाती है। ताज़ा बेक किए मनाकिश और ब्रेड के लिए अक्सर ग्राहक कतार में लगते हैं। [^michelin] /places/restaurant-abu-dhabi-al-farah.html hi zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 阿布扎比指南餐厅 restaurant 24.470686 54.3439 Khalidiyah St, Al Khalidiyah, W8, Abu Dhabi 阿联酋阿布扎比 place_restaurant_abu_dhabi_punjab_grill_1202917 place restaurant-abu-dhabi-punjab-grill-1202917

अबू धाबी के The Ritz-Carlton में भारतीय रेस्तरां, MICHELIN Guide Abu Dhabi 2026 चयन में शामिल।

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ae-az/en/abu-dhabi-emirate/abu-dhabi/restaurant/punjab-grill-1202917 guide2026 MICHELIN Guide 2025-10-23 https://guide.michelin.com/ae-az/en/article/michelin-guide-ceremony/full-list-michelin-guide-abu-dhabi-selection punjab_grill Punjab Grill UAE https://punjabgrill.me/menus/ 2026-10-30T21:50:37+08:00 2026-10-30T21:50:37+08:00 user:admin 27 Punjab Grill अबू धाबी के The Ritz-Carlton स्थित Venetian Village में भारतीय रेस्तरां है और MICHELIN Guide Abu Dhabi 2026 चयन में शामिल है। [^guide2026] [^michelin] MICHELIN Guide के अनुसार यह शाखा कई वर्षों से संचालित है। [^michelin] /places/restaurant-abu-dhabi-punjab-grill-1202917.html hi zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant 阿布扎比指南餐厅 restaurant 24.413013 54.486604 The Ritz-Carlton Hotel, Grand Canal, Al Rawdah, 阿布扎比 阿联酋阿布扎比 cuisine 法式经典、时令料理 address Keltenweg 1, Ehningen, 71139, Germany phone +49 7034 23770 hours 周三至周六 午市 12:00–15:00，晚市 18:00 起；周一、周二、周日休息 price €€€ website https://www.landhausfeckl.de/ chef Franz Feckl awards 米其林一星（2026年《米其林指南德国版》） place_restaurant_de_ehningen_landhaus_feckl place restaurant-de-ehningen-landhaus-feckl

Landhaus Feckl是德国Ehningen的经典法式餐厅，Manuela与Franz Feckl夫妇自1985年经营，获2026年《米其林指南德国版》一星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/de/baden-wurttemberg/ehningen/restaurant/landhaus-feckl guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T12:45:25+08:00 2026-10-31T15:52:44+08:00 user:admin 3 **Landhaus Feckl**是位于德国Ehningen的餐厅，地址为Keltenweg 1, Ehningen, 71139, Germany。官方个人页列出的菜系为法式经典、时令料理；2026年《米其林指南德国版》授予其一星。个人页当前名称为 **Landhaus Feckl**。[^michelin_profile] [^guide2026de] ## 概况 Manuela与Franz Feckl是出色的主人，自1985年起经营这家餐厅。他们的投入也体现在厨房，评审强调使用高品质食材。[^michelin_profile] 厨房坚持高品质产品与精湛手艺，主打经典法国菜，同时兼收地区特色菜；另设低碳水菜单与素食菜单，实惠的午市套餐也颇受欢迎。餐厅为雅致的乡村别墅风格，座位区错落有致，靠窗座位可望田野；女主人也亲自参与服务，并提供舒适的客房住宿。 ## 荣誉 2026年《米其林指南德国版》授予其米其林一星。[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Keltenweg 1, Ehningen, 71139, Germany - 营业时间：周三至周六 午市 12:00–15:00；晚市 18:00 开始（周一、周二、周日休息） - 价位：€€€ - 电话：+49 7034 23770 - 网站：https://www.landhausfeckl.de/ - 设施：提供住宿客房 /places/restaurant-de-ehningen-landhaus-feckl.html hi true zh en Ehningen restaurant Keltenweg 1, Ehningen, 71139, Germany 德国 · 巴登-符腾堡州 cuisine 日本料理 address 东京都中央区新富2-5-5 phone +81 3-5543-0335 hours 周二、周三、周四、周六 18:00-22:00；周一、周五、周日休息 price ¥¥¥¥ awards 2025黑珍珠一钻；2026黑珍珠一钻 place_restaurant_tokyo_kutan place restaurant-tokyo-kutan 日本料理 久丹 Kutan

东京中央区新富的日本料理店，「现代经典」风格，店内 jazz 音乐与红白色调呼应旭日，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

published category-restaurants tag-black-pearl-guide michelin MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/us/en/tokyo-region/tokyo/restaurant/kutan bp2025 美团 / PR Newswire 2025-04 https://www.prnewswire.com/apac/news-releases/meituan-black-pearl-restaurant-guide-makes-overseas-debut-in-singapore-record-high-southeast-asian-listings-connecting-global-chinese-communities-with-world-cuisine-302439444.html bp2026 美团 https://blackpearl.meituan.com/home/en/home/1 2026-10-30 访问 2026-10-30T02:49:20+08:00 2026-10-31T15:52:43+08:00 user:admin 4 **久丹**（Kutan）是位于东京都中央区新富2-5-5的日本料理店[^michelin]。 ## 厨房 餐厅的料理被评为「现代经典」风格，灵感来自主厨的海外经历，注重温度的变化和香气，使人用餐后感觉轻盈[^michelin]。店门口的招牌图案是一只侧影的鹤头映着太阳，店内以红白色调呼应旭日，播放爵士乐、以西洋画装饰[^michelin]。清爽而富有创意的菜品被评审认为预示日本料理的未来[^michelin]。 ## 获评 在[[work_black_pearl_guide_2025|2025黑珍珠餐厅指南]]中获评一钻[^bp2025]，在[[work_black_pearl_guide_2026|2026黑珍珠餐厅指南]]中获评一钻[^bp2026]。 ## 实用信息 - 地址：东京都中央区新富2-5-5 - 营业时间：周二、周三、周四、周六 18:00-22:00；周一、周五、周日休息[^michelin] - 价位：¥¥¥¥[^michelin] - 电话：+81 3-5543-0335[^michelin] - 设施：适合一人及团体用餐[^michelin] /places/restaurant-tokyo-kutan.html hi true zh en 东京新富 restaurant 东京都中央区新富2-5-5 日本东京都中央区 cuisine Creative / Modern Cuisine address 1340 W. Fulton St., Chicago, IL 60607 hours 周二至周六 17:00–22:00，周一、周日休息 price $$$$（米其林指南标注） chef Curtis Duffy awards 米其林三星（2023版历史星级） place_restaurant_chicago_ever place chicago-ever

Ever 是位于芝加哥 Fulton Market 的 Creative/Modern Cuisine 餐厅，由主厨 Curtis Duffy 主理，以极简设计与戏剧化的多道式体验著称，2023年获米其林三星。

published category-restaurants tag-michelin-guide guide2023pdf MICHELIN Guide 2023-11-08 https://www.michelin.com/en/publications/products-and-services/michelin-guide-2023-new-york-chicago-and-washington-a-new-three-michelin-star-restaurant linked PDF, pp. 1-2, 8 officialsite Ever https://www.ever-restaurant.com/ michelin2025 MICHELIN Guide 2025-11-18 https://guide.michelin.com/us/en/illinois/chicago_1174456/restaurant/ever 2026-10-30T09:39:08+08:00 2026-10-31T15:52:42+08:00 user:admin 10 **Ever**（Ever）是位于芝加哥 Fulton Market（1340 W. Fulton St.）的 Creative/Modern Cuisine 菜系餐厅，主厨为 Curtis Duffy。[^michelin2025] ## 概况 MICHELIN Guide 将Ever列为 Creative 菜系餐厅。主厨Curtis Duffy在Fulton Market经营这家餐厅；指南描述其空间采用威尼斯灰泥、低照明和极简设计，营造戏剧化的多道式用餐体验。官方地址为1340 W. Fulton St.。[^michelin2025] 指南介绍餐厅位于 Fulton Market 一段安静的街区，餐桌间距宽敞、服务编排精准；料理技术精湛、视觉考究，菜品常以多重元素与质地组合，强调结构与呈现。餐厅设有丰富的葡萄酒 program、无酒精搭配，并附设鸡尾酒吧 After。 ## 荣誉 《米其林指南芝加哥版2023》将Ever列为三星餐厅，官方名单所列地址为1340 W. Fulton Market, Chicago, 60607。这里记录的是2023版历史星级，不代表餐厅当前星级。[^guide2023pdf] ## 实用信息 - 地址：1340 W. Fulton St., Chicago, IL 60607 - 营业时间：周二至周六 17:00–22:00，周一、周日休息 - 价位：$$$$（米其林指南标注） - 设施：葡萄酒搭配、无酒精搭配、附设鸡尾酒吧 After [^michelin2025]: MICHELIN Guide, “Ever,” restaurant page, last reviewed 2025-11-18, https://guide.michelin.com/us/en/illinois/chicago_1174456/restaurant/ever [^guide2023pdf]: MICHELIN Guide, “MICHELIN Guide 2023 - New York, Chicago and Washington - A new three-MICHELIN-Star restaurant,” linked PDF, pp. 3-5. /places/chicago-ever.html hi true zh en restaurant 41.886839 -87.660426 1340 W. Fulton St., Chicago, IL 60607 cuisine 江户前寿司 address The 3rd Iwatsuki Building 4楼, 6-7-7 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061 phone 03-3289-1044 price omakase，价格含税；5人及以上另收10%服务费 website https://www.sushiaoki.jp/ chef 青木利胜（Toshikatsu Aoki） awards 黑珍珠一钻（2025） place_restaurant_tokyo_ginza_sushi_aoki place restaurant-tokyo-ginza-sushi-aoki 銀座 鮨青木 鮨青木 鮨 青木 银座鮨青木 Ginza Sushi Aoki Sushi Aoki Ginza

东京银座的江户前寿司店，源自1972年京都创业的「なか田」，现任店主青木利胜。季节限定寿司丰富；2025黑珍珠餐厅指南一钻。

published category-restaurants tag-black-pearl-guide aoki 銀座 鮨青木 http://www.sushiaoki.jp/en/ aokihist 銀座 鮨青木 http://www.sushiaoki.jp/history.html bp2025 美团 / PR Newswire 2025-04 https://www.prnewswire.com/apac/news-releases/meituan-black-pearl-restaurant-guide-makes-overseas-debut-in-singapore-record-high-southeast-asian-listings-connecting-global-chinese-communities-with-world-cuisine-302439444.html 2026-10-30T02:45:06+08:00 2026-10-31T15:52:42+08:00 user:admin 4 **鮨 青木（银座店）**（银座 鮨青木，Ginza Sushi Aoki）是位于东京都中央区银座6-7-7 The 3rd Iwatsuki Building 4楼的江户前寿司店[^aoki]。 ## 历史 1972年，青木义在京都木屋町开设「なか田」[^aokihist]。1986年迁回东京，在麹町开店，店名改为「鮨 青木」[^aokihist]；1992年迁至银座西五番街通[^aokihist]。青木义翌年急逝，29岁的青木利胜继承店铺[^aokihist]。2007年至2019年设有西麻布店[^aokihist]。2016年店名改为「银座 鮨青木」[^aokihist]，2020年7月开设「離」[^aokihist]。2022年夏，「银座 鮨青木」与「離」合并于「離」所在地，重新开业[^aokihist]。 ## 厨房 现任店主为青木利胜，毕业于日本体育大学，曾在京桥的「与志乃」修业[^aokihist]。他继承了从父亲和修业餐馆学来的传统江户前技法，同时融入银座街区的演变、与食客交流的灵感及海外旅行的记忆，形成独特的风格；菜单可按客人喜好调整握寿司与酒肴（tsumami）的比重[^aoki]。时令寿司四季更替，如秋冬的唐墨（karasumi）握寿司、冬季的松风烧白甘鲷、1月的烤鱼翅握寿司、4月的「唐子」小斑虾握寿司等[^aoki]。 ## 获评 在[[work_black_pearl_guide_2025|2025黑珍珠餐厅指南]]中获评一钻[^bp2025]。 ## 实用信息 - 地址：4th floor, The 3rd Iwatsuki Building, 6-7-7 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061 - 价位：omakase（主厨定制菜单），价格含税；5人及以上另收10%服务费 - 电话：03-3289-1044 - 网站：https://www.sushiaoki.jp/ - 设施：全席禁烟；接受信用卡；同席客人需选同一份 omakase 菜单 /places/restaurant-tokyo-ginza-sushi-aoki.html hi true zh en 东京银座 restaurant 东京都中央区银座6-7-7 The 3rd Iwatsuki Building 4楼（〒104-0061） 日本东京都中央区 cuisine 寿司 address 东京都中央区银座7-11-6 GINZA ISONO 大楼2楼（104-0061） hours 18:00 起／20:45 起（两段制）；周日 12:00 起、15:00 后；周一休息 price omakase 33,000日元起 chef 渡边健（Ken Watanabe） awards 2025、2026黑珍珠一钻 place_restaurant_tokyo_sushi_takeru place restaurant-tokyo-sushi-takeru 寿司健 すし たける Sushi Takeru

东京银座7丁目的寿司店，店主渡边健2022年4月开业，omakase约33,000日元起，2025、2026黑珍珠餐厅指南均为一钻。

published category-restaurants tag-black-pearl-guide takeru 寿司 健 https://sushi-takeru.com/ goethe GOETHE 2022-06-01 https://goetheweb.jp/gourmet/article/20220601-sushi_takeru bp2025 美团 / PR Newswire 2025-04 https://www.prnewswire.com/apac/news-releases/meituan-black-pearl-restaurant-guide-makes-overseas-debut-in-singapore-record-high-southeast-asian-listings-connecting-global-chinese-communities-with-world-cuisine-302439444.html bp2026 美团 https://blackpearl.meituan.com/home/en/home/1 2026-10-30 访问 2026-10-30T02:44:03+08:00 2026-10-31T15:52:42+08:00 user:admin 4 **寿司 健**（Sushi Takeru）是位于东京都中央区银座7丁目 GINZA ISONO 大楼2楼的寿司店[^takeru]。 ## 历史 店主渡边健曾在「银座 久兵卫」和「银座 鮨 あらい」修业[^takeru]，2022年4月在银座开设「寿司 健」[^takeru]。店内设8个座位[^goethe]。 ## 菜品与特色 官网称，醋饭的浸水时间、水温、炊煮时间以及醋、盐、糖的配比会依据米的品种与季节严格调整，以衬托鱼肉[^takeru]。GOETHE 刊载的见城彻评述称，店内醋饭以赤醋调配、酸味与咸度稳定；轻炙中腹的金枪鱼来自「やま幸」；小鳍与星鳗尤为讲究，沙丁鱼以细密刀工处理带来松软口感；あん肝配奈良渍、赤鯥酒蒸亦为常备菜式；料理依季节调整火候与味道浓淡[^goethe]。 ## 获评 在[[work_black_pearl_guide_2025|2025黑珍珠餐厅指南]]中获评一钻[^bp2025]，在[[work_black_pearl_guide_2026|2026黑珍珠餐厅指南]]中获评一钻[^bp2026]。 ## 实用信息 - 地址：东京都中央区银座7-11-6 GINZA ISONO 大楼2楼（邮编104-0061）[^takeru] - 营业时间：18:00 起／20:45 起（两段制）；周日 12:00 起、15:00 后；周一休息[^goethe] - 价位：omakase 33,000日元起[^goethe] - 电话：未公开；预约经由 OMAKASE 网站[^goethe] /places/restaurant-tokyo-sushi-takeru.html hi true zh en 东京银座 restaurant 35.6682221 139.7635704 东京都中央区银座7-11-6 GINZA ISONO 大楼（GINZA ISONOビル）2楼 日本东京都中央区 cuisine 现代料理、创意料理 address Chausseestraße 8, Berlin, 10115, Germany phone +49 30 24628760 hours 周一至周五 18:00–22:00；周六、周日闭店 price €€€€（高档） website https://rutz-restaurant.de/ chef Marco Müller awards 米其林三星 place_restaurant_berlin_rutz place restaurant-berlin-rutz

Rutz位于柏林Chausseestraße，主厨Marco Müller以叙事性「灵感」套餐著称，是柏林唯一米其林三星餐厅之一。2026年《米其林指南德国版》授予其三星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/en/berlin-region/berlin/restaurant/rutz guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T11:23:21+08:00 2026-10-31T15:52:40+08:00 user:admin 4 **Rutz**是位于德国柏林 Chausseestraße 8 的现代料理、创意料理餐厅。2026年《米其林指南德国版》授予其三星。[^michelin_profile][^guide2026de] ## 评审介绍 菜单以「灵感」主题串联多个菜式，呈现清晰的叙事脉络。评审介绍特别提到厨房以精准技法处理少量食材，并通过深层风味和大胆搭配构成菜品。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 - 12或13道「灵感」套餐，可选加鱼子酱菜式 - 招牌之一：Oldenburg和牛配牛肉garum、脆苤蓝丝与浓郁荷兰酱 - 北海鱿鱼配红椰菜等大胆搭配 主厨Marco Müller与渔民、养殖者、农夫及供应商建立长期网络，多来自勃兰登堡或德国境内，并亲自参与种植计划与野生香草采集。服务团队以轻松随性的方式讲解菜品理念；餐厅露台虽小，夏季尤为宜人。[^michelin_profile] ## 实用信息 - 地址：Chausseestraße 8, Berlin, 10115, Germany - 营业时间：周一至周五 18:00–22:00，周六、周日闭店 - 价位：€€€€（高档） - 电话：+49 30 24628760 - 网站：https://rutz-restaurant.de/ - 设施：露台 [^michelin_profile]: MICHELIN Guide, "Rutz", https://guide.michelin.com/de/en/berlin-region/berlin/restaurant/rutz [^guide2026de]: MICHELIN Guide, "Alle Sternerestaurants – MICHELIN Guide Deutschland 2026", 2026-06-23. /places/restaurant-berlin-rutz.html hi true zh en 柏林 restaurant Chausseestraße 8, Berlin, 10115, Germany 德国 · 柏林市州 cuisine 创意料理 / 法式经典料理 address Kadettenstraße, Bergisch Gladbach, 51429, Germany hours 周三至周六 19:00-23:30；周日 12:00-14:00；周一、周二休息 price €€€€（米其林指南标价） chef Dennis Kuckuck awards 米其林二星 place_restaurant_de_bergisch_gladbach_vendome place restaurant-de-bergisch-gladbach-vendome

Vendôme位于德国Bergisch Gladbach的Althoff Grandhotel Schloss Bensberg内，主厨Dennis Kuckuck以现代手法演绎法式经典，2026年《米其林指南德国版》二星。

published category-restaurants tag-michelin-guide michelin_profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/de/en/nordrhein-westfalen/bergisch-gladbach/restaurant/vendome guide2026de MICHELIN Guide 2026-06-23 https://guide.michelin.com/de/de/article/michelin-guide-ceremony/alle-sternerestaurants---michelin-guide-deutschland-2026 2026-10-30T11:55:09+08:00 2026-10-31T15:52:40+08:00 user:admin 4 **Vendôme**是位于德国Bergisch Gladbach的餐厅，地址为 Kadettenstraße, Bergisch Gladbach, 51429, Germany。官方指南列出的菜系为创意料理，2026年《米其林指南德国版》授予其二星。[^michelin_profile] [^guide2026de] ## 评审介绍 主厨 Dennis Kuckuck 延续餐厅的高标准，以现代手法演绎法式料理。评审举出轻炙冬鳕鱼配鲑鱼子和云杉嫩芽油调味的黄酒酱汁；菜单提供常规与素食两种选择。[^michelin_profile] ## 概况 Dennis Kuckuck从长期共事的主厨Joachim Wissler手中接掌这家优雅高级料理餐厅后，延续了它的高标准。料理以法式经典为根基，辅以现代元素：食材极佳，菜式结构清晰、对比协调，擅长突出食材本味。餐厅坐落在奢华的Althoff Grandhotel Schloss Bensberg内，用餐后可留宿酒店。[^michelin_profile] ## 菜品与特色 - 招牌菜示例：低温轻炙冬鳕鱼，配鲑鱼子与云杉嫩芽油调味的黄酒奶油酱汁[^michelin_profile] - 两套套餐——一荤（肉与鱼）一素——均可选五道式或七道式[^michelin_profile] - 提供葡萄酒佐餐与配套的无酒精佐餐饮品；酒单出色[^michelin_profile] ## 荣誉 2026年《米其林指南德国版》授予其二星。[^guide2026de] ## 实用信息 - 地址：Kadettenstraße, Bergisch Gladbach, 51429, Germany - 营业时间：周三至周六 19:00-23:30；周日 12:00-14:00；周一、周二休息 - 价位：€€€€（米其林指南标价） - 设施：位于Althoff Grandhotel Schloss Bensberg内，可入住该酒店[^michelin_profile] /places/restaurant-de-bergisch-gladbach-vendome.html hi true zh en Bergisch Gladbach restaurant Kadettenstraße, Bergisch Gladbach, 51429, Germany 德国 · 北莱茵-威斯特法伦州 cuisine European / Nordic（当代欧陆料理） chef Steve Lancaster awards 米其林一星（2023，新晋） place_restaurant_singapore_poise place restaurant-singapore-poise Poise

Poise由主厨Steve Lancaster主理，以品尝菜单重释欧洲及北欧料理经典；《米其林指南新加坡版》2023年新晋一星。

published category-restaurants guide2023 MICHELIN Guide 2023-06-27 https://guide.michelin.com/th/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-singapore-2023-selection 2026-10-30T05:47:56+08:00 2026-10-31T15:52:40+08:00 user:admin 4 **Poise** 是新加坡餐厅，由主厨 Steve Lancaster 主理，以品尝菜单重释欧洲及北欧料理经典，餐厅获米其林指南新加坡版2023新晋一星[^guide2023]。 ## 概况 Steve Lancaster 选择在单色调、灯光富有戏剧性的空间中呈现菜品，让食客把注意力集中在食物本身[^guide2023]。 ## 菜品与特色 - 菜式看似朴实，实则暗藏巧妙创意，质地与风味层层递进 - 招牌菜 Chicken, Bacon, and Onion：以鸡肉慕斯填入鸡翅棒，置于用培根和洋葱制成的红葱泥上，风味复杂[^guide2023] ## 荣誉 获《米其林指南新加坡版》2023年新晋一星[^guide2023]。 /places/restaurant-singapore-poise.html hi true zh en 新加坡餐厅 restaurant hi 75 50 50001 1000 /hi/places-74.xml?type=place /hi/places-76.xml?type=place