postgres Jian dui Longjiang adalah jajanan Tahun Baru tradisional Longjiang di Shunde, dibuat sejak dinasti Ming: kulit beras ketan membungkus isi beras mengembang dan sirup kacang, dan bola gorengnya bermakna "emas dan perak memenuhi rumah". /id/concepts/shunde-longjiang-jiancui/relation.html concept_shunde_longjiang_jiancui concept shunde-longjiang-jiancui

Jian dui Longjiang adalah jajanan Tahun Baru tradisional Longjiang di Shunde, dibuat sejak dinasti Ming: kulit beras ketan membungkus isi beras mengembang dan sirup kacang, dan bola gorengnya bermakna "emas dan perak memenuhi rumah".

published category-food s1 顺德Plus https://app.shundeplus.com/index.php/m/a/158932.html 《广东新语》《龙山乡志》引文与工序 s2 龙江发布 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzkzMDIzNzk1Mg==&mid=2247590801&idx=1&sn=a333af8ec57a88abda75482b96f678b8 市级非遗年份与制作步骤 2026-10-30T15:19:00+08:00 2026-10-30T15:19:00+08:00 user:admin 19 Jian dui Longjiang adalah makanan Tahun Baru tradisional Longjiang di Shunde yang berasal dari dinasti Ming. Qu Dajun pada akhir Ming dan awal Qing mencatat dalam Guangdong Xinyu bahwa pada akhir tahun beras ketan dimekarkan di atas api besar — disebut bao gu — untuk isi jian dui, dan jian dui adalah bola tepung beras ketan besar dan kecil yang digoreng untuk dipersembahkan kepada leluhur dan diberikan kepada kerabat dan sahabat.[^s1] ## Cara membuat Tepung beras ketan dicampur tepung beras untuk kulit, beras mengembang dan kacang goreng diikat dengan sirup gula sebagai isi, lalu adonan dibentuk bola sebesar kepalan, dilumuri wijen, dan digoreng hingga keemasan. Pengerjaannya terdiri atas empat tahap — isi, kulit, pembungkusan, dan penggorengan — serta empat belas langkah.[^s1] ## Makna dan pewarisan Jian dui Longjiang berbentuk bulat sempurna; catatan Longshan menyebut Jiujiang menyukai yang pipih dan Longjiang yang bulat, dan bentuk bulat melambangkan berkumpulnya keluarga. Pepatah setempat berharap "selagi jian dui bergulir, emas dan perak memenuhi rumah". Pada 2019 tekniknya tercatat dalam angkatan ketujuh warisan budaya takbenda Kota Foshan.[^s1][^s2] [^s1]: ShundePlus, «这道金灿灿的美食，载满了老顺德人的记忆». [^s2]: Longjiang Fabu, «起油镬，炸煎堆！龙江煎堆，传承了数百年的舌尖年味». /concepts/shunde-longjiang-jiancui.html id zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant food_dish concept_shunde_cuisine Masakan Shunde /id/concepts/shunde-cuisine.html concept id zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant concept_kind Concept kind Jajanan 1 50 0 0 1