米其林星级
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米其林星级是《米其林指南》对餐厅烹饪质量的分级认可；一至三星表示不同评价层级，不是餐厅名次。

米其林星级（MICHELIN Stars）是《米其林指南》对餐厅烹饪质量的分级认可。官方所列五项通用标准为：食材质量、风味和谐、烹饪技艺掌握、主厨个性在料理中的体现，以及整份菜单和不同时间之间的一致性。装修、服务形式和餐厅奢华程度不计入星级评定。[^star]

## 星级释义

- 一星：同类别中的优质餐厅，烹饪水准高，值得停留。
- 二星：出色的烹饪，值得绕道前往。
- 三星：卓越料理，值得专程旅行。[^star]

星级按年重新评估。检查员会根据需要多次到访，并可能在不同季节、午晚餐、工作日与周末观察；由检查员团队讨论作出决定。获星、升星、降星及失去星级应逐个指南版次记录。绿星评价可持续实践，与烹饪星级属于独立维度；同一餐厅可以同时获得星级与绿星。[^star]

星级没有同级餐厅之间的先后名次。多家餐厅可以同时获得同一星级，三星也不是全球统一的第一名。不同地区指南的覆盖范围、版次和公布日期各自不同。

Updated: 2026-10-30

Mentioned in:
- 米其林指南与餐厅星级 https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/michelin-guide.html
- 近五年米其林指南版次索引 https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/michelin-guide-recent-editions.html

Sources:
- What Is a MICHELIN Star? https://guide.michelin.com/en/article/features/what-is-a-michelin-star