Doucong: alimento di soia di Poyang
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Il doucong è un alimento a base di soia tipico di Poyang; è particolarmente noto quello di Yudunjie. Viene spesso stufato con testa di pesce fresco, assorbendone il brodo ricco e diventando morbido e succoso.

Il doucong (豆葱) è un alimento a base di soia tipico di Poyang; è particolarmente noto quello prodotto a Yudunjie. Si usa spesso nel piatto “testa di pesce con doucong”, stufato insieme a una testa di pesce fresco. [^qq_food]

Durante la cottura, il doucong assorbe il brodo denso e biancastro rilasciato dalla testa di pesce e diventa morbido e succoso. Ne assorbe anche il sapore intenso. [^qq_food]

Updated: 2026-10-31

Mentioned in:
- Contea di Poyang https://knowledge.ivjn.us/it/places/jiangxi-poyang.html

Sources:
- “鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？ https://news.qq.com/rain/a/20231209A03W7200 各菜与小吃的原料、做法与来历