postgres Niuru Jinbang, juga disebut niuru Daliang, adalah produk susu khas tradisional Jinbang di Daliang (Shunde): susu kerbau air dikentalkan dengan cuka dan garam lalu dipres menjadi kepingan bulat putih tipis, berasa asin-manis, dan biasa disajikan dengan bubur. /id/concepts/shunde-jinbang-niuru/relation.html concept_shunde_jinbang_niuru concept shunde-jinbang-niuru

Niuru Jinbang, juga disebut niuru Daliang, adalah produk susu khas tradisional Jinbang di Daliang (Shunde): susu kerbau air dikentalkan dengan cuka dan garam lalu dipres menjadi kepingan bulat putih tipis, berasa asin-manis, dan biasa disajikan dengan bubur.

published category-food s1 佛山市档案馆 https://fssdag.foshan.gov.cn/fsdq/msfq/content/post_895728.html 明清源流、别名与小吃体系段 s2 佛山市顺德图书馆 https://www.sdlib.com.cn/Home/Article/detail/id/141412.html 醋凝、模压、盐水定型与2018年区级非遗 s3 佛山+ https://content.foshanplus.com/newsDetails.html?newsId=744279 2019年市级非遗与金榜牛乳一条街 2026-10-30T15:20:05+08:00 2026-10-30T15:20:05+08:00 user:admin 21 Niuru Jinbang, juga disebut niuru Daliang atau niuru bing, adalah produk susu tradisional dari kawasan Jinbang di Daliang (Shunde). Tekniknya dimulai pada akhir dinasti Ming, diperkirakan muncul pertama di Longjiang lalu berkembang di Jinbang; karena produknya berupa kepingan bulat putih tipis, ia juga disebut kue susu. Bersama susu kulit ganda, dadih susu jahe, mi beras Chencun, kue Lunjiao, dan jian dui Longjiang, ia membentuk rangkaian jajanan khas Shunde.[^s1] ## Cara membuat Susu kerbau segar dan cuka putih dihangatkan terpisah hingga sekitar 30–40 °C lalu dicampur sesuai perbandingan sehingga susu langsung menggumpal. Gumpalan diuleni, dipres dalam cetakan untuk mengeluarkan cuka, digiling menjadi kepingan bulat tipis, lalu direndam dalam larutan garam jenuh agar mengeras dan tahan lama. Rendaman garam yang lama memberi rasa asin-manis dan aroma susu yang kuat.[^s1][^s2] ## Penyajian dan pewarisan Paling umum satu atau dua keping direbus dalam bubur beras putih, juga dimakan dengan nasi. Teknik ini tercatat dalam warisan budaya takbenda Kabupaten Shunde pada 2018 dan angkatan ketujuh Kota Foshan pada 2019.[^s2][^s3] [^s1]: Arsip Kota Foshan, «牛乳制作技艺（顺德大良）». [^s2]: Perpustakaan Shunde Foshan, «水牛奶的营养健康». [^s3]: Foshan+, «舌尖上的非遗美食——顺德牛乳». /concepts/shunde-jinbang-niuru.html id zh zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant specialty concept_guangzhou_cuisine Masakan Guangfu /id/concepts/guangzhou-cuisine.html concept concept_shunde_cuisine Masakan Shunde /id/concepts/shunde-cuisine.html concept id zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind Produk khas daerah 1 50 0 0 2