---
{
  "availableLangs": [
    "zh",
    "ar",
    "de",
    "en",
    "es",
    "fr",
    "hi",
    "id",
    "it",
    "ja",
    "ko",
    "ms",
    "nl",
    "pt",
    "ru",
    "th",
    "tr",
    "vi",
    "zh-hant"
  ],
  "categories": [
    "category-food"
  ],
  "conceptKind": "cuisine",
  "createdAt": "2026-10-30T15:21:07+08:00",
  "id": "concept_shunde_cuisine",
  "lang": "id",
  "revision": 19,
  "slug": "shunde-cuisine",
  "sources": [
    {
      "author": "佛山市顺德区人民政府",
      "id": "s1",
      "locator": "“食在广州，厨出凤城”、五种食材与五味周全段",
      "title": "美食篇",
      "url": "https://www.shunde.gov.cn/sdqrmzf/zjsd/sdly/yswh/content/post_5052070.html"
    },
    {
      "author": "国际在线",
      "date": "2021-04-14",
      "id": "s2",
      "locator": "2014年12月1日加入创意城市网络段",
      "title": "走进创意城市 食在广州 厨出凤城",
      "url": "https://city.cri.cn/20210414/3630f2ae-d48b-f82d-87f7-a8a5d679b8f1.html"
    }
  ],
  "status": "published",
  "summary": "Masakan Shunde adalah salah satu akar dan cabang utama masakan Kanton — \"makan di Guangzhou, memasak dari Fengcheng\" —, berbasis ikan, beras, susu, unggas, dan bunga, serta dihargai karena cita rasanya yang bening, lembut, renyah, halus, dan jujur pada bahan; pada 2014 Shunde dinobatkan sebagai Kota Gastronomi UNESCO.",
  "tags": [],
  "title": "Masakan Shunde",
  "type": "concept",
  "updatedAt": "2026-10-30T15:21:07+08:00",
  "updatedBy": "user:admin"
}
---

# Masakan Shunde

Masakan Shunde adalah salah satu akar dan cabang utama masakan Kanton — "makan di Guangzhou, memasak dari Fengcheng" —, berbasis ikan, beras, susu, unggas, dan bunga, serta dihargai karena cita rasanya yang bening, lembut, renyah, halus, dan jujur pada bahan; pada 2014 Shunde dinobatkan sebagai Kota Gastronomi UNESCO.

Masakan Shunde adalah salah satu akar dan cabang utama masakan Kanton. Pepatah "makan di Guangzhou, memasak dari Fengcheng" merujuk pada Fengcheng, nama lama Daliang di Shunde. Pada 1 Desember 2014 Shunde bergabung dengan Jaringan Kota Kreatif UNESCO sebagai Kota Gastronomi, kota kedua di Tiongkok setelah Chengdu.[^s1][^s2]

## Ciri khas

Masakan Shunde memakai bahan yang sangat beragam, dengan ikan, beras, susu, unggas, dan bunga paling menonjol. Cita rasanya disebut bening, lembut, renyah, halus, dan murni: ringan tetapi tidak hambar, segar dan lembut tanpa kasar, selalu mempertahankan dan mengangkat rasa bahan itu sendiri.[^s1]

## Hidangan dan jajanan khas

- [Yusheng Shunde (ikan mentah)](/id/concepts/shunde-yusheng.html)
- [Susu tumis Daliang](/id/concepts/shunde-daliang-chaoniunai.html)
- [Babi kukus Jun'an](/id/concepts/shunde-junan-zhengzhu.html)
- [Susu kulit ganda](/id/works/shunde-shuangpinai.html)
- [Mi beras Chencun](/id/works/shunde-chencunfen.html)
- [Kue Lunjiao](/id/concepts/shunde-lunjiao-gao.html)
- [Bengsha Daliang](/id/concepts/shunde-daliang-bengsha.html)
- [Jian dui Longjiang](/id/concepts/shunde-longjiang-jiancui.html)
- [Lembaran susu Jinbang](/id/concepts/shunde-jinbang-niuru.html)

[^s1]: Pemerintah Rakyat Kabupaten Shunde, Foshan, «美食篇».
[^s2]: CRI Online, «走进创意城市 食在广州 厨出凤城».

更新时间：2026-10-30

## 标签


## 关系


## 来源

- 美食篇：https://www.shunde.gov.cn/sdqrmzf/zjsd/sdly/yswh/content/post_5052070.html “食在广州，厨出凤城”、五种食材与五味周全段
- 走进创意城市 食在广州 厨出凤城：https://city.cri.cn/20210414/3630f2ae-d48b-f82d-87f7-a8a5d679b8f1.html 2014年12月1日加入创意城市网络段