网红小吃
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网红小吃指经短视频与社交平台传播、在短期内吸引大量外地食客的地方小吃，常带动当地旅游与消费，淄博烧烤、天水麻辣烫是近年较典型的例子。

网红小吃指经短视频、社交平台传播而在短期内聚集大量外地食客的地方小吃，属于[网红美食](https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/wanghong-meishi.html)中以街头和地方风味为主的一类。这类小吃的热度往往不只停留在餐饮，而会带动当地的住宿、交通与旅游消费。[^jjrb][^dzwww]

## 形成

网红小吃的走红多经社交平台多次传播：[淄博烧烤](https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/zibo-bbq.html)先由美食博主发布“正确吃法”视频，再因“大学生组团到淄博吃烧烤”等话题引爆，2023年3月相关话题播放量超过13.8亿次。[^dzwww][^rednet] [天水麻辣烫](https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/tianshui-malatang.html)则在2024年2月因一条网友自拍的麻辣烫视频获得118万点赞、169万次分享，随后在各大平台登上热搜，累计播放量达8亿。[^jimu]

## 影响

热度可在短期内带来可观的客流与收入：2024年3月初至“五一”假期结束，天水市累计接待游客1338.17万人次、旅游花费76.95亿元，同比分别增长35.69%和36.52%，相关短视频和信息全网曝光量达366.6亿次。[^jjrb][^people] 同时，热度也会逐渐平稳，天水麻辣烫的“流量”在2024年夏前已趋平缓。[^jjrb]

## 代表性小吃

- [淄博烧烤](https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/zibo-bbq.html)（山东[淄博](https://knowledge.ivjn.us/it/places/shandong-zibo.html)）
- [天水麻辣烫](https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/tianshui-malatang.html)（甘肃天水）
- [螺蛳粉](https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/luosifen.html)（广西柳州）
- [长沙臭豆腐](https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/changsha-stinky-tofu.html)（湖南长沙）
- [肉夹馍](https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/roujiamo.html)（陕西）
- [煎饼馃子](https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/jianbing-guozi.html)（天津）
- [重庆小面](https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/chongqing-xiaomian.html)（重庆）
- [热干面](https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/wuhan-reganmian.html)（湖北武汉）
- [兰州牛肉面](https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/lanzhou-beef-noodle.html)（甘肃兰州）
- [烤冷面](https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/kaolengmian.html)（黑龙江）
- [潮汕牛肉丸](https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/chaoshan-beef-ball.html)（广东潮汕）
- [济宁夹饼](https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/jining-jiabing.html)（山东济宁）

Updated: 2026-10-30

Mentioned in:
- 济宁夹饼 https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/jining-jiabing.html
- 网红美食 https://knowledge.ivjn.us/it/concepts/wanghong-meishi.html

Sources:
- 淄博的空气中都是孜然味！ https://hb.dzwww.com/p/pcqMGJszPG8.html 大众网·海报新闻
- 淄博爆火，湖南烧烤除了“不服”还该做点啥？ https://moment.rednet.cn/content/646748/53/12577387.html 红网时刻
- 麻辣烫带来大效应——对甘肃天水的调查 https://www.gs.gov.cn/gsszf/c100002/c100011/202407/173946579.shtml 甘肃省人民政府网转载，2024年7月
- “天水麻辣烫”带动甘肃省文旅市场“热辣滚烫” https://gs.people.com.cn/BIG5/n2/2024/0507/c183283-40835642.html 人民网甘肃频道 2024-05-07
- 泼天富贵又来了，“甘肃天水麻辣烫”火出圈 https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjIyNDQ5Nzc4MQ==&mid=2651963475&idx=4&sn=2f8d95bbbadd118fa6cdd312727593f3 极目新闻公众号