postgres Restoran kontemporer di L’Auberge Carmel yang dipimpin Justin Cogley, memadukan teknik klasik, gaya modern, dan karakter lokal. Hidangan unggulannya antara lain taco kubis, gulungan nasi kepiting Dungeness, dan ribeye kering dengan wagyu XO. Dua bintang dalam MICHELIN Guide California 2025 dan 2026. /id/places/ca-aubergine/versions.html place_ca_aubergine place ca-aubergine

Restoran kontemporer di L’Auberge Carmel yang dipimpin Justin Cogley, memadukan teknik klasik, gaya modern, dan karakter lokal. Hidangan unggulannya antara lain taco kubis, gulungan nasi kepiting Dungeness, dan ribeye kering dengan wagyu XO. Dua bintang dalam MICHELIN Guide California 2025 dan 2026.

published category-restaurants tag-michelin-guide stars2025 MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-california-stars-green-stars michelin-profile MICHELIN Guide https://guide.michelin.com/ca/en/california/carmel-by-the-sea/restaurant/aubergine guide2026 MICHELIN Guide 2026-06-24 https://guide.michelin.com/en/article/michelin-guide-ceremony/guide-michelin-california 2026-10-30T22:31:42+08:00 2026-10-30T22:31:42+08:00 user:admin 26 # Aubergine Aubergine adalah restoran kontemporer di L’Auberge Carmel, Carmel-by-the-Sea, yang dipimpin chef Justin Cogley. Restoran ini masuk dalam daftar berbintang dua MICHELIN Guide California 2025 dan kembali tercantum dengan dua bintang pada edisi 2026. [^michelin-profile][^stars2025][^guide2026] Kemewahan santai dan kehalusan berpadu harmonis. Cogley menggabungkan teknik klasik dengan estetika modern yang rapi serta karakter daerah yang kuat. Bahan berkualitas istimewa diolah teliti dan disajikan secara artistik. Taco “kubis” yang unik diisi selai bawang merah, treviso yang dimasak dengan Madeira, kaviar Kaluga Queen, dan keripik kubis. Gulungan nasi dengan kepiting Dungeness disajikan bersama dashi putih dan saus mentega; ribeye kering yang dibakar tiga kali diolesi wagyu XO. Sommelier yang ramah siap membantu memilih dari daftar anggur istimewa. [^michelin-profile] /places/ca-aubergine.html id zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant restaurant L'Auberge Carmel, Monte Verde at 7th Ave., Carmel-by-the-Sea, CA, 93921, USA 美国·加利福尼亚州·卡梅尔海滨 26 2026-11-01T06:01:28+08:00 当前版本 true /id/places/ca-aubergine/at/26.html id zh ar de en es fr hi id it ja ko ms nl pt ru th tr vi zh-hant place_kind Place kind Restoran admin_area Admin area 美国·加利福尼亚州·卡梅尔海滨 location_note Location note L'Auberge Carmel, Monte Verde at 7th Ave., Carmel-by-the-Sea, CA, 93921, USA 1 50 1 1