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# 淄博烧烤

淄博烧烤是山东省淄博市的烧烤吃法，每桌配一座小火炉由食客自行翻烤，烤串配小饼、小葱与蘸料食用，2023年春季在社交媒体走红。

淄博烧烤是山东省[淄博市](/it/places/zibo.html)的烧烤吃法。与多数地方“撸串”不同，淄博烧烤每桌配一座炭火小炉，店家把七八分熟的肉串送上桌，由顾客自己在炉上再烤；烤好的肉串蘸料后摊在小饼上，加一段山东小葱卷起来吃，小炉、小饼和蘸料被称为“灵魂三件套”。[^dzwww][^ql1d]

## 走红

淄博烧烤的火爆并非一夜之间，而是经过社交媒体多次传播逐渐引爆：先是美食博主发布“淄博烧烤的正确吃法”视频，随后“大学生组团到淄博吃烧烤”等话题登上热搜。[^dzwww] 2023年3月，“淄博烧烤”相关话题播放量超过13.8亿次，微博话题阅读量超过2.3亿次；当地“烧烤”关键词搜索量同比增长超过370%。[^rednet][^dzwww] 淄博火车站3月4日到达旅客2.55万人次，创近三年纪录；3月31日起，淄博开行济南西至淄博的“烧烤专列”。[^ql1d]

## 影响

淄博烧烤出圈后，当地烧烤店和烧烤师需求大增，住宿、交通和旅游同步升温。[^rednet][^ql1d] “小炉子代表温度，小饼代表包容，小葱代表豪爽”成为流传较广的说法。[^ql1d]

更新时间：2026-10-30

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## 关系


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## 正文反向链接

- [网红小吃](/it/concepts/wanghong-xiaochi.html)

## 来源

- 淄博的空气中都是孜然味！：https://hb.dzwww.com/p/pcqMGJszPG8.html 大众网·海报新闻
- 年轻人组团去吃、当地开专列迎客、酒店游客爆满 淄博烧烤怎么就突然火“出圈”了：https://www.ql1d.com/general/21148396.html 齐鲁晚报·齐鲁壹点
- 淄博爆火，湖南烧烤除了“不服”还该做点啥？：https://moment.rednet.cn/content/646748/53/12577387.html 红网时刻